義大利葯酒

『壹』 酒傷身，傷肝，為何葯酒又能治療疾病呢這不矛盾嗎又哪位大師能解解釋一下嗎謝謝！

多了傷身，傷肝.少了就養了!

適量飲酒的好處

不過從各種資料上看，適度飲酒對身體還是有好處的，而且還不少，總結一下：

1、男人不得糖尿病

每天一杯或者一星期5到10杯葡萄酒有助於男人預防糖尿病，酒量大的人還要喝得再少一點，有助於降低患2型糖尿病的可能。注意，這里說的是葡萄酒，不是白酒。

2、保護大腦

每天一杯，有助於防止智力水平下降。這是因為飲酒能促進心血管功能，改善血液循環，從而保護了大腦的認知能力，防止症狀不明顯的中風發生。

3、預防肥胖

這是來源於義大利的研究成果，他們發現每星期只喝一到兩杯含酒精飲料的人比平常不飲酒的人發胖的可能性下降百分之二十七，而飲酒過量的人發胖的幾率則很高（就是，我就是例子）。

4、有益腎臟

「酒是精品糧，滋陰又壯陽」看來還是有道理的。適度的酒精攝入可以使血液中的什麼肌酸酐值顯著減少，這有助於防止腎臟疾病的發生。

過度飲酒的壞處

每一次過量，往往帶來下面的危害：

1、肝臟傷害

酒精大部分是由肝臟分解的。脂肪、酒精堆積在肝臟內就容易引起脂肪肝、酒精肝，建議大家到醫院看看，例子太多了。

2、胃潰瘍

我有一次喝酒後吐血，一吃東西就胃疼，一個多星期才恢復，恐怕就是這個原因。

3、大腦皮質萎縮

大凡酒後都會感覺智力衰退，比如大舌頭，打手機時按錯鍵，說一句話要想半天等等，這就是酒精正在麻痹大腦的跡象。

4、控制力、判斷能力下降

酒後打架、吵架，精神恍惚，很多的犯罪行為都有酒精的輔助。另外，酒後不能開車也是因為這個原因。我有一個朋友，有次酒過三巡，怎麼也找不見他，後來才發現，這傢伙直接在廁所里睡了！

解酒護肝不可信

沒有哪種葯品、保健食品能達到既解酒、又保肝的目的，類似的廣告只是抓住了我們長期過量飲酒者的心理需要?熏別在那上面花冤枉錢。

1、喝酒，肝臟受損不可避免

酒進入人體後大部分很快在胃腸內被吸收，90％以上在肝臟代謝。正常人少量飲酒後，肝臟可將其代謝解毒，不至於引起肝損傷。但長期過量飲酒可導致肝細胞和肝功能損害，引發免疫功能紊亂，降低機體對肝炎病毒的抵禦能力。

2、「解酒護肝」的目的不能實現

各種「解酒葯」的成分多數只是興奮劑、維生素與氨基酸等，提供的只是安慰、清醒和緩解頭痛的作用，沒辦法增加乙醛脫氧酶，自然不能解酒。沒辦法解酒，自然也就沒辦法護肝。因為酒精還在那裡，就必然給肝臟造成負擔甚至損害。

讓自己第二天舒服一點

說實話，在大多數情況下，酒是免不了的。要麼你從開始就別喝，喝了第一杯，第二杯第三杯就會接踵而至，除非現場直播，不然絕對不會完。

既然免不了，那還是現實點，採取措施讓自己「第二天舒服一點」。

之前

1、不能空腹

在陪客人喝酒之前，最好吃點東西。人體是需要氨基酸的，空腹飲酒會使體內的氨基酸嚴重缺損，而且酒精阻礙了蛋氨酸和葉酸的吸收，易於導致結腸癌發生。同時，空腹飲酒也大大提升了血液的酒精濃度，加大了酒精對人體的危害。空腹飲酒醉得快，就是這個道理。當然了，朋友聚會可以大吃而特吃，也就用不著提前吃東西了。如果是AA制，那你多吃虧啊！

2、心情舒暢

「借酒消愁愁更愁」，在情緒低落的時候，體內各種功能也會隨之下降，酒精的破壞性會更大。所以，喝酒時應盡量保持心情的愉悅，避免因情緒低落而醉酒。

中途

1、選擇一種解酒的菜餚

一邊喝酒一邊吃些東西，能使酒精濃度降低，並且能延長酒在胃內停留的時間，酒受到胃酸的干擾，吸收緩慢，不易醉酒。同時，肝臟承受的壓力也會小得多。

飲酒時推薦以豆腐菜餚作下酒菜。因為豆腐中半脫氨酸是一種主要的氨基酸，它能解乙醇的毒性，食後可促進酒中的乙醇迅速排泄。

2、不要瞎攙和

我們喜歡往酒里兌可樂、飲料什麼的，特別是喝洋酒的時候。殊不知，這對人體的生理影響危害極大。

許多酒類之所以口感濃烈，是因為酒精含量較高，而酒精含量是由乙醇含量決定的，乙醇含量過高或者吸收過多，對人體危害很大。飲用烈酒時，伴隨可樂、蘇打水之類的碳酸飲料，則加速了乙醇的吸收。不習慣洋酒的口感就別喝，除了有利健康，還能省不少錢呢！

3、喝茶不解酒

這得從中醫上講，酒味辛，先入肺，肺與大腸相表裡，飲酒應取其升陽發散之性，使陽氣上升，促進氣血流通。茶味苦，屬陰，主降。酒中飲茶會將酒性驅於腎，易形成寒滯。寒滯則導致小便頻濁、陽痿、睾丸墜痛、大便燥結等症。

之後

醉了怎麼辦？解唄！

1、維生素片

維生素B1和維生素C都可協助肝臟解酒，同時維生素B1還可維持神經系統的正常功能，可緩解醉酒引起的一系列反應。

2、蜂蜜

通常我喝醉了，老媽就會調一杯蜂糖水給我喝。她說，蜂蜜中含有一種大多數水果中不含有的果糖，可以促進酒精的分解吸收。

3、喝醋

酸遇酒精即生成乙酸乙脂和水，可減輕酒精對人體的損害，醉酒時用酸醋或陳醋60克、紅糖25克、生薑片5克，加水適量，煎後飲服。

4、喝葡萄糖

與蜂蜜同理，增加身體里的糖份，稀釋酒精。不過不能過量，一到二支即可。

幾種人惹不起

要喝酒又能喝酒的人都有這種心態：見不得別人比自己能喝，碰上了就非要比個高低不可。可是有些人是不能比的，謹防你已經上了好幾次洗手間（去干什麼我就不說了），別人還穩如泰山。這個時候最好甘拜下風，因為突然的暴飲，極易引起酒精中毒。

1、要喝酒的女人

女性要麼不喝酒，要喝酒就肯定能喝。這是因為女性體內的脂肪比男性多，分解酒精的能力強。這個我是有深刻教訓的。在大學里，我陪一個剛失戀的女性朋友喝酒，一共喝了三瓶尖庄，我只喝了一瓶，她喝了兩瓶。過程我就不說了，反正最後是她送我回的寢室。

2、一喝酒就出汗的人

有的人不管冬天夏天，一喝酒汗就直往外冒。這種人體內的分解酒精的酶含量特別高，喝進去的酒都被轉化為水排出去了，所以，他們就是傳說中光喝不醉的人。遇上他們，退避三舍是為上計。

3、酒棍、酒痞

在酒桌上爭強好勝實在沒什麼必要，你再能喝酒又說明什麼呢？這種人最危險，因為多數情況下，你都是剛認識他，往往要跟他喝上兩次你才會發現他這個毛病。喝了吐，吐了還喝，不把你喝趴下絕不算完。奉勸你一句，第一次自認倒霉，以後就別去的好。

友情提示：

說了這么多，其實都是權宜之計，要保證健康，最好還是少喝為妙，健康、正常的社交活動是我們應該提倡和堅持的。奉勸各位請人喝酒、被人請喝酒的朋友，酒畢竟只是一種飲料，不要人為地給它加上飲料之外的種種含義，到頭來，既傷身體又傷感情。

『貳』 白蘭地的品牌有幾種馬提尼屬於那種酒威士忌有幾種

白酒的分類

按最新的國家標准，將蒸餾酒分為中國白酒和其它蒸餾酒。
白酒的定義是:以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質(糖質)原料，經蒸煮、 糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類白酒。

其它蒸餾酒的定義是：以穀物、薯類、葡萄及其它水果為原料，經發酵、蒸 餾而釀制而成的、高酒精度(含酒精18~40%)的酒.按所用的原料不同, 又有白蘭地 、威士忌、俄得克和其它蒸餾酒（如老姆酒）。

下面主要介紹中國的白酒種類。現代將白酒分為固態法白酒、固液結合法白 酒和液態法白酒三類。

1 按所用酒麴和主要工藝分類
在固態法白酒中主要的種類為：

（1）大麴酒
大麴酒，以大麴為糖化發酵劑，大麴的原料主要是小麥、大麥，加上一定數 量的碗豆。大麴又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態發酵，大麴酒所釀 的酒質量較好，多數名優酒均以大麴釀成。

（2）小曲酒
小曲是以稻米為原料製成的，多採用半固態發酵，南方的白酒多是小曲酒。

（3）麩曲酒
這是解放後在煙台操作法的基礎上發展起來的，分別以純培養的麴黴菌及純 培養的酒母作為糖化、發酵劑，發酵時間較短，由於生產成本較低，為多數酒廠為 採用，此種類型的酒產量最大。以大眾為消費對象。

（4）混曲法白酒
主要是大麴和小曲混用所釀成的酒。

（5）其它糖化劑法白酒
這是以糖化酶為糖化劑，加釀酒活性乾酵母（或生香酵母）發酵釀制而成的 白酒。

固液結合法白酒的種類有：

（1）半固、半液發酵法白酒 這種酒是以大米為原料，小曲為糖化發酵劑，先在固態條件下糖化，再於半 固態、半液態下發酵，而後蒸餾製成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。

（2）串香白酒
這種白酒採用串香工藝製成，其代表有：四川沱牌酒等。 還有一種香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精後串蒸而得。

（3）勾兌白酒
這種酒是將固態法白酒（不少於10％）與液態法白酒或食用酒精按適當比 例進行勾兌而成的白酒。

液態發酵法白酒
又稱「一步法」白酒，生產工藝類似於酒精生產，但在工藝上吸取了白酒的 一些傳統工藝，酒質一般較為淡泊；有的工藝採用生香酵母加以彌補。 此外還有調香白酒，這是以食用酒精為酒基，用食用香精及特製的調香白酒經 調配而成。

2 按酒的香型分
這種方法按酒的主體香氣成分的特徵分類，在國家級評酒中，往往按這種方 法對酒進行歸類。

（1）醬香型白酒
也稱為醬香型白酒，以茅台酒為代表。醬香柔潤為其主要特點。發酵工藝最 為復雜。所用的大麴多為超高溫酒麴。

（2）濃香型白酒
以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大麴等酒為代表，以濃香甘爽為特點，發酵 原料是多種原料，以高梁為主，發酵採用混蒸續渣工藝。發酵採用陳年老窖，也有 人工培養的老窖。在名優酒中，濃香型白酒的產量最大。四川，江蘇等地的酒廠所 產的酒均是這種類型。

（3）清香型白酒
也稱為清香型白酒，以汾酒為代表，其特點是清香純正，採用清蒸清渣發酵 工藝，發酵採用地缸。

（4）米香型白酒
以桂林三花酒為代表，特點是米香純正，以大米為原料，小曲為糖化劑。

（5）其它香型白酒
這類酒的主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等，香型各有特徵，這些酒的釀 造工藝採用濃香型，醬香型，或汾香型白酒的一些工藝，有的酒的蒸餾工藝也採用 串香法。

3 按酒質分
（1）國家名酒
國家評定的質量最高的酒，白酒的國家級評比，共進行過5次。茅台酒、 汾 酒、瀘州老窖、五糧液等酒在歷次國家評酒會上都被評為名酒。

（2）國家級優質酒
國家級優質酒的評比與名酒的評比同時進行。

（3）各省，部評比的名優酒

（4）一般白酒 一般白酒占酒產量的大多數，價格低廉，為百姓所接受。有的質量也不錯。 這種白酒大多是用液態法生產的。

4 按酒度的高低分
（1）高度白酒
這是我國傳統生產方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上 ，一般不超過65度。

（2）低度白酒
採用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。

參考文獻：http://www.moon-soft.com/program/doc/readelite128976.htm

米酒，又稱甜酒、甜曲酒和沸汁酒，也是漢民族的特產之一，有悠久的飲用歷史。
米酒與黃酒有很多近似之處，因此有些地方也把黃酒稱為「米酒」。它們的區別是：米酒只用大米作為原料，使用的是甜酒發酵曲，製作工序簡單，含酒精量較少，味道偏甜，適宜人群更大，最宜作夏季的飲料。製作法是將米飯（干飯）涼透後拌曲，保溫發酵24小時即成。一般來說，用糯米做出來的甜米酒質量最好，食用也最普遍。
〔營養成分〕
與黃酒相近，乙醇含量低。
〔醫生的觀點〕
米酒適宜范圍很廣，一年四季均可飲用，特別在夏季因氣溫高，米易發酵，更是消渴解暑的家庭釀造物，深受老年人和兒童的喜愛。用米酒煮荷包蛋或加人部分紅糖，是產婦和老年人的滋補佳品。

黃酒，又稱老酒、飯酒和紹興酒，在日本被稱為「液體蛋糕」，是漢民族的特產，酒中的瑰寶，也是世界上最古老的人造飲料之一，距今已有6000多年的歷史，由米與發酵曲和葯酒釀造而成，性熱味甘苦。
黃酒因地域、原料加工程序和飲用習慣的不同而種類各異，很可能是世界上品種最多的一種飲料。甚至在一鄉一村中，各酒廠或各個家庭所製作的黃酒也各有不同，在全國范圍內更加不計其數。最著名的黃酒，要算浙江紹興漓渚江畔唯一的一家咸亨黃酒廠生產的加飯酒，昧道醇厚，舉世無雙，究其原因是漓渚之水中含有較多的微量元素鉬和鍶。
不論種類再多，所用原料都離不開米，或糯米，或粳米，或秈米，或黍米，因而有些地方又叫它米酒。其特點有三：一是度數低，酒精含量都在5％～ 20％之間，糖度也適中，黃中帶紅或黃中帶白，香氣濃郁，醇厚可口，色澤明亮，呈琥珀色；二是營養價值特別高，比被列為世界營養食品的啤酒還要高 5～10倍；三是用途廣泛，用法多樣，並且有其得天獨厚的調味功能。
按產地區分，國內知名的黃酒有紹興加飯黃酒、福建的沉缸酒、山東的即墨老酒、江蘇的丹陽封缸酒、遼寧的大連黃酒、江西的九江封缸酒和湖北的棗陽地封酒等。
〔營養成分〕
黃酒的化學成分除了5.5％～20％的乙醇即酒精外，還含有酯類等多種物質。據測定，每100克黃酒中，酒精的容量佔5.5％～20％，重量占 4.4％～17．l％，蛋白質占 1.2％～2.0％，熱量為150.7～355.9千焦，維生素B1為0.01～0.20毫克，維生素B2為 0.01～0.10毫克，鈣9（武漢糯香酒 6.4度）～104（上海黃酒）毫克，磷9～30毫克，鐵0.l（紹興加飯酒）～1.3（紹興元紅黃酒）毫克，另含一定量的鋅、銅、鎂、錳、硒等微量元素以及糖、糊精、甘油、有機酸或氨基酸。
黃酒所含乙醇的度數雖然低於白酒而高於啤酒，但發熱量卻居於各類釀造物之首；黃酒中的酒精是在澱粉糖化、成酸成酯和麥曲發酵的過程中釀造出來的，絕無人工勾兌，所以它性情柔和，不刺頭，氨基酸和葡萄糖等有益於人體健康的成分多。同一種黃酒，封存時間越長，特別是低溫條件下長期封存，氨基酸的含量會大量增加，酒味會更濃。
〔醫生的觀點〕
黃酒香氣濃郁，酒味甘醇，風味獨特，既可單獨像白酒、啤酒那樣飲用，又可像醋或醬油那樣與飯菜摻合到一起食用；既可作為飲料，又可作為調料用於百菜烹調，所以它的用途非常廣泛，幾乎適宜於一切人飲用或食用，只是有個用量多寡的問題。
一般認為，黃酒能夠幫助血液循環，促進新陳代謝，具有補血養顏、舒筋活絡、強身健體和延年益壽的功效，因此最宜冬季飲用，只要沒有酒精過敏反應，成人均可選用。尤其對產婦血淤、腰背酸痛、手足麻木和震顫、風濕性關節炎、跌打損傷、神經衰弱，精神恍惚、抑鬱、頭暈耳鳴、失眠健忘、消化不良、厭食煩躁、心跳過快、體質虛衰、元氣降損、遺精下溺、月經不調、產婦缺奶和貧血等病症大有補益和療效。
黃酒作為調味佳品的原理在於：它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物質，受熱後這些物質可隨酒中的多種揮發性成分逸出，故能除去食物中的異味。黃酒還能同肉中的脂肪起酯化反應，生成芳香物質，使菜餚增味。因此，黃酒的這些去腥、去膻及增味功能，在菜餚烹制中廣為人們採用。西方人喜歡吃中國菜，這與黃酒的調味功能獨特，被中國人首先發現並巧妙地加以採用不無關系。
對酒精過敏者不宜飲用，一次也不能飲用過多而至醉，夏季更不宜飲用。
〔調理新常識〕
黃酒可以直接作為下菜的飲品開瓶生飲，也可以加熱後飲用，還能與桂圓、荔枝、紅棗、人參等同煮後飲用。把黃酒與面條等混在一起食用，更具有獨特的風味。具體來說，作為葯用，對消化不良、心跳過快、厭食、煩躁等症，生飲療效比較好；對畏寒、血淤、缺奶、風濕性關節炎、腰酸背痛及手足麻木等症，以熱飲為好；對神經衰弱、精神恍惚、抑鬱健忘等症，加雞蛋同煮飲湯效果較佳；對月經不調、貧血、遺精、腹瀉和元氣降損等症，可酌情加桂圓、荔枝、紅棗或人參同煮飲湯，效果較好。
作為調料，黃酒的用法有兩種：一是在菜餚烹調前用酒拌漬，二是在菜餚烹制過程中淋撒。

洋酒的種類

金酒（Gin）
金酒又名叫杜松子酒，最先由（荷蘭）生產，在（英國）大量生產後聞名於世，是世界第一大類的烈酒。 荷蘭金酒是以大麥芽與裸麥等為原料，經發酵後蒸餾三次獲得穀物原酒，然後加入杜松子香料再蒸餾。最後將精餾而得的酒貯存於玻璃槽中待其成熟，包裝時稀釋至酒度量40度左右，荷蘭金酒色澤透明清亮。香味突出，風格獨特，適宜於單飲，不宜作雞尾酒的基酒。 英國金酒的生產過程比荷蘭金酒簡單，它用食用酒精和杜松子以及其它香料共同蒸餾而得-干金酒、酒液無色透明，氣味奇異清香，口感醇美爽適, 既可單飲，也可與其它酒混合配製或作雞尾酒的基酒。故有人稱金酒為雞尾酒的心臟。 金酒按口味風格又可分為辣味金酒、老湯姆金酒和、果味金酒。

主要產品：哥頓金又稱狗頭金酒(Gordon),比菲特(Beefeater),布諾斯(Burnett\'t),波爾斯(Bols) 等。

伏特加（Vodka）
伏特加是從俄語中"水"一詞派生而來的，是俄國具有代表性的白酒，開始是用小麥、黑麥、大麥等作原料釀造的。到18世紀以後就開始使用土豆和玉米作原料了，將蒸餾而成的伏特加原酒，經過8小時以上的緩慢過濾，使原酒液用活性碳吸收它的味道。 伏特加無色、無香味，具有中性的特點，不需貯存即可出售。由於伏特加無色透明，與金酒一樣，可與其它酒類混合調成各種混合飲品和雞尾酒。 伏特加現已不是蘇聯的特產，有許多國家如：波蘭、德國、美國、英國、日本等都有生產出品質與蘇聯所產相近的伏特加。

主要產品：皇冠伏特加、莫斯科夫卡亞(Moskov Skaya)、斯道力西那亞(Seolichaya)、道斯洛夫亞(Stolovaya)、

朗姆酒(Rum)

朗姆酒以叫糖酒，是製糖業的一種副產品，它以蔗糖作原料，先製成糖蜜，然後再經發酵、發餾，在橡木桶中儲存3年以上而成。 根據不同的原料和釀制不同方法，朗姆酒可分為：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、強香朗姆酒……，含酒精42％～50％、酒液有琥珀色、棕色，也有無色的。根據風味特徵，可將朗姆酒分為：濃香型、輕香型、 ＊濃香型：首先將甘蔗糖澄清，再接入能產丁酸的細菌和產酒精的酵母菌，發酵10天以上，用壺式鍋間歇蒸餾，得86％左右的無色原朗姆酒，在木桶中貯存多年後勾兌成金黃色或淡棕色的成品酒。 ＊輕香型：甘蔗糖只加酵母，發酵期短，塔式連續蒸餾，產出95％度的原酒，貯存勾兌，成淺黃色到金黃色的成品酒，以古巴朗姆為代表。

主要產品：白牌百家地(Bacardi)、古巴產的哈瓦那俱樂部(Havana Club)、牙買加產的瑪亞斯(Myers) 等。

白蘭地(Brandy)

白蘭地是以葡萄為唯一原料釀造成的酒，（也有用別的水果先釀成果酒，然後再蒸餾成白蘭地，如：杏子白蘭地、櫻桃白蘭地，蘋果白蘭地等……）。 釀造白蘭地是以含糖分少的酸葡萄為上品，經（摘采、壓榨、糖化、發酵、蒸餾、陳年） 法國南部科涅克（Cognac)地區所產白蘭地最醇，最好，有人將科涅克白蘭地為"白蘭地之王"。由於譯音的關系，有人又將(Cognac brandy)稱"干邑白蘭地"。 白蘭地酒色澤呈晶瑩的琥珀色，具有濃郁的芳香，昧醇厚。飲用時手掌暖杯，待白蘭地微溫有香味散發時，先嗅後嘗。白蘭地需貯藏很長的時間，且時間越長，酒質越好，最佳的陳年時間是20～40年。

下列幾種：★ 3年、★★ 4年、★★★ 5年、v.o 10~12年、V.S.O 12年～20年、 V.S.O.P 20~30年、Napoleon(拿破崙）40年、 X.O 50年、X 70年。

主要產品:馬爹利(Martell)、軒尼詩(Hennessy)、人頭馬(Remymartin)、雅涅克(Jarnac)；還有義大利的布頓(Buton)、斯蓋克84(Seock84)、貝卡羅(Beccaro)；美國的克里斯汀兄弟(Cnristian Brothers)和是本大黑天牌白蘭地(Daikoku)、三得利VSOP、三得利XO等等。

威士忌(Whisky)

世界上許多國家和地區都有生產威士忌的酒廠。但最著名最且代表性的威士忌分別是蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國威士忌和加拿大威士忌四大類。

威士忌酒是用大麥、黑麥、玉米等穀物為原料，經發酵、蒸餾後放入舊的木桶中進行酵化而酵化而釀成的。

＊蘇格蘭威士忌（scotch whisky)原產蘇格蘭，用經過乾燥，泥炭熏焙產生獨特香味的大麥芽作酵造原料製成。其釀制經六道工序，即：將大麥浸水發芽、烘乾、粉碎麥芽、入槽加水糖化、入桶加入酵母發酵、蒸餾兩次、陳釀、混合。 起碼要貯存8年以上，15年～20年為最優質的成品酒，超過20年的質量會下降風格，色澤棕黃帶紅，清澈透亮，氣味焦香，帶有濃烈的煙味。

＊美國威士忌：以玉米和其它穀物為原料，原產美國南部，用加入了麥類的玉米作釀造原料，經發酵，蒸餾後放入內側熏焦的橡木酒桶中釀制4~8年。裝瓶時加入一定數量蒸餾水加發稀釋，美國威士忌沒有蘇格蘭威士忌那樣濃烈煌煙味，但具有獨特的橡樹芳香。

＊愛爾蘭威士忌：特點、柔和，好象在口中燃燒。原產愛爾蘭，用小麥、大麥、黑麥等的麥芽作原料釀造而成。經過三次蒸餾。然後入桶陳釀，一般需8-15年。裝瓶時還要混和摻水稀釋。因原料不用泥炭熏焙，所以沒有焦香味，口味比較綿柔長潤，適用於製作混合酒與其它飲料共飲。 ＊加拿大威士忌：主要由黑麥、玉米和大麥混合釀制，採用二次蒸餾，在木桶中貯存4年、6年、7年、10年不等。出售前要進行勾兌摻和。加拿大威士忌氣味清爽，口感輕快、爽適、不少北美人士都喜愛這種酒. 主要產品：蘇格蘭有格蘭菲迪(Glenfiddich)、拜倫庭(Balantine)、金鈴(Bell\'s)、芝華士(Chivas Regal)、順風(Cutty Sark)、約翰.涅克(Johnnie Walker)分黑牌和紅牌兩種。 愛爾蘭有三燕牌(Three Swallows)、約翰·詹姆森(John·Jamson)、老什米爾(Old Bushmills)等。 美國有四玫瑰(Four Roses)、吉姆·比姆(Jim Beam)、西格蘭姆7(Seagram\'s7)、傑克·丹尼爾斯(Jack Daniel\'s)等。 加拿大有加拿大俱樂部(Canadian Club)簡稱"CC"、古董牌(Aneique)、阿爾伯塔(Alberta)等。

利口酒（Liqueurs)

利口酒是一種含酒精的飲料，由不同酒基加入一定的加味材料（如樹根、果皮、香料等），經過蒸餾、浸泡、熬煮等過程而成，尚要加入含有2.5%的甜漿。甜漿可以是糖或蜂蜜。著明的利口酒有： 1 柑桔利口酒（以君度酒(Curacao)類最傑出，荷蘭產尤佳） 2 櫻桃利口酒（彼德·亨瑞(Peter Heering) 是世界上最佳的櫻桃利口酒產品，由丹麥的載爾比酒廠生產，色澤暗紅，口味柔順，帶有水果香味。） 3 桃子利口酒（由美國新奧爾良出產，南方的安逸比較聞名，商標上繪有密西西比河上的老汽船。） 4 奶油利口酒（屬義大利出產的阿摩拉多·第·撒柔娜(Amaratt Di Saranno)最為傑出） 5 香草類利口酒（加里安諾(Galliano)是義大利著名的香草類利口酒，商標上有一個紅色的碉堡，紙盒 上有一戎裝軍人。） 6 咖啡利口酒（以卡魯瓦(Kahlua)、添萬利(Tia Maria)和咖啡奶油利口酒(Creme De Cata)最著名。） 7 其它類 （杜林標(Drambuje)、銀可利口酒(Apricot)、梨利口酒(Poire Liqueur)、蛋黃酒(Advocaat)、薄荷酒等等。）

開胃酒
苦艾酒 茴香酒 其它類

苦艾酒（Vermouth)又譯味美思，有強烈的草木植物味道，皆經葡萄酒為酒基，配入苦艾等幾十種植物後經蒸餾而成，含酒精量在17%~20%之間，分干味、甜味兩類。名牌產品有義大利馬天尼苦艾酒（Martini Vermmouth)、義大利苦艾酒(Cancia)、義大利仙山露苦艾酒(Cinzano)、法國苦艾酒(Noilly Prat)等。

茴香酒(Anisette)以純食用酒精或烈酒為基酒，加入茴香油或甜型大茴香子製成。著名產地是法國波爾多地區。

安格斯特拉苦酒(Angostura Bitters),產於特立尼達，以成膽草為主要配料，含酒精量達44%。 肯巴利(Carmpari)，義大利著名產品，採用獨特秘方製造，飲時應加蘇打水和檸檬皮，也可以和甜苦艾酒混合飲用。 杜邦納(Dubonnet)，由法國生產，帶有奎寧味，具有強壯功用和獨特風味，分紅、白兩種。 法國艾瑪·皮孔(Amer Picon).

1、白葡萄酒
選擇用白葡萄或淺色果皮的釀酒葡萄。
2、紅葡萄酒
選擇用皮紅肉白或肉皆紅的釀酒葡萄進行皮汁短時間混合發酵,然後進行分離陳釀而成的葡萄酒,
3、干葡萄酒
酒的糖份幾乎已發酵完,指每100克葡萄酒中含總糖低於4克。飲用時覺不出甜味, 酸味明顯。如干白葡萄酒、干紅葡萄灑、干桃紅葡萄酒。
4、紅、白葡萄酒的區別只在於：白葡萄酒是用果肉釀造的，而釀紅葡萄酒時，則把葡萄皮一起放了進去，所以紅葡萄酒的顏色深。
2、干白只用汁液釀造，而干紅是用果皮、果肉和汁液一起釀造，

『叄』 洋酒當中 威沫酒和苦艾酒和茴香酒的區別是什麼，到底誰是甜味美思，誰是干味美思 別說簡介，別說英文！！

洋酒即進口酒類的總稱。它不僅包括了如威士忌、白蘭地、俄得克等烈性酒類，也包括了如啤酒、葡萄酒、利口酒（Liqueur）等諸多不同酒精含量的酒水品種。我們平日常見的如人頭馬（Remy Martin）、拿破崙（Courvoisier）、芝華士（Chivas）、喜力（Heineken）以及香檳酒（Champagne）、味美思（Vermouth）等，均可稱為洋酒。 據史料記載，葡萄酒是人類最早享用的酒，當時它是一種自然發酵的產物，偶然被人們所發現。 世界各地酒的種類有數萬種，釀酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差異人們為了便於了解和記憶，於是就用不同的方法將它們予以分類。若以生產原料對酒進行分類，大致可分為穀物酒、香料草葯酒、水果酒、奶蛋酒、植物漿液酒、蜂蜜酒和混合酒七大類；若以飲用時機來進行酒類的劃分，又有餐前酒（或稱開胃酒）、佐餐酒、餐後酒和特飲酒的不同；若以酒精含量的不同進行分類，又有低度酒、中度酒和高度酒之分；但若以酒的性質來加以劃分，可以將它們歸結為三大類：（1）發酵酒類，包括葡萄酒、啤酒、米酒和蘋果酒等。（2）蒸餾酒類，包括威古忌酒、白蘭地酒、俄得克酒、老姆酒（Rum）、特其拉酒（Tequila）和中國的白酒。（3）精煉和綜合再制酒類，包括金酒、利口酒、味美思酒（或稱苦艾酒）、苦味酒（Bitter）、竹葉青酒、人參酒等。通常，以最後一種酒的分類方法較為普及並廣泛運用。 洋酒主要有：葡萄酒 白蘭地 薄荷酒 威士忌 威末酒 香檳酒 金酒 伏特加 朗姆酒 味美思 雪利酒 波特酒 特吉拉酒等。其中葡萄酒只能是以新鮮葡萄或葡萄汁經過全部或部分酒精發酵而生產的飲料，其所含的酒精度不得低於8.5％，某些地區由於氣候、土壤、品種等因素的限制，其酒精度可以降到7％。有紅、白和玫瑰紅葡萄酒顏色之分。紅色是用連皮一起壓榨的果汁釀成；而白葡萄酒則是用除去果皮後的果汁釀成的。這種酒有紅、白餐酒(TABLE WINE)、香檳酒(CHAMPAGNE)、以及波特酒(PORT WINE)。 氣候以及土壤對葡萄酒的品質有絕對的影響。 所以法國的吉倫特(GIRONDE)的中心地波爾多(BORDEAUX)舉世聞名。在這里交易的紅葡萄酒稱為CLARET。因為它具有的那種可以代表紅葡萄酒的香氣和清淡味道的品質，所以一般都稱紅葡萄酒為CLARET。 葡萄酒含有鈣、磷、鐵等礦物質，少量的單寧酸和維他命。所以適合病後初愈者和腸胃病患者飲用。而其中的單寧酸也適合貯藏，因此有不少已貯藏到六十年以上。 世界很多地方都出產葡萄酒，但以法國、義大利、德國和中國的葡萄酒最為著名。

『肆』 洋酒有哪幾大種類

一、洋酒可分為白蘭地、威士忌和朗姆酒三大種類，具體介紹為：

1、白蘭地以葡萄為原料，若以其它水果為原料製成的蒸餾酒，則在白蘭地前冠以水果的名稱，如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地。

2、威士忌以麥芽和谷類為原料，單純的糧谷威士忌一般不能市售，只有和麥芽威士忌組成混合威士忌方可銷售。美國的波旁威士忌（bourbonwhisky）則主要以玉米為原料（玉米佔51-75%）。

3、朗姆酒則以甘蔗糧蜜為原料，分為深色和淺色兩種。

二、洋酒代表性的還有日本產的燒酒、泡盛酒和龍舌蘭酒。燒酎的工藝和食用酒精相同，龍舌蘭酒則以墨西哥特有植物龍舌蘭為原料發酵蒸餾而成，這三種蒸餾酒為少數國家獨特生產。

(4)義大利葯酒擴展閱讀：

1、按有關規定要求，洋酒標簽上要有中文標識及衛生檢驗檢疫章，因此沒有中文標識及衛生檢驗檢疫章的洋酒可能是假酒。

2、按法國酒類命名原產地保護法規定，只有在法國干邑地區經過發酵、蒸餾和在橡木桶中貯存的葡萄蒸餾酒才能稱為干邑酒，在別的地區按干邑同樣工藝生產的葡萄蒸餾酒不能叫干邑。

3、世界各地酒的種類有數萬種之多，釀酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差異，人們為了便於了解和記憶，於是就用不同的方法將它們予以分類。若以生產原料對酒進行分類，大致可分為穀物酒、香料草葯酒、水果酒、奶蛋酒、植物漿液酒、蜂蜜酒和混合酒七大類。

『伍』 什麼酒又香又純，適合20多歲的年輕人喝

首先,我是根據我自己的經驗來談,絕非抄襲

1.白酒.適合青年老年,當然也適合你這個年齡段,,你肯定聽過 何以解憂,唯有杜康,呵呵,這是在你愁的情況下,你喝白酒,,當然,在事業上,出去一般也都是要喝白酒的,當然這種檔次,是根據工作需要嘍,自己知道.如果是你自己喝呢,喝中檔一點的酒就行了,不要喝太貴的,不值,和太便宜的,傷身體,擇其善者而從之!!!

2.紅酒根據我了解,可以促進消化,等許多有益的功能.紅酒我喝過的場合就是,在情人之間.家庭里,有小孩子的,,有老人的,,,當然還有外國友人,,一些比較隆重的宴會,,,喝紅酒是要有品位的,根據酒的顏色,就能辨別出酒的好壞:方法是

品紅酒。不同的葡萄產區，因水土、氣候、溫度濕度和葡萄品種的不同，所出產

的葡萄酒在口味上有差異，但這也正適應了人們不同口味的需要。美國加州、澳

大利亞、紐西蘭甚至南非等「新世界葡萄酒」的崛起就恰恰說明這一點。而這也

就是為什麼每一瓶葡萄酒的標簽上都要標明產地、年份、葡萄品種，而不僅僅是

品牌。對於葡萄酒而言，品牌給我們的，只是一種嚴格意義上的品質的保證，而

具體到那是否是我們所喜歡的口味，則來源於標簽上的上述細節。在美國生產的

和在泰國生產的同一款耐克鞋穿起來可能並無區別，但產自於澳大利亞和法國的

同一品牌的紅酒，味道可能完全不同。

法國葡萄酒的真假鑒別

第一步，看酒瓶外觀

· 看酒瓶標簽印刷是否清楚？是否仿冒翻印？

· 看酒瓶的封蓋是否有異樣？有沒有被打開過的痕跡？

· 看酒瓶背面標簽上的國際條形碼是否以3字打頭：法國國際碼是3

第二步，看葡萄酒液

· 看葡萄酒的顏色是否不自然？

· 看葡萄酒上是否有不明懸浮物？（註：瓶底的少許沉澱是正常的結晶體)

· 酒質變壞時顏色有渾濁感

第三步，看酒塞標識

· 打開酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標簽上的文字一樣。 在法

國，酒瓶與酒塞都是專用的。

第四步，聞葡萄酒的氣味

· 如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，就變質了

第五步，品葡萄酒的口感

· 飲第一口酒，酒液經過喉頭時，正常的葡萄酒是平順的，問題酒則有刺激感。

· 咽酒後，殘留在口中的氣味有化學氣味或臭氣味，則不正常。

· 好葡萄酒飲用時應該令人神清氣爽。

環境.氛圍.五官·

一氛圍

無論是陽光還是燈光都不可太強，無嘈雜喧鬧（包括強勁的聲響、音樂），

空氣清新，牆壁應呈能形成輕松氣氛的淺色。

品酒應在腹中較空、感觀靈敏、不忙碌、精神及心情均良好的狀態下進行。

二檯布的選擇

不論是紅酒還是白酒，都會因產地和酒齡的不同而呈現不同的色調：白酒可

以是淺綠色、淺黃色或金黃色，紅酒可以是紫羅蘭色、紫色（寶石紅色）。

為使它們各自美麗純正的顏色顯現出來，檯布的選擇就不是隨便的的了。暗

色的檯布會影響酒顏色的感受，以白色、粉紅色檯布為宜。

三酒溫

酒必須在最能讓它的身價得以體現的溫度中被待用。過低的溫度會壓抑香味

味的散發，過高的溫度則會使酒失去新鮮感。同時，應在酒溫相對恆定的狀

態下品嘗；應選定不易使人感官疲勞的酒溫。

通常，人舌的靈敏溫度為15~30℃，而味覺最為靈敏的溫度為21~31℃。低溫

能使舌麻痹；高溫給舌以痛感。

諸味的強弱程度與溫度變化的關系，是不盡相同的。一般甜味成分的甜度，

自低溫到37℃逐漸增強，高於37℃，則逐漸減弱，但甘氨酸在溫度變化時仍

保持較為恆定的甜度；酸味成分在10~14℃的范圍內，所表示的酸味程度基

本不變；苦味及鹹味成分，隨溫度升高而味感減弱。

一般來說，年輕的酒的侍酒溫度要比陳年的酒低。

每一種葡萄酒都有其理想的侍酒溫度，原則上，對於將白酒及紅酒加以冰涼

後飲用，是公認的事實。而紅酒的溫度若能控製得適當，則風味更佳。在這

樣的情形下，冰涼的酒在德國就占優勢，形成一股趨勢。特別是紅酒，人們

飲用的溫度，不再象從前一樣的溫度，尤其是要保持其清淡、色澤鮮艷的特

性。飲用年份近、清淡的白酒時，其溫度也要較喝較濃的酒時來的冰涼些。

要降低酒的溫度，最方便是把酒整瓶放入一半冰一半水的冰桶中，十五至二

十分鍾後，溫度就由二十多度降至十度以下，如想溫度降得更快，更可在冰

水中撒一大把粗鹽。如嫌溫度太低，可把酒取出，放在冰桶旁邊。

此外，我們也可以把白酒放在冰箱的下層，那裡的溫度大約攝氏4度，飲用

前把酒取出，溫度就會略升高，再把酒倒入杯中，溫度又會再迅速上升。

不甜的白色氣泡酒，飲用的溫度是最冰冷的，但還是不能在倒酒時感到太過

凍手。溫度大約在攝氏5-6度即可，否則舌頭便無法確實感到酒的溫度。至

於甜的氣泡酒，飲用時就和紅色香檳酒一樣，較為高些。氣泡酒不能加小冰

塊來冷卻，因為如此快速的冷卻方法，會破壞有價值的酒的原味。而一般的

冰箱溫度，並不會減損氣泡酒的風味。為了保持在餐桌上酒瓶的冰溫，而將

其放入裝有小冰塊的香檳酒冷卻桶，亦是可行的辦法。

在法國，同樣也是品嘗冰涼的自然甜白酒，溫度大約在攝氏5度。而白酒的

飲用溫度亦相當低，淡酒約為攝氏6至7度，酒精度較高的酒則在10度左右。

品質好的白酒，其年份近、屬酸度良好口味種類的，溫度在8度時，飲用風

味最佳。酒精成份較高的酒，依據年份的久遠、葡萄種類的不同，最適合飲

用的溫度在11至13度之間。雪莉酒的飲用溫度(10～12度)，又比波特酒、馬

德拉酒(13～15度)更低。年份低、清淡的紅酒，如法國新鮮的薄酒來。而像

出林格酒，及義大利產的紅酒，也是在較冰涼時飲用，風味更佳。酒精成份

較重的紅酒，飲用溫度稍高，介於攝氏14至16度，最為適當。德國的粒選

及粒選干葡萄酒，在溫度14至18度之間，最能充份散發其香氣。飲用的酒溫

最高者為成熟、濃度的布根第葡萄酒、波爾多葡萄酒，及其他國家所產相同

年份的名貴葡萄酒。然而還需注意的一點是，把酒端上桌時，其溫度不應太

高，也就是在室溫下，酒的溫度不應高於20度。把冷藏在酒窖的紅酒取出

時，決不可放在暖氣設備旁來溫酒。把冰涼的酒，在一般的房間中，放置2

到3小時，使其慢慢變溫，較能保持本身風味。

這些〔規則〕似乎顯得有些復雜，其實不盡然，只要簡單的牢記，酒的飲用

溫度是和純度成正比的原則即可。

另外，人們能夠客觀的確定酒的溫度嗎？市面上販售有許多種的溫度計，經

過一些練習，自已也就能夠計出正確的溫度了。

冰涼的葡萄酒，在飲用前先擺上桌，或將酒放在有冰塊的冷卻桶中存放。人

們在品嘗前會先將酒打開放著。紅酒通常在飲用時，已開瓶了近一小時，如

此酒的特色才能發揮，而酒的本質才可顯現出來。

當然,在中國,張裕不錯,在煙台,並且口感還好,,,還有長城,,呵呵

3.洋酒,我不太清楚,洋酒大概就是人頭馬XO之類的吧,當然也是屬於葡萄酒,或者伏爾加,呵呵,俄國的,,,一般再國內喝洋酒是比較重大的場合!!!!過節了,什麼的

4.啤酒我喜歡,,在中國,要喝就喝 青島,,先給我們青島做一下廣告,,,次之雪花,,然後就是哈爾濱,當然,每個地方都有各自的當地品牌,看你自己了.我的經驗,啤酒越貴的,越好喝,呵呵!!!!!喝啤酒那就是在酒吧了,,拿幾打啤酒下肚,多爽,多用在和朋友一起玩呀,聚會了,,呵呵,,夏天正熱的時候,喝一瓶冰啤酒,你說爽嗎?

5,葯酒,是補酒,,,分好多種,,,當然現在中國最有名的應該是 湖北的勁酒了,我喝過,不錯,挺補,當然如果你覺得還不夠的話呢.來點三鞭酒,呵呵,,但是一句話
酒雖好,可不要貪杯哦,,,,,,,後果自負

『陸』 西方八大名酒是指那八大名酒

1、 法國「白蘭地」，酒度一般40度左右，色澤金黃，具有香甜醇和風味。白蘭地（BRANDY）是一種由葡萄酒或水果發酵後蒸餾而成的烈酒，必須放在木桶里經過相當時間的陳年。世界各國都出產白蘭地，而法國白蘭為個中翹楚，其中以干邑白蘭地（COGNAC BRANDY）尤為世界馳名。白蘭地的酒精含量約在43%左右。據傳說，歐洲的白蘭地酒最早是在13世紀由十字軍騎士們帶來的。到了17世紀中葉，歐洲酒店和市場上已有白蘭地酒供應和貿易。當時，歐洲人普遍認為它是一種能有效地治療病痛的葯酒。白蘭地是英文BRANDY的音譯，它源於拉丁語AGUAVITAE，意思是：「生命之水」。白蘭地可以分為很多種類，例如：干邑（COGNAC），雅文邑（ARMAGNAC），西班牙白蘭地，美國白蘭地。KIRSCH或寫成KIRSCHWASSER（櫻桃白蘭地） CALVADOS或APPLE JACK（蘋果白蘭地），SLIVOVITZ（李子白蘭地），以及其他水果白蘭地等。
2、 英國「威士忌」，酒度一般為40度左右，呈琥珀色，符合大眾口味。
威士忌（Whisky，Whiskey）是一種以大麥、黑麥、燕麥、小麥、玉米等穀物為原料，經發酵、蒸餾後放入橡木桶中陳釀、勾兌而成的一種酒精飲料，屬於蒸餾酒類。威士忌(Whisky)這個字來自蘇格蘭古語，意為生命之水(Water of Life)。雖然目前對於威士忌的起源已不可考，但是較能確定的是，威士忌在蘇格蘭地區的生產已經超過了五百年的歷史，因此一般也就視蘇格蘭地區是所有威士忌的發源地。有關蘇格蘭威士忌最早的文字記錄是在1494年，當時的修道士約翰·柯爾（John Cor）購買了8篩麥芽，生產出了35箱威士忌。威士忌這個酒種並沒有很明確的分類邊界可以明確定義。

3、 蘇聯的「伏特加酒」，酒度一般30度－40度左右，無色、無味，是配製雞尾酒的最好酒種之一。
伏特加酒以穀物或馬鈴薯為原料，經過蒸餾製成高達95°的酒精，再用蒸餾水淡化至40°-60°，並經過活性炭過濾，使酒質更加晶瑩澄澈，無色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不澀，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒獨具一格的特色。因此，在各種調制雞尾酒的基酒之中，伏特加酒是最具有靈活性、適應性和變通性的一種酒。伏特加語源於俄文的「生命之水」一詞，當中「水」的發音「Voda」，約14世紀開始成為俄羅斯傳統飲用的蒸餾酒。但在波蘭，也有更早便飲用伏特加的記錄。俄羅斯是生產伏特加酒的主要國家，但在德國、芬蘭、波蘭、美國、日本等國也都能釀制優質的伏特 加酒。特別是在第二次世界大戰開始時，由於俄羅斯製造伏特加酒的技術傳到了美國，使美國也一躍成為生產伏特加酒的大國之一。伏特加酒分兩大類，一類是無色，無雜味的上等伏特加；另一類是加入各種香料的伏特加(Flavored Vodka)。
4、 法國的「香檳酒」，香檳原是法國一個古老的地名，該地所產的葡萄酒因起泡而聞名，故叫它「香檳酒」。
香檳「CHAMPAGNE」一詞，與快樂、歡笑和高興同義。因為它是一種慶祝佳節用的酒，它具有奢侈，誘惑，和浪漫的色彩，也是葡萄酒中之王。在歷史上沒有任何酒，可比美香檳的神秘性，它給人一種縱酒高歌的豪放氣氛。香檳酒的味道醇美，適合任何時刻飲用，配任何食物都好；如舉行大的宴會，用香檳比其他混合酒還恰當。在婚禮和受洗儀式上，也適合用來乾杯，它也是第一流的調酒配料，而且價格也不太貴。香檳早晨喝上一杯提神醒腦，下午去暑解渴，晚上開胃生津，睡覺前喝安神。雖然香檳的酒杯有很多種，直身的，曲線的，長笛形的，半球形的，雕刻花紋的，干凈素雅的。我推薦兩種酒杯，長笛鬱金香形的高腳素身香檳酒杯和略帶曲線的高腳素身香檳酒杯。那種半球形如同吃冰淇淋的碗樣的酒杯在構造香檳塔的時候常見，可是它除了會浪費掉香檳優美的氣泡和典雅的香氣之外什麼都做不了，把臉靠得太近也許還會有個把氣泡迸濺起水珠弄在臉上。只有在長笛鬱金香形的酒杯里，香檳優雅的氣泡才會源源不斷從杯底上升，從小變大，並在表面形成一串小氣泡形成的「珍珠項鏈」。
5、 荷蘭的「杜松子酒」，酒度約38度－40度，酒色透明有特殊的杜松子香氣。
金酒，又名叫杜松子酒，最先由荷蘭生產，在英國大量生產後聞名於世，是世界第一大類的烈酒。金酒按口味風格又可分為辣味金酒、老湯姆金酒和、果味金酒。世界上的金酒名字很多。荷蘭人稱之為Gellever，英國人稱之為Hollamds或Genova，德國人稱之為Wacholder，法國人稱之為Genevieve，比利時人稱之為Jenevers……金酒有許多稱呼：香港、廣東地區稱為氈酒；台北稱為琴酒，又因其含有特殊的杜松子味道，所以又被稱為杜松子酒。金酒（GIN）是在1660年，由荷蘭的萊頓大學(Unversity of Leyden)名叫西爾維斯(Doctor Sylvius)的教授製造成功的。最初製造這種酒是為了幫助在東印度地域活動的荷蘭商人、海員和移民預防熱帶瘧疾病，作為利尿、清熱的葯劑使用，不久人們發現這種利尿劑香氣和諧、口味協調、醇和溫雅、酒體潔凈，具有凈、爽的自然風格，很快就被人們作為正式的酒精飲料飲用。金酒的怡人香氣主要來自具有利尿作用的杜松子。
6、 義大利的「苦艾酒 」，即「味美思」，酒度一般在12度－17度， 因 以草 葯為香料，而有一定葯用價值。
苦艾酒是一種有茴芹茴香味的高酒精度蒸餾酒，主要原料是茴芹， 茴香及苦艾 (wormwood) 葯草（即洋艾 (Artemisia absinthium)）這三樣經常被稱作「聖三一」。酒液呈綠色，當加入冰水時變為混濁的乳白色， 這就是苦艾酒有名的懸乳狀狀態。此酒芳香濃郁，口感清淡而略帶苦味，並含有50度以上高酒精度。苦艾酒(Vermouth)起源於古希臘羅馬時代，當時人們以某些植物浸泡在葡萄酒中做為祭典或醫病用，直到四世紀初。法國才為這些加味葡萄酒命名為苦艾酒(Vermouth)，主要產地為義大利杜林(Turin)。各品牌所用之浸泡葯物種類不同，一般均包含苦艾、燈椒、丁香、肉桂、金雞納樹皮、人參等數十種植物，早期只有紅色苦艾酒，在1930年代Cinzano公司以金雞納樹皮加入配方發明了Bianco，不久之後又改良製成Dry口味的苦艾酒﹒Bianco口味清淡甘美。Dry甘冽清爽Rosso以焦糖著色香甜可口。
7、 牙買加的「勞姆酒」（一譯「蘭姆酒」），酒度一般在42度－52度，通 常是透明的，也有長期貯存積釀而呈琥珀色或加蔗糖染出顏色的。
朗姆酒，是以甘蔗糖蜜為原料生產的一種蒸餾酒，也稱為蘭姆酒、藍姆酒或朗姆酒。原產地在古巴，口感甜潤、芬芳馥郁。朗姆酒是用甘蔗壓出來的糖汁，經過發酵、蒸餾而成。此種酒的主要生產特點是：選擇特殊的生香(產酯)酵母和加入產生有機酸的細菌，共同發酵後，再經蒸餾陳釀而成。朗姆酒也叫糖酒，是製糖業的一種副產品，它以蔗糖作原料，先製成糖蜜，然後再經發酵、發餾，在橡木桶中儲存3年以上而成。 根據不同的原料和釀制不同方法，朗姆酒可分為：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、強香朗姆酒，含酒精42％～50％。酒液有琥珀色、棕色，也有無色的。 根據風味特徵，可將朗姆酒分為：濃香型、輕香型。
8、 日本「清酒」，酒度一般在15度－16度，呈淺黃色或無色而有光澤，芳香味正，利於佐餐。
「清酒」就是米酒的意思，現代中國稱之為「醪糟」，這種釀造法是在晉代傳入日本的。但一直到明代，清酒都是中國的東西……自清朝起，「清酒」一詞從中國消失，現在再稱呼它則需在前面加上「日本」兩字，全稱是「日本清酒」。日本清酒，因為它的原料單純到只用米和水，就可以產生出令人難以忘懷的好滋味，所以有人將它形容成：用米做成的不可思議液體。而因為日本各地風土民情的不同，且在長遠歷史的影響下，日本清酒也因此成為深具地方特色的一種代表酒，所以就稱它為地酒。

『柒』 中國的白酒和洋酒喝起來有什麼區別

原料不同，蒸餾方法不同。

白酒原料是糧食。經過固態法發酵，採用多種微生物發酵，生成大量香味物質，通過蒸餾提取出來，然後經過貯存，勾兌調味生產出的產品。

洋酒分為很多種。比如高度XO為例：原料是葡萄，經過液態發酵，然後蒸餾貯存，勾兌調味生產。原料不同，使用的微生物種類也不同，

兩者蒸餾的方式不同，固態法蒸餾香味物質相對集中；液態法蒸餾，香味物質蒸餾時因沸點不同，分層流出。所以口感會區別很大。

不經過蒸餾的釀造型酒水：外國酒、本國酒有很多。比如葡萄酒、啤酒等。這些酒質量、口感就會很相似。不過葡萄酒分為干型、半干型、甜型。口感區別很大同樣的啤酒原料、生產工藝的不同，口感也會有很大的區別。大麥芽乾燥的溫度、啤酒花的使用量等。

威士忌和白酒相對比而言，白酒的度數偏高，比威士忌更烈。威士忌飲用方式多樣，威士忌口感以醇厚傲世，透著成熟，白酒的口感綿甜細膩，純正，更有醬香型、濃香型、清香型多種可供選擇。

(7)義大利葯酒擴展閱讀：

白酒的釀制：

1、酒精發酵。酒精發酵是釀酒的主要階段，酒精就是在這個過程中產生的。

2、澱粉糖化。

3、制曲。「曲為酒之母,曲為酒之骨,曲為酒之魂」。可見酒麴在釀酒過程中的重要性。

4、原料處理。我國廣泛運用酒麴釀酒，其原料處理的基本工藝和程序是精碾或粉碎，潤料(浸米)，蒸煮(蒸飯)，攤涼(淋水冷卻)，翻料，入缸或入窖發酵等。

5、蒸餾取酒。所謂蒸餾取酒就是通過加熱，利用沸點的差異使酒精從原有的酒液中濃縮分離，冷卻後獲得高酒精含量酒品的工藝。在蒸餾的過程中，原汁酒液中的酒精被蒸餾出來予以收集，並控制酒精的濃度。原汁酒中的味素也將一起被蒸餾，從而使蒸餾的酒品中帶有獨特的芳香和口味。

6、酒的老熟和陳釀。我們都知道，酒越陳越香，正是經過長時間的窖藏老熟，才使酒的香味更加濃郁，酒體更加豐滿。因為剛出來的酒味道都會略顯寡淡。

7、勾兌調味。酒在經過這一列的釀造過程中，經過各種化學反應、物理反應，所以酒質會產生很多細微的變化，所以酒要經過勾兌師的勾兌才能達到最完美的味道。

『捌』 11款最適合女生喝的酒

1、RIO雞尾酒

這款雞尾酒有著非常濃郁的果香，它是將果汁與多種酒相互調和製作而成的。據稱，這款酒是它的創始人在新加坡所找到的靈感，並在2002年的時候，成功將其創新並研製出了RIO。如今，RIO已經成為了中國消費者最為信賴的品牌，大家在選擇雞尾酒時第一個想到的一定會是它。

2、Bodegas Lozano

Bodegas Lozano是一個來自西班牙的古老酒庄，它創立於1853年，它的出現讓整個阿依倫地區都為之轟動，而且也成為了西班牙王室的御用酒，在經過幾百年的發展歷程中，酒庄也在不斷創新，並研製了許多的新品，這款玫瑰起泡酒就是專門為女性所製作的低酒精產品。

3、俏雅梅酒

俏雅是日本梅酒類產品的第一品牌，在國內的銷量一直是位列前茅，並且一直是處於增長的狀態。這個品牌是在1914年所成立的，是日本的一個家族企業，其悠久的歷史曾遷移過好幾次的工廠，只為製作出更加優質的產品。俏雅的梅酒會有一股獨特的酸甜口味，適合的人群很廣泛。

4、雷司令起泡酒

雷司令起泡酒是邦尼頓酒庄所顏值出的一款葡萄酒。該酒庄成立於1983年，是加州境內最為知名的酒庄之一。在2004年的時候，邦尼頓開始使用生物動力的方法顏值產品，只為更好的釀造出最上乘的佳釀，一次來保證葡萄的原汁原味。

5、莫斯卡托起泡酒

在11款最適合女生喝的酒中，莫斯卡托是一種來義大利的額葡萄酒，又被稱為是麝香葡萄。它的出現給義大利的釀酒行業帶來了巨大轉變，使其有了更多的創造空間，不再只是局限於紅酒之中，而是創造出了許多的新型產品。

6、桃紅葡萄酒

這種酒最早是出現於法國，大約在公元前600年左右，葡萄園這種概念被法國所應用，於是當地就開始盛行釀造桃紅葡萄酒，在當時還成為了歐洲帝王最愛欣賞的一款酒。在隨著市場逐漸的擴大，這種酒被推廣到了海外，成為了消費者最為喜愛的葡萄酒之一。

7、得利白桃果味啤酒

得利是日本著名的飲料生產公司，他旗下的產品種類十分的豐富，這款啤酒則是他在中國最為知名的一個產品。他主要是以水果口味的飲料再結合低濃度的啤酒，製造出了這種果味酒，合起來會有啤酒的清香和水果的甘甜，將兩者結合得恰到好處。

8、瓊瑤漿白葡萄酒

瓊瑤漿白葡萄酒最早是來自法國，在阿爾薩斯有一個叫做雨果父子酒庄的釀酒廠，他們家族在1639年的時候創立了它，並且種植了大片的葡萄樹，開始了這個家族的釀酒生涯。成立至今，酒庄一直秉持著純天然的理念，拒絕使用化肥，堅持為消費者打造出最為純凈的葡萄酒。

9、酩悅香檳

酩悅香檳成立於1743年，後來經過了兩代人的發展之後，它的光芒逐漸的被消磨殆盡。最後是由創始人的孫子將其重新的發揚光大，並且贏得了拿破崙的喜愛，被譽為是「皇家香檳」。

10、百利甜

百利甜是一種威士忌酒，它最早是起源於愛爾蘭，因為它有著獨特的清甜口感，所以在當時十分的受女性歡迎。這種酒主要是將新鮮的愛爾蘭奶油與威士忌相機和，再利用天然的可可作為提香，能夠讓它具有奶茶一般的絲滑口感，而且酒精度也非常的底，適合的人群也就更加的廣泛。

11、女兒紅

女兒紅是我國著名的黃酒，它最早是出現在晉代，在當時就已經是家喻戶曉的傳統名酒了。它的釀造方式至今也一直秉持著最為原始的方式，將油脂的糯米和紅糖結合在一起，然後將其發酵製作而成，因此會產生非常豐富的氨基酸成分，起到養身的效果。

『玖』 葯酒能喝醉嗎

多了傷身，傷肝.少了就養了!

適量飲酒的好處

不過從各種資料上看，適度飲酒對身體還是有好處的，而且還不少，總結一下：

1、男人不得糖尿病

每天一杯或者一星期5到10杯葡萄酒有助於男人預防糖尿病，酒量大的人還要喝得再少一點，有助於降低患2型糖尿病的可能。注意，這里說的是葡萄酒，不是白酒。

2、保護大腦

每天一杯，有助於防止智力水平下降。這是因為飲酒能促進心血管功能，改善血液循環，從而保護了大腦的認知能力，防止症狀不明顯的中風發生。

3、預防肥胖

這是來源於義大利的研究成果，他們發現每星期只喝一到兩杯含酒精飲料的人比平常不飲酒的人發胖的可能性下降百分之二十七，而飲酒過量的人發胖的幾率則很高（就是，我就是例子）。

4、有益腎臟

「酒是精品糧，滋陰又壯陽」看來還是有道理的。適度的酒精攝入可以使血液中的什麼肌酸酐值顯著減少，這有助於防止腎臟疾病的發生。

過度飲酒的壞處

每一次過量，往往帶來下面的危害：

1、肝臟傷害

酒精大部分是由肝臟分解的。脂肪、酒精堆積在肝臟內就容易引起脂肪肝、酒精肝，建議大家到醫院看看，例子太多了。

2、胃潰瘍

我有一次喝酒後吐血，一吃東西就胃疼，一個多星期才恢復，恐怕就是這個原因。

3、大腦皮質萎縮

大凡酒後都會感覺智力衰退，比如大舌頭，打手機時按錯鍵，說一句話要想半天等等，這就是酒精正在麻痹大腦的跡象。

4、控制力、判斷能力下降

酒後打架、吵架，精神恍惚，很多的犯罪行為都有酒精的輔助。另外，酒後不能開車也是因為這個原因。我有一個朋友，有次酒過三巡，怎麼也找不見他，後來才發現，這傢伙直接在廁所里睡了！

解酒護肝不可信

沒有哪種葯品、保健食品能達到既解酒、又保肝的目的，類似的廣告只是抓住了我們長期過量飲酒者的心理需要?熏別在那上面花冤枉錢。

1、喝酒，肝臟受損不可避免

酒進入人體後大部分很快在胃腸內被吸收，90％以上在肝臟代謝。正常人少量飲酒後，肝臟可將其代謝解毒，不至於引起肝損傷。但長期過量飲酒可導致肝細胞和肝功能損害，引發免疫功能紊亂，降低機體對肝炎病毒的抵禦能力。

2、「解酒護肝」的目的不能實現

各種「解酒葯」的成分多數只是興奮劑、維生素與氨基酸等，提供的只是安慰、清醒和緩解頭痛的作用，沒辦法增加乙醛脫氧酶，自然不能解酒。沒辦法解酒，自然也就沒辦法護肝。因為酒精還在那裡，就必然給肝臟造成負擔甚至損害。

讓自己第二天舒服一點

說實話，在大多數情況下，酒是免不了的。要麼你從開始就別喝，喝了第一杯，第二杯第三杯就會接踵而至，除非現場直播，不然絕對不會完。

既然免不了，那還是現實點，採取措施讓自己「第二天舒服一點」。

之前

1、不能空腹

在陪客人喝酒之前，最好吃點東西。人體是需要氨基酸的，空腹飲酒會使體內的氨基酸嚴重缺損，而且酒精阻礙了蛋氨酸和葉酸的吸收，易於導致結腸癌發生。同時，空腹飲酒也大大提升了血液的酒精濃度，加大了酒精對人體的危害。空腹飲酒醉得快，就是這個道理。當然了，朋友聚會可以大吃而特吃，也就用不著提前吃東西了。如果是AA制，那你多吃虧啊！

2、心情舒暢

「借酒消愁愁更愁」，在情緒低落的時候，體內各種功能也會隨之下降，酒精的破壞性會更大。所以，喝酒時應盡量保持心情的愉悅，避免因情緒低落而醉酒。

中途

1、選擇一種解酒的菜餚

一邊喝酒一邊吃些東西，能使酒精濃度降低，並且能延長酒在胃內停留的時間，酒受到胃酸的干擾，吸收緩慢，不易醉酒。同時，肝臟承受的壓力也會小得多。

飲酒時推薦以豆腐菜餚作下酒菜。因為豆腐中半脫氨酸是一種主要的氨基酸，它能解乙醇的毒性，食後可促進酒中的乙醇迅速排泄。

2、不要瞎攙和

我們喜歡往酒里兌可樂、飲料什麼的，特別是喝洋酒的時候。殊不知，這對人體的生理影響危害極大。

許多酒類之所以口感濃烈，是因為酒精含量較高，而酒精含量是由乙醇含量決定的，乙醇含量過高或者吸收過多，對人體危害很大。飲用烈酒時，伴隨可樂、蘇打水之類的碳酸飲料，則加速了乙醇的吸收。不習慣洋酒的口感就別喝，除了有利健康，還能省不少錢呢！

3、喝茶不解酒

這得從中醫上講，酒味辛，先入肺，肺與大腸相表裡，飲酒應取其升陽發散之性，使陽氣上升，促進氣血流通。茶味苦，屬陰，主降。酒中飲茶會將酒性驅於腎，易形成寒滯。寒滯則導致小便頻濁、陽痿、睾丸墜痛、大便燥結等症。

之後

醉了怎麼辦？解唄！

1、維生素片

維生素B1和維生素C都可協助肝臟解酒，同時維生素B1還可維持神經系統的正常功能，可緩解醉酒引起的一系列反應。

2、蜂蜜

通常我喝醉了，老媽就會調一杯蜂糖水給我喝。她說，蜂蜜中含有一種大多數水果中不含有的果糖，可以促進酒精的分解吸收。

3、喝醋

酸遇酒精即生成乙酸乙脂和水，可減輕酒精對人體的損害，醉酒時用酸醋或陳醋60克、紅糖25克、生薑片5克，加水適量，煎後飲服。

4、喝葡萄糖

與蜂蜜同理，增加身體里的糖份，稀釋酒精。不過不能過量，一到二支即可。

幾種人惹不起

要喝酒又能喝酒的人都有這種心態：見不得別人比自己能喝，碰上了就非要比個高低不可。可是有些人是不能比的，謹防你已經上了好幾次洗手間（去干什麼我就不說了），別人還穩如泰山。這個時候最好甘拜下風，因為突然的暴飲，極易引起酒精中毒。

1、要喝酒的女人

女性要麼不喝酒，要喝酒就肯定能喝。這是因為女性體內的脂肪比男性多，分解酒精的能力強。這個我是有深刻教訓的。在大學里，我陪一個剛失戀的女性朋友喝酒，一共喝了三瓶尖庄，我只喝了一瓶，她喝了兩瓶。過程我就不說了，反正最後是她送我回的寢室。

2、一喝酒就出汗的人

有的人不管冬天夏天，一喝酒汗就直往外冒。這種人體內的分解酒精的酶含量特別高，喝進去的酒都被轉化為水排出去了，所以，他們就是傳說中光喝不醉的人。遇上他們，退避三舍是為上計。

3、酒棍、酒痞

在酒桌上爭強好勝實在沒什麼必要，你再能喝酒又說明什麼呢？這種人最危險，因為多數情況下，你都是剛認識他，往往要跟他喝上兩次你才會發現他這個毛病。喝了吐，吐了還喝，不把你喝趴下絕不算完。奉勸你一句，第一次自認倒霉，以後就別去的好。

友情提示：

說了這么多，其實都是權宜之計，要保證健康，最好還是少喝為妙，健康、正常的社交活動是我們應該提倡和堅持的。奉勸各位請人喝酒、被人請喝酒的朋友，酒畢竟只是一種飲料，不要人為地給它加上飲料之外的種種含義，到頭來，既傷身體又傷感情。