孝感糊湯米酒的做法

Ⅰ 孝感佬米酒怎麼做湯，佬米酒煮雞蛋的做法

佬米酒一種由湖北孝感市生龍酒業有限責任公司生產的米酒，是湖北省的傳統內的地方風味小吃孝感米酒容，是具有千年歷史的地方名吃。
它是以優質糯米為原料，用孝感特製的酒麴——風窩酒麴做發酵劑，經糖化發酵製成的。成熟的原汁米酒──米散湯清，顏色碧綠，蜜香濃郁，入口甜美，含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分，飲後能開胃提神，並有活氣養血、滋陰補腎的功能。 是老幼皆宜的營養佳品。
它有多種食用方法：直接品嘗、清湯米酒、桂花米酒，蛋湯米酒、糊湯米酒、燉湯，在煮好的雞蛋中加入一份50克左右的本品和適量的紅糖。

Ⅱ 糊湯米酒的做法，糊湯米酒怎麼做

1.以糯抄米、酒麴釀成米酒。

2.將糯米（用清水浸泡12小時）撈出，用清水沖洗，去盡酸味，倒入盆內，對入清水，磨成米漿（越細越好）。磨時用干凈布袋接漿，磨完系緊袋蔻，用石塊壓千水分，製成米漿。

3.將米漿倒入缽中，下入米酒汁少許（米漿與米酒汁之比為100：1）、食用鹼（10克）、清水250克與漿一起揉勻，發酵一二小時即可。

4.鍋置旺火上，放入2500克清水燒沸，將發酵米漿置鍋邊，待成稠狀時，放入米酒及純鹼水（5克）攪勻（下鹼水時，以呈淡黃色起泡為度，少了不起泡），繼續放入白糖750克推動幾下，待鍋內米漿成熟起泡糊汁稠濃時，再放入桂花、橘餅攪勻，起鍋盛入碗內即成。

Ⅲ 孝感米酒的做法

你的分也太給少了吧。不過看在老鄉的份上還是告訴你：
一、選精製糯米1公斤，跟做飯一內樣，蒸熟容後抄散後涼冷。
二、買5個米酒麴（商場有賣的），搗碎。
三、將米酒麴均勻地撒在涼冷後的糯米飯上，一定要拌勻。
四、將拌好米酒麴的糯米飯盛入容器中（大一點的湯碗最好），壓實，填成球形，並頂部用筷子插入到底部，留出大約兩厘米的直徑，再在表面均勻地撒上一層米酒麴，找一個正好可以扣住的容器或者大碗蓋實。
五、找一件不用的棉襖裹實，越嚴實越好。
過五天後就可以食用了，如果你不確定有沒有做好，可以先用筷子在裡面掏一點嘗一下，如果很甜，米粒很爛，就表示做好了。直接食用就每次從裡面開始挖著吃，其他食用方法就不說了。

Ⅳ 孝感米酒的做法步驟圖，孝感米酒怎麼做好吃

首先告訴您一點兒都不難，稱職的湖北主婦沒有不會做的，所以只要您有心，一定能做出香醇味美的米酒。 一、前提條件：
1、做米酒的前提是你要買到酒麴，這個在超市裡能買得到。
2、米酒要在30攝氏度下發酵，如果溫度不夠高，可以採取人工加溫的方式，我是用熱水袋給米酒加溫的，但切記溫度不可過高。
步驟：
1、將糯米淘洗干凈，用冷水浸泡4－5小時，用手一搓米粒就碎時即為泡好，籠屜或蒸鍋上放干凈的屜布，將米直接放在屜布上蒸八分熟，切記不要蒸熟透，否則米酒的米粒軟爛，口感不好。
2、蒸熟的米放在干凈的盆里（我是用有蓋的搪瓷湯盆），待溫度降到30－40度至不燙手（利用中溫發酵，米飯太熱或太涼，都會影響酒麴發酵）；
3、將買回來的米酒酒麴拌進米里，在酒麴的包裝袋上有酒麴的用量，照著做就是了。
4、把米稍壓實一下，中間挖出一洞（我經常上是用水指在壓實的米上鑽上五六個洞，感覺自己咋還象小孩子那樣愛玩），然後在米上面稍灑一些涼白開，蓋上蓋，放在20多度的地方（如果房間溫度不夠，可以用厚毛巾或棉被棉襖等將容器包上保溫），經30小時左右即可出酒味。
5、米酒做好後為防止進一步酒化，需放入冰箱存放，隨時取用。 完成發酵的糯米是酥的，有汁液，氣味芳香，味道甜美，酒味不沖鼻，嘗不到生米粒。做得好的，糯米不散，可以分割成塊。 如果發酵過度，糯米就空了，全是水，酒味過於濃烈。

如果發酵不足，糯米有生米粒，硌牙。甜味不足，酒味也不足。 拌酒麴的時候，如果水灑多了，最後糯米是空的，也不成塊。一煮就散。

Ⅳ 孝感桂花糊米酒的做法

主料

醪糟來300克

糯米粉自100克

輔料
藕粉
50克
棗(干)
2顆
枸杞
1小把
調料
糖桂花
適量
桂花糊米酒的做法
1.如果沒有現成的糯米小圓子，可以用少量糯米粉，加一點水把米粉抓成干濕合適的一團，然後揪成小塊

2.逐一滾圓即可，放在碟子內備用

3.鍋中先放足夠的水煮枸杞和紅棗，水開後放入小圓子

4.煮到圓子浮起，加入准備好的米酒

5.再次煮開後就加入已經用冷水調開的藕粉水

6.邊加邊快速用勺子在鍋中攪動，防止藕粉結塊或者不均勻，然後放一些糖桂花或者桂花增香即可關火

Ⅵ 孝感佬米酒如何吃法

用料：紅棗枸杞一小把，米酒幾大勺（醪糟），干桂花適量（或桂花糖），糯米粉幾大勺（用於製作小圓子），糯米粉（可用藕粉）幾大勺（加少量冷水調勻勾芡）。

做法：

1、如果沒有現成的糯米小圓子，可以用少量糯米粉，加一點水把米粉抓成干濕合適的一團。

Ⅶ 湯圓糊米酒的做法，湯圓糊米酒怎麼做好吃，湯圓

步驟

1.1.鍋中水煮開.倒入米酒

2.2.待米酒煮開.倒入小湯圓.

3.3.湯圓煮開加入桂花糖

4.4.倒入調好的澱粉·喜歡比較稠滴朋友可以多加些澱粉糊·我
最後加入了白砂糖.

Ⅷ 孝感糊湯米酒

孝感米酒店（孝感商場對面） 味道不錯但是人多嘈雜；還要提防小偷。

Ⅸ 全料糊湯米酒的做法，全料糊湯米酒怎麼做

米酒怎麼做
材料
糯米1.5公斤，清水，酒麴
做法
1.用清水淘兩遍。
2.保持版水分，泡24小時。
3.泡過24小時後的糯米。
4.檢查權一下：用手搓搓，能搓碎就可以了。
5.准備蒸鍋，下面墊塊籠布。
6.把糯米放在籠布上。
7.放糯米的時候，要把水瀝干。
8.蒸半個小時，關火。放涼至人體溫度。
9.把酒麴就涼開水，攪拌進蒸好的糯米里。
10.酒麴就涼水攪拌糯米均勻後，中間挖個坑。
11.蓋上蓋子，把鍋放在窗檯上曬（家裡現在用煤氣，沒有水箱蜂窩煤了）。
12.裹上毛巾被，發酵3天，溫度最好能保持30度以上。
13.觀察：第一天可以聞見酒香了。
14.觀察：第二天能看見較明顯的發酵了。
15.觀察：第三天大約過三天就好了，中間隨時檢查，看有無發熱。發熱就是好現象。第三天就可以嘗嘗。