烏雞燉米酒做法

① 烏雞加米酒或甜酒隔水蒸，吃了有什麼用處

用米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，易於消化。米酒燉雞也是一樣的：
1、糯米經過釀制，營養回成答分更易於人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進食慾，有助消化。
2、米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進血液循環、潤膚的功效。
3、對下列症狀也有一定作用:
（1）面色不華、自汗；
（2）平素體質虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等症。

② 酒釀葯膳烏雞湯的做法，酒釀葯膳烏雞湯怎麼做

主料抄烏雞1隻烏雞蛋6個輔料枸杞子適量黨參適量黃芪適量桂圓適量巴戟適量杜仲適量黃精適量首烏適量自製甜酒適量
步驟
酒釀葯膳烏雞湯的做法步驟11.准備食材
酒釀葯膳烏雞湯的做法步驟22.甜酒，烏雞，烏雞蛋
酒釀葯膳烏雞湯的做法步驟33.杜仲，巴戟，黨參先浸泡
酒釀葯膳烏雞湯的做法步驟44.煮雞蛋，煮好剝殼備用
酒釀葯膳烏雞湯的做法步驟55.飛水烏雞
酒釀葯膳烏雞湯的做法步驟66.另外一個鍋水燒開，除了桂圓和枸杞，其它食材全部放入
酒釀葯膳烏雞湯的做法步驟77.煲半個小時後放入桂圓和枸杞
酒釀葯膳烏雞湯的做法步驟88.煲夠2個小時以上，不用加鹽

③ 酒釀葯膳烏雞湯怎麼做好吃又簡單，做法圖

主料
烏雞 ：自1隻烏雞蛋 ：6個
輔料
枸杞子 ：適量黃芪 ：適量首烏 ：適量自製甜酒 ：適量桂圓 ：適量巴戟 ：適量黃精 ：適量黨參 ：適量杜仲 ：適量
具體步驟
第一步
第一步
1.准備食材
第二步
第二步
2.甜酒，烏雞，烏雞蛋
第三步
第三步
3.杜仲，巴戟，黨參先浸泡
第四步
第四步
4.煮雞蛋，煮好剝殼備用
第五步
第五步
5.飛水烏雞
第六步
第六步
6.另外一個鍋水燒開，除了桂圓和枸杞，其它食材全部放入
第七步
第七步
7.煲半個小時後放入桂圓和枸杞
第八步
第八步
8.煲夠2個小時以上，不用加鹽

④ 烏雞米酒怎麼燉湯沒有酒味

不太好！ 米酒蒸雞的做法詳細介紹 菜系及功效：湖北菜 氣血雙補食譜 消化不良食譜 健脾開胃食譜 月經不調食譜
口味：糟香味 工藝：清蒸 米酒蒸雞的製作材料：主料：母雞1000克
輔料：香菇（鮮）50克,玉蘭片10克
調料：味精5克,鹽10克,小蔥10克,澱粉(蠶豆)13克,姜10克,植物油25克,江米酒100克 米酒蒸雞的特色：肉質酥爛香醇，米酒汁似瓊漿玉液，香味撲鼻。 教您米酒蒸雞怎麼做，如何做米酒蒸雞才好吃1. 將母雞（孝感黃母雞）宰殺去毛，由背部開膛去內臟洗凈；
2. 香菇去蒂，洗凈，切片；
3. 玉蘭片用水泡發，洗凈切片；
4. 將雞整理定型，下沸水鍋中焯水2 分鍾撈出；
5. 先將雞身內外抹上精鹽，再抹上米酒汁；
6. 蔥姜洗凈，生薑7克拍松，香蔥9 克挽成蔥結；
7. 拍松的生薑、蔥結一起放入雞肚內腌漬入味；
8. 剩餘的生薑切末，小蔥切段；
9. 將腌好的雞入籠以旺火沸水蒸1 小時30 分鍾，至雞肉酥爛時取出放入盤中定好型；
10. 炒鍋置旺火上燒熱，倒入植物油15 克，下薑末、香菇、冬筍煸炒片刻，隨即倒入蒸雞的汁，再加入剩餘的米酒汁和精鹽、味精調好味同燒；
11. 待燒沸後用濕澱粉勾芡，撒上蔥段，起鍋澆在雞身上，淋入少許明油即成。 米酒蒸雞的製作要訣：1. 最好選用湖北孝感產的米酒及黃雞；
2. 米酒腌漬時要不斷翻動，使酒味透入雞內；
3. 裝盤時注意造型。 糯米酒炒雞的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 青少年食譜 營養不良食譜 增肥食譜
口味：清香味 工藝：炒糯米酒炒雞的製作材料： 主料：雞胸脯肉350克
輔料：胡蘿卜100克,江米酒200克
調料：生抽10克,大蒜（白皮）5克,澱粉(玉米)10克,白砂糖5克,香油2克,植物油25克教您糯米酒炒雞怎麼做，如何做糯米酒炒雞才好吃 1. 將雞胸脯肉切成丁；
2. 放入器皿中加入白糖、澱粉、生抽拌勻上漿入味；
3. 蒜洗凈切成末；
4. 胡蘿卜洗凈切成片；
6. 胡蘿卜用開水焯一下撈出瀝干水份待用；
7. 坐鍋點火放油，油至三成熱時加入適量的鹽炒一下；
8. 待油至七成熱時倒入雞丁、蒜末炒出香味；
9. 放入胡蘿卜、白糖、生抽、糯米酒、雞精翻炒均勻，淋入香油出鍋即可。 小帖士-食物相剋：
江米酒：江米酒忌於味精同食，否則會中毒。

⑤ 烏雞怎麼燉好吃

燉烏雞做法一，

材料
烏雞：半隻
紅棗：粒
牛奶：500ml
水：3碗
姜：2片
做法
1. 取半隻烏雞洗凈斬塊，汆水撈起待用；
2. 紅棗洗凈，拍扁去核；
3. 煮沸清水倒入燉盅，放入烏雞、紅棗和薑片，中小火隔水燉兩個小時；
4. 倒入牛奶，再燉20分鍾，下鹽調味即可品嘗。

做法二，紅棗芪參燉烏雞

材料
20克北芪，20克黨參，1/4隻烏雞，80克瘦豬肉，20克去核紅棗，1片姜，水，鹽
做法
1、北芪、黨參、紅棗用水洗干凈備用。
2、烏雞洗干凈去油脂斬塊﹔豬肉洗干凈瀝干備用。
3、將所有材料放入燉盅中，加水至蓋過全部材料。將蒸架放入內鍋並加水至適合燉盅的水位標示﹐然後將燉盅放在蒸架上。
4、按下「燜/燉」鍵後選擇「燉湯」程序。烹調時間設定為2小時，然後按「烹調」開始煮。煮完加鹽調味即可。

做法三，山葯燉烏雞湯

材料
烏骨雞1/4隻，山葯150公克，老薑30公克，青蔥1根，紅棗8顆，水800㏄，鹽1又1/2小匙，米酒1大匙
做法
1.烏骨雞剁小塊，放入滾水汆燙1分鍾後撈出備用。
2.山葯去皮，切滾刀塊，放入滾水汆燙1分鍾後撈出備用。
3.老薑去皮切片；青蔥去頭部切段；紅棗洗凈備用。
4.將作法1∼3的所有食材、水和調味料，放入電子鍋內鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起，掀開鍋蓋撈出薑片、蔥段即可。

⑥ 烏雞燉湯怎麼做法

⑦ 烏雞怎麼燉

1. 主料：新鮮茶樹菇、烏雞
   輔料：鹽 、枸杞、姜

2. 把將茶樹菇用清水浸泡30分鍾，剪專去頭洗凈瀝干水屬分

3. 把烏雞收拾干凈，洗凈切塊

4. 姜切片，枸杞泡泡洗凈

5. 煮鍋加水大火燒開，加烏雞煮1分鍾左右撈起，去掉血沫

6. 煲里加水薑片烏雞，大火燒開轉小火煮80分鍾左右

7. 加茶樹菇，加枸杞，加鹽，再煮20分鍾左右即可

⑧ 米酒可以跟烏雞搭配食用嗎

可以用米酒把烏雞洗一下，然後浸浸，在燉。但是不要兩個搭配入鍋使用。

⑨ 烏雞要怎麼燉才好喝呢

烏雞湯N種做法 烏雞，是葯、食兩用佳品。它性平、味甘、無毒，滋補肝腎，益氣補血，滋陰清熱，調經活血，止崩治帶，治心腹痛。同時，烏雞也是一種優良的烹飪原料，肉質細嫩，味道鮮美，可以烹制出色、香、味各異風味別具的多種菜餚。 一、烏雞白鳳湯 主料：烏雞（宰殺干凈） 輔料：枸杞 調料：蔥、姜、雞精、鹽、醋 做法： 將烏雞放入壓力鍋內鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調到雞檔，保壓時間15分鍾，出鍋後撒入少許香菜即可食用。 特點：鮮香味美，營養豐富。烏雞營養豐富，老少皆宜。具有較高的葯用價值。 二、烏雞天麻湯 主料：烏雞（宰殺干凈） 輔料：天麻 調料：姜、鹽 特點：烏雞天麻湯極具營養價值，是民間滋補「秘方」。天麻，可治療頭暈目眩、中風偏癱，又滋補，又治病，兩全其美。 三、五彩烏雞絲 原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根，雞蛋一隻。 做法： 1、雞肉切絲（順紋切），青椒和紅、白蘿卜分別切絲。 2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕澱粉上漿，入油鍋中滑散斷生。 3、炒鍋上火，淋少許油，加入姜絲稍煸，青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。 四、補品三套禽 原料；烏雞、乳鴿、鵪鶉各一隻，枸杞少許，香茹六片。 做法： 1、烏雞、乳鴿、鵪鶉分別宰殺洗凈，加薑片、料酒巴、整姜腌漬片刻後，將鵪鶉從乳鴿開口取臟處塞入乳鴿體內，再把乳鴿從烏雞開口處塞入烏雞體內。 2、取燉盆一隻，將烏雞置入，注放清水，下薑片、蔥結、枸杞、香茹、精鹽、味精、白糖、淋少許油，上籠旺火蒸兩個小時取出，揀出薑片、蔥結，調正味道即成。 五、五味烏雞補血湯 原料：烏雞一隻，當歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，蔥、姜、鹽、味精適量。 做法： 1 烏雞洗凈，五味葯材洗凈切片，並用單層紗布裹好備用。 2 將將葯物塞入雞腹、扎緊，置於鍋內，加水1500好毫升，上籠旺火蒸2小時。取出葯物，加調味品，復蒸10分鍾。 六、烏雞煨鱉裙 主料：干鱉裙200克，烏骨雞1000克。 配料：水發木耳50克，火腿絲5克。 調料：料酒、味精、精鹽、胡椒粉、蔥段、薑片、水澱粉、白糖、醬油、雞油、生油、高湯各適量。 做法：①鱉裙發好後，洗凈，撈出。鍋燒熱，放入生油，投入姜、蔥煸香後，烹入料酒，放入清水。燒開，將鱉裙下入鍋中，煨透，取出，瀝干水分，切絲，用水浸泡。烏雞宰殺，去毛、內臟，洗凈，然後放入燒盅內，加入蔥、姜、料酒、鹽、味精、高湯，上籠，蒸1.5小時，取出，冷後，將雞撈出，雞肉切絲，原湯濾凈。②木耳絲連同鱉裙絲、雞絲一起下鍋，加下原湯、味精、鹽、胡椒粉、白糖、醬油。待湯燒成金黃色時，用水澱粉勾芡，加入雞油，起鍋，盛入碗內，撒上火腿絲即成。 功效：滋補強壯。適用於臟腑陽虛，虛火妄動或肝腎不足，婦女經水不調、經閉、血瘀等病症者食用。