甜糯米酒怎麼吃

① 糯米甜酒怎麼吃

糯米酒怎麼做好吃，糯米酒是我們生活中常吃的一種美食，它不僅味道獨特而且營養價值豐富，那麼糯米酒怎麼做好吃呢?

接下來，就跟著小編一起來了解一下吧!

做法一

材料：涼開水(拌糯米飯)120毫升，糯米1斤。

甜酒麴80克，涼開水(發酵後添加)1200-1500毫升。

做法

1、事先將准備好的適量的糯米清洗干凈，再用水浸泡半天到一天。

二酸的分析：酸對於米酒的口味以及刺激消化液的分泌有很重要的作用。

這些有機酸大部分是大米澱粉在發酵過程中由根酶發酵產生的。

所含的有機酸主有乳酸、乙酸、檸檬酸等。

三蛋白質和氨基酸：大米中大部分的蛋白質是不溶於水的(谷蛋白【主要成分】、醇溶蛋白、清蛋白【溶於水】、球蛋白)。

經過發酵的過程有多少會被分解成為游離氨基酸和多肽類物質，這對於它的營養提高很有幫助。

四維生素和礦物質：這些物質大部分都是大米中本身含有的，主要是他們的結合形式產生了變化。

以及根酶在發酵時也會產生一些維生素。主要要有維生素B，維生素E，礦物質。

② 甜酒釀的吃法大全

甜酒釀又叫米酒，這是一種南方特產，利用糯米等穀物發酵而成，其酒精含量較低，酒量小的人也可以飲用，適當的飲用可以達到保健養生的目的，但是過量飲用會產生醉酒感覺，因此，正確飲用甜酒釀對健康非常重要，而甜酒釀怎麼吃比較好呢？


1、挑選米酒的時候盡量選擇里邊的米比較多的，米酒主要是吃米的，對吧，對於口味，現在大部分超市裡賣的最多的品牌就可以，其他的皮牌口感相對來講沒有這個醇厚，這個根據個人口味來選了。


2、每次米酒的用量一人份的量大約是兩勺或者是3勺，剩下的根據人數相加用量，一盒米酒基本上一個人可以使用好久。


3、米酒湯的做法：先盛多半碗水煮開，等水開後放入兩勺米酒，盡量多放米，等水開後就可以了。

4、光喝米酒湯比較單調可以在米酒湯中加入火腿腸或者雞蛋還有白砂糖，白砂糖可以掩蓋米酒的酒精味道。

5、煮雞蛋米酒湯的時候注意一個細節，不要把雞蛋打的太小了，先把散開的雞蛋直接放進煮開的水中然後把蛋黃攪散一點，要不然就煮成荷包蛋了，然後讓雞蛋在煮開的水中定型，這個時候一定要大火，不停的攪拌就容易讓雞蛋太碎了。

6、如果家裡人少的情況下建議選擇玻璃瓶的米酒，這樣比較容易保存，如果是盒裝的，家人少的情況下放的時間長了就沒有酒的味道了。

③ 米酒怎麼吃法

1、選米酒的方法：挑選米酒的時候盡量選擇里邊的米比較多的，米酒主要是吃米的，對於內口味，現在大部容分超市裡賣的最多的品牌就可以，其他的皮牌口感相對來講沒有這個醇厚，這個根據個人口味來選了。

④ 甜米酒要怎麼做才好吃

做法：
材料:糯米2斤 甜酒麴(超市有售,並有用量)

准備工具:一個盛酒釀的容器,最好是陶瓷的易保溫;

盆或簸箕,將蒸熟的糯米飯散熱及拌勻酒麴所用;

棉絮或其它保溫材料,用於製作酒釀在發酵過程中保溫用;

蒸鍋,將糯米蒸熟用.

製作過程:1、將糯米提前一天洗凈用清水浸泡（用手一捻即碎為好）；

2、將泡好的糯米濾干水後放入蒸鍋蒸熟、蒸透（時間久一點較好）；

3、在蒸的時候乘空檔，在一碗溫水（大飯碗、大約三十五度）里放入甜酒麴，令其提前繁殖；（大約提前十至十五分鍾最好）

4、將蒸好的糯米飯倒入盆中來回翻動令其降溫到四十五來度，有手摸有點燙手；（太涼，很難發酵；太熱，菌會被燙死）

5、將酒麴均勻地混入糯米飯中，手要快速的將其拌勻，快速的將其放入准備好的陶瓷罐里封好蓋，訊速放入准備好的保溫棉中蓋好；

6、當你聞到空氣中有股甜香的酒釀味時，酒釀大功告成了（千萬別中途揭開棉絮去看，會閃火的。夏天兩天就可以發酵好）；

7、取出酒釀後，如果你覺的太甜，或酒味不夠濃，可以加入三、四大碗的涼開水，一、兩匙的白酒再在室溫下發酵一下即可，放入冰箱冰涼來喝，那滋味美呀，想想都咽口水；

注 ： 全過程中一定不能粘油，一定衛生，速度要快；家裡如果請客剩下一鍋剩飯，也可以拿來做酒釀，只是味道沒法跟糯米做的比。

⑤ 甜米酒太甜，該怎麼吃

可以煎一個來雞蛋（八成熟）把源甜酒（連酒糟）倒入鍋內，微微燒開就可以吃了，非常好吃也很暖身，推薦女孩子吃！酒釀園子、煮雞蛋、蛋花、清吃。

米酒加水、白糖，煮開，加糯米粉做成的小圓子（整雞蛋、蛋液），煮熟，即可。

⑥ 甜酒釀怎麼吃最好

米酒，也叫甜酒，在我國有上千年的歷史，因製作簡單，口味香甜，深受喜愛。

第一次喝米酒是在廣州，湖北的同事從家裡帶來的自釀米酒，還摻雜著發酵過的大米，一口喝下去，第一感覺不太像酒，口感有點像飲料。再喝，就有點感覺了，雖然酒精度不高，但對於我這種對酒精過敏的人來說，還是能感覺到後勁。

米酒

對於不喜歡喝酒的人來說，米酒可以作為入門，並且喝米酒也有很多好處，比如刺激腸胃，促進消化，增加食慾等，據說武漢有個王老太，110多歲，每頓飯都要喝一碗自釀的米酒。

其實，米酒除了可以直接喝，還可以做出很多美食，今天跟大家聊聊關於米酒的那些美食。

米酒小湯團

米酒湯圓

食材：

小湯圓、米酒、生粉（或藕粉）、雞蛋、枸杞

製作：

1、起鍋燒水，煮水的時間准備一下食材，雞蛋只留蛋清攪拌均勻，生粉加水化開；

2、水開下入湯圓，中途用勺子推動防止粘鍋，煮至湯圓飄起；

3、下入一大勺米酒，再次煮開；

4、將化開的生粉芡慢慢倒入鍋中，然後一邊倒蛋清一邊用筷子攪拌，喜歡吃糖的還可以加一勺白糖；

5、出鍋前撒入幾粒枸杞，顏色更好看。

不喜歡生粉的也可以換成藕粉。

雞蛋米酒釀

雞蛋米酒釀

食材：

雞蛋、紅棗、枸杞、米酒、紅糖、生薑

製作：

1、雞蛋打散，紅棗和枸杞清洗干凈；

2、起鍋燒水，下入兩片生薑、3塊紅糖、4顆紅棗煮沸；

3、放入兩勺米酒釀，再次煮沸，倒入雞蛋液用筷子快速攪出蛋花；

4、出鍋撒上幾粒枸杞即可。

糯米酒煲雞

糯米酒煲雞

食材：

土雞1隻、紅棗5顆、生薑2片、米酒500毫升

製作：

1、新鮮的土雞切塊，無需焯水；

2、起鍋少許油，下入雞塊煸炒至出香味，加入適量的清水燒開，打去浮沫；

3、將雞塊和湯倒入砂鍋中，加入薑片和紅棗，加入米酒煮開後，小火煮40分鍾；

4、出鍋調入食鹽就可以食用。

當然除了這些，米酒還可以燉豬蹄，炒菜去腥增香，食用方法很多。