紹興黃酒鑒湖

① 紹興鑒湖釀酒有限公司怎麼樣

簡介：紹興鑒湖釀酒有限公司成立於1986年12月16日，主要經營范圍為一般經營項目：生產、加工：黃酒、白酒等。
法定代表人：李國龍
成立時間：1986-12-16
注冊資本：2000萬人民幣
工商注冊號：330621000080590
企業類型：有限責任公司（非自然人投資或控股的法人獨資）
公司地址：紹興市柯橋區湖塘街道鑒湖村

② 紹興黃酒的來歷

紹興酒是中國黃酒的傑出代表。紹興土地肥沃，氣候溫和，日照充足，四季分明，又有鑒湖這一豐沛而優質的水源，釀酒可謂得天獨厚。紹興黃酒產地主要分布在鑒湖水系區域，包括紹興市越城區、紹興縣和上虞市東關鎮等地。

因釀坊所處位置與操作技巧的差異，紹興酒分"東幫"和"西幫"兩大流派。地處紹興城西東浦、阮社、湖塘等地的釀坊稱為"西幫"，城東斗門、馬山、孫端、皋埠、陶堰、東關等地的釀坊為"東幫"。

不少黃酒企業現在都有向傳統消費區以外擴展的計劃，促銷的力度也在加大。大企業的擴展空間也許要大一些，那麼中小企業該怎麼做呢？

中小企業到其他區域拓展新市場，必須先下手為強，這是毋庸置疑的。要是沒有能力四面出擊，可以集中力量做地區市場、區域市場，也能收到不錯的效果。其實黃酒企業目前有一些優勢，比如價格控制，因為市場競爭還不是很激烈，價格比較規范，有利於企業在某個新市場的長遠發展。

不過黃酒還是要努力解決地緣認知度的問題。比如南京人大都認為紹興才出黃酒，上海能做什麼黃酒呢？因此黃酒企業要有針對性地做促銷工作。

那麼黃酒企業要怎麼做促銷，才能較快地爭取陌生消費者的認同呢？
在前期運作時，需要致力於增大銷量，各個品牌可以從不同的訴求點來做。黃酒的健康、營養以及古老歷史，很多消費者有一定的了解，這些不必做過多的提示。要想脫穎而出，關鍵在於做點特殊的東西出來，然後以特殊的產品，配合特殊的渠道來運作，以吸引消費者的注意。

黃酒要爭取消費者，首先要解決認知度、知名度的問題，做適當的促銷，問題就比較好解決。比如孔乙己在南京的運作力度就比較大，促銷人員、促銷品也很漂亮，能讓看慣了白酒、葡萄酒、啤酒促銷的消費者眼前一亮，銷售效果很好。
參考資料：http://www.168idea.cn/html/2/0805/4144.html

③ 黃酒種類那麼多，為什麼都說紹興黃酒才是最好的

俗話說天下黃抄酒源紹興，紹興釀酒歷史2300多年了，關於它的起源大概能追溯到春秋戰國時期。紹興黃酒之所以好，主要是和釀酒的水質有關。紹興酒素有「汲取門前鑒湖水，釀得紹酒萬里香」之說，一些名牌的黃酒企業都以鑒湖水為唯一水源。據我所知，塔牌黃酒就是用鑒湖湖心水來釀酒的，而且塔牌都堅持手工釀造，每年冬天才開釀。冬天的湖水清冽干凈，能抑制雜菌更能讓黃酒在發酵中形成良好的風味。除了水源還有就是釀酒師傅的功力了，愛喝黃酒的人都知道王阿牛大師很厲害，據說王阿牛現在是塔牌黃酒企業的釀酒顧問，經他指點過的黃酒基本上都是黃酒中的經典作品，喝起來和市面上的一般酒不太一樣，老人們說是一種很正宗很傳統的感覺。

④ 關於鑒湖情況介紹

鑒湖位於紹興城南，經緯度N29°58ˊ, E120°14ˊ，是我國長江以南著名的水利工程，古鑒湖淹廢後的殘留部分。俗稱長湖、大湖、慶湖，雅名鏡湖、賀鑒湖。

東漢永和五年（公元140年），會稽太守馬臻利用當地地形和水系特點，相形度勢，主持興建了古鑒湖，湖面面積逾200.0km2，周長179.0km，匯納會稽山麓諸河來水於湖內，灌田九千餘頃，民深受其利。後因會稽山區森林被毀，水土流失嚴重，水利失修及豪強圍墾掠奪等原因，於南宋時，湖被湮廢。現殘留之鑒湖，湖面東起亭山，西至湖塘，長約23.0 km，平均寬108m，最寬300餘米，形似河流。湖面面積僅有2.4 km2，平均水深2.77 m。

鑒湖一帶是典型的江南水鄉風光。湖上橋堤相連，漁舟時現，青山隱隱，綠水迢迢。王羲之詩：
「山陰道上行，如在鏡中游。」

烏蓬船

鑒湖水質清澈，含有豐富的Ca和微量元素Li，是釀造「紹興黃酒」的極佳水源。由其釀造出來的紹興黃酒醇香撲鼻，馳名中外。

鑒湖所在的紹興，距杭州東南60km2處，其歷史悠久，春秋時為越國都城，稱「越池」。南宋初年，宋高宗趙構南逃，曾在此暫住，取「紹祚中興」之義，改越州為紹興，而得名至今。

紹興出了很多名人，它是魯迅先生的家鄉，周恩來總理的故里。東晉大書法家王羲之、南宋詩人陸游、明代畫家徐渭以及晚清女革命家秋瑾都在此留下過足跡。

蘭亭

紹興城內塔山腳下，和暢堂23號，是秋瑾故居。少年時秋瑾曾在此生活、學習和練拳習劍。1906年春，秋瑾從日本回國直到犧牲前夕，這里是她從事革命活動、聯絡革命黨人的場所，並經常到鑒湖聚會。現存孫中山先生親筆提書「巾幗英雄」四字手跡照和1939年周恩來題詞：勿忘鑒湖女俠之遺風，望為我越東女兒爭光。

⑤ 紹興鑒湖的基本概況

鑒湖位於紹興城南，經緯度N29°58ˊ, E120°14ˊ，是我國長江以南著名的水利工程，古鑒湖淹廢後的殘留部分。俗稱長湖、大湖、慶湖，雅名鏡湖、賀鑒湖。

東漢永和五年（公元140年），會稽太守馬臻利用當地地形和水系特點，相形度勢，主持興建了古鑒湖，湖面面積逾200.0km2，周長179.0km，匯納會稽山麓諸河來水於湖內，灌田九千餘頃，民深受其利。後因會稽山區森林被毀，水土流失嚴重，水利失修及豪強圍墾掠奪等原因，於南宋時，湖被湮廢。現殘留之鑒湖，湖面東起亭山，西至湖塘，長約23.0 km，平均寬108m，最寬300餘米，形似河流。湖面面積僅有2.4 km2，平均水深2.77 m。

鑒湖一帶是典型的江南水鄉風光。湖上橋堤相連，漁舟時現，青山隱隱，綠水迢迢。王羲之詩：
「山陰道上行，如在鏡中游。」

鑒湖水質清澈，含有豐富的Ca和微量元素Li，是釀造「紹興黃酒」的極佳水源。由其釀造出來的紹興黃酒醇香撲鼻，馳名中外。

鑒湖所在的紹興，距杭州東南60km2處，其歷史悠久，春秋時為越國都城，稱「越池」。南宋初年，宋高宗趙構南逃，曾在此暫住，取「紹祚中興」之義，改越州為紹興，而得名至今。

紹興出了很多名人，它是魯迅先生的家鄉，周恩來總理的故里。東晉大書法家王羲之、南宋詩人陸游、明代畫家徐渭以及晚清女革命家秋瑾都在此留下過足跡。

紹興城內塔山腳下，和暢堂23號，是秋瑾故居。少年時秋瑾曾在此生活、學習和練拳習劍。1906年春，秋瑾從日本回國直到犧牲前夕，這里是她從事革命活動、聯絡革命黨人的場所，並經常到鑒湖聚會。現存孫中山先生親筆提書「巾幗英雄」四字手跡照和1939年周恩來題詞：勿忘鑒湖女俠之遺風，望為我越東女兒爭光。

⑥ 紹興黃酒哪個牌子好求推薦

塔牌、唐宋、越品、古越龍山、東方紹興。以上五個品牌的黃酒質地醇厚，口感好，值得推薦。

5、東方紹興：它的歷史要從明代說起，當時它只是紹興縣里的一家小酒坊，後來逐漸的擴大變為了一家大酒廠，並且延續到今天。酒廠因占據著優異的地理位置，所以是以水質清冽的鑒湖水做原料，製造的黃酒有著清甜甘醇的口感。

(6)紹興黃酒鑒湖擴展閱讀

1、在飲用時，品質好的黃酒具有滋潤、豐滿、濃厚的口感，有甜味和稠粘的感覺。而我們聽到的所謂酒的「老」、「嫩」則是指其酸味的含量多少，它是對酒的滋味起著很重要的緩沖作用的。

2、如果是釀造的黃酒的話，一般具有比較明顯、濃郁的原料香味，而若是勾兌過的黃酒，不僅沒有原料的香味，而且還有一種刺鼻的酒精味道。

⑦ 紹興黃酒製作過程，歷史，最佳環境條件是什麼

黃酒也叫「老酒」，歷史悠久、產地甚廣，「紹興酒」屬有名之一。紹興酒除了精選用料、獨特的傳統工藝和儲藏方法外，與當地的環境、氣候、水質、人文等有著重要的關聯。

環境、氣候與紹興酒 要釀造出好酒必須有一個適合釀酒微生物綜合協調生長的環境與氣候。紹興地處中國東南沿海，從地理位置上看，紹興位於浙江東北部，南靠會稽山，北臨紹虞平原，離錢塘江口杭州灣約20千米。外圍受海洋氣流的影響但又受四明山、會稽山脈的屏障，形成一個外海內山的相當穩定、濕潤的環境；紹虞平原由錢塘江、浦陽江和曹娥江三江沖積而成，屬河流沖積平原，整個平原開闊平坦，空氣新鮮、濕度較大，空氣中黴菌等微生物菌體較多；同時因寧紹平原背山面海，開闊平坦，氣候暖熱，水土豐厚，北部四明山、會稽山地又是山林富饒，多馬尾松等樹木。南部山林中產生的有益菌體時時進入紹虞平原上空，樹花粉就是其中的一種。 紹興黃酒是開放式自然發酵的酒，其釀造經歷的浸米、蒸飯、發酵、殺菌、陳貯等工藝與整個環境、氣候密切有關，特別在發酵過程中、麥曲與酒葯的生產都是靠自然培育的，由原料本身單一的菌體與大自然中的自然菌體融為一體，估計不少於400種，這些復雜的成分釀就了豐滿而獨特的紹興黃酒。 紹興位於北亞熱帶南緣，盛行東亞季風，受冷暖氣交替影響，四季分明，冬夏長，春秋短。雨量充沛，日照豐富，濕潤溫和。紹興黃酒生產的傳統工藝也是按季節的變化而進行季節性生產的。釀制黃酒的這些菌體都是由空氣和原料中的微生物接種而成的，環境與氣候的差異影響了菌體的不同，所以各地釀造的黃酒口味都不一樣，紹興的地理位置、氣候、濕度都十分適宜釀酒微生物的生長，乃至紹興的空氣中含有有利於釀造的微生物圈，並且相當穩定，也造就了紹興酒獨特的風味。

水質與紹興酒 水質的好壞直接影響酒的釀造，在紹興，鑒湖水被稱為「酒之血」。黃酒屬於低度的釀造酒，水分佔其中的80%，在糖化發酵等過程中，都需要水，所以水質的優劣直接影響著酒的品質。 紹興酒釀造所用的水一般都取自紹興境內的鑒湖水。鑒湖的優良水質，形成了紹興酒的獨特品質，可以說，離開了鑒湖水也就釀不成紹興酒了。 清人梁章鉅在《浪跡續談》中就曾說過：「蓋山陰，會稽之間，水最宜酒，易地則不能為良，故他府皆有紹興如法制釀，而水既不同，味即遠遜」。近年來，有些外地廠商想引進紹酒麴種，或者把紹興酒的生產流程全部拍成照片，回去仿製，但仍然釀不出堪與紹興酒媲美的酒來，其中一個重要的原因就在於他們沒有鑒湖水。鑒湖水清澈、硬度呈中性，且鹽份含量、重金屬較少，這都是釀造出好酒的必備條件；並且鑒湖水中含有多種人體所必需的微量元素，水中的各種微量成分，既是微生物承載的基礎，也是調節水中氫氣的濃度，從而直接影響著紹興酒的質量；而在紹興酒陳貯過程中又與酒中蛋白質產生多種氨基酸，使紹興酒的酒質結構更加豐滿、味更加芬芳濃郁、醇厚綿長。

人文與紹興酒 紹興不但有名酒，更出名人，名城、名酒、名人相得益彰。據《吳越春秋》記載，勾踐七年（即公元前490年），勾踐從吳國返回越國，召范蠡築城，並以酒為韜略 ，積蓄國力；「生丈夫（男孩），二壺酒，一犬；生女子，二壺酒，一豚（小豬）」（《國語·越語》）把酒作為獎勵生育的獎品文章來源中國酒業新聞網，助他恢復國力。勾踐在公元前473年出師伐吳雪恥， 三軍師行之日，越國父老敬獻壺漿，祝越王旗開得勝，勾踐「跪受之」，並投之於上流，令軍士迎流痛飲。士兵感念越王恩德，同仇敵愾，戰氣百倍，人百其勇，無不用命，奮勇殺敵，終於打敗了吳國。投醪勞師的故事亦由此長傳不朽。 南北朝時，紹興所產的酒已從濁醪發展為「山陰甜酒」。南朝梁元帝蕭繹在《金樓子》一書，（對其11歲時在會稽喜飲「山陰甜酒」有記載：）「吾小時，夏日夕中降紗蚊綯，中有銀甌一枚，貯山陰甜酒，卧讀有時至曉，率以為常」。清人梁章鉅在《浪跡續談》中認為紹興酒是以「山陰甜酒」開始的，「彼時即名為甜酒，其醇美可知」。紹興酒引得無數名人歸至，晉王羲之、謝安、孫綽等；唐賀知章、李白等；宋王安石、蘇東坡等當數其中最有名的，白居易在《和微之春日投簡陽明洞天五十韻》中雲：「醉鄉雖咫尺，樂事亦須臾」。從此，越州以「醉鄉」之名傳頌遐邇。公元1131年，南宋政府改越州為紹興，才有了後來「紹興酒」的稱謂，並一直沿用至今。清時的徐文長、李慈銘等，近代的蔡元培、魯迅、秋瑾更是飲酒、愛酒、頌酒…… 城中處處見酒家，老百姓生活中酒是必不可少的，可以說生活中處處有酒，時時有酒。長期的人文歷史影響著、傳承著紹興酒的歷史、技藝、文化並改善著紹興的釀酒人文環境、氣氛、風俗等，故有「天下黃酒源紹興」之說法，這個源字有兩層意思，一是紹興黃酒歷史源遠流長、千年而不衰、名譽全球；二是紹興黃酒出於紹興，興於紹興，獨特典型的黃酒風味成為中國黃酒的傑出代表。這是紹興特殊的地理環境、人文等綜合因素的結果。 紹興特殊的地理環境、氣候、水質、人文等因素使得紹興酒流傳千年而至今不衰，值得後人繼續去探索、研究。

⑧ 紹興5大黃酒品牌是哪幾個紹興黃酒集團擁有幾個

紹興黃酒4大巨頭企業：「古越龍山」、「塔牌」、「會稽山」版、「女兒紅」

紹興黃酒集團旗權下的品牌主要有3個：「古越龍山」、「沈永和」和「鑒湖」
「古越龍山」、「沈永和」、「鑒湖」牌紹興酒是國家優質產品，多次榮獲國際國內金獎，是中國首批原產地域保護產品。「古越龍山」是黃酒行業第一家榮獲中國馳名商標；具有300多年歷史的「沈永和」老字型大小和「鑒湖」是浙江省著名商標，產品暢銷全國各大城市，遠銷日本、東南亞、歐美等三十多個國家和地區，享有「東方名酒之冠」美譽。目前，北京釣魚台賓館，外交部及駐外200多個大使館，領事館設宴用的黃酒全部由公司獨家提供。

⑨ 鑒湖黃酒怎麼樣

鑒湖酒廠，全復稱「中國紹興黃酒集制團公司鑒湖釀酒廠」，是浙江古越龍山紹興酒股份有限公司全額投資的獨立法人企業。鑒湖釀酒廠歷史悠久，也是國內最早的黃酒專業生產企業之一，廠區倚鑒湖而建，南大門開門見湖，是紹興所有酒廠中位置最為優越的。
鑒湖酒廠擁有的「鑒湖」品牌是紹興黃酒第一個注冊商標、浙江省著名商標，是首批紹興酒原產地保護品牌。鑒湖牌加飯（花雕）酒採用優質精白糯米、優質小麥和鑒湖水為原料，全部採用傳統工藝，手工精釀而成，風味獨特，是紹興酒中公認的精品。曾被評為全國「八大」名酒之一，後又連續被評為浙江省優質產品、輕工業部優質產品，獲得中華國產精品金獎、亞太地區國際食品博覽會金獎、1996年中國黃酒節金獎，如今已深受國內外消費者青睞。
「汲取門前鑒湖水，釀得紹酒萬里香」。鑒湖佳水，這是紹興黃酒特有的條件。俗話說：「水為酒之血。」沒有好水是釀不出好酒的，因此佳釀出處必有名泉。紹興黃酒之所以晶瑩澄澈，馥郁芳香，成為酒中珍品，除了用料講究和有一套由悠久釀酒歷史所積累起來的傳統工藝外，重要的還因為它是得天獨厚的鑒湖水釀制的。鑒湖的優良水質，形成了紹興黃酒的獨特品質。

⑩ 紹興黃酒用鑒湖水當飲用水違法么

用鑒湖水是紹興黃酒的優特點，肖山酒廠原耒也是那去特地運的。