Ⅰ 米酒燉羊肉的家常做法大全怎麼做好
米酒燉羊肉的做製法步驟
1
羊肉和米酒。
2
羊肉切小塊。
3
入鍋焯水。
4
沖洗干凈。
5
鍋內下碎冰糖，鍋內的冰糖融化，底部冒密集的小泡，顏色呈黃褐色時，這時炒糖色完成。
6
下羊肉煸炒約30秒後加秘制紅燒汁，老抽、黃酒、八角、煸炒均勻。
7
加米酒。
8
加鹽，加水，水沒過肉，大火煮開後中小火慢燉。
9
燉至汁少時，大火收汁，裝盤。
Ⅱ 可以用黑糯米酒除羊肉的腥味嗎
說到它的味道，我很不喜歡，你說的方法我沒試過，你可以學我試下在食安在線網上看專到的方法：（我用了花屬椒還有蘿卜，其他你自己可以試試），羊肉去除了膻味，我覺得其他怎麼做都好吃了。
浸泡去膻法：先用冷水浸泡2小時左右，隔一小時換次水，可使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質充分被浸出。
桔皮去膻法：在鍋里放入幾個干桔皮，煮沸一段時間後撈出，再放入幾個干桔皮繼續烹煮，可去膻味。
花椒去膻法：在羊肉燉煮過程中放入一些花椒，再放蔥、薑末可使羊肉無膻味且更鮮嫩。
山楂去膻法：在燉煮羊肉時，可放入幾顆山楂，除膻效果極佳，而且羊肉還會熟得快。
核桃去膻法：選上幾個質好的核桃，將其打破，放入鍋中與羊肉同煮，也可去膻味。
蘿卜去膻法：將白蘿卜戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，即可去除膻味。
Ⅲ 佬米酒和羊肉可以在一起吃嗎
可以到呀，佬米酒只是低度釀造酒的一種，和羊肉一起並沒有什麼禁忌，不過喝多了還是會醉的，不要多喝。
Ⅳ 做米酒能和羊肉一起發酵嗎
羊肉湯里能放糯米酒，兩者不相剋，糯米酒還能去除羊肉的膻味
羊肉相剋食物內如容下
羊肉與西瓜相剋，食則傷元氣。解救：甘草煎水服。
羊肉與梅子相剋，食則中毒。解救：甘草水煎服。
羊肉與鯰魚相剋，食則中毒。
羊肉與醋相剋，食則傷心臟。
羊肉與豆醬相剋，二者功能相反，不宜同食。
羊肉與乳酪相剋，二者功能相反，不宜同食。
羊肉與醋相剋，醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，不宜配醋。
Ⅳ 懷孕8個月，可以吃甜酒煮羊肉嗎就是用糯米釀的那種老酒，孕婦可以吃嗎
不可以吃
Ⅵ 米酒燉羊肉怎麼做 米酒燉羊肉的做法
羊腿肉 2斤左右抄
當歸 20g左右襲
紅棗 適量
紅枸杞 適量
生薑 10g左右
糯米酒汁（醪糟） 150ml左右
鹽 少許
純凈水 適量
當歸糯米酒燉羊肉的做法
羊肉斬塊洗凈.
飛水
將飛過水的羊肉、當歸片、糯米酒汁、生薑放入高壓鍋..注入末過材料的凈水（水稍預多些些.）大火煮上汽改小火10-15分（每個地方買的羊煮的時間有區別.還有鍋也有區別.自己酌情處理）
解閥後開火入紅棗煮5分.熄火.入枸杞調鹽即可..（口味偏甜.少許鹽即可）
Ⅶ 甜酒釀燉羊肉
甜酒釀燉羊肉做法
原料:羊肉750克、 花椒3克、鹽7.5克、甜酒釀20克、蔥20克、姜15克、味精2克、芝麻油15克。
特色:羊肉酥爛內味香，內藏魚肉鮮嫩。
做法:羊肉用花椒、精鹽、甜酒釀、蔥姜搓抹，腌6小時，再下水鍋中氽水，洗凈。將鯽魚宰殺治凈，在魚面兩側剞上花刀，下水鍋分水洗凈，抹上精鹽和紹酒。用刀從羊肉側面剖開，將魚藏入。放入鍋中，加清水、精鹽、紹酒、蔥姜、花容椒，燒沸後移小火燉至羊肉酥爛，加入味精，淋芝麻油即成。