① 自己做牛奶饅頭怎麼做
材料
普通麵粉400g，牛奶240克，發酵粉5克，白糖15克
做法
1.將白糖和發酵粉倒入溫牛奶中，攪拌使其混合回後靜置5分鍾答左右，麵粉放入盆中，逐漸的加入發酵粉的溫牛奶並攪拌麵粉至絮狀
2.和好的面揉光，把揉好的面團放在盆中，用一塊濕布蓋上或者是保鮮膜，放置溫暖處進行發酵
3.大約1小時後，面團發至兩倍大，用手抓起一塊面，內部組織呈蜂窩狀，醒發完成
4.發好的面團在案板上用力揉十分鍾左右，揉至光滑，並盡量使面團內部無氣泡
5.揉好的面搓成圓柱，用刀等分的切成小塊，整理成圓形，放入蒸籠里，蓋上蓋，再次讓它醒發20分鍾，這步很關鍵，第二次發酵後蒸出來的饅頭更松軟；（如果不喜歡圓形，就將切好的稍加整理，成為方形的刀切饅頭也可）
6.涼水上鍋蒸15分鍾，時間到後關火，但不要立即打開鍋蓋，虛蒸幾分鍾後再打開鍋蓋
② 純牛奶饅頭的做法大全
和普通饅頭做法是一樣的，只不過水改成了奶而已。
③ 怎麼做牛奶饅頭
我們在做路，做牛奶饅頭的時候，首先牛奶加麵粉一起和面發酵，之後就可以做了
④ 怎麼蒸牛奶饅頭
1.
將白糖和發酵粉倒入溫抄牛奶中，攪拌使其混合後靜置5分鍾左右；
、麵粉放入盆中，逐漸的加入發酵粉的溫牛奶並攪拌麵粉至絮狀；
2.
和好的面揉光，把揉好的面團放在盆中，用一塊濕布蓋上或者是保鮮膜，放置溫暖處進行發酵；
大約1小時後，面團發至兩倍大，用手抓起一塊面，內部組織呈蜂窩狀，醒發完成；
3.
發好的面團在案板上用力揉十分鍾左右，揉至光滑，並盡量使面團內部無氣泡；
4.
揉好的面搓成圓柱，用刀等分的切成小塊，整理成圓形，放入蒸籠里，蓋上蓋，再次讓它醒發20分鍾，這步很關鍵，第二次發酵後蒸出來的饅頭更松軟；（如果不喜歡圓形，就將切好的稍加整理，成為方形的刀切饅頭也可）
5.
涼水上鍋蒸15分鍾，時間到後關火，但不要立即打開鍋蓋，虛蒸幾分鍾後再打開鍋蓋。
來自豆果的一個牛奶饅頭的做法，分享給您！
⑤ 牛奶饅頭製作方法
牛奶饅頭
牛奶饅頭玲瓏潔白，質地蓬鬆，起層、柔軟。
原料：精粉250克，白糖25克，活性乾燥酵母2.5克，鮮牛奶100克，清水50克。
製法：
1．酵母加溫水50克攪勻，靜置備用；
2．麵粉過篩，放在盆內加白糖、鮮牛奶以及酵母和水成面團,揉透後用濕布蓋好，放在溫度約30度的地方，靜置發酵半小時；
3．將起發的面團揉勻，再用擀麵棍反復擀壓三四次，最後擀成長30厘米、寬20厘米的長方形，捲成直徑約3厘米的圓卷，切成微型饅頭，擺入蒸籠中，保持30度左右的溫度，再靜置半小時；
4. 待饅頭生坯的體積膨脹至原來的1.5倍,即可用大火蒸熟。
蒸饅頭小竅門
（1）蒸饅頭時，如果面似發非發，可在面團中間挖個小坑，倒進適量白酒，等10分鍾後，面就發開了。
（2）發面時如沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15－20克。面團揉軟後，蓋濕布餳4－6小時即可發起。蜂蜜發面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。
（3）冬天室內溫度低，發面需要的時間較長，如果發酵時在面里放點白糖，可以縮短發面的時間。
（4）在發酵的面團里，人們常要放入適量鹼來除去酸味。檢查施鹼量是否適中，可將面團用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用鹼量適宜。
（5）蒸出的饅頭，如因鹼放多了變黃，且鹼味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100－160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10－15分鍾，饅頭即可變白，且無鹼味。
（6）蒸饅頭時，在麵粉里放一點鹽水，可促使發酵，蒸出的饅頭又白又松軟.
請採納。
⑥ 做牛奶饅頭的做法
做牛奶饅頭的做法就是在和面的時候不要加水，要加牛奶，然後把面活好之後。然後按照正常的發面的方式進行發面就可以了，然後蒸出來的饅頭就是一股有牛奶的香味兒。
⑦ 牛奶饅頭的做法!(要詳細)
1.麵粉復500克加250克(左右）牛奶5克白製糖，2克鹽，8克酵母，2克蘇打，5克色拉油
2攪拌成面團
3.發酵至2倍大（一定要兩倍大喲）
4.擀成薄片（如果家裡有壓面機的也可以用，會更漂亮）
5，從一邊向另一邊捲起來
6.卷好了
7，切成一段，一段的
8，上籠
9.醒30分鍾（這里是一個概詞，主要以形狀稍大為標准），蒸15分鍾
出鍋後馬上吃，有很濃的奶香。放涼以後，用油炸，就是油炸小饅頭，更好吃。
⑧ 超簡單的牛奶饅頭怎麼做
牛奶饅頭的做法
主料
牛奶
200ml
中筋麵粉
400g
輔料
安琪酵母
3g
白糖
20g
步驟
1.准備好內所需要的所有材料。容
2.所有的材料丟到麵包機里和面，發酵製成發酵面團，全程使用發面檔即可。
3.將發酵好排好氣的面團揉搓成均勻的長條。
4.用刀將條狀面團切開，大概是7到8厘米長。
5.蒸隔里墊上玉米葉子，將饅頭生胚放在上面醒發。
6.蒸鍋里放上涼水，將饅頭放上蒸熟即可。