桂花米酒怎麼做

❶ 桂花酒釀怎麼做

前言正月十五吃元宵。北方的元宵和南方的湯圓是有區別的，不過做元宵要比做湯圓麻煩多了。還是做個簡單點的吧。煮湯圓時加了酒釀和桂花，別有一番風味哦

❷ 怎樣做桂花酒釀 桂花酒的做法

主料：桂花

輔料：崇明老白酒、枸杞子

調料：冰糖

自製桂花酒

做法：

1、新鮮專桂花篩屬去雜質。

2、把梗從篩眼裡篩出來。

3、摘掉梗。

4、把廚房紙打濕，輕輕地擦去桂花上的塵土。

5、裝入容器中，加少許糖腌漬幾小時。

6、准備冰糖和枸杞子。

7、用干凈的白紙做成椎形小漏斗，把枸杞子和桂花裝入酒瓶內，再放入冰糖。

8、封好瓶口，等待發酵。[1]

❸ 桂花甜酒怎麼做

一、用料:
1：糯米1.5杯，洗凈瀝水備用；
2：水1.5杯；
3：上海甜版酒葯權1/3個，冷開水1杯，糖1大匙；
註：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 湯勺
二、做法：
1.小飯鍋放入材料2，置爐上開大火，水開後，倒入1料攪拌均勻。轉小火燜煮40分鍾離火待涼。
2.酒葯1/3個碾碎，放一干碗里，放入剩餘3料拌勻。
3.將酒葯汁倒入冷涼的糯米飯里拌勻，然後分裝到4個干凈的小碗里，中間用干凈勺子，挖一小孔，蓋上保鮮膜，室溫放置3-4天至出酒水。
4.將發好的酒釀放冰箱里1-2天再吃，非常甜。吃不完的酒釀密封，放冰箱里保存。

小貼士： 1．關鍵保證容器，要干凈，不要有油。

❹ 自己在家怎樣釀造桂花米酒呢

用料主料 糯米來500克輔料甜酒麴 2.5克糖桂源花適量桂花酒釀的做法 1. 糯米淘洗浸泡至能輕松用手指碾碎 2. 蒸格上鋪上浸濕的蒸布，均勻鋪上糯米 3. 蓋上大火蒸熟了就熄火 4. 倒進干凈無油無水的盤子中待涼 5. 大約低於30度的時候，一點點加入適量的開水，把糯米飯拌至米粒散開 6. 准備甜酒麴 7. 把甜酒麴均勻的撒在米飯中之後拌勻 8. 放入米酒機專用的盒中，輕輕壓平後中間挖一個洞 9. 米酒機通電後設定了24小時 10. 之後拿出加上糖桂花，入冰箱冷藏烹飪技巧整個做酒釀過程，所有容器都是無油，無生水的的狀態下操作完成

❺ 桂花糊米酒的做法，桂花糊米酒怎麼做好吃，桂花

1.將玉米澱粉復加適量水化開；制

2.在糯米粉中慢慢加水調勻， 需要稍微干一點；

3.將濕糯米粉拿起來搓成條， 放在干凈的案板上；

4.在鍋中燒點水，水開後放入米酒；

5.米酒水開後用筷子撥入糯米條；

6.下入糯米條後讓它完全煮開；

7.再倒入適量的桂花糖；

8.待其完全開後加入水澱粉，邊加邊攪拌， 使其均勻；

9.煮好後加入幾粒枸杞裝飾。

❻ 如何做桂花酒釀

做法一：
材料：糯米，上海酒餅丸1 個(11g左右)，干桂花1 大勺
步驟：
1）糯米加冷水浸過夜，酒餅丸壓成粉末；
2）泡好的糯米用大火蒸40分鍾；
3）蒸好的糯米用冷水略沖，邊沖邊攪動，去掉粘性並在微溫的時候，加入80%的酒葯粉和桂花拌勻；
4）把拌好的糯米放入一瓦制容器。抹平表面後在中間開一個洞，把餘下的酒葯和桂花灑在表面和洞內；
5）加蓋後密封。保溫2天，至洞內有酒液溢出即可。

做法二：
材料：糯米500克 甜酒麴2克 涼開水、桂花、枸杞適量
步驟：
1.糯米提前一晚浸泡入涼水中
2.把水控干後放入鋪有干凈籠布的籠屜上鍋蒸，水開後中火蒸20分鍾即可
3.把蒸好的糯米飯放入干凈無油的大碗中，倒入適量的涼開水
4.用飯勺翻一下使糯米飯顆粒鬆散，溫度控制在30°-35°左右（就是比手溫略低的溫度）後將涼開水倒出
5.將甜酒麴均勻的撒在糯米飯上，加兩杯涼開水，用飯勺將甜酒麴和糯米飯充分拌均勻
6.把拌好的糯米飯放入用熱水燙過干凈無油的保鮮盒內壓實，用筷子在中間戳一個洞，蓋上蓋子後放置溫暖處
7.放置24-36小時後，看到保鮮盒內的糯米飯完全浮起來，打開蓋子倒入一小杯涼開水，使其停止發酵
8.把甜酒釀放入冰箱過夜後就可以吃了

❼ 桂花米酒湯怎麼做啊

原料：抄
1、糯米1000克
2、酒餅襲一顆
製作
1、煮糯米飯
要求飯硬而不夾生，態軟太爛會影響米酒質量。
將糯米用冷水浸泡8小時左右，用電飯煲煮，水量以米的表面看不見水，側過一點兒就見水為適量，15分鍾即成。
2、攤涼和鬆散米飯
要求宜冷不宜燙。太燙會燙死酵母菌，越涼越保險。
將米飯攤開散熱，用手觸摸米飯表面已冷即可。加入少量涼開水攪拌，將飯粒鬆散開。特別注意，不能讓飯粒沾油膩。否則米酒發酸，不能食用。
3、加入酒麴發酵
酒麴碾碎，散入米飯中攪拌均勻，將米飯壓緊，中間挖個小洞，蓋上蓋子或保鮮膜。夏天放在桌上，冬天放在較暖的地方(我放在了我們加第二個洗手間的地板上，那裡最暖和)。約24小時左右，小洞中已淌滿米酒汁，嘗一嘗，如味甜不酸，即可食用，如味淡帶酸，再等3、4小時。因為米酒尚會繼續發酵，酒味越來越濃，甜味越來越淡，將變成酒，所以吃不完，要放在冰箱里，抑制其繼續發酵，則米酒會越來越甜，可存放半個月，慢慢吃，其味無窮.自己在裡面
加上桂花醬就可以了

❽ 怎麼自己釀桂花糯米酒

用料

主料

• 

  10.

  之後拿出加上糖桂花，入冰箱冷藏

  烹飪技巧

  整個做酒釀過程，所有容器都是無油，無生水的的狀態下操作完成

❾ 桂花釀米酒的做法步驟圖，桂花釀米酒怎麼做

用料
糯米 一些
酵母 一些
桂花 一些
桂花釀米酒的做法內
蒸好的糯米容，撒上桂花；桂花釀米酒的做法 步驟1
放入電飯煲，蓋上保鮮膜；桂花釀米酒的做法 步驟2
開始出酒香了；桂花釀米酒的做法 步驟3
做好的米酒，又香又甜。桂花釀米酒的做法 步驟4

❿ 桂花米酒怎麼做

主料
糯米
500g
安琪米酒麴
2g
糖桂花
1勺

輔料
涼白開
400g

步驟

1.糯米提前一晚用水浸泡，泡到米用手可以碾碎的狀態

2.放置屜布上，中大火蒸50分鍾

3.蒸好的米晾涼至30度左右，放入開水消毒的容器中

4.用涼開水把米沖散，沖散即可不要有過的的水

5.沖散的米中加入米酒麴拌均勻

6.表面拍實，中間用筷子搖一個窩，表面和窩里再撒一點米酒麴

7.最後在窩中倒入些涼白開，以倒滿窩為宜

8.麵包桶里加入深約4厘米的水，這樣易於受熱均勻，當然不加水也是可以的。個人經驗是加了水效果更好

9.把裝了米的桶密封，放入麵包桶里

10.開啟米酒功能

11.48小時的的時間顯示

12.20個小時之後

13.米酒已經出酒了，此時可以再加入一小杯的涼開水，這樣出酒會更多。不加水也可以

14.我沒有等48小時結束，只用了28小時，米酒就發的很好了。

15.發成功的米酒，米都是整團的漂浮在上面

16.取200克米酒，加入400克涼白開

17.一起倒入破壁機桶里

18.開啟豆漿功能，攪拌成糊狀

19.在攪拌好的米酒中加入一勺糖桂花，糖桂花的量可以根據自習喜好增減

20.攪拌均勻即可飲用啦。這是我超愛的飲品，女性飲用對身體是極好的，特別是虛寒體質的，常常飲用對身體大有益處哦。