為什麼做米酒沒有酒味

㈠ 為什麼做糯米酒時把蓋打開會導致酒味變淡

不能把蓋子打開抄的哦。做糯米酒需要往糯米裡面拌入酒酵是吧，酒酵就是一種酵母菌，它發酵反應會把糯米裡面的碳水化合物轉變成二氧化碳和酒精，所以才有了酒香。但是發酵需要合適的溫度，大約是三四十度的樣子，所以以前很多人家做糯米酒都會用被子或棉襖裹起來。把蓋子打開了，影響了酵母的發酵了。酒味變淡了還是輕的，早知道空氣里有雜菌和灰塵，污染了酵母的話這酒就廢掉了。所以要把蓋子蓋嚴實哦

㈡ 我做的米酒為什麼沒有酒味反而非常非常甜

發酵溫度要保持在三十多度。
其次發酵時間不夠長，糯米轉換成的糖分還沒有發酵產生足夠的酒精，因此只有甜味，沒有酒味。

㈢ 我做的酒釀只有甜味，幾乎沒有酒味，是什麼原因

原因有二，一是裝米酒的容器沒有做到無水無油，二是發酵過程中沒有密封好進了空氣，導致酒麴失效，因此沒有酒味。下面介紹正確的做法：

准備材料：糯米1000g、酒麴6g、涼開水(把燒開的水晾涼)500g

製作步驟：

1、糯米泡一晚上。

㈣ 我做的甜酒為什麼只是甜，沒有酒味

甜酒抄為只是甜，沒有襲酒味原因有二；

一是裝米酒的容器沒有做到抄無水無油；

二是發酵過程中沒有密封好進了空氣，導致酒麴失效，因此沒有酒味。

甜酒以無色烈酒、白蘭地、琴酒或其它蒸餾烈酒與水果、花卉、植物或這些原料所榨的純凈液汁及其他天然料混合之後再蒸餾而成。過濾、浸化是甜酒製造上最重要的手法，而蒸餾則是必要的過程。

(4)為什麼做米酒沒有酒味擴展閱讀：

甜酒簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。在 一些菜餚的製作上，糯米酒還常被作為重要的調味料。糯米酒色淡紅，所以又稱「紅酒」，由於它滲進了沸水，故又稱「水酒」。這種農家自釀的糯米酒，味醇而香甜，少刺激性；飲量適當，能舒筋活絡、強壯體魄。農民逢年過節或招待賓客時，必用此酒。

釀酒剩下的糟粕，再加上食鹽混和後，叫「糟麻」。人們把它貯藏起來作為長期煮湯之用，亦有人把它和鮮魚一起煮，味道極佳。根據美國聯邦法律，甜酒（Cordials）與利口酒（Liqueurs）意義相同，無論使用哪一種字詞，一般美國人總認為甜酒的製成，其中須含2.5%以上的蔗糖或葡萄糖。

㈤ 為什麼做米酒沒有酒味

做好的米酒甜不甜？

㈥ 我做的米酒一天一夜沒有酒味怎麼回事

發酵時間太短。正常情況要30-36小時