㈠ 醪糟煮雞蛋蛋清變黑還能吃嗎
把黑的東西舀掉就可以了，是因為煮的時候和鍋邊一些因素造成的。沒有什麼影響的。包括煮排骨，肉什麼的也會產生的，很正常。
㈡ 今天晚上做了酒糟雞蛋，可是等做好之後，發現雞蛋變成了黑色的了。
酒釀是用糯米蒸來熟加入酒麴（一自種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種米酒.
各地叫法不一:醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟.
酒糟煮雞蛋：有補氣、生血、活絡、通經之功效，女孩子吃了有益
酒釀在我們四川叫醪糟，是春節和家裡有人生完孩子坐月子時才會自己做的！
現在多好啊，超市就有不用自己去蒸糯米，發酵等.....
我記得小時候在家時媽媽每年春節都會自己做醪糟，做一大缸，春節期間有親朋好友來都會煮上一碗吃，裡面還會加小湯圓呢，而且媽媽保存的特別好，可以一直吃到正月十五過後都不會變味！那味走到那裡都回味啊!
記得媽媽說過這玩意兒吃多了會上火的!
小時候很愛吃,每次都吃很多,有一年吃到嘴角長一大泡泡,不聽老人言吃虧在嘴上了吧!
事實證明吃多了就是會上火! 哈哈
㈢ 為什麼早上煮的甜酒加雞蛋，雞蛋清變黑了，什麼原因
酒里有一種酵菌可以和蛋清發生反應,所以會變黑 對人的健康有沒有害現在還不得而知
㈣ 自己釀的米酒為什麼會變黑
造成發黑的原因是感染了黴菌，造成腐化變質，可能原因：
一，材料蒸煮不充分。
二，溫濕度控制不到位。
三，消毒不幹凈。
㈤ 米酒放鐵鍋一段時間煮雞蛋變黑了
注意控制時間，可以緩解此類情況的發生
㈥ 酒釀煮蛋為什麼蛋白會變黑
不可能吧？變黑。是不是你們家的酒用黑羅米釀的呀？
㈦ 糯米酒放久了為什麼會由黃色變黑色了呢還能喝嗎
米酒發黃有下面幾復個原因： 一制,糯米蒸好後,過水冷卻不仔細,有部分糯米飯沒有冷至合適下曲的溫度,也就是過於熱了一點,過熱的部分,容易發黃.做糯米酒時忌下曲時過熱,過熱必酸. 二,拌曲不勻,曲少的部分容易被雜菌感染,也能引起黃色出現.尤其你說到黃色的地方發酸,那更可能是由於曲粉沒拌勻所致. 然後把白色的糯米酒蒸一次,水開後開始蒸,約十五分鍾即可,經過蒸制的酒,已經殺死了麴菌的活力,不會再繼續變黃.就可以大膽放心的食用了.這樣也可以把損失減少.
㈧ 醪糟煮雞蛋但雞蛋是黑色的能吃嗎
不能吃，有毒
㈨ 吃了十幾天糯米酒煮雞蛋為什麼皮膚變黑了呢
為什麼吃糯米酒煮雞蛋呀