⑴ 米酒會產生氣體，不能加熱，怎麼殺菌呢
不建議殺菌！因為米酒裡面的菌類是酵母菌，對人體有益，有些消化不良的人還需要回吃酵母菌素片呢。
酵母菌進入人答體，會對一些不良細菌起抑製作用，維護人體的健康，所以，把這些有益的細菌全殺死了有什麼好處呢？！
要防止酵母菌繼續發酵帶來的口感改變，就低溫貯存米酒。知道么？過去我們民間的什麼」女兒紅「」狀元紅「，都是這類米酒，米酒造好了不馬上就飲用，而是需要長期存放，等到女兒出嫁或男孩子金榜題名時拿出來享用。如果不低溫貯存，喝一口滿嘴醋味兒，誰還能用這東西慶賀招待親朋好友？！
⑵ 請問米酒應該怎麼滅菌 讓米酒不發酵，這樣就好方便運輸呀，不然米酒都不敢往別處寄了，會發酵爆瓶子的
你做的米酒是要喝醉的還是低酒度1度的飲品。如果是飲品巴氏滅菌和防腐劑結專合就可以。如屬果是六度以上酒品就有處理困難的問題。進行巴氏滅菌米酒不發酵，但是米酒內沒有碳酸氣不爽口。米酒中沒有碳酸氣和活的酵母菌米酒的味道和氣味會變的。氣甜酸酒的調和是米酒的關鍵。
⑶ 米酒怎麼加熱最好
米酒度數低，比較溫抄和，適宜慢飲，不過要記得在賞味期及時喝完專，開瓶後不宜超過7天。個人屬的喝酒習慣是，米酒比較簡單，所以不想添加過多的東西破壞它的本味。冬季可水浴加溫熱飲，不宜超過40℃，所以不建議高溫煮開，會破壞酒的營養價值。夏天可以加冰塊或冷藏半小時，7-10度℃冰飲
溫度越高甜味的感知就越明顯，當溫度接近人體體溫37℃時甜味就會達到峰值，之後溫度再升高甜度也不會有太大的變化了。苦和澀則不一樣，溫度超過37℃後味道會很淡，所以較為苦澀的清酒就適合加熱後品飲。酸度跟溫度倒沒有太多關系，但不同的酸就需要配合不同的溫度：果酸豐富的清酒適合冷飲，乳酸的清酒加熱過就會更溫和順滑。
米酒有多種喝法，簡單來說，冬天煮著喝「養胃」，夏天冰著喝「避暑」。
冬天：將米酒倒入小鍋內，放薑片3~4片，枸杞10~20枚，大棗3顆，一起煮至微開即飲，有驅寒暖胃的功效，且益於睡眠。女士可加黃糖一勺
⑷ 用什麼物理方法使米酒滅菌
加熱、加壓、紫外燈照射等。
⑸ 米酒是如何殺菌的
如果是廠家的話，有專門的殺菌設備。
如果是在家裡，只要保證承裝的容器是干凈的版就可以了。
不需權要太客氣去注重這些東西，基本上做多少米酒就吃多少，這樣最好了。
新鮮的，總是好過殺菌的撒~
下面是廠家的一些高溫殺菌的設備，看看：
⑹ 米酒怎樣殺菌能保存的時間長一點
米酒就是一種菌，不能採用殺菌的方法，密封冷藏就好了，一到兩天要打開放下氣。
⑺ 甜糯米酒怎麼殺菌
殺菌方來式有很多，紫自外線或者高溫蒸汽等
其實米酒製造不出現染菌，一般沒事
米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫「醴」。用糯米釀制，是中國漢族和大多數少數民族傳統的特產酒。
主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為「米酒」或「甜酒」。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒。其釀制工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛。我國用優質糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。米酒已成為農家日常飲用的飲料。現代米酒多採用工廠化生產。
⑻ 甜米酒能加熱嗎
可以加熱，但是不能煮沸，最好用熱水溫熱。酒釀有甜味，用半熟的糯米飯加回酒葯發酵做出來答的。濾掉米粒並且經過一次蒸餾就是米酒--米酒有一定的後勁，酒釀不濾掉米粒，沒有經過過濾和提純，度數非常低，熱一熱加小糯米圓子當點心吃，有點酸有點甜還有酒的味道。南方人用酒釀來調雞蛋、牛奶吃，是產後補品，口感很好。
⑼ 自釀米酒酒缸怎樣消毒
娘出米酒後加一些純良白酒可以起到消毒作用！
⑽ 製作米酒過程最後怎麼滅菌
如果是家庭食用就沒必要滅菌，要滅菌首先要終止發酵，一般是加熱，蒸熟即可。超市裡賣的一般都有六個月的保質期，就是蒸熟滅菌了