荔枝米酒的做法

㈠ 怎樣釀荔枝酒

原料：荔枝、米酒、高粱酒、白糖
選料：荔枝的品種很多，最好的品種是漳浦的烏石荔枝（產於舊鎮鎮烏石村，是烏葉品種的一個分支），這種荔枝的口感極佳，味甜而不膩，它還有一個神奇地方，就是把剝開殼的荔枝掉在沙堆里，它是不沾沙子（這點我還真實驗過，確實如此），清朝時，烏石荔枝是貢品，現在所有的漳浦荔枝在外銷時都打烏石荔枝，其實是借烏石的名號而已，其實大部分不是烏石荔枝。如果外地沒辦法采購到烏石荔枝，我想漳浦的其它烏葉荔枝也是一個不錯的選擇。註：最好選用直接從樹上採摘下來的荔枝，不要選用經過冷藏。
釀造過程：
1、先將荔枝放入清水中清洗（這是衛生的需要，荔枝殼上帶有一些農葯殘余，因此要選清洗），清完後要晾乾，再剝殼去核，只取荔枝肉備用。
2、將備用的荔枝肉放入鍋中煮沸，注意，這時不能放清水，只是將荔枝肉煮沸，荔枝本身就有水分，切記不能加水。煮沸後將荔枝肉連同原汁一同撈起，放在陰涼處，待其冷卻再做下一個步驟。
3、將冷卻後荔枝肉及原汁加入白糖（白糖的量和剝殼後的荔枝肉的量比是一比一，如十斤荔枝肉要用十斤的白糖），待其融化後，倒入瓮中（瓶口要小的那種陶器），再加入米酒，米酒的量可以自己把握，（十斤的荔枝肉可以加五六斤米酒），再倒入一瓶或者兩瓶高粱酒，這里要強調的是，米酒最好選用農家自釀的，現在超市裡所售的米酒，質量可疑，會影響荔枝酒的品質，高梁酒也要買好一點的。
4、密封保存。大功造成。
荔枝酒的飲用方法：
密封保存的時間要越久越好，飲用時，取荔枝酒半杯，再兌米酒半杯。原因是荔枝酒很甜。
荔枝酒是大補之品，大補的東西容易上火，因此，在冬天，荔枝酒是最好的飲品。

㈡ 新鮮荔枝怎麼泡酒

現在很多人都非常喜歡自己泡酒，自己泡的酒也特別具有養生價值。荔枝泡酒的具體方法是把荔枝清洗干凈，然後准備一個干凈的廣口瓶，先放入一層荔枝，然後再放入一層冰糖，再放入白酒，在這里要切記白酒千萬不能倒滿，大概7分滿就可以了，最後把瓶口封上，這樣就大功告成了。喝荔枝泡酒對人體是十分有好處的，接下來小編就來為大家介紹一下它的好處。

荔枝酒中會產生大量的聚酚類物質，這種物質抗氧化的效果特別好。因此想要青春永駐的女孩子可以多喝一些荔枝酒，它能夠有效防止我們的肌膚衰老，讓我們能夠逆齡生長，愛美的女孩子趕緊去泡一瓶荔枝酒吧。

各位讀者，你們學會了嗎？歡迎在評論區里留言討論一下。

㈢ 荔枝酒泡製方法

荔枝和酒的比例1：2或者1：3，不加糖，要去皮，但不去核

荔枝酒的做法是：鮮荔枝肉（連核）500～1000克，陳米酒1000克，在加熱殺菌後的荔枝果汁中加入純粹培養的酵母，或加入酒餅使其發酵，酒精發酵完成後，過濾、換器、調整度數，然後注入經消毒的清潔容器內密封，置於溫度較低處或地下室內進行陳釀，浸泡7天後可飲用，貯藏愈久愈佳。

荔枝酒的做法及製作方法詳細介紹

荔枝酒製作材料：
主料：以優質鮮荔枝為原料，經去去核、破碎、壓榨、發酵，陳釀精製而成的果酒。有的荔枝酒是以鮮荔枝果汁加入陳釀米酒，並以紅曲配色，配製而成的果酒。荔枝酒製作方法：
1.以烏葉荔枝果為佳，選擇成熟度高的新鮮優質，無病蟲害，無霉爛變質的荔枝果洗凈瀝干。

2.剝去果殼，除去果核後，對果肉加樹脂處理的水，然後進行壓榨。

3.果汁中加入白砂糖80千克/100千克果肉，同時加入脫臭酒精(按4°酒調入)，採用檸檬酸調節酸度後，加二氧化硫靜止，數小時之後加入成品米酒或優質白灑，再接入人工培養酵母5～10％，進行前發酵。

4.分離後，進入後發酵陳釀1～2個月。

5.過濾、裝瓶、水浴殺菌65～72℃，15分鍾，自然冷卻，貼商標包裝，成品入庫。

質量標准 1.感官指標：色澤：棕褐色，清亮透明，無懸浮物和沉澱物。

香氣：有荔枝的果香和酒香。

滋味及風格：醇和適口，酸甜適中，具有獨特的荔枝酒風格。

2.理化指標：酒精度(20℃)16～17％(容積)，糖度11.5～12.5克/升，總酸0.3～0.4克/升。

㈣ 荔枝酒要泡多久可以喝 荔枝酒的釀制方法

用料

荔枝 300g

冰糖抄 100g左右

白酒襲 300ml

密封罐 750ml

荔枝酒的做法

• 先給容器用沸水消毒，晾乾。其實這一步如果做的好的話，從鍋里拿出容器倒干凈水後玻璃杯自然就幹了，晾涼就好啦。劃重點啦（敲黑板）！容器一定要無水無油！！！答應我一定好嗎！

• 荔枝剝開，白白的，萌萌的，團子們，有一個剝荔枝的小訣竅，就是順著荔枝中間那條凹下去的線用指甲按壓一下，然後用兩個手指在「線」兩邊一捏就開了。

• 先鋪一層冰糖，放一層荔枝，再鋪一層冰糖，再放一層荔枝。我放的有點多了。。。。。。冰糖可以少放一些，因為荔枝本身就很甜了。我就大概的放了一點。

• 最後再倒入白酒或者其他的透明的酒，清酒，米酒都好~我放的是二鍋頭。然後放到陰涼乾燥處等待~這個酒放的越久越香醇。

小貼士

1、酒可以用白酒，米酒，清酒，燒酒等等，只要是透明的酒就好~
2、容器一定要無水無油，不然容易變質。
4、此方可適用各種完整的水果，根據水果的甜度調整冰糖的量就好。比如青梅，藍莓、葡萄、桑葚、櫻桃等，因為這些水果個體完整，不需要切開。你像芒果啊桃子啊這種的，切開果肉做果酒的話會變渾濁。

㈤ 自製荔枝酒

製作荔枝酒的方法，它是將荔枝去殼後把果肉和果核一起放到10-70°的白酒中，並加入少量蜂蜜或冰糖、紅糖，或加入中葯生地、當歸、人參、茯苓、黃柏、紅棗，雞血藤，然後密閉容器保存三個月以上得到，這種荔枝酒營養豐富，可作為優質果酒食品，還具有益氣補陰、理氣散寒的中葯作用。
60公斤38°白酒放入去皮鮮荔枝60公斤、冰糖2 公斤、紅棗3公斤、枸杞0.5公斤和雞血藤0.5公斤經浸泡製得荔枝和酒的比例1：2或者1：3，不加糖，要去皮，但不去核

荔枝酒的做法是：鮮荔枝肉（連核）500～1000克，陳米酒1000克，在加熱殺菌後的荔枝果汁中加入純粹培養的酵母，或加入酒餅使其發酵，酒精發酵完成後，過濾、換器、調整度數，然後注入經消毒的清潔容器內密封，置於溫度較低處或地下室內進行陳釀，浸泡7天後可飲用，貯藏愈久愈佳。

荔枝酒的做法及製作方法詳細介紹

荔枝酒製作材料：
主料：以優質鮮荔枝為原料，經去去核、破碎、壓榨、發酵，陳釀精製而成的果酒。有的荔枝酒是以鮮荔枝果汁加入陳釀米酒，並以紅曲配色，配製而成的果酒。荔枝酒製作方法：
1.以烏葉荔枝果為佳，選擇成熟度高的新鮮優質，無病蟲害，無霉爛變質的荔枝果洗凈瀝干。

2.剝去果殼，除去果核後，對果肉加樹脂處理的水，然後進行壓榨。

3.果汁中加入白砂糖80千克/100千克果肉，同時加入脫臭酒精(按4°酒調入)，採用檸檬酸調節酸度後，加二氧化硫靜止，數小時之後加入成品米酒或優質白灑，再接入人工培養酵母5～10％，進行前發酵。

4.分離後，進入後發酵陳釀1～2個月。

5.過濾、裝瓶、水浴殺菌65～72℃，15分鍾，自然冷卻，貼商標包裝，成品入庫。

質量標准 1.感官指標：色澤：棕褐色，清亮透明，無懸浮物和沉澱物。

香氣：有荔枝的果香和酒香。

滋味及風格：醇和適口，酸甜適中，具有獨特的荔枝味道。

㈥ 荔枝酒如何釀造　

荔枝如果離開本枝一天就會變色，兩天就會變味，三四天後的荔枝就會色香味盡失。可見荔枝很難保存，如果要是挑選上好的荔枝，用荔枝釀造成荔枝酒就可以長期保存了。

荔枝酒需要用新鮮上好的荔枝為原材料，通過去皮去核然後打漿放入容器中進行發酵釀造而成，味道獨特，經常飲用，可以起到生津止渴、理氣活血的功效。

荔枝酒是時下非常流行的一款養生飲品，荔枝的營養成分豐富製作出來的荔枝酒含有人體容易吸收的氨基酸和礦物質，能夠起到健脾補氣的作用，經常喝荔枝酒對氣血雙虧、腹瀉等有很好的輔助治療效果。

荔枝酒中含有抗氧化物質，能夠防止皮膚衰老，維生素c可以改善皮膚暗黃、粗糙，經常飲用可以延緩衰老美容養顏。不過，荔枝酒雖然好處諸多，但是不宜多喝，少量飲用可以起到保健的作用。

㈦ 請問荔枝能和米酒一起煮嗎

抄能。

荔枝（襲學名：Litchi chinensis Sonn.）原產於中國南部，是亞熱帶果樹，常綠喬木，高約10米。果皮有鱗斑狀突起，鮮紅，紫紅。果肉產鮮時半透明凝脂狀，味香美，但不耐儲藏。
荔枝與香蕉、菠蘿、龍眼一同號稱「南國四大果品」。荔枝因楊貴妃喜食而聞名，使得杜牧寫下「一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來」的千古名句。
荔枝性熱，多食易上火，並可引起「荔枝病」。木材堅實，深紅褐色，紋理雅緻、耐腐，歷來為上等名材。
荔枝味甘、酸、性溫，入心、脾、肝經；可止呃逆，止腹瀉，是頑固性呃逆及五更瀉者的食療佳品，同時有補腦健身，開胃益脾，有促進食慾之功效。

㈧ 荔枝酒是怎麼炮製的

製作荔枝酒的方法，它是將荔枝去殼後把果肉和果核一起放到10-70°的白酒中，並加入少量版蜂蜜或冰糖、紅權糖，或加入中葯生地、當歸、人參、茯苓、黃柏、紅棗，雞血藤，然後密閉容器保存三個月以上得到，這種荔枝酒營養豐富，可作為優質果酒食品，還具有益氣補陰、理氣散寒的中葯作用。60公斤38°白酒放入去皮鮮荔枝60公斤、冰糖2 公斤、紅棗3公斤、枸杞0.5公斤和雞血藤0.5公斤經浸泡製得。

㈨ 有誰知道泡製荔枝酒的方法

1在荔枝最多的時候買些好的荔枝，比如糯米慈或者桂味，泡在米酒里，來專年就可以喝了。具屬體做法：新鮮荔枝15斤，50度以上米酒10斤，用玻璃瓶裝好酒。因為荔枝泡進酒里會溶解酒的度數，所以要買高度酒。荔枝去皮去籽，剝的時候記得記得洗干凈手，把剝好的荔枝肉放進酒里，加半斤冰糖（因為荔枝性子熱燥，放冰糖可以中和），最後密封，泡上9個月至一年就可以喝了。這樣泡出來的荔枝酒清甜不膩，泡在酒里的荔枝還可以吃呢，咬一口，荔枝裡面滿是酒水，甜而不辣，很好味道。最適合女人喝了，補血養顏呢。也有一些人家荔枝是不去籽的，聽說不去籽的荔枝泡出來的酒有葯用功能，還可以養胃，不知道是不是，但是味道應該差不多 2將荔枝去殼後把果肉和果核一起放到10-70°的白酒中，並加入少量蜂蜜或冰糖、紅糖，或加入中葯生地、當歸、人參、茯苓、黃柏、紅棗，雞血藤，然後密閉容器保存三個月以上得到，這種荔枝酒營養豐富，可作為優質果酒食品，還具有益氣補陰、理氣散寒的中葯作用。60公斤38°白酒放入去皮鮮荔枝60公斤、冰糖2公斤、紅棗3公斤、枸杞0.5公斤和雞血藤0.5公斤經浸泡製得