㈠ 醪糟紅糖鯽魚湯的功效
醪糟鯽魚湯
這個醪糟鯽魚湯具有健脾和胃，補中益氣，對防治胃炎有較好的食療效果。內鯽魚含有全面而優質容的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。
食材
主料鯽魚2條甜酒釀20g瘦肉100g 輔料油適量鹽適量姜適量醬油適量
步驟
酒釀鯽魚湯的做法步驟1.瘦肉切片。這個是白天奉神的時候燙過的豬肉。所以有7成熟。炒首吃不嫩，煮燙。味道可是很好。
酒釀鯽魚湯的做法步驟2.鯽魚洗凈，鰾刺穿
酒釀鯽魚湯的做法步驟3.油鍋燒熱
酒釀鯽魚湯的做法步驟4.下鯽魚煎香
酒釀鯽魚湯的做法步驟5.翻面繼續煎香。
酒釀鯽魚湯的做法步驟6.姜煎香出味
酒釀鯽魚湯的做法步驟7.加水煮魚湯
酒釀鯽魚湯的做法步驟8.自製酒釀准備好。
酒釀鯽魚湯的做法步驟9.湯開下酒釀煮出甜味
酒釀鯽魚湯的做法步驟10.下肉片 繼續煮湯。
酒釀鯽魚湯的做法步驟11.加少許蚝油調味
酒釀鯽魚湯的做法步驟12.關火，狀碗。美味的醪糟鯽魚湯就好了。
小貼士
醪糟是非常健康營養的，對女人特別好。自己做的吃得非常放心。
㈡ 鯽魚有什麼功能
營養價值：
為我國重要食用魚類之一。肉質細嫩，肉味甜美，營養價值很高，專每百克肉含蛋白質屬13克、脂肪11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。鯽魚葯用價值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除濕利水、補虛贏、溫胃進食、補中生氣之功效。鯽魚汆冬瓜，鯽魚熬蘿卜，不僅味道鮮美，而且可以祛病益壽。條小的鯽魚可做酥魚。
㈢ 非洲鯽魚加米酒有什麼功效
肝腎疾抄病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。
2.通乳汁
自古以來鯽魚就是產婦的催乳補品，吃卿魚可以讓產婦乳汁充盈。
3.明目益智
鯽魚子能補肝養目，鯽魚膽有健腦益智的作用。
4.美容抗皺
鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成起到了良好的強化作用，尤其對壓力，睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。
甜酒的作用；甜酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進食慾，有助消化。糯米經過釀制，營養成分更易於人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。用糯米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，易於消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進血液循環、潤膚的功效。對下列症狀也有一定作用：面色不華、自汗；或平素體質虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等症。
㈣ 醪糟煮魚的做法大全
酒糟魚的製作一般是用鯽魚腌制，晾乾，再用酒糟蓋上去，然後密封起來，等上兩個星期，再取出來，這時候，酒糟的味道已經滲透到魚肉裡面了，既除去了魚的腥味，又把酒糟的味道融進去了，外表也變成棗紅色，看著就有種醉美之意。
酒糟魚的做法和吃法，也是簡單粗暴，要不就在煮飯的時候，放在蒸籠上面，蒸熟。要不就直接倒在鍋里，加點水，煮熟，讓酒糟之味，散發出來。這道菜，你既可以用它下酒，也可以用來下飯，當然也可以把它當一道冷盤，現在很多酒店上菜就喜歡上這道菜，用來開胃，當小吃，也是美味至極。
酒糟魚的製作方法
食材：咸魚干500g、米酒300g、姜20g、蒜30g、辣椒粉300g、豆豉100g、生抽50g、老抽20g、白酒80g。需要1000道經典菜譜、1000多種小吃和500道醬料配方的，關注我們微信公眾號「指間味集」即可自動獲得。
首先准備好各種食材，咸魚干先用清水重新干凈，准備一個大盆，將咸魚干放進去泡水，浸泡5~6小時。咸魚干一般都非常的乾和咸，直接烹飪的話，一點都不好吃，先用清水泡發，咸魚肉質會變得鬆散，還能把魚干裡面的鹽分泡出來。
咸魚干泡發之後撈出來瀝干水分，放在案板上切成小塊，准備好一個蒸鍋，將咸魚塊放進去，蒸上半小時左右，蒸好之後拿出來晾乾。姜清洗干凈之後起皮剁成薑末，蒜拍扁之後去皮剁成蒜末。
起鍋燒油，油可以比炒菜多一些，油熱之後將魚干放進鍋中煎炸，小火慢煎至魚干變得兩面金黃，此時即可將魚干撈出來控干油分然後再關火。准備一個大碗，碗中加入適量白酒，再把煎好的魚塊放進白酒碗中浸泡。
鍋中留少許底油，油熱之後轉小火，將姜蒜末、豆豉放入鍋中煸炒，等到蒜末炒成金黃色之後，再把辣椒粉也倒入鍋中翻炒，翻炒均勻知州再加入帶汁的米酒，然後加入生抽、老抽轉大火煮開，湯汁沸騰之後往鍋中加入魚塊，浸泡魚塊的白酒也同樣倒進去，攪拌均勻然後煮開，煮好之後放涼。
准備好乾凈、無水無油的玻璃瓶，將放涼的酒糟魚倒入瓶中，然後蓋上蓋子密封保存，這樣我們的酒糟魚酒製作好了。
小貼士
酒糟魚的製作方法非常的簡單，咸魚干不能夠直接下鍋炒，而是要放進清水裡面浸泡。因為魚干為了保存得更久，會加鹽腌制和風干，所以製作好的咸魚干一般都非常的硬和咸，需要先泡水鬆散肉質和去掉鹹味。
㈤ 鯽魚湯可以放醪糟嗎
醪糟鯽魚湯
這個醪糟鯽魚湯具有健脾和胃，補中益氣，對防治胃炎有較好的食療效果。鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。
食材
主料鯽魚2條甜酒釀20g瘦肉100g 輔料油適量鹽適量姜適量醬油適量
步驟
酒釀鯽魚湯的做法步驟1.瘦肉切片。這個是白天奉神的時候燙過的豬肉。所以有7成熟。炒首吃不嫩，煮燙。味道可是很好。
酒釀鯽魚湯的做法步驟2.鯽魚洗凈，鰾刺穿
酒釀鯽魚湯的做法步驟3.油鍋燒熱
酒釀鯽魚湯的做法步驟4.下鯽魚煎香
酒釀鯽魚湯的做法步驟5.翻面繼續煎香。
酒釀鯽魚湯的做法步驟6.姜煎香出味
酒釀鯽魚湯的做法步驟7.加水煮魚湯
酒釀鯽魚湯的做法步驟8.自製酒釀准備好。
酒釀鯽魚湯的做法步驟9.湯開下酒釀煮出甜味
酒釀鯽魚湯的做法步驟10.下肉片 繼續煮湯。
酒釀鯽魚湯的做法步驟11.加少許蚝油調味
酒釀鯽魚湯的做法步驟12.關火，狀碗。美味的醪糟鯽魚湯就好了。
小貼士
醪糟是非常健康營養的，對女人特別好。自己做的吃得非常放心。醪糟是非常健康營養的，對女人特別好。自己做的吃得非常放心。
㈥ 怎麼做好吃，米酒燒鯽魚的家常做法
主料
鯽魚
400g
米酒
3勺
輔料
油
適量
蔥
適量
鹽
適量
花椒
適量
生薑
適量
大蒜子
適量
步驟
1.鯽魚版一條，在肉厚的地方權劃上3刀，用鹽抹一遍；筷子穿起來瀝水。
2.熱鍋溫油，放幾粒花椒，小火炸香。煎魚前擱一點鹽。（魚就不會粘鍋）
3.生薑、大蒜子與魚同時下鍋、中火煎魚。
4.米酒一小碗。
5.魚煎到2面金黃倒入米酒，蓋蓋、小火燜燒。
6.聽到酒快燒干時，放入蔥段、裝盤。
㈦ 煮魚湯可以放點米酒下去煮嗎
可以的。米酒作為調味品的原理在於，它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛回等物質，受熱後這些答物質可隨酒中的多種揮發性成分逸出，故能除去食物中的腥味等異味。此外，米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應，生成芳香物質，使菜餚增味。
㈧ 米酒燒鯽魚的做法，米酒燒鯽魚怎麼做好吃，米酒
1.鯽魚一條，在肉厚的地方劃上3刀，用鹽抹一遍；筷子穿起來瀝水。
2.熱鍋溫油，放幾粒花回椒，小火炸香。煎魚答前擱一點鹽。（魚就不會粘鍋）
3.生薑、大蒜子與魚同時下鍋、中火煎魚。
4.米酒一小碗。
5.魚煎到2面金黃倒入米酒，蓋蓋、小火燜燒。
6.聽到酒快燒干時，放入蔥段、裝盤。
㈨ 米酒泡米釣魚有什麼效果
有關釣魚的任何問題可以去 釣魚123 上面去找非常全，各種釣魚技巧 魚餌配方 釣魚視頻 網上搜索 釣魚123 第一個就是
米酒，就是人們經常食用的甜米酒。
甜米酒，一是自己製做，二是在市場上購買。購買米酒比較方便省事，但是沒有自己製做的純。因為有的小販為了謀利，常常用糖水兌人米酒中，雖然增加了酒的數量，可是卻降低了米酒的質量。自己製做甜米酒雖然比較麻煩一些，但米酒的質量遠遠高於買來的米酒。米酒的製做方法其實並不復雜。
製做米酒的原料以儒米為佳，酒麴，市場上有售，其用量可以詢問賣酒麴的，通常如墨水瓶蓋大的一團酒麴可以做1000克的米酒。
製做米酒的具體方法是：
1.將米淘洗干凈，像蒸米飯一樣放在高壓鍋或電飯煲中蒸熟。因糯米易發黏，所以用水要適量，宜少不宜多。為了避免米飯發黏，可將米先浸泡1~2小時。
2.米飯蒸熟後攪散開，避免成團，然後晾到微溫。
3.把米飯倒入一個無油漬的干凈盆中，把酒麴研成細粉狀，撒人米飯中，使酒麴在米飯中拌勻。
4.把米飯在盆中壓平，在盆中間掏一個小圓洞，約為拇指段粗細即可，其作用是使米飯上下透氣，盆中的水也可滲出到小洞內。
5.盆上面用塑料薄膜覆蓋、密封。塑料薄膜外加棉被、棉絮類用品，其作用是保溫，使米飯發酵。
捂蓋的時間可根據當時的氣溫靈活掌握。春、秋季節捂2～3天，夏天捂一天即可。
若盆內清潔無油污污染，2~3天後米酒即可做成，若因盆具不潔凈，米飯會長出白絨毛。即使長出白絨毛也可使用，可往盆中倒一杯白糖水後拌均勻，過一段時間米飯會發酵產生甜味。
甜米酒香甜味正，比曲酒的香味還醇厚。用米酒配製餌料有以下幾種方法：
(1)將米酒直接拌入餌料中。最好捂悶幾小時。
(2)用米酒拌奶粉、豆粉，揉團作釣餌。
(3)米酒兌入小米、細碎米中，浸泡一段時間，作誘館。
(4)作沾餌：將餌料團沾些米酒直接下窩。