糯米酒的屬性

Ⅰ 喝了自家釀的糯米酒為什麼會關節酸痛

飲食適當清淡少油，少吃生冷油炸辛辣之物。
如果關節部位不正常就要注意內了容，要在平時要注意少吃生冷的東西，不要洗冷水澡，尤其不要吃冷飲，西瓜，香蕉之類的東西，在關節不舒服的時候到野地挖些大雁草泡酒喝。此外，要注意休息。

Ⅱ 酒釀米吃起來很甜但有渣

: 因為糯米里的米芯子已經被酵母菌消耗掉了,轉化成了酒釀, 若非這樣,哪來甜美的酒釀? 渣渣是酒糟,是糟粕。

Ⅲ 甜酒是涼性還是熱性

一、甜酒釀的營養價值

醪糟，俗名米酒、伏汁酒、糯米酒、江米酒、甜米酒、甜酒釀、酒釀兒等，是具有代表性的中國傳統食品之一。

醪糟以大米為主要原料，經蒸煮、加曲、糖化、 發酵而成，香甜可口，營養豐富。醪糟與黃酒有許多不同之處。最明顯的區別是，甜酒葯中的根黴、毛黴等對原料中澱粉質的糖化深度，要比黃酒葯中的根黴、毛黴等對原料中澱粉質的糖化深度深得多。

我國江南各地自立夏起，人們都有吃醪糟的習慣，認為它很有營養。

醪糟是一種純天然的傳統發酵飲品，多以糯米為原料拌入酒麴發酵而成，與東南亞和非洲的一些傳統發酵食品具有異曲同工之妙。作為中華民族的特有食品，醪糟因酒精濃度低、香甜可口、營養豐富而廣泛流傳，深受我國人民喜愛。經現代科學檢測，它所含的氨基酸種類多達16種，其中人體必需氨基酸種類很全，它還含有多種維生素、糖類、有機酸、蛋白質、酞、無機鹽等成分，易為人體消化吸收，營養價值極高。

醪糟營養豐富，含有豐富的糖、酞、氨基酸、微量元素及維生素C、A、D、E、K等，適量食用有助於提高免疫力，促進新陳代謝，並有補血養顏、舒筋活血、健身強心、延年益壽之功效，歷來被人們當作一種滋補食品，深受人們喜愛。

研究表明：醪糟中含有豐富的人體必需氨基酸和呈香物。

醪糟在醫葯方面的用途很廣，在我國中醫葯領域，常用醪糟來浸泡、炒煮、蒸炙各種中葯材，藉以提高葯效。

因此，醪糟是調制各種中成葯的重要輔料。

常喝醪糟不僅對健康人有益，而且對一些慢性病有輔助治療功能。

例如：患有慢性萎縮性胃炎及消化不良的人，常喝醪糟可以促進胃液分泌，增加食慾，幫助消化;患有高血脂、動脈粥樣硬化的人，常喝醪糟可加快血液迴圈，提高高密度脂蛋白的含量，減少脂類在血管內的沉積;慢性關節炎病人常喝醪糟有活血通絡的作用;產婦乳汁分 泌不足時，喝醪糟可以促進乳汁分泌，增加奶量。大病初癒，身體虛弱、貧血、大手術恢復期的病人，常喝點醪糟可起輔助治療作用。

近年，對醪糟生理功能的研究發現，醪糟對血管緊張素轉化酶(ACE)活性有很強的抑製作用並對乙醯膽鹼酯酶(AChE)活性有一定的抑製作用，所以醪糟應該具有降血壓和防治老年痴呆症的生理功能，其主要作用因數可能是γ-氨基丁酸(GABA)。

醫師說，醪糟具有溫經活血、滋陰補腎的作用，從中醫的角度講，輔以不同的配料，可治療痛經、產後身體痛等症。

二、甜酒釀的功效作用
1.改善血液循環

酒釀

性味：性甘微寒，歸心、肺、脾、胃經脈。

功效：暖胃益心血，促進血液循環、靈活肢節。

適合對象：血液循環不良、手足肢端冰冷、胃寒易痛者。

酒釀桂花湯圓又有以下功效:

a.抑制膽固醇合成，可使人體減少膽固醇

b.避免高血脂、高血壓、高血糖

c.增加免疫力、抗衰老

2.豐胸

許多營養師也認同酒釀的豐胸功效。因為酒釀中含有能促進女性胸部細胞豐滿的天然荷 柮桑?渚憑?煞忠燦兄?陡納菩夭墾?貉?h。如"酒釀蛋"具補氣、養血、助運化，有加強心臟循環及豐胸助發育的功效。另外鮮鳳尾草同"酒釀糟"搗 €濕敷可治乳腺炎。

3.去腥與調味

酒釀的使用,除了去腥,也使食物的味道更佳,如"酒釀蒸紅蟳","酒釀清蒸鴨子","酒釀蒸黃魚","當歸酒釀嫩雞","酒釀冬菇","酒釀茄汁蝦"。

「酒釀」為江浙滬一帶所稱的"白糟"，習慣上叫做「香糟」，可廣泛用於菜餚、小吃、糕點中，又可以單獨作為飲品。其味道甘甜無比，又有似酒般的醇厚，香濃。是人們聚會及年節時的上等飲料。在江蘇、浙江、上海一帶均有生產。四川也產，稱為醪糟、酪糟，品種有成都德金玉醪糟、溫江蒲江醪糟、綿陽梁醪糟、大竹醪糟等，均為名品。其中，以大竹醪糟為最佳，冷、熱均可食用，也可作為調味品使用。

4.美白肌膚

山葯加酒釀塗臉:天然面膜DIY， 玫瑰酒釀餅則滋補養顏功效。

5.促進食慾

體質虛弱的女子，或來經時食慾降低者，都可以酒釀作為料理的基本材料。

6.防腐之作用

酒釀於發酵時會伴隨酒精的產生可產生類似酒精的抑製作用。常添加於"豆腐乳"和"糟蛋"(酒釀中存在之酵素可作用於鴨蛋，而賦予"糟蛋"特殊之風味與質地

Ⅳ 酒是葷的還是素的

[轉載]原創微博「六氣阿展」《酒也有「素」和「葷」？小二，給我來一壇素酒》。

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《西遊記》里，唐僧去西天取經，唐太宗舉爵賜酒餞行，唐僧謝恩接酒，但不敢飲：「陛下，酒乃僧家第一戒，貧僧自為人，不會飲酒」，唐太宗說：「今日之行，比他事不同。此乃素酒，只飲此一杯，以盡朕奉餞之意。」唐僧「不敢不受」。

素酒，是什麼酒？有的人說素酒就是葡萄酒。《西遊記》第八十二回，唐僧被老鼠精強逼成親。那妖精露尖尖之玉指，捧晃晃之金杯，滿斟美酒，遞與唐僧，口裡叫道：「長老哥哥妙人，請一杯交歡酒兒。」三藏羞答答的接了酒，望空澆奠，心中暗祝道：「護法諸天、五方揭諦、四值功曹：弟子陳玄奘，自離東土，蒙觀世音菩薩差遣列位眾神暗中保護，拜雷音見佛求經，今在途中，被妖精拿住，強逼成親，將這一杯酒遞與我吃。此酒果是素酒，弟子勉強吃了，還得見佛成功；若是葷酒，破了弟子之戒，永墮輪回之苦！」孫大聖，他卻變得輕巧，在耳根後，若象一個耳報，但他說話，惟三藏聽見，別人不聞。他知師父平日好吃葡萄做的素酒，教吃他一鍾。

所以葡萄做的酒，可以是素酒，也可以是葷酒。

在聊閑話題（一）《吃植物菜就是吃「素」嗎，那你就錯了》提到過，食物的「葷」「素」屬性，與食物的來源於「植物」、「動物」性無關，判別的標准有2條，是否發散了人體正氣，不影響心性的修為，不利於收斂潛藏元氣；是否阻滯人體氣機的運轉。不影響心性的、不阻滯氣機的，就是「素」；反之，就是「葷」。同樣的，判別酒的「葷」「素」屬性，也不在於制酒的原料，而是制酒的工藝，以及制出來的酒的性質。

《周禮·天官·酒正》記載：「辨三酒之物，一曰事酒，二日昔酒，三曰清酒」。

事酒：有事而飲也，是隨釀隨吃的醪醴（láo lǐ）酒。幾天就可以釀好，帶有酒糟，醪醴酒是給辦事的人飲用的。現在廣西的農村辦喜事，還經常做這樣的糯米甜酒（醪醴），用來招待辦事的人，也可以做為一種彩頭招待賓客。

昔酒：這種酒是招待賓客，或平時無事時自飲的。是醪醴酒經壓濾後，是過靜止一周後，抽出上清部分，其留下的白濁部分，因為是乳白色的，所以稱為白酒；而抽出的上清部份，稱為清酒。將白酒灌入酒瓮，然後用黏土密封瓮口，置於甑中，然後用80～90℃的溫度煮酒，最後存放待飲。這種酒沒有米渣，比事酒更加清醇。《金匱要略》里有瓜蔞桂枝半夏湯，瓜蔞桂枝白酒湯，用的就是這種白酒。所以，古代的「白酒」和現代的蒸餾白酒，完全是2種不同屬性的酒。

清酒：清酒，與濁酒相對，只取上清部份，放到壇子里密封保存，經過半年、一年或幾年時間的醇化，性質更加清醇，能讓人體的氣機通暢條達，不會破壞修行之人的正氣，也不會阻滯人體的氣機，而且是陳得越久就越醇。古人認為這種酒，可以上升通達天上的神仙和祖先。所以，清酒是祭祀天地和祖先之酒。

從《周禮》三類酒的分類，以及這三類酒的特性，很明顯就能看出來，清酒就是「素酒」，如果是經過陳年存放的，更具土之藏性的醇香。東漢時期張仲景的《傷寒論》第177條治療心臟疾病的「炙甘草湯主之」，在煮葯時，是這樣要求的：「以清酒七升，水八升，先煮八味，取三升，去滓，內膠，烊消盡。溫服一升，日三服。一名復脈湯。」就是取清酒的通暢條達氣機之性，又不會破壞人的正氣和心性。所以，在生病的時候，還可以用來煮葯來吃。

由於平時喝的酒，一般都是事酒或者是白酒，相對於清酒而稱為濁酒，最易生濕，易阻滯氣機，更易亂人心性。蒸餾酒太過於燥烈，容易使人縱情、動氣、耗氣，所以濁酒、蒸餾酒都是葷酒。而清酒是素酒，所以唐僧說：是素酒，還能見佛成功。而孫悟空還爆他的料：「他知師父平日好吃葡萄做的素酒，教吃他一鍾。」這種葡萄做的素酒，就是用清酒的工藝，使作葡萄為原料製作出來的清酒。現代市場上的葡萄酒，因為經過的蒸餾，屬於蒸餾酒范圍，本質上是葷酒。

現代的日本清酒，用糧為稻穀除雜、加工成大米後，再用機械法磨去大米表面的糊份層，一般精米率都要達到65-75%，這種刻意的要求原料「精」、「純」，是為了去除大米對以後釀造不利的因素，但同時也失去了大米表層所含豐富的營養物質。經過制曲、制酒母、最後釀造等工序，通過並行復合發酵，釀造出酒精度達18%左右的酒醪。之後加入石灰使其沉澱，經過壓榨就成製得清酒的原酒。在完成壓榨過濾，以及煎酒後，還要進行活性炭脫色、脫臭，以提高酒體的潔白透明與口感清醇。還因品種、品牌與沿襲工藝在酒體中填加特定比例的脫臭酒精或植物浸提物，以構成酒體特殊風味。日本清酒只是清凈無雜質的較低濃度酒精+植物浸提物，有清酒之名，而無清酒之實，本質上是葷酒。

市場上的黃酒，是一種以糯稻米為原料釀製成的黃酒。黃酒沒有經過蒸餾，酒精含量低於20%。製作工藝流程：將稻米煮熟後加麥曲（曲）和酵母，經過前發酵、後發酵兩道發酵工序後，通過壓榨製成成品，不同種類的黃酒顏色可呈現出不同的米色、黃褐色或紅棕色，由於沒有經過抽出上清部份，故仍屬濁酒范疇。如是質量上乘的紹興的陳年花雕酒、廣西東蘭縣的陳年墨米酒，由於陳年很長，因而具有土之藏性，可以看做素酒。

現在也有些蒸餾酒經過了陳年存放再投放市場的，如更長時間的陳年茅台酒、更長時間的陳年葡萄酒等，這些酒可以稱為「半葷半素酒」。

國內市場上也有以「清酒」為品名的酒，雖然用的是傳統的黃酒制酒工藝，卻摻和了日本清酒刻意的要求原料「精」、「純」，使這類酒失去了大米表層所含豐富的營養物質；為了提高產量，壓榨過濾也不到位，甚至沒有物理靜置提純環節，陳年時間更是不夠，所以這類酒，本質上是失去了大部分營養物質、低酒精度的甜濁酒，也是葷酒。

再說一句，唐太宗說：「只飲此一杯。」孫悟空說，「教吃他一鍾。」素酒雖是「素」，是好酒，但不要貪杯過量啊。

Ⅳ 糯米是涼性還是熱性 糯米是熱性還是涼性

糯米屬熱性。

糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。糯米是製造粘版性小吃權，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。

現代科學研究表明：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等。其中所含澱粉為支鏈澱粉，所以在腸胃中難以消化水解。

(5)糯米酒的屬性擴展閱讀：

食用價值：

糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。

糯米製成的酒，可用於滋補健身和治病。可用糯米、杜仲、黃芪、杞子、當歸等釀成「杜仲糯米酒」，飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。還有一種「天麻糯米酒」，是用天麻、黨參等配糯米製成，有補腦益智、護發明目、活血行氣、延年益壽的作用。糯米不但配葯物釀酒，而且可以和果品同釀。如「刺梨糯米酒」，常飲能防心血管疾病，抗癌。

Ⅵ 醪糟屬性是什麼，春節能否多吃

醪糟(也叫酒釀、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒）是由糯米(大米也可內)經過酵母發酵而製成的一種容風味食品，其產熱量高，富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等，這些都是人體不可缺少的營養成分。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促進血液循環，有助消化及增進食慾的功能，還能幫助女性豐胸養顏。 醪糟食用方法通常都是加水煮開後再加些許輔料，比如醪糟雞蛋（酒釀雞蛋） 、醪糟湯圓、醪糟圓子……

Ⅶ 糯米屬寒性食物嗎

糯米屬溫性食物抄
脾胃襲虛寒者宜食，本人就胃寒，特別喜歡吃糯米類的食品，雖說糯米不易消化，也是因人而宜的，沒感覺到不易消化，但有的人吃了後症狀特別多，所以也要根據自身的特點來食用
適宜人群
糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效。一般人群都能食用。
糯米食品宜加熱後食用；宜煮稀薄粥服食，不僅營養滋補，且極易消化吸收，養

胃氣。
1.適宜體虛自汗、盜汗、多汗、血虛、頭暈眼花、脾虛腹瀉之人食用。
2.適宜肺結核、神經衰弱、病後產後之人食用。
3.凡濕熱痰火偏盛之人忌食；發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食。
4. 糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
5. 糖尿病患者不食或少食；由於糯米極柔黏，難以消化，脾胃虛弱者不宜多食；老人、小孩或病人更宜慎用。

Ⅷ 糯米是寒性的還是良性的還是溫性的還是熱性呢

糯米是溫性的食物。中醫認為，糯米性味甘溫、入脾腎肺經，具有益氣健脾、生津止汗的作用。吃糯米的好處：

1、抗癌，糯米不但配葯物釀酒，而且可以和果品同釀。如「刺梨糯米酒」，常飲能防心血管疾病，抗癌。

2、滋補佳品，糯米有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。所以一些脾胃氣虛、常常腹瀉的人吃了，能起到很好的治療效果，還能夠緩解氣虛所導致的盜汗、腰腹墜脹、氣短乏力等症狀。

3、補氣血，因為糯米具有補血和補氣的功效，經常食用還可以調理我們的腸胃功能。很多女性朋友經常會出現氣色不好的症狀，這是身體氣血兩虛所導致的，我們不妨多吃點糯米煮的粥。

4、健脾胃，糯米是非常溫和的食補品，它具有補血、補虛及健脾胃等功效。對於時常感到惡心、食慾低靡、腹瀉、氣虛乏力的人來講，可以偶爾食用糯米食物，有很好的緩解作用。

5、緩解尿頻症狀，糯米的收澀作用明顯，祖國醫學認為，糯米有收澀、止汗等功效。因此，有尿頻、經常出虛汗的朋友，可以經常食用糯米，既可防病又能強身。

(8)糯米酒的屬性擴展閱讀：

不能吃糯米的人群有：

1、濕熱痰火偏盛的人，凡發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食；發熱時患者的胃腸道處於相對抑制狀態，因此應吃些流食等容易消化的食物，否則會加重病情。

2、消化力弱的人，糯米黏膩，若作糕餅，更難消化，病後消化力弱者忌食糯米糕餅，此時患者食慾雖有好轉，但消化功能仍然較弱，過量食用糯米不利於康復。

3、還有老人和兒童不宜吃，糯米黏性大，老人和兒童如果吃得多了，極易造成消化不良，以及由此產生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。

Ⅸ 酒釀蛋的酒是養胃的還是傷胃的

不太清楚哦，酒 釀 蛋真真假假分不清，一定要認 准正 品，我找的婷 婷（V」_信: JND858），吃了一個月漲漲的感覺，三個月才大一個杯，希望有好的效 果，酒 釀雞蛋是一種簡單易做的漢族小吃，在江南地區尤為流行。口味酸甜可口，而且具有滋 陰 養 顏、催 乳豐 胸等等營養功 效。在滾水中加入紅糖、生薑，然後打進雞蛋，跟著即可熄火。 將蛋與湯盛入碗中，放入酒 釀即可食用。

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現在網上的XP啟動加速文章多如牛毛，而真正有用的並不多，甚至有一些都是誤導讀者。我本身也是個XP用戶，對於XP的啟動加速也深有感觸。看過無數的優化文章，安裝過N次的XP，走過很多彎路，不過最終還是總結出了真正可以優化XP啟動的經驗。首先，打開「系統屬性」(在我的電腦上點右鍵-屬性，或者在控制面板里打開「系統」，快捷鍵win+pause break)點「高級」選項卡，，在「啟動和故障恢復」區里打開「設置」，去掉「系統啟動」區里的兩個√，如果是多系統的用戶保留「顯示操作系統列表的時間」的√。點「編輯」確定啟動項的附加屬性為 /fastdetect而不要改為nodetect，先不要加 /noguiboot屬性，因為後面還要用到guiboot。接下來這一步很關鍵，在「系統屬性」里打開「硬體」選項卡，打開「設備管理器」，展開「IDE ATA/ATAPI控制器」，雙擊打開「次要IDE通道」屬性，點「高級設置」選項卡，把設備1和2的傳送模式改為DMA若可用，設備類型如果可以選擇 「無」就選為「無」，點確定完成設置，同樣的方法設置「主要IDE通道」。現在啟動加速已經完成，不過既然加速了啟動也順便把關機也加速一下吧。打開注冊表(開始-運行-regedit)，單擊「我的電腦」打開「編輯」菜單的「查找」，輸入AutoEndTasks，點「查找下一個」。雙擊打開找到的結果修改「數值數據」為1。然後在AutoEndTasks的下面可以找到HungAppTimeout， WaitToKillAppTimeout，把「數值數據」設為2000或者更小，在這里順便也把菜單延遲的時間修改一下，在AutoEndTasks的下面找到MenuShowDelay，數值是以毫秒為單位，如果希望去掉菜單延遲就設為0。修改後點「編輯」菜單，打開「查找下一個」(快捷鍵F3)，把找到的結果都安裝上一步的方法修改。現在啟動和關機的加速都已經完成，重啟一下電腦感受一下極速啟動的感覺吧，滾動條是不是只轉一二圈就OK了。享受了極速重啟的樂趣後我們再進一步加速一下啟動的速度，打開「系統屬性」- 「高級」-「啟動和故障恢復」設置，打開「系統啟動」區的編輯，在fastdetect的後面加上 /noguiboot，這樣在啟動的時候就不會再顯示滾動條。如果你非常喜歡這個滾動條的顯示這一步就不用做了。