『壹』 燒酒蝦的做法，燒酒蝦怎麼做
材料
草蝦400g，蔥2根，姜5片，燒酒蝦鹵包1包，米酒300㏄，鹽5g
做法
1.爐作法：
1.蔥洗凈切段，姜切片備用。2.草蝦洗凈，剪去蝦須背部劃刀，去除腸泥，放入碗中備用。
3.微波容器中，加入燒酒蝦鹵包、蔥段、薑片及調味料，以耐熱保鮮膜覆蓋，用強微波加熱4分半鍾，取出即可。
4.爐作法：
1.蔥洗凈切段，姜切片備用。5.草蝦洗凈，剪去蝦須背部劃刀，去除腸泥，放入碗中備用。
6.湯鍋中加入燒酒蝦鹵包、蔥段、薑片及調味料，再多加250㏄水，以強火加熱10分鍾至蝦子熟即可。
『貳』 米酒燒蝦仁
酒釀干燒蝦的做法
炒鍋燒熱後，加入適量油，放入大蝦，加入料酒，兩面煎熟後取出備用原鍋加入適量油爆香乾蔥、姜、蒜加入醬油、茄汁、糖、酒釀以及水大火煮開後放入大蝦，中火煮至湯汁濃稠調入胡椒、鹽適量，即可出鍋
『叄』 米酒蝦仁湯怎麼做
【用料】海米100克，糯米酒15克。
【做法】凈鍋中火上，下熟豬油15克，燒至五成熟，鮮湯內或清水下海米燒開，烹容人糯米酒或紹酒，煮幾分鍾即成。
【功效】此湯有壯陽益精、增乳佳品之功。適用於精血不足，而致乳房平坦，發育不良，經血不調等病症。
【說明】如缺海米，可改用鮮蝦，洗凈，去須，用白酒拌一下殺菌，防止中毒。煮熟透食之。服5～7天。
『肆』 酒釀蝦怎麼做
主料
基圍蝦1斤 番茄醬四勺
郫縣豆瓣醬三勺 老抽少許專屬
冰糖少許 蒜粉少許
酒釀四勺 雞精少許
澱粉少許 香醋少許
辣油少許 香蔥少許
酒釀蝦的做法步驟
1. 材料有: 番茄醬、郫縣豆瓣醬、老抽、冰糖、蒜粉、酒釀、雞精、澱粉、香醋、辣油、香蔥
2. 基圍蝦去蝦腳，洗凈，控干水份
3. 鍋里放油，燒八分熱
4. 油鍋煸基圍蝦，八分熟盛出
5. 八分熟盛出。
6. 鍋內留底油倒入番茄醬、豆瓣醬
7. 煸出紅油
8. 煸出紅油後倒入蝦翻炒
9. 鍋內添水沫過蝦加老抽、冰糖、酒釀、及少許雞精
10. 等水收快乾時倒入少許香醋，蒜粉，蔥段及芡汁
11. 大火收干
12. 裝盤盛出
『伍』 寧波象山酒釀糟蝦的做法步驟圖，怎麼做好吃
材料
活河蝦500克，紹酒半杯調味料酒糟鹵30克，鹽、味精、花椒粉適量，糖版2大匙
做法
1、將河蝦洗凈權瀝干，在紹酒中浸10分鍾撈出備用。
2、鍋中入少許水，加入鹽、味精、花椒和糖燒開，待冷卻後加入酒糟鹵。
3、將蝦倒入調制好的鹵汁中浸泡2～3小時即可食用。
『陸』 米酒蝦怎麼做
材料
鮮蝦數只米酒源1碗蒜末適量鹽巴少許
做法
1
鮮蝦洗凈，腌米酒15分鍾
2
熱鍋放入油，鍋熱油熱後，放入蒜末爆香
3
再放入腌過的鮮蝦及灑上鹽巴，翻炒
4
鮮蝦約炒八分熟，倒入剛剛腌蝦的米酒少許
5
翻炒至鮮蝦全熟，美味的米酒蝦，即完成
『柒』 蝦的做法
烤 蝦
原 料：活蝦，食鹽，味精
所用工具：微波爐
做 法：（以一斤為例）活蝦洗干凈去須帶皮，用食鹽味精調味，淹半小時入鹹味，倒掉多餘水分放入微波爐內（微波爐內本身有轉盤，所以不用任何容器）大火烤制十分鍾．
特 點：含豐富的鈣，保有了蝦的原味．
微波爐烤蝦串
原料：蝦仁500克去掉蝦線洗凈後放入盆中，加入精鹽10克、味精5克、料酒25克、濕澱粉25克、雞蛋清1個拌勻後備用。製作：用竹牙簽將蝦仁6至7個穿成串，放入微波爐架上，微波爐架下放一個瓷盤，啟動微波爐燒烤檔，烤制8至10分鍾取出即楊，此乃家庭餐桌上的一道簡單易做的風味佳餚。
微波爐焗蝦
我的做法:
把中蝦白灼一下
變色就好 晾乾水
用適量鹽局雞粉拌勻
放進微波爐高火15分鍾
火焰蝦:
鮮活基圍蝦（或者鮮活青殼河蝦）500克，廣東米酒750克，杞子20克，川歸5克，熟醬油30克。
做法：
1、將鮮活蝦剪去須與腳，用清水洗凈、瀝干，中葯材也用清水洗凈。
2、取用耐高溫玻璃（或電飯煲）一隻，將河蝦放入鍋內，加米酒500克，加蓋，將蝦醉約5分鍾左右，放入中葯材，另取一隻碗倒入250克米酒（或玫瑰酒），用火柴點燃後，揭開蓋倒入鍋內，便火焰四起，約10－15分鍾後，待蝦體變紅，肉質飽滿成熟，就可撈起，由食者邊剝邊蘸著調料吃。
特色：
色澤深紅，肉質鮮嫩，別具風味。
清蒸蝦:
原料：
蝦300克。鹽水、色拉醬、芥末醬、米醋各適量；
(A)蔥5～6段，姜4～5片，紹酒、精鹽各少許。
做法：
1、蝦用鹽水洗凈，去泥腸，排放在盤中。
2、加入調料(A)，覆上微波薄膜，高火4分鍾至熟後可蘸色拉醬、芥末醬或米醋食用。
油燜蝦的做法
原料：
大蝦750克,味精2克,鹽5克,白糖50克,醋10克,料酒20克,蔥絲、姜絲、各5克，高湯150克，花生油50克。
做法：
1、將大蝦剪去須、抓，除去頭部沙包和脊背紗線，洗凈。
2、鍋上火加油燒至五成熱，下入蝦，煎至兩面呈金黃色，盛出。
3、鍋劉底油，放入蔥姜絲、料酒、鹽、白糖、醋、高湯，下入煎好的蝦煮開後用小火燜約5分鍾，加味精炒勻，先將蝦出國碼盤，余汁收濃後淋在大蝦上即成。
特色：
色澤油亮，鮮嫩適口。
『捌』 蝦米米酒湯的做法
菜系及功效：家
菜譜
乳母食譜
產
調理食譜
營養
良食譜
通乳食譜
工藝：煮蝦米米酒湯
製作版材料：權主料：蝦米100克
調料：江米酒10克,鹽5克
：
1.
鮮蝦米沖洗干凈
放入鍋
；
2.
加米酒、清水、精鹽
煮熟即
健康提示
1.
湯
自《本草綱目拾遺》
原
用於
乳及乳病
通乳
用
；
2.
蝦米
主
通乳
乳；
3.
料酒
輔佐
助行葯勢；
4.
兩者合用
更增強通乳
效；
5.
適用於產
乳汁
等症；
6.
蝦米米酒湯重
通乳
若血虛乳汁
化
源者
佐豬蹄湯同食
達養血通乳
目
；
7.
本品屬於發物
患皮膚瘡疥者
宜食用
『玖』 甜酒釀糟蝦的做法，吃過但不會做，請教步驟
主料
小蝦仔
輔料
姜 蒜 油鹽 酒糟 蔥花
步驟
1.小蝦仔買越小越好.不能有硬殼的,如果摸到頭內上有硬殼可容以修剪一下,大部分是硬殼的那隻能油炸了,否則會刺嘴的.
2.洗凈瀝干水.蒜頭和姜切末.用量多些.
3.用油爆香,下蝦炒一會放點鹽下酒糟,也是多多益善,炒到蝦仔熟放點蔥花就可以關火了.吃時用勺子舀.如果用甜酒釀做把那些酒盡量隔出.只用糯米渣那部分.