㈠ 吃了奶油能吃米酒嗎
吃了奶油之後可以吃米酒。奶油和米酒並不是相剋的食物。奶油就是脂肪和蛋白無，米酒主要是江米（糯米），兩者不沖突。
米酒和味精同吃會中毒，米酒適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜中老年人、孕產婦和身體虛弱者。
奶油（Cream）或稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品。
米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫「醴」。用糯米釀制，是中國漢族和大多數少數民族傳統的特產酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為「米酒」或「甜酒」。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒。其釀制工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛 。我國用優質糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。米酒已成為農家日常飲用的飲料。
㈡ 奶油米酒的詳細做法
米酒，又稱甜酒、甜曲酒和紅酒，
傳統工藝精釀而成，製作工序簡單．
是漢民族的特產之一，有著悠久的飲用歷史。
米酒只用大米作為原料，使用的是甜酒發酵曲，製作工序簡單，含酒精量較少，味道偏甜，適宜人群更大，一般來說，用糯米做出來的甜米酒質量最好，食用也最普遍。乙醇含量低。此飲品甜潤爽口，濃而不沽，稀而不流，富含多種維生素、氨基酸等營養成分，不加任何食品添加劑、防腐劑、色素等，屬天然綠色飲品。能夠幫助人體血液循環，促進新陳代謝，具有補血養顏、舒筋活血、強身健體和延年益壽的功效。
隨人們生活水平的不斷提高，現如今家釀米酒已成為女性朋友的健康美酒。自己釀造的米酒為親愛的家人帶來生活的樂趣和健康．在家裡用自己釀的米酒招待親朋好友,
是一種多快樂的事,
你想開一個有特色的酒店嗎,
學會做米酒可以為你的酒店增加特色.
吸引更多的客人.
醫生的觀點：對酒精過敏者不宜飲用，一次也不能飲用過多而至醉，夏季更不宜飲用。作為葯用，對畏寒、血淤、缺奶、風濕性關節炎、腰酸背痛及手足麻木等症，以熱飲為好；對神經衰弱、精神恍惚、抑鬱健忘等症，加雞蛋同煮飲湯效果較佳；對月經不調、貧血、遺精、腹瀉和元氣降損等症，可酌情加桂圓、荔枝、紅棗或人參同煮飲湯，效果較好。米酒能夠幫助血液循環，促進新陳代謝，具有補血養顏、舒筋活絡、強身健體和延年益壽的功效，因此最宜冬季飲用，只要沒有酒精過敏反應，成人均可選用。尤其對產婦血淤、腰背酸痛、手足麻木和震顫、風濕性關節炎、跌打損傷、神經衰弱，精神恍惚、抑鬱、頭暈耳鳴、失眠健忘、消化不良、厭食煩躁、心跳過快、體質虛衰、元氣降損、遺精下溺、月經不調、產婦缺奶和貧血等病症大有補益和療效。對酒精過敏者不宜飲用，一次也不能飲用過多而至醉，夏季更不宜飲用。
調理新常識；
米酒可以直接作為下菜的飲品開瓶生飲，也可以加熱後飲用，具體來說，對消化不良、心跳過快、厭食、煩躁等症，生飲療效比較好；對畏寒、血淤、缺奶、風濕性關節炎、腰酸背痛及手足麻木等症，以熱飲為好；對神經衰弱、精神恍惚、抑鬱健忘等症，用米酒煮荷包蛋或加入部分紅糖，是產婦和老年人的滋補佳品；對月經不調、貧血、遺精、腹瀉和元氣降損等症。
調味佳品：米酒作為調味佳品的原理在於，它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物質，受熱後這些物質可隨酒中的多種揮發性成分逸出，故能除去食物中的異味。米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應，生成芳香物質，使菜餚增味。因此，米酒的這些去腥、去膻及增味功能，在菜餚烹制中廣為人們採用。西方人喜歡吃中國菜，這與米酒的調味功能獨特，被中國人首先發現並巧妙地加以採用不無關系。
㈢ 酒釀慕斯的做法步驟圖，酒釀慕斯怎麼做好吃
【原料】
酸奶500g 吉利來丁源粉50g 鮮奶油1000g 果醬30g 蛋糕片兩片 糖35克 [1]
【工藝】
1. 奶油提前打發,打發到6成即可
2.使用電磁爐將水加熱.取一容器放入水裡,隔水加熱
3.將500g酸奶倒入容器內,加熱至50度
4.將30g果醬加入酸奶中,攪拌均勻,無顆粒出現
5.將50g吉利丁粉加入攪拌均勻,直到無顆粒出現
酸奶慕斯 [1]
6.把容器從鍋是取出,放入冷水中冷卻,冷卻過程中需攪拌
7.將打發好的奶油加入容器中,攪拌均勻
8.將攪拌均勻的材料放入模具中,可分裝多個容器,放入冰箱冷卻。
9 蛋糕片剪成比慕斯圈小一圈的片
10 吉利丁片泡酸奶中至軟化後加糖，再隔水融化
11 脫模後進行表面裝飾即可 [1]
備注
1.上述材料數量較大,可減少數量,多做幾種口味,外觀也比較好看
2.加入奶油之後,盡量不要現再加熱,否則會有氣泡出現,影響慕斯狀態和口感
3 淡奶油打至六成發 [1]
㈣ 米酒麵疙瘩的做法
蕎麥意式麵疙瘩來的做法源
gnocchi做法：土豆連皮放入鹽水裡煮20－30分鍾，直到煮透，可以輕松用叉子穿透為止
土豆取出，稍涼後剝皮，用叉子碾成土豆泥，放到室溫備用
取雞蛋一隻，只用蛋黃，打入土豆泥里，撒一撮鹽調味。加入等量的蕎麥麵粉和全麥/高筋麵粉，麵粉的量以面團能成型不沾手為准
在操作台上撒低筋麵粉防沾，面團搓成截面約1cm直徑的長條，再用小刀切成1cm長度的長條。叉子固定在操作台上。放上切好的面塊，用大拇指順勢把面塊往下一捋就好。做好的麵疙瘩撒上麵粉防沾
gnocchi下入沸騰的鹽水裡煮到浮起，撈起濾水備用，可以拌少許橄欖油防沾。煮gnocchi的水放在一旁備用
另取一口炒鍋，下入少許奶油，溶化後下刨成泥的大蒜，立刻把煮好的麵疙瘩倒進去略微拌炒，加奶油和做法1里的鹽水煮到沸騰，按口味加藍紋乳酪，煮到乳酪融化，醬汁粘稠後，撒黑胡椒，盛入預先裝好芝麻菜的盤里，刨上義大利乾酪。完畢
㈤ 酒釀慕斯怎麼做
酒釀慕斯的用料
蛋糕餅干底材料 、 奧利奧餅干（去夾心） 80g 、 黃油 35g 、 酒釀慕斯層 、 酒釀(自釀) 80g 、 淡奶油 260g 、 糖粉 30g 、 吉利丁片 2片(10克) 、 檸檬汁 10g 、 奶油乳酪 120g
酒釀慕斯的做法
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1．吉利丁片用涼開水泡軟（夏天用冰水泡軟）2．選活底模具，模具底下墊一張油紙，3. 黃油隔水融化，去了餡的奧利奧餅干裝入保鮮袋中用手捏碎再用擀麵杖擀成餅干沫。於黃油拌勻倒入模具壓實，冷藏待用。
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酒釀中加入10克檸檬汁倒入料理機打成細膩的糊狀，（如你選用的是超市買的酒釀需濾去一些酒釀汁，讓它變的濃稠些)
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吉利丁隔水融化，(水溫不能高過50度，不然會影響吉利丁凝固)。融化的丁液與酒釀糊混合均勻。(如果在大冷天製作可將酒釀糊隔水加到有點溫再與丁片混合以免加入丁片會起疙瘩)。乳酪放另一個盆里用手動打蛋器攪拌至順滑。酒釀糊分多次加入芝士中攪拌均勻。
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淡奶油中加入糖粉打到六成發，是可流動的那種。
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將混合了丁液的酒釀糊分三次與打到六成發的淡奶油混合。
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從冰箱取出凍好有餅干底的模具，倒慕斯糊。輕輕震後放再放入冰箱冷藏4小時以上。
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冷藏4小時後取出撫熱毛巾，或著電吹風吹一下。放脫模器上脫模。
最後一步
三種鏡面製作方法： 1：50克QQ糖和50水隔水融化涼後做鏡面。 2：5克吉利丁片，15克糖粉，100克水融化涼後做鏡面。 3：5克吉利丁片100克橙汁融化涼後做鏡面。
㈥ 桂花甜酒釀的做法
中式點心有中式點心的風味，西式甜點有西式甜點的風格，自從全球化之後，中西文化都在不同的領域中碰撞出花火，就拿烘焙圈來說，試圖用中西合璧的方式創造出絕無僅有的甜點佳作的例子也不勝枚舉。復雜的招式不推薦了，就拿最近特別應季的桂花酒釀戚風來說，我覺得是個十分驚艷的融合佳作，淡淡的桂花酒釀味的戚風，借著松軟細膩的蛋糕口感，一口一口地表達著中式的秋之古樸風味。不是什麼復雜的蛋糕，幾乎就是新手入門級別，但是只要還未試過這個風味，你就還是難以想像它的美好，傳說嗜酒如命的大詩人李白生前最愛喝各類甜酒，桂花酒釀就是其中一個摯愛，我想這款戚風，要是他老人家還在，必定也愛~
桂 花 酒 釀 戚 風
材 料
蛋糕體
雞蛋 3個（60以上大號）
舒可曼玉米色拉油 30g
酒釀 50g
舒可曼低筋麵粉 60g
舒可曼烘焙細砂糖 30g
桂花糖 30g
牛奶 30g
鹽 1g
裝飾
淡奶油 適量
干桂花 適量
做 法
①提前准備好所有材料，把雞蛋分成蛋白和蛋黃。
②蛋黃糊製作：准備一個干凈的碗，倒入50g米酒，用勺子把米酒弄碎，這樣可以防止加入蛋糕後形成比較大的孔洞。
③在酒釀中倒入30g牛奶、30g玉米色拉油、30g桂花糖攪拌均勻，充分乳化，形成濃稠的液體
④將低筋麵粉過篩加入，攪拌至無乾粉且細膩的麵糊狀態。
⑤加入3個蛋黃，攪拌均勻，成為細膩有一定流動性的蛋黃糊。
⑥准備一個無水無油的打蛋盆，倒入提前分好的蛋白，加入1g鹽，用電動打蛋器攪打蛋白，攪打至起魚眼泡狀態，第一次加入細砂糖，攪打至蛋白形成細膩的白色泡沫狀，第二次加入細砂糖，開始出現紋路，第三次加入細砂糖，把蛋白打至乾性發泡狀態，拉起能形成小而短的彎鉤。
⑦取三分之一的蛋白霜放入蛋黃糊內，翻拌均勻。
⑧把翻拌好的蛋糕糊，倒入剩餘的蛋白霜內，翻拌均勻。
⑨做好的蛋糕糊，倒入中空的戚風模具中。
⑩放入預熱好的烤箱，參考溫度上下火165度，烘烤35分鍾。
⑪烤至表面金黃上色，出爐後震模，倒扣，完全冷卻後，脫模。
⑫脫模後可以塗抹上一些淡奶油，撒上一點桂花做裝飾。如果不想這么復雜，不裝飾直接吃也可以。
清爽的桂花風味，後味為醇厚的酒釀，一塊讓你記住秋天的味道。
tips
Q：沒有桂花糖，可以只放干桂花嗎？
可以的，只是沒有桂花糖做出的桂花風味好，且如果你是新手的話，在用干桂花代替桂花糖的時候也不容易調整配方的干濕比例。建議按照配方來比較保險。
Q：蛋黃為什麼最後放？
這是因為我們採用了後蛋法來製作戚風，這樣做出的口感更柔軟細膩濕潤好吃。
㈦ 淡奶油打開氣味跟米酒一樣正常嗎
不正常，已經發酵變味了，拆封時間過長，淡奶油表面也會滋生細菌，對人的身體健康有危害。
㈧ 白糯米酒的雞尾酒做法
【中文名稱】：青草蜢
【英文名稱】：Grasshopper Cocktail
【材 料】：綠色薄荷酒1/3，白色可可甜酒專1/3，鮮奶油屬1/3
【制 法】：①將所有材料倒入雪克杯中，劇烈地搖和；②將搖和好的酒倒入雞尾酒杯中。
【詳細說明】
青草蜢就是螞蚱。此酒具有暈色效果的綠色使人更容易想到草叢中的它們，難道不想來一杯嘗嘗？
要調出這款酒的顏色，絕對不可缺少的是白色可可甜酒。普通的茶色可可甜酒雖然味道一樣，但卻調不出這么漂亮的顏色來。家庭中可能很少備有白色可可甜酒，如果確實想自己調和時，推薦去酒吧購買。
另外，調和雞尾酒用的鮮奶油不可能常備，使用罐裝或聽裝的煉乳也可以，也很方便。
此酒作為餐後酒飲用。在酒店中的餐廳、街面上的高級餐館中，如果能點用此酒，肯定會受年輕女性喜歡。這是初飲雞尾酒的女性喜歡的一款雞尾酒。