玉米酒菜胡並的做法

Ⅰ 玉米糊做法

用料：玉米面(黃)50克

輔料：白糖10克、水500毫升

玉米糊的做法

1.准備好原材料

2.玉米面里加入少許水，將玉米面全部打濕

3.再加入少許水，攪拌均勻

4.加入剩下的水，攪拌均勻

5.倒入鍋中，一邊煮一邊不停攪拌

6.等到開後就變得粘稠了，改小火繼續一邊煮一邊攪拌至熟，全程5分鍾就搞定了

7.煮好的玉米糊出鍋了

8.根據自己的口感加入適量白糖，為了吸引寶寶多吃點，本來加糖的時候加了個心型，無奈很快就化了

烹飪技巧

1、玉米面要買細細的那種；
2、玉米面要用涼水少許少許地調和好再煮；
3、一邊煮一邊攪拌，整個煮的過程不能停，不然底部容易煮糊；
4、玉米面和水的比例為1:10。

Ⅱ 飯店玉米胡蘿卜的雜菜做法

胡蘿卜切丁+青豆+玉米粒
就是雜菜
有的包裝沒有玉米粒
因為是熟的所以飯店喜歡直接使用
最多就是飛下水
個人做的話
可以直接買原材料
煮熟即可

Ⅲ 用玉米做菜到底有多少種做法（誰知道越多越好）

松仁玉米
材料:
冷凍玉米粒300克 松仁100克 香蔥1根 青椒或杭椒1根 紅椒2根 鹽1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克） 牛奶湯匙（45ml）

做法:
做法：1)將冷凍玉米粒從冰箱拿出，放在室溫解凍（如特別急用，放冷水裡解凍也可，但口感略差）。用清水沖凈後，瀝干水分備用。將青紅椒洗凈，斜切成片，不要去籽。香蔥切碎。2)鍋中不要倒油，將松仁放入鍋中，用小火慢慢將松仁焙香。待松仁變微黃色，表面泛油光時，盛出自然冷卻。3)鍋中倒入油大火加熱至7成熱時，放入香蔥炒香，然後倒入玉米粒，青紅椒片，加入鹽和糖，翻炒約半分鍾，倒入牛奶攪勻，待牛奶快收干湯汁時，放入松仁即可。

小訣竅:
**很多人願意用新鮮玉米做這道菜，將玉米粒用刀切下來，焯燙之後瀝干再炒制。但並不是所有的玉米這樣做都好吃，玉米的品種非常多，水果玉米做出來味道還不錯。
**既然是這樣的話，我建議大家直接在超市種購買冷凍的玉米粒，保存和使用都非常方便，也能保證這道菜的口味，還不需要焯燙，直接炒制就可以，從准備到做好，不過5分鍾的時間。
**焙松仁時，人盡量不要離開，不斷地晃動鍋子，讓松仁可以均勻受熱，以免變糊。
**家裡有小孩子不能吃辣的話，可以將青紅椒省略不放。
**松仁的油份很大，不要過量食用。這道菜，我個人認為玉米粒和松仁的最佳配比是3：1，口感和口味也剛剛恰到好處。

玉米排骨湯
適用於氣血不足，陰虛納差者，含豐富的蛋白質和鈣。

材料:
原料：小排骨300克 玉米一根 胡蘿卜一根
調料：蔥 姜 料酒 鹽

做法:
1）小排加料酒焯水，玉米、胡蘿卜改刀，蔥結薑片備用。
2）將所有原料下鍋煮，燒開後撇沫，再燉60分鍾。
3）最後起鍋調味，點少許醋，可以更好的幫助鈣質的吸收。出鍋即可。

小訣竅:
將湯面燒的沸騰後再開始撇沫，胡蘿卜最後放入。

奶油玉米濃湯
一點黃油和鮮奶油帶給你恰到好處的奶香味，適量的火腿不僅不會蓋住玉米的香味，還讓它的清甜味從奶香里脫穎而出。用雞湯來調合，使之湯奶交融，濃而不膩，營養健康，芬芳美味，讓你回味無窮。

材料:
無鹽黃油30克，白洋蔥50克，麵粉4湯匙，新鮮土豆一個，約200克，金華火腿肉25克，鮮玉米粒100克，新鮮蝦仁50克，清雞湯300毫升，純凈水900毫升，鮮奶油60毫升，鹽1/8茶匙，白鬍椒粉少許

做法:
1.洋蔥切成1厘米的丁。土豆去皮，切成1厘米見方的丁。火腿用水洗凈，切成0.5厘米見方的丁。鮮蝦仁洗凈，切成碎末。
2.將湯鍋放在中火上，放黃油於鍋里融化；放入洋蔥，炒香軟，約2分鍾；加麵粉下鍋一起炒，炒成糊狀，約2分鍾。然後加火腿粒及土豆入鍋炒2分鍾；加雞湯，水及鮮奶油攪勻，加鹽，胡椒粉調味。蓋上鍋蓋，用小到中火煮20分鍾，其間稍攪幾次，以免粘鍋。待土豆煮軟爛後，加入玉米，煮10分。加蝦仁，再煮10分鍾即好。

金沙玉米
材料:
玉米粒150克，紅蘿卜60克，鹹蛋黃2隻，蔥1根，油，鹽適量，料酒少許

做法:
1.將鹹蛋黃蒸熟，搗碎，加入蔥白碎備用；
2.紅蘿卜切丁，加入少許鹽備用；
3.鍋內放入油，燒熱後倒入鹹蛋黃泥，爆香，再加入料酒拌勻
4.倒入玉米粒和紅蘿卜丁翻炒1分鍾，撒上蔥花即可

小訣竅:
1， 鹹蛋黃需要提前蒸熟，最好不要使用微波爐加熱，容易使蛋黃爆碎；
2， 此菜加鹽應少量，鹹蛋黃已有鹽份；
3，可加入豌豆或青豆之類的綠色豆類，可使營養搭配更均衡，色彩繽紛。

椒鹽玉米
材料:
主料：兩根一般大小的甜玉米（顆粒越大越好，鑒於已經剝好的玉米粒比較貴，所以推薦玉米棒），椒鹽，生粉，一個雞蛋，蔥（細點好）。

做法:
1、剝玉米，盡量不要剝破，整粒的好看些。然後洗干凈。
2、在玉米粒中加雞蛋清，攪勻；再加生粉，可以多放些，一直到攪出來是比較厚重的感覺為止，就是玉米粒外面都包上了一層的樣子。
3、鍋里放油，要多一些，燒至七、八成熱的時候把攪好的玉米粒倒進去，不要馬上用鏟子鏟哦，可以過半分鍾之後再攪拌，炒一下就停一會，不要老是動它。大概炒個六、七分鍾吧，差不多金黃色的就好了（這是整個雞蛋都倒進去的那種）。
4、可以起鍋了！拿個大一點的盆子，因為待會還要攪拌。把椒鹽倒在玉米上，量自己控制吧。可以加點雞精，攪拌攪拌。
5、最後，把切好的蔥花撒在上面，蔥花要切得很細，不然很醜的。

紫薯炒玉米
顏色鮮艷，又簡單好吃的一道菜，多餘的材料搭配，覺得還不錯哦！

材料:
紫薯（小）兩根
水果玉米一根

做法:
1、紫薯削皮切成條狀，玉米剝粒
2、油入鍋燒熱，下紫薯，炒到微微變色，加入玉米粒，繼續翻炒
3、等到香味逸出，加鹽、糖調味，就可以起鍋了

小訣竅:
紫薯可以炒得熟一點，糖可以根據個人口味加，鹽只是提鮮用，不用加太多

Ⅳ 綠潤什錦菜做法,玉米粒,胡蘿卜塊,豆角豆,這幾樣啊放一起怎麼做啊

米粒,胡蘿卜塊,豆角豆,這幾樣一起炒就可以，這就是什錦菜的原材料。回
什錦菜的做法：
主料：豌豆答100克、胡蘿卜100克、玉米100克
輔料：食鹽適量、小蔥適量、橄欖油適量
步驟：
1.准備好食材
2.蔥切蔥花
3.鍋內入水，將菜粒焯燙一下
4.鍋內倒適量橄欖油
5.爆香蔥花
6.倒入菜粒翻炒幾分鍾
7.調入適量鹽
8.拌勻出鍋

Ⅳ 玉米做菜的方法

我們大家知道,通常情況下我們吃玉米是單獨吃的,而很少用它來做成菜吃,其實把它做成菜來和回飯答一起吃是非常美味的..下面我們就給大家介紹它的製作方法..
首先要選嫩度適中的玉米，搓下玉米粒；將100克瘦肉切絲，加佐料和水澱粉拌勻；油燒熱後放下肉絲，滑散後盛起；另放油、鹽，燒熱後放入玉米粒爆炒至熟，再放入肉絲，翻炒幾下即出鍋，紅白相間，清憧煽凇?br
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呵呵.您現在是不是也做了呢?趕快試試怎麼樣?好吃不?如果好吃的話趕快把方法告訴你朋友吧?

Ⅵ 玉米炒胡蘿卜丁的做法

胡蘿卜丁炒玉米粒的做法
1.
准備胡蘿卜和玉米

2.
胡蘿卜洗凈,切丁,焯—兩分鍾

3.
玉米煮內熟

4.
用叉子鏟出玉米粒容

5.
全部准備好

6.
鍋中熱油，倒入胡蘿卜丁翻炒，加入雞精

7.
加入鹽，翻炒

8.
接著加入玉米粒，翻炒片刻即可

胡蘿卜丁炒玉米粒成品圖

烹飪技巧
只要在6,7,8步這邊稍稍改變一下，就是一道減肥沙拉，喜歡的親趕緊做起來~！
剝玉米粒方法：
1.把叉子插入玉米粒和玉米芯之間的縫隙中，要小心點別弄傷自己哦。
2.把叉子往裡插入一段
3.之後就輕輕抬起叉子柄，這時候你就會看到玉米粒被拱起來了
4.繼續往上抬，玉米粒就會完整的掉下來了，然後繼續重復這個動作
5.很快地就可以剝完一根玉米，得到滿滿一盤玉米粒

Ⅶ 酒鬼玉米的做法

自製酒鬼玉米
炸前，用水將玉米泡漲後，再入油鍋炸，油量以沒過玉米為宜。炸至快硬時，改用文火，炸脆後撈出放入少量白糖和食鹽，噴上適量白酒拌勻。這樣不僅可保持咸甜脆香，而且數日不發軟。

Ⅷ 玉米碴子的做法大全

秋天就饞這碗粥，教你東北人的地道吃法，煮一鍋沒夠吃
說起大碴子粥，幾乎東北人都吃過，連小孩子都喜歡，秋天就饞這碗粥。不過還真有北方人不知道大碴子粥是啥的，前兩天就有網友給我留言，大碴子粥是啥？今天就來普及一下大碴子粥的基本常識和東北人的地道吃法吧！
大碴子是成熟的玉米粒加工而成的一種米，東北特產，因加工過程用的篩子孔徑大小不同，有大碴子和小碴子之分，還有一種特別小的玉米碴子，東北人稱它玉米糝子，比小米粒大一點，買過豆漿機的人可能都見過，贈送的食材里邊就有玉米糝子，這幾種玉米碴子網上都有賣的。
大碴子粥，是玉米碴子中顆粒最大的一種，適合熬粥，香甜滑潤，口感好，尤其是黏玉米碴子粥，香甜黏糯，脆嫩可口，滑溜溜的特別好吃，我家隔三差五煮一次，每次煮一鍋，湯汁都不剩。
玉米加工成大碴子，即不失玉米的營養成分，又利於消化吸收，還能促進食慾。大碴子粥是東北的特色小吃，在我們這邊，不少大小餐廳都有這道主食，有些小店為了招攬顧客，還免費贈送大碴子粥，所以這樣的小店生意都很火。
大碴子粥搭配咸鴨蛋和小鹹菜，是過去的年代裡東北農家最典型的吃法，地道的東北農家飯，那個時候到了冬天，除了白菜土豆和蘿卜，基本沒有新鮮蔬菜，大碴子粥作為主食，或者搭配咸鴨蛋，或者搭配點小鹹菜就是一頓飯，別看簡單，越吃越香，現在想想都流口水。
玉米本身就是粗糧中的最有營養的食品，對人體的健康非常有利。含有大量的營養物質和粗纖維，容易消化吸收，吃不胖還養顏，對提高身體的免疫力、記憶力，都是有著很好的效果。而且黃色的玉米還可以對抗眼睛老化，常看手機和電腦的人一定要多吃黃色的玉米碴子或者玉米面。
【芸豆大碴子粥】所需食材：大碴子1碗；芸豆適量；小蘇打適量。
做法及步驟：
准備食材：今天做的是普通大碴子，一碗米足夠三口之家吃一頓。
芸豆小半碗，喜歡吃豆的可以多加點。
將所有的食材放入大一點的容器里，反復淘洗干凈後放入電燉鍋。
加入小蘇打，1~2g就好，烘培中最小的那個調料勺，滿滿是2g，不要太滿就行。
加入適量的水，普通大碴子煮後會膨大很多，用水量大，至少要加3倍以上的水。
電燉鍋設置雜糧粥，啟動開關，時間4.3小時。所以如果用這個鍋煮飯一定要計劃好時間，屬於小火慢燉，始終看不到翻滾，煮出來的大碴子粥特別好吃。
時間到，打開鍋，大碴子煮的特別軟爛，芸豆都煮開花了，牙口不好的老人也能吃。
出鍋，東北人地道的吃法來啦，這兩道小鹹菜是咸蔥葉和蒜香黃瓜，咸蔥葉是東北人最喜歡的小鹹菜，很多小飯店的壓著菜，脆嫩清香，開胃下飯。太好吃了，煮一鍋沒夠吃。
大碴子粥與咸鴨蛋和小鹹菜是絕配，東北人就愛這一口，咋吃都不胖，還能美容養顏。

Ⅸ 胡蘿卜玉米粒怎麼炒

主料
雞胸脯肉一塊
玉米粒一小碗
胡蘿卜一小段
輔料
玉米油30毫升
鹽1-2勺
雞精一點點
清水適量
薑片2-3片
玉米澱粉適量
步驟1玉米胡蘿卜丁炒雞胸肉的做法大全
雞胸肉清洗干凈，然後切成合適大小的丁。。玉米粒現剝出來，清洗干凈瀝干水分備用，或者可以用現成冷凍玉米粒，提前拿出解凍。胡蘿卜去皮，洗凈切丁。姜切片
步驟2玉米胡蘿卜丁炒雞胸肉的做法圖解
雞胸肉丁瀝干水分，加入半勺鹽
步驟3玉米胡蘿卜丁炒雞胸肉的家常做法
加入一點玉米澱粉
步驟4玉米胡蘿卜丁炒雞胸肉的簡單做法
用手抓勻2兩分鍾。然後靜置5分鍾。讓雞胸肉入味，更嫩
步驟5玉米胡蘿卜丁炒雞胸肉怎麼吃
干凈無水鍋，倒入玉米油，開大火，油溫熱後，下薑片爆香
步驟6玉米胡蘿卜丁炒雞胸肉怎麼做
倒入腌制好的雞胸肉丁，開始翻炒
步驟7玉米胡蘿卜丁炒雞胸肉怎麼炒
炒到雞胸肉表面變色，倒入玉米粒
步驟8玉米胡蘿卜丁炒雞胸肉怎麼煮
翻炒1分鍾
步驟9玉米胡蘿卜丁炒雞胸肉怎麼燉
加入胡蘿卜丁
步驟10玉米胡蘿卜丁炒雞胸肉怎麼煸
繼續翻炒1分鍾，然後加入半碗清水。炒勻後，蓋鍋蓋，轉小火煮2-3分鍾
步驟11玉米胡蘿卜丁炒雞胸肉怎樣煸
鍋里湯汁略收干，加入鹽調味
步驟12玉米胡蘿卜丁炒雞胸肉怎樣做
加一點點雞精。炒勻
步驟13玉米胡蘿卜丁炒雞胸肉怎樣炒
30秒後出鍋即可
成品圖

烹飪技巧
雞胸肉用玉米澱粉腌制一下，更嫩滑，一點不老。2、玉米粒新鮮現剝比較好吃，甜甜的味道！3、雞精不加也可。就真的只是一點點