陳年糯米酒

❶ 陳年糯米酒什麼顏色

黑色，味道不錯，有沒有害不知道，反正我喝了好幾斤了。

❷ 糯米酒放久了為什麼會由黃色變黑色了呢還能喝嗎

米酒發黃有下面幾復個原因： 一制,糯米蒸好後,過水冷卻不仔細,有部分糯米飯沒有冷至合適下曲的溫度,也就是過於熱了一點,過熱的部分,容易發黃.做糯米酒時忌下曲時過熱,過熱必酸. 二,拌曲不勻,曲少的部分容易被雜菌感染,也能引起黃色出現.尤其你說到黃色的地方發酸,那更可能是由於曲粉沒拌勻所致. 然後把白色的糯米酒蒸一次,水開後開始蒸,約十五分鍾即可,經過蒸制的酒,已經殺死了麴菌的活力,不會再繼續變黃.就可以大膽放心的食用了.這樣也可以把損失減少.

❸ 糯米酒放了十幾年還能喝嗎

怎麼不能喝啊 酒是越陳的越好啊 只要沒有酸掉就可以喝 酸了拿到酒廠加工成陳醋

❹ 糯米酒已經一年了還能喝嗎

如果沒有發酸變質，還是可以喝的。

做酒最好要在冬天做，立春之前，做好的可以一直放著一年都不會壞，如果天氣熱製作的話，一段時間就要喝，要不然很快就壞了。如果冬天做酒要把他圍起來放，也就是保溫，要到一定的溫度才會出酒，大概的溫度就是用手摸感覺暖暖的就行，出酒了就可以把圍的東西拿掉了。

米酒保鮮方法是，把一個鮮雞蛋放在未煮的米酒上，兩小時後，蛋殼的顏色開始變深，隨著時間的延長，蛋殼的顏色逐漸變深，這樣米酒的保鮮時間可以延長2.5倍。把米酒連同裝米酒的容器一起放在開水中煮上10分鍾，用這種方法來延長米酒的保鮮時間。

(4)陳年糯米酒擴展閱讀：

糯米釀成的米酒酒精度數一般不超過10度，能刺激消化液分泌，增進食慾。此外，糯米有養胃、補氣、助消化的作用，釀成酒後，其營養成分更有利於消化吸收，特別適合中老年人、孕產婦、腸胃不好的人以及身體虛弱者。

生活中有畏寒、血瘀、風濕性關節炎、腰酸背痛及手足麻木等症的人，建議加熱後飲用。有神經衰弱、精神恍惚、抑鬱健忘等症的人，加雞蛋同煮飲湯效果較好。

米酒中也含有一定量的酒精，每天飲用量最好別超過500克，如果酒精度數較高，則要減量。嚴重胃酸過多、胃潰瘍、胃出血的人不宜飲用。

❺ 陳年糯米酒能喝嗎

陳年糯米酒能喝嗎，這個主要還是看保存的糯米酒有沒有變質，如果沒有變質，那麼可以食用，變質的話只能扔掉了

❻ 甘竹陳年米酒的賣點

酒 度：29.5% v/v 凈含量：610mL
香 型：豉香型

❼ 陳年老酒是什麼味道我想知道我喝的是真的還是假的！

所謂的老酒15年到20年以上的酒。基本上酒的顏色是金黃色的。不是像一些網友說酒有版酒精度的就不行。所謂的權酒都是有酒精度的。沒有酒精度的就不是叫白酒。關鍵你收藏白酒，任何一款白酒不管價格高價格低，它都是有一定的收藏價值。就是看你怎麼去收藏，怎麼去保存。一般你要看這個酒的配料表。看他是不是有像食用香精食用香料。一般有食用香精食用香料的酒，這種酒就不要去存，沒有多大利。如果是純糧食酒，大部分的酒都是高粱，大米，薏米，小麥和大麥，糯米這些酒都是郵費，這有一定的收藏價值。就是要你保存的好就可以。

❽ 糯米水酒怎麼才能至少保存兩年

糯米酒無法保抄存兩年，太久了，容易變質。

自己釀制的糯米酒通常常溫下能保存30天，放入冰箱中能保存60天。常溫下不能放的過久，太久的話米酒會持續發酵，酒精度數會升高。

放置太久還會變質，如果變質會在表面起一層白色泡沫物體，有發酸的氣味。開封後的米酒要盡快喝完，避免空氣中細菌入侵，造成米酒變質。

(8)陳年糯米酒擴展閱讀：

糯米釀成的米酒酒精度數一般不超過10度，能刺激消化液分泌，增進食慾。此外，糯米有養胃、補氣、助消化的作用。

釀成酒後，其營養成分更有利於消化吸收，特別適合中老年人、孕產婦、腸胃不好的人以及身體虛弱者。生活中有畏寒、腰酸背痛等症的人，建議加熱後飲用。

做火鍋調料加入米酒，能增加醇香和回甜。米酒還可以去除魚腥味，用作調味。在炒雞蛋時加一點米酒，可以使雞蛋鮮嫩松軟且光澤鮮艷。煮湯圓時加入少許米酒，做成米酒湯圓，開胃促消化。

❾ 釀酒為什麼用陳年米

從經營成本考慮復，陳米比新制米要便宜了15%-20%成本。新米，陳米區別在於，陳米放一年時間，水分少了，其他營養物質都沒怎麼變化。就口感而言，新米比陳米好吃。而釀酒主要看糧食中澱粉含量多少。所以無論是酒廠，還是自家釀酒幾乎都是選用陳米。

❿ 糯米酒有什麼功效與作用

功效與作用如下：

1.當調料

糯米酒香味濃郁，富含氨基酸等呈味物質，在烹調葷菜時，加入少許，不僅可以去腥，而且可以增加鮮美的米香味兒。

2.葯用

糯米酒有「百葯之長」的美稱，是醫葯上很重要的輔佐料或「葯引子」。中葯處方中常用糯米酒浸泡、燒煮、蒸灸某些中草葯，或調制人參再造丸及各種葯酒。糯米酒還具有葯用價值和保健作用。冷喝有消食化積和鎮靜作用，對消化不良、厭食、心跳過速、煩躁等有療效；燙熱飲用能驅寒祛濕、活血化淤，對腰背酸痛、手足麻木和震顫，風濕性關節炎及跌打損傷等有益；如與雞蛋、紅糖同煮或沖服，則補中益氣，強健筋骨，可防止神經衰弱，神思恍惚，頭暈耳鳴，失眠、健忘等症；如分別與桂圓或荔枝、紅棗、核桃、人參同煮，有助陽壯力、滋補氣血之功效，對體質虛衰、元氣降損、貧血等有療效。米酒適合所有人食用。溫中益氣、補氣養顏。中老年人、孕產婦和身體虛弱者更加適合。糯米酒酒精含量低，但「後勁」足，不可貪杯。在糯米酒中打個蛋花或加入適量紅糖滋補效果更佳。

適合所有人食用。溫中益氣、補氣養顏。中老年人、孕產婦和身體虛弱者更加適合。 酒精含量低，但「後勁」足，不可貪杯。在糯米酒中打個蛋花或加入適量紅糖滋補效果更佳。口服。每次服50-100毫升，日服l-2次。陰虛火旺者忌服(引自《葯酒匯編》)。

拓展資料

糯米酒選用食材：上等糯米、曲酒、清水。

客家糯米酒選用食材：糯米（四十斤）、酒餅（十幾個）、開水（一壺）。

惠水黑糯米選用食材：黑糯米（澱粉含量占總澱粉的90%以上）、糖化發酵劑（黑糯米酒根霉曲，糖化率大於33%）、釀造用水（保護范圍內漣江流域地下水，水質符合國家相關飲用水要求）。

花色米酒選用食材：糯米/粳米（若干）、酒粉（適量）、涼開水（適量）。