㈠ 米酒發酵時要密封嗎
米酒發酵時不要密封
有氧發酵會將澱粉轉化糖分
無氧發酵會轉化成酒精
如果想甜點
就不要太嚴實
一般在蓋好蓋子包上毛經就好了
如果想酒味弄些
就在蓋子上包兩層保鮮膜
㈡ 米酒發酵過程要不要密封
不密封的話，可能會被雜菌污染。冬天可以用保鮮膜封口，夏天一定要用水封。
㈢ 塑料杯裝的米酒怎麼開蓋
是醪糟還是米酒?低度米酒發酵是無氧發酵,發酵時最好用水封以阻止外界空氣進入發酵容器內
㈣ 米酒釀制後，怎麼做到沒有泡沫和是使其清澈
氣泡是復厭氧發酵的產物，不制可避免的，所以做米酒的瓶子蓋子不能蓋死，但是也不能敞口，進入空氣會使發酵效果變差，最好是用水封，產生的氣體可以及時排出又不會進入空氣。
至於渾濁是一定會有的，可以將做好的米酒用干凈瓶子裝起靜置沉澱。或者乾脆找濾紙過濾。
另，發酵越久酒就越清，酒精含量就越高。
如果是瓶裝的白酒，那是蒸餾過的，跟自己做的不同。自製的米酒都是稍微渾濁的，可以過濾，但是都達不到白酒那麼清。
㈤ 釀米酒中途可以開蓋嗎
釀米酒是來醪糟還是米酒源?低度米酒發酵是無氧發酵，發酵時最好用水封以阻止外界空氣進入發酵容器內。打開蓋子不會停止發酵反而酵母菌的活動更旺盛。不要打開蓋子過多，酵母菌利用空氣中的氧氣進行有氧發酵不產生酒而產生二氧化碳和水。
記得採納哦~
㈥ 米酒發酵容器要密封嚴實嗎
沒必要嚴實。最好用水封，只准出氣不讓進氣就可以。是因為酵母菌在有氧發酵時不產生乙醇。
㈦ 我自己做米酒，請教幾個問題
是不是酒葯的問題，用安琪甜酒麴，想要度數高的話，就要擱時間長點，密封好
㈧ 米酒做完什麼叫用水封呀
水封 就是 用水來密封
有專門 用來 水封的 容器
下邊是 酒缸 扣上一個碗 邊上 倒上水
水 要高過 碗的口沿
過段時間 加點水 保持 水高出 碗口
望採納
㈨ 釀米酒時打開蓋子就會停止發酵嗎
釀米酒是醪糟還是米酒？低度米酒發酵是無氧發酵，發酵時最好用水封以阻止外界空氣進回入發酵容器內。打答開蓋子不會停止發酵反而酵母菌的活動更旺盛。不要打開蓋子過多，酵母菌利用空氣中的氧氣進行有氧發酵不產生酒而產生二氧化碳和水。
㈩ 如何使用水封瓶
把瓶倒放在水裡就ok啦。