藕粉桂花米酒的做法

① 全料糊湯米酒的做法，全料糊湯米酒怎麼做

米酒怎麼做
材料
糯米1.5公斤，清水，酒麴
做法
1.用清水淘兩遍。
2.保持版水分，泡24小時。
3.泡過24小時後的糯米。
4.檢查權一下：用手搓搓，能搓碎就可以了。
5.准備蒸鍋，下面墊塊籠布。
6.把糯米放在籠布上。
7.放糯米的時候，要把水瀝干。
8.蒸半個小時，關火。放涼至人體溫度。
9.把酒麴就涼開水，攪拌進蒸好的糯米里。
10.酒麴就涼水攪拌糯米均勻後，中間挖個坑。
11.蓋上蓋子，把鍋放在窗檯上曬（家裡現在用煤氣，沒有水箱蜂窩煤了）。
12.裹上毛巾被，發酵3天，溫度最好能保持30度以上。
13.觀察：第一天可以聞見酒香了。
14.觀察：第二天能看見較明顯的發酵了。
15.觀察：第三天大約過三天就好了，中間隨時檢查，看有無發熱。發熱就是好現象。第三天就可以嘗嘗。

② 怎麼做桂花

1、簡單桂花茶
材料：桂花數朵。
調味料：精鹽1小匙，冰糖1小匙。
做法
1.桂花用鹽水反復清洗、瀝干;

2.將桂花置入杯中，沖入滾水，加入冰糖，蓋起杯蓋，約燜三分鍾，掀蓋則香味溢出。
功效：可化痰散淤，治咳嗽。
2、干桂花茶
材料：干桂花1克，茶葉2克。
製作：將干桂花、茶葉，入杯中，沸水沖泡6分鍾，即可飲用。
用法：早晚各飲1杯。
功效：強肌滋膚，活血潤喉。
3、桂花酒的做法
桂花酒是選用秋季盛開之金桂為原料，配以優質米酒陳釀而成。具有色澤金黃、芬芳馥郁、甜酸適口的特點，是宴會及製作雞尾酒的上乘美酒，也是自享或饋贈親友的佳品。將桂花置於通風陰涼處攤開風干一夜，然後每斤桂花加入四兩白糖(粉狀冰糖最好)拌勻，放入酒缶內任其發酵二、三天之後，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用紅芋、木芋酒，此類酒口感太差，然後密封窖藏，一年後桂花酒即成。假若窖藏五年後才飲用，這是上好的佳釀了。有條件的話，再加入五十克桂園肉和十克白參、一百克紅棗，這是頂級家釀了。喜歡甜一點的，可適量再加些糖。假若窖藏五年後才飲用，這是上好的佳釀了，成品的桂花酒色淡黃，開瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇綿。此酒有健脾胃，助消化，活血益氣之功效。

③ 孝感佬米酒如何吃法

用料：紅棗枸杞一小把，米酒幾大勺（醪糟），干桂花適量（或桂花糖），糯米粉幾大勺（用於製作小圓子），糯米粉（可用藕粉）幾大勺（加少量冷水調勻勾芡）。

做法：

1、如果沒有現成的糯米小圓子，可以用少量糯米粉，加一點水把米粉抓成干濕合適的一團。

④ 藕粉酒釀圓子怎麼做如何做好吃

用料
小圓子 一包
酒釀 一碗
白砂糖 三大勺
藕粉 三包
枸杞 適量
步驟 1
鍋中水煮開，倒入小圓子，輕輕攪拌，防止圓子粘底，大火煮
步驟 2
見有小圓子開始上浮，轉中火，加入酒釀、枸杞
步驟 3
等圓子全部浮起，轉小火加入砂糖並攪拌
步驟 4
藕粉冷水調開，緩緩倒入鍋中，同時不斷攪拌
步驟 5
轉大火，煮滾，關火即成。
小貼士
關於原料：
（1）我喜歡用桂冠或是龍鳳的小圓子，這兩個牌子的小圓子口感很好，比自家做的好吃。
（2）酒釀建議自己做，我家從來都是。下廚房裡@夏天 有一個酒釀菜譜，應該很靠譜。若要超市買，建議買那種軟塑料盒裝的，酒釀中間有個洞的那種；千萬別買玻璃瓶裝（一大罐水的那種）難吃死了！各位廚子要是用這種酒釀，還是不要用我這個菜譜做了吧！
（3）輔料中最重要的是藕粉。沒有藕粉用玉米澱粉也行。酒釀圓子不勾芡就是坑爹。
（4）裝飾的話，桂花、枸杞都可以，若用桂花的話是最後放，不然一煮，香氣全沒了。打個蛋也可以，但我覺得會有蛋腥氣，破壞了酒釀圓子小姐的清新之感。其實酒釀和蛋也有一腿，他倆的故事詳見《桂圓酒釀水鋪蛋》
關於步驟：
（1）很多菜譜都說等小圓子全部浮起來以後才加酒釀，其實這樣一來，酒釀的香氣就不能全部散發出來，所以步驟2是整道甜品好吃與否的關鍵所在。
（2）最後一步調入藕粉後要大火煮開的原因是，藕粉煮開後顏色才會清亮。
關於分量：
熟悉我的廚子都知道，我從來都是大手筆。這次，算是小意思，十人份的。

⑤ 米酒煮湯圓怎麼做下奶

米酒湯圓的做法：

1、 准備好米酒 湯圓 藕粉。

2、將水放入鍋中，水燒開後專將湯圓放入鍋中煮屬熟（湯圓都浮起來後就說明熟了）

3、 放入米酒 藕粉，不停攪拌見鍋里粘稠、起泡就關火出鍋。

4、根據個人口味，可加入適量白糖。

注意事項： 米酒本身有甜味，煮開後湯汁有些甜味，如果您不愛吃太甜的東西，則可以不加糖，以減少熱量攝取。

米酒湯圓是非常傳統的小吃，當然可以吃了，我也非常喜歡！米酒，其實就是酒釀，或者叫醪糟，是蒸熟的糯米接種酒麴後短時間發酵製成的，味道酸甜爽口，有淡淡的酒香味，一般用來做醪糟雞蛋或者酒釀湯圓。

⑥ 桂花米酒小湯圓怎麼才能煮得糊糊的

快好的時候加澱粉勾芡，具體做法是：澱粉兩勺（根據桂花湯圓的量增減），涼水一勺，勻開，加入桂花湯圓里，迅速向一個方向攪拌，湯會變得逐漸粘稠，關火起鍋。

⑦ 米酒釀糊了怎麼辦

就是糊米酒了
用料
米酒 幾大勺（醪糟）
干桂花 適量（或桂花糖）
糯米粉 幾大勺（用於製作專小圓子）
紅棗枸屬杞 一小把
糯米粉（可用藕粉） 幾大勺（加少量冷水調勻勾芡）
桂花糊米酒的做法
如果沒有現成的糯米小圓子，可以用少量糯米粉，加一點水把米粉抓成干濕合適的一團

然後揪成小塊

逐一滾圓即可

鍋中先放足夠的水煮枸杞和紅棗

水開後放入小圓子

煮到圓子浮起

加入准備好的米酒，自己吃可以不吝嗇的多加一點

再次煮開後就加入已經用冷水調開的藕粉水或糯米粉水

邊加邊快速用勺子在鍋中攪動，防止藕粉結塊或者不均勻，然後撒一些桂花糖或者桂花增香即可關火

⑧ 糊米酒怎麼做

原料：糖桂花一復大匙、甜制酒糟一大匙、藕粉一包、紅棗幾個

1. 藕粉倒入一個碗中，用少許溫開水調成糊狀

2. 取一個小鍋，倒入一碗水，放入紅棗、糖桂花和甜酒糟煮開（偶家無小鍋，直接大材小用上湯鍋）

3. 將藕粉糊糊慢慢地、分幾次倒入鍋中，一邊倒一邊攪拌至透明關火即可；也可以將鍋中的熱水

4. 緩緩倒入藕粉糊糊中，一邊倒一邊攪拌，至透明即可，效果完全一樣。

5. 做桂花糊米酒，除了可以煮上幾個珍珠小湯圓外，還可以視原料決定加不加糖，因為偶的糖桂花糖比較多，藕粉也是調好味的，所以就沒加。

6. 藕粉味甘性平，能治熱渴，散留血，開胃。

7. 這道漢味甜品湯汁濃稠，口感滑潤，味道甜爽，還可以美容

8. 當然，糊米酒的做法不止這一種，各地之間會有差異

⑨ 藕粉酒釀圓子怎麼做如何做好吃

材料
酒釀
一大勺
小圓子
30粒左右（兩碗的量）
藕粉
兩大勺
桂花
一小簇
冰糖
少許
做法
1.
水煮開冒泡後先版將冰糖加入，然後加入小圓子。
2.
大火煮到小圓子煮開第一次，倒一次涼水，開小火。
3.
將一大勺酒釀加入，攪拌均勻，將酒釀打散為佳。（根據自己口味調整是否需要多加或少加。）嘗一下甜度，如果不夠甜可以在這個時候加冰糖少許。
4.
兩大勺藕粉冷水沖開，加入酒釀小圓子中，開中火，並且不停攪拌倒粘稠，立即關火。
5.
盛出一碗，最後撒上桂花一權小簇！小心燙口哦