米酒配什麼吃好

⑴ 米酒配什麼主食好吃呢

做法：
材料:糯米2斤 甜酒麴(超市有售,並有用量)

准備工具:一個盛酒釀的容器,最好是陶瓷的易保溫;

盆或簸箕,將蒸熟的糯米飯散熱及拌勻酒麴所用;

棉絮或其它保溫材料,用於製作酒釀在發酵過程中保溫用;

蒸鍋,將糯米蒸熟用.

製作過程:1、將糯米提前一天洗凈用清水浸泡（用手一捻即碎為好）；

2、將泡好的糯米濾干水後放入蒸鍋蒸熟、蒸透（時間久一點較好）；

3、在蒸的時候乘空檔，在一碗溫水（大飯碗、大約三十五度）里放入甜酒麴，令其提前繁殖；（大約提前十至十五分鍾最好）

4、將蒸好的糯米飯倒入盆中來回翻動令其降溫到四十五來度，有手摸有點燙手；（太涼，很難發酵；太熱，菌會被燙）

5、將酒麴均勻地混入糯米飯中，手要快速的將其拌勻，快速的將其放入准備好的陶瓷罐里封好蓋，訊速放入准備好的保溫棉中蓋好；

6、當你聞到空氣中有股甜香的酒釀味時，酒釀大功告成了（千萬別中途揭開棉絮去看，會閃火的。夏天兩天就可以發酵好）；

7、取出酒釀後，如果你覺的太甜，或酒味不夠濃，可以加入三、四大碗的涼開水，一、兩匙的白酒再在室溫下發酵一下即可，放入冰箱冰涼來喝，那滋味美呀，想想都咽口水；

注 ： 全過程中一定不能粘油，一定衛生，速度要快；家裡如果請客剩下一鍋剩飯，也可以拿來做酒釀，只是味道沒法跟糯米做的比。

⑵ 酒釀適合配什麼煮營養更好

適合配雞蛋有營養。

酒釀甘辛溫，含糖、有機酸、維生素B1、B2等，可益氣、內生津、活血、散結、消容腫。酒釀雞蛋不僅利於孕婦利水消腫，也適用哺乳期婦女催乳和通乳。

⑶ 米酒的吃法大全和好處

米酒在我國是很常見的，米酒一種用糧食釀造的酒，具有很久遠的歷史，米酒由於酒精含量低，而且常喝對於身體還有很好的保健功效，尤其是女性和老人，適當的喝米酒，是可以調理身體的，女性喝米酒還具有行經活血的的功效，因此，深受各個年齡階段人的喜歡。下面介紹米酒的吃法大全和好處。


米酒的吃法大全糯米酒的做法材料:甜酒葯(用直徑約兩厘米的小圓球,大約一公斤糯米需要1粒半)、糯米。做法:糯米,用涼水浸泡至少一個晚上。將紗布放蒸格上,將浸泡好的糯米放紗布上,開火蒸40-50分鍾。蒸好後倒入大點的容器涼至溫熱,用一碗溫水將酒餅盡量化開後,(另留開一小勺)一邊將甜酒葯水倒入涼好的糯米中,一邊使勁攪拌糯米,盡量攪拌均勻),攪拌過程中可適量加些溫水.攪拌好後裝瓶,在中間弄個洞,將留的酒餅水倒入其中,蓋好瓶蓋,用厚布包好瓶子。天熱一般3-5天,天冷放暖氣邊,一般一兩星期就可以了,好了以後放冰箱冷藏,隨吃隨取。


湯圓米酒的做法材料:芋艿、紫薯、紅心地瓜各250克、木薯澱粉每份125克、馬鈴薯澱粉每份30克、白糖每份約30克、酒釀一小碗、枸杞子約一小把、糖。做法:芋艿、紫薯、紅心地瓜上蒸鍋蒸熟。將芋艿、紫薯、紅心地瓜去皮,壓成蓉,趁熱加入木薯澱粉、馬鈴薯澱粉,揉搓成面團備用。每一種面團取一小塊,揉成長條,直徑約1CM,切成約1CM長的小段兒,再揉圓。煮一鍋水,開了以後,下芋圓、薯圓,用勺子輕推防止沾鍋底。煮3-4分鍾,倒入酒釀、枸杞子、糖煮一分鍾就可以出鍋享用啦。米酒蛋花的做法材料:米酒一瓶(380克)、草雞蛋3個、清水2小碗。做法:將米酒加兩小碗清水放入鍋內,開大火煮。煮的同時將雞蛋磕入碗中。用打蛋器將雞蛋打散至有很多的小泡泡。等鍋開後把雞蛋液倒入,然後迅速的用小勺攪拌滑散,當滿鍋飄著細小的雞蛋花時,即可關火。米酒煲雞湯的做法材料:雞半隻、糯米酒200克、姜適量、糖適量、鹽適量。做法:把雞洗凈斬件,姜切片。燒熱鍋,把雞倒入炒一下。炒到變色倒入一勺米酒炒一炒。(這樣雞的味道更好。)把剩餘的米酒到進去。再加適量清水燉。煮開後加一塊紅糖,小火燉30分鍾。最後加入適量鹽調味。

米酒的營養價值因為醪糟是糯米製成的，又稱作江米酒、糯米酒、甜酒、酒釀。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能補虛補血補脾肺。釀成醪糟後，增添了酒性，善於竄透，能通肝、肺、腎經。米酒(醪糟)入肺經，能補肺之虛寒。肺主皮毛，故醪糟又能養顏，常吃的人皮膚好。米酒(醪糟)入肝經，能活血，散結消腫，調經通乳。米酒(醪糟)入腎經，能補腎虛，治療虛勞泄瀉，腰疼。米酒(醪糟)甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增進食慾，有助消化。用江米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，易於消化。江米經過釀制，營養成分更易於人體吸收，是中老年人，孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。我國許多地方都有給坐月子的產婦、大病剛愈者食用江米酒的風俗。米酒還有提神解乏、解渴消暑、促進血液循環、潤膚的功效。

米酒的功效1、解凍：一條凍得嚴嚴實實的魚，在前半段淋上些米酒，完全澆沒，幾分鍾後，會發現前半段已經感覺有解凍後黏黏的液體在上面，而後半段還是凍得像棍子。2、恢復松軟：在麵包上灑幾滴米酒，放到微波爐里轉一下(具體時間自己控制)，轉好後會發現麵包就像新鮮出爐的那樣，而且口感很好。3、化淤：用生薑末浸在米酒里，浸泡40分鍾後，用生薑末在淤血的地方揉搓，會有辣辣的效果。4、美容：用合用的乳液混合適量米酒，塗在臉上，可以做面膜用哦。

5、保濕：冬天在白水中加適量米酒飲用，可以保持體內水分。米酒的作用1、對畏寒，血淤，缺奶，風濕性關節炎，腰酸背痛及手足麻木等症，以熱飲為好。2、對神經衰弱，精神恍惚，抑鬱健忘等症，加雞蛋同煮飲湯效果較佳。3、米酒能夠幫助血液循環，促進新陳代謝，具有補血養顏，舒筋活絡，強身健體和延年益壽的功效。4、產婦血淤，腰背酸痛，手足麻木和震顫，風濕性關節炎，跌打損傷，消化不良，厭食煩躁，心跳過快，體質虛衰，元氣降損，遺精下溺，月經不調，產婦缺奶和貧血等病症大有補益和療效。5、米酒可以直接作開瓶生飲，也可以加熱後飲用。6、米酒是由糯米製作而成的。米酒作為調味佳品的原理在於，它能溶解其他食物中的三甲胺，氨基醛等物質，受熱後這些物質可隨酒中的多種揮發性成分逸出，故能除去食物中的異味。

⑷ 米酒和什麼在一起最好吃

糯米圓子

⑸ 米酒和什麼一起吃最營養

用米酒煮荷包蛋或加人部分紅糖，是產婦和老年人的滋補佳品。

米酒可版以直接作為下權菜的飲品開瓶生飲，也可以加熱後飲用，具體來說，對消化不良、心跳過快、厭食、煩躁等症，生飲療效比較好；對畏寒、血淤、缺奶、風濕性關節炎、腰酸背痛及手足麻木等症，以熱飲為好；對神經衰弱、精神恍惚、抑鬱健忘等症，用米酒煮荷包蛋或加入部分紅糖，是產婦和老年人的滋補佳品；對月經不調、貧血、遺精、腹瀉和元氣降損等症。

⑹ 酒釀和什麼搭配好吃

女人再忙也要愛自己，這3種食材一周煮3次，天越冷越喜歡吃

聽說，關注「黑貓的廚房」的人，怎麼吃都不會胖！年底了，工作忙碌加班成了常態，一年到頭，就想趕緊忙完了能過個年。職場媽媽們都不容易，要兼顧工作，也要兼顧家庭。如果平時飲食不注意，氣血虧就容易貧血。生完孩子我一直很注意這方面的問題，畢竟，女人都是靠氣血好養出來的。每年冬天，我自己會抽空做上十幾斤的酒釀，放在一個大的玻璃罐子里，等天越冷的時候，隔天煮酒釀自己吃，堅持了幾年下來，冬天也就不再害怕手腳冰冷，同時氣色也好許多。

身邊許多閨蜜和同事都知道，冬天吃酒釀的好處，補氣、養血，不管是家裡有產婦坐月子還是大家平時日常食用，都是非常有益的。酒釀味道香甜醇美，含有十多種氨基酸，是補氣養血的佳品，平時簡單的做法可以卧一個荷包蛋和酒釀一起煮，也可以學我一樣，用另外兩種食材和它搭配，食材之間強強聯合互補，使一碗似白粥一樣的酒釀無論從口味上還是營養方面都變得更加豐富。今天就來分享我煮酒釀的做法，隔天煮一碗，一個冬天下來，也沒少吃10幾斤酒釀，是真的好。

【紫米桂花酒釀】

食材：紫米100克，酒釀1碗，糯米丸子適量，黑糖1塊，清水適量。

具體步驟：

1.這是做好的酒釀，乍一看還以為是一碗白粥？哈哈，其實聞著味兒就知道不是，但卻是很像白粥。前天也分享過媽媽自製酒釀的文章，可是滿滿的干貨喲，喜歡喝酒釀也想自己嘗試做酒釀的可以翻看相關的文章步驟內容。

2.紫米，提前浸泡後，放入電飯鍋內煮熟了盛出，冬天的時候，我喜歡多吃點紫米，因為紫米富含硒元素、鐵元素，對於女性朋友來說，冬季適當補血補鐵養好氣血，才不至於氣血不足。

3.小奶鍋里加入適量清水，先把准備好的糯米丸子和紅糖放進去，小火慢煮至黑糖塊融化，糯米丸子浮上來就差不錯了。

4.倒入煮好的紫米，和丸子一起繼續小火煮幾分鍾。

5.最後把酒釀倒入鍋里，小火煮開聞到淡淡的的酒香味道，就可以關火了。

盛入碗里，撒上適量干桂花，宜人的香味撲鼻而來。冬天，喝上這樣一碗甜甜的帶些酒香味的酒釀，喝完身體暖暖的，再也不怕寒冷了。

黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！

與你分享每日家常菜和一日三餐的細枝末節，認真生活，好好吃飯！
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⑺ 米酒和什麼一起吃營養

米酒南瓜紅棗湯
材料
紅棗 、南瓜 、米酒 、紅糖
做法：
1、准備好所有的食材，紅棗洗凈清水浸回泡片刻。答
2、鍋中加入適量的清水放入紅棗煮。
3、南瓜去皮切塊。
4、紅棗煮上10分鍾後加入南瓜繼續煮，煮的過程中，把上面的浮沫撇掉。
5、加入米酒煮上2分鍾，加入紅糖調味，煮開即可關火食用。

⑻ 糯米甜酒和什麼一起吃好

米酒復南瓜紅棗湯
材料
紅棗 、南瓜制 、米酒 、紅糖
做法：
1、准備好所有的食材，紅棗洗凈清水浸泡片刻。
2、鍋中加入適量的清水放入紅棗煮。
3、南瓜去皮切塊。
4、紅棗煮上10分鍾後加入南瓜繼續煮，煮的過程中，把上面的浮沫撇掉。
5、加入米酒煮上2分鍾，加入紅糖調味，煮開即可關火食用。

⑼ 酒釀適合配什麼煮營養更好

酒釀的營養價值抄：襲
味甘辛性溫，歸肺、脾、胃經。具有補氣活血、健脾開胃、舒筋活絡、通乳、調經、養顏、生津、散結、消腫、提神功效，主治痘疹透發不起、乳癰腫痛、頭痛頭風、血淤、畏寒、遺精、產婦缺奶、痛經、月經不調、風濕性關節炎。酒釀富含碳水化合物、蛋白質、族維生素、礦物質等，這些都是人體不可缺少的營養成分。

適宜食用酒釀人群：
適合所有人食用，尤適合中年人、孕產婦和身體虛弱者。健康體質平和、氣虛、陽虛、畏寒、貧血、瘀血體質的人體適宜食用。

不適宜食用酒釀人群：
高血糖、高血壓、濕熱、痰濕、咳嗽、發熱、陰虛者忌食，兒童少吃。

與酒釀相宜的食物：
酒釀加雞蛋，營養更全面。
酒釀加紅棗，溫中祛寒。

與酒釀相剋的食物：
酒釀忌味精，同食中毒。
酒釀忌綠豆等寒涼食物，同食降低滋補效果。
酒釀適合怎樣的烹調方式？
打開即食，或加熱後食用，不宜加熱過久否則風味大減。

推薦食譜：
酒釀（1碗）、雞蛋（1個）、紅糖（少許）、米酒（少許）、水（100毫升）做成甜品。

⑽ 米酒要怎麼吃才更有營養

米酒食用方法：
一，可以直接飲用。
二，將米酒放入快要煮好的內湯圓容中，願意吃就多放些，煮個開就可以吃了。
三，先在鍋里放些水，等水開後再把雞蛋打開窩在鍋里，快熟後就把米酒放入，也是願意吃就多放，特別有營養，有補血補氣的功能。

米酒功效：
促進食慾、幫助消化、溫寒補虛、提神解乏、解渴消暑、促進血液環、潤膚等功效。