銀耳米酒做法

① 怎麼做米酒好喝米酒有哪些種類比如銀耳米酒

孝感米酒是湖北省的傳統的地方風味小吃，具有千年歷史的地方名吃，選料考究，製法獨特，它以孝感出產的優質糯米為原料，以孝感歷史承傳的鳳窩酒麴發酵釀制而成。孝感米酒白如玉液，清香襲人，甜潤爽口，濃而不沽，稀而不流，食後生津暖胃，回味深長。一九五八年，毛澤東主席親臨孝感視察工作時，品嘗了孝感米酒後稱贊「味好酒美」。
它是以優質糯米為原料，用孝感特製的酒麴——風窩酒麴做發酵劑，經糖化發酵製成的。成熟的原汁米酒──
米散湯清，顏色碧綠，蜜香濃郁，入口甜美，含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分，飲
後能開胃提神，並有活氣養血、滋陰補腎的功能，產婦和婦女經期多吃，尤有益處，是老幼均宜的營養
佳品。
孝感米酒早在明代就出了名，清末，孝感縣城，有一人開了一家「魯源興米酒店」，經營糊米酒，有一年夏天天氣炎熱，製作糊米酒的湯圓漿發酵了，老闆魯幼佰，准備將發酵了的米漿准備倒掉時，這時來了一位老顧客要碗湯圓米酒，魯老闆說：「對不起，賣完了」。可是眼尖的顧客卻瞅見了發酵過的米漿說：那不是還有嗎？魯老闆只好說不能吃，那位顧客說：「我口乾，先煮一碗來，不好算我的。」魯老闆只好將發酵 過的米漿煮了一碗端了過去，可誰知那個老顧客品嘗了一口，贊道：魯老闆，這一次比以前的更香醇，更好吃。」魯老闆不信，自己過去試著嘗了一口，也覺得口感與前不同，更醇香，就這樣，無意中創出一個百年品牌來。
熟制方法：煮
特點：色澤乳白、酒汁稠濃、浮團泡松、甘甜醇香、蛋花米酒、銀耳米酒、蓮子米酒、小湯圓米酒。
做一鍋正宗的孝感「糊米酒」
原料：元宵粉1斤（5-7人），伏汁酒1斤（連糟帶水），白糖3兩，糖桂花（適量）；
製法：1、將元宵粉加水調和，不要太稀，能捏在一起就成，
2、鐵鍋燒水，水開後加入伏汁酒，在將要開時，把元宵粉順鍋邊貼上去，厚約1公分，用大湯勺（或鍋鏟）將元宵粉劃成一條一條的推下鍋中，把所有的元宵粉推完了以後，要留一點（1兩左右），加水稀釋待用；
3、這時要嘗一嘗酒味合不合適，若嫌淡了，可以加一點紹興酒，再加糖桂花和
白糖，試一試甜度，都合適了，就馬上加稀釋的元宵粉水勾芡，要成糊搭搭的才好。
4、熄火，加一勺熟豬油化開，即可裝碗上桌了。
注意：一是：元宵粉與清水的比例，要控制好，不要太稀或太濃；
二是：一定要用剩餘的元宵粉勾芡汁，否則，越攪越清；
三是：加豬油可使米酒更加滑嫩，這是正宗孝感米酒的做法
這樣做出來的糊米酒絕對是正宗的，喝一口妙不可言吶！在我們家裡是過年過節必不可少的最後一道甜湯，總是大受歡迎的！

② 醪糟銀耳湯的做法步驟圖，醪糟銀耳湯怎麼做

1.把銀耳放在清水裡浸泡。
2.醪糟備用。
3.蛋液備用。
4.大棗放在碗里泡一會.
5.冰糖備用。
6.把水燒開，放入醪糟.銀耳.煮一會打入雞蛋液,最後最入冰糖和大棗.
7.醪糟銀耳湯就出鍋了.

③ 醪糟銀耳湯的做法

這個首先要把銀耳洗干凈吶。浸泡好了。然後把它撕成碎塊。放到鍋里去。主，先用大火。煮開以後小火把它煮爛吶。最後，把醪糟放進去。再煮一會兒就好啦。

④ 米酒銀耳蓮子羹最正宗的做法

前言
生理期前期手腳冰涼，想起家裡還有銀耳蓮子桂圓這些干貨，配上米酒版
應該暖暖的很好權。還有以前做的木薯丸子。就做了這個糖水，吃完就覺得手腳發熱，看了會電視竟然睡著了。不錯
嘿嘿愜意
材料
主料：銀耳1朵、甜米酒1碗、蓮子30g、干桂圓肉30g；
輔料：木薯芋頭丸適量、木薯紅薯丸適量、木薯紫薯丸適量、蜂蜜適量
米酒銀耳蓮子羹
1
木耳溫水泡發撕成小朵。蓮子我買的是帶已從褐色的薄皮的
我用熱水泡了一會剝掉了
2
干桂圓剝掉殼，一起放入電壓力鍋中，放水，壓15分鍾，喜歡軟爛口感的可以壓20分鍾
3
小湯鍋內倒入米酒
4
倒入適量煮好的銀耳羹
5
煮開後下入木薯丸子，攪動
6
煮至木薯丸浮起即可，喜歡冰糖的現在可以加冰糖，喜歡蜂蜜的
可以盛到碗里再加蜂蜜
7
我加了兩勺蜂蜜木瓜梨茶，還有木瓜和梨的果肉絲。酸酸甜甜
和米酒挺配的
小貼士
沒有丸子可以不加，還可以加點紅棗枸杞，超市買的小湯圓也可以。煮大湯圓肯定也很好吃

⑤ 銀耳湯和米酒怎麼做才粘稠

銀耳具有補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽等功效。經常食用銀耳，能夠提高肝臟解毒能力，保護肝臟，同時還能增強人體免疫力。因此，銀耳湯的功效非常多。但是在煮銀耳湯的時候，一些人遇到了問題。他們煮出來的銀耳湯清湯寡水的，沒有一點粘稠感。其實要煮出粘稠的銀耳湯還是要掌握一些小竅門的。
1、銀耳湯要煮得粘稠，一定要注意浸泡。銀耳在煮湯前先用溫水浸泡，等到完全泡發再煮。熬煮的時候要一次加夠水，切勿中途加水。銀耳浸泡過之後，熬煮的時間就短很多，大約一個小時就可以了，而且很粘很膠。
2、銀耳的粘稠度跟熬煮的時間是成正比的，熬的時間越長，湯就越粘稠。可以先用大火煮開，再調成最小火慢慢煮，直至湯變得濃濃的。另外，銀耳也要撕得小塊一些，越小塊越好。

3、還有一個煮銀耳湯的竅門就是先將銀耳洗凈，去蒂，放在一個大碗里，隔水蒸10分鍾。然後再按照正常的方法，放入鍋中，加水熬煮。一個小時之後，保證能煮出粘粘的銀耳湯。
4、要選擇質量好的銀耳，才能煮出好喝的銀耳湯。顏色很白的千萬不要選，那些多數是漂白的，顏色微黃的最好。選好後將銀耳用涼水浸泡一夜，等它充分吸收水分。第二天洗凈放入鍋中，加入足夠的水，先用大火煮開，再用小火熬，大約40分鍾即可。這個方法既簡單又能節省能源，非常實用。

⑥ 銀耳酒釀湯有什麼功效

銀耳酒釀湯有補氣養胃的功效。

我國古代就有「人參補氣，米酒養人」的說法。李時珍在《本草綱目》中記載：「米酒可止痛去積，暖胃健脾，多唾溫心，常飲可使皮膚潤滑有光澤。」

酒釀經過釀制，糯米中的澱粉轉化成單糖和低聚糖，有利於人體快速補充能量，特別適合中老年人、孕產婦、腸胃不好的人以及身體虛弱者。我國許多地方有給坐月子的產婦、大病初癒者食用醪糟美食的風俗。

糯米發酵過程中會產生乳酸、乙酸、檸檬酸等有機酸，這些有機酸與其中的葡萄糖等糖類一起賦予了醪糟酸甜可口的特殊風味，發酵過程中產生的醇、酯、酸等芳香物質賦予醪糟獨特的芳香。這些物質有助於刺激消化液分泌，增進食慾。

糯米中大部分的蛋白質是不溶於水的(比如谷蛋白、醇溶蛋白、清蛋白、球蛋白)，經過發酵，有一部分會被分解成游離氨基酸和多肽類，更利於人體吸收。第四，由於微生物的作用，跟糯米相比，醪糟中的維生素B2、維生素B12、煙酸等B族維生素含量有所提升。

(6)銀耳米酒做法擴展閱讀：

營養價值：

1、銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。

2、 銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。

3、銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

4、銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。

5、銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。

6、銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。

⑦ 醪糟銀耳湯的做法，醪糟銀耳湯怎麼做好吃，醪糟

用料
主料

米婆婆甜香酒釀60g

調料
冰糖
適量內
棗(干)
適量
銀耳
適量
雞蛋
適量
醪糟銀耳湯的做法容
1.把銀耳放在清水裡浸泡。

2.醪糟備用。

3.蛋液備用。

4.大棗放在碗里泡一會.

5.冰糖備用。

6.把水燒開，放入醪糟.銀耳.煮一會打入雞蛋液,最後最入冰糖和大棗.

7.醪糟銀耳湯就出鍋了.

⑧ 銀耳醪糟雞蛋湯的做法

主料：甜香酒釀60g

調料：冰糖適量、紅棗適量、銀耳適量、雞蛋適量

1、把銀回耳放在清水裡浸泡。

⑨ 醪糟銀耳湯怎麼做最好吃 醪糟銀耳湯的簡單做法

1.把銀耳放在清水裡浸泡。

2.醪糟備用。

3.蛋液備用。

4.大棗放在碗里泡一會.

5.冰糖備用。

6.把水燒開，放入醪糟.銀耳.煮一會打入雞蛋液,最後最入冰糖和大棗.

7.醪糟銀耳湯就出鍋了.