煎米酒粑粑的做法

① 米粑粑的做法

雞蛋含蛋白質16．4％，脂肪51．46％，及含有人體不可缺少的高分子化合物碳、氫內、氧、氮、硫容、磷、鐵等元素。米漿是用粳米磨製而成，它含硫胺素17％，核黃素50％，尼克酸21％。此品軟糯鮮香，甜中微酸。
原料:
主料：上等白米500克。
配料：雞蛋10個，冷飯50克。
調料：明礬10克，白糖200克，植物油150克。
製法：
（1）米淘洗干凈，用冷水浸泡30分鍾，加入冷飯磨成漿，兌入明礬，白糖攪勻溶化。
（2）特製平底鍋上火燒熱，用凈紗布蘸油抹鍋，倒入米漿，端鍋一幌，使米漿遍布鍋面，上火加蓋，到底面烙至淡黃色時取出。依此法再煎米漿粑粑1個，至底面烙黃時，用手鏟將粑粑翻身,面上磕入雞蛋1個，蓋上1個白色面米漿粑粑，至蛋面呈黃色時，用手鏟把粑粑翻身，然後取出折成形如半月的餅即可食用。雞蛋米漿粑粑做法

② 米面粑粑的做法大全

大米粑粑最正宗的做法，只需要攪一攪拌一拌，人人都能做成功

在我們湖北，除了大家知道的熱乾麵、糊湯粉、糯米飯這些經典的早餐，還有一種早餐受到很多人的喜愛，它就是我們熟知的米粑粑，熱騰騰的米粑粑包上一根油條，是很多年輕人的喜愛。記得小時候，很多爺爺奶奶做米粑粑還是用柴火灶在大街小巷賣。做好的米粑粑揭開鍋蓋的瞬間，一陣陣的清香味撲鼻而來，花上5毛錢買上一個，是真的很飽口福，到現在我依舊懷戀小時候的味道！

時間過得很快，自己有小孩後，卻很少看到有米粑粑賣，有時候孩子想吃了，要找遍大街小巷才能買到，所以為了方便自己，我自己學會了米粑粑的做法。秋天孩子最饞這早餐，每次做20個還嫌少，1個成本不到2毛錢，自己在家做的米粑粑成本非常便宜，做一個米粑粑成本也就3毛錢，給女兒做成早餐，既有營養還能開胃呢！

今天我就要把正宗米粑粑的配方和做法分享給大家，只需要攪一攪拌一拌，人人都能做成功，如果您沒有做過這個早餐，非常建議您給孩子做一次，真的很能給孩子開胃，而且做法還很簡單，實際操作的時間不到15分鍾就能做法呢，下述就是米粑粑的做法！

【大米粑粑】

【米粑粑的小配方】：大米200克、米酒（酒釀）150ml、耐高糖酵母4克、白砂糖15克。

【米粑粑的做法】：

1、首先將大米放入到冷水中浸泡2小時左右，直到將大米全部泡脹即可，大米不可以用熱水或者溫水浸泡，會影響米粑粑的成型。

2、將浸泡好的大米、米酒、白砂糖全部放入到攪拌機中攪拌1分鍾，直到將大米攪拌成米漿即可。

3、將耐高糖酵母放入到米漿中，然後用保鮮膜將盛米漿的碗包裹，常溫發酵90分鍾左右，看到米漿表面有很多氣孔就代表米酒發酵好了。

4、將電餅鐺打開燒熱，鍋底抹適量色拉油，然後舀一勺米漿到電餅鐺上，直到米粑粑底部呈現金黃色即可關火。

【胡大廚做米粑粑的秘訣】：

1.做米粑粑時，必要要有米酒，就是用糯米發酵成的米酒，南方叫米酒，北方要酒釀，如果大家在菜場買不到，到超市去買，一般超市都會有賣的，如果沒有米酒，米粑粑吃著就不香！

2.米漿一定要發酵好，看到米漿表面有很多魚眼泡即可，米漿不可以發酵的時間太長，否則會導致米漿發酸！

3.如果家裡沒有電餅鐺，也可以用比較厚的鐵鍋做，也是在鍋底抹點油，然後將米漿放入到鍋中，中小火將米漿煎成金黃色即可起鍋

③ 米酒粑怎麼做

米酒粑

用料復

米酒 300克制

麵粉 160克

葡萄乾 適量

泡打粉 1小勺

糖

米酒粑的做法

米酒入攪拌機打成粉漿

加入麵粉慢慢攪拌麵粉，將麵粉化開，加入泡打粉和糖。糖量視米酒的甜度自行掌握

在室溫下靜置發酵1-2小時至面米糊膨脹

撒入葡萄乾，用勺子拌勻，在桌上摔幾下面盆震消氣泡

平底鍋刷薄薄一層油，開小火，取一勺子將面米糊慢速倒入鍋內，讓其自然流動形成圓形

只需烙制一面，注意一定要小火，火稍一大就會糊

④ 米漿粑粑的做法

主料：大米200克、冷復飯50克

輔料：酵母制1克、白糖適量、雞蛋適量

1、准備材料，大米要泡發6個小時左右，或者晚上睡的時候泡，第二天早晨就可以用了，大米和冷飯的比例是4：1，大家可以按照這個比例合理增加或減少。酵母1克稱量好備用。

⑤ 米粑粑最簡單的做法

雞蛋米漿粑粑的做法 原料: 主料：上等白米500克。 配料：雞蛋10個，冷飯50克。 調料內：明礬10克，白糖容200克，植物油150克。 製法： （1）米淘洗干凈，用冷水浸泡30分鍾，加入冷飯磨成漿，兌入明礬，白糖攪勻溶化。 （2）特製平底鍋上火燒熱，用凈紗布蘸油抹鍋，倒入米漿，端鍋一幌，使米漿遍布鍋面，上火加蓋，到底面烙至淡黃色時取出。依此法再煎米漿粑粑1個，至底面烙黃時，用手鏟將粑粑翻身,面上磕入雞蛋1個，蓋上1個白色面米漿粑粑，至蛋面呈黃色時，用手鏟把粑粑翻身，然後取出折成形如半月的餅即可食用。

⑥ 煎玉米粑粑的做法

記得我們小時侯，每年6，7月份，嫩玉米出來時，我們最愛吃媽媽煎的嫩包穀（玉米）粑粑回，可以說它就是我們心目中答的美食。其實現在偶爾做一次，也是受孩子歡迎的。特別適合配牛奶、豆漿和粥。

下面分享我今天煎的玉米粑粑，希望你也喜歡。

我准備的是兩根不色的玉米，這樣的話顏色好看一些。也可以光是白色糯玉米。

剝下玉米，洗干凈。

放料理機中，注意，加一點點水，最好不加。不然特別的稀。

用攪拌功能，攪拌3分鍾。

玉米糊打好了。

由於加了黃色玉米，有點稀，再加點麵粉調和一下，不要太干，愛吃甜就加點糖。

和勻。

平底鍋放油少許，開中小火。

用勺子將玉米糊放入鍋中，自然成形。一勺子一個粑粑。

反面煎，保持中火，反復兩面煎，直到中間鼓起包並松軟，就好了。注意火侯，以免煎糊。

兩根玉米煎了這么大一盤。

孩子一上桌就夾起一個。營養還簡單。不信你了試試。

⑦ 米酒麥子粑粑的做法

材料：米酒+麵粉+酵母粉+糖
先要有做好的米酒，然後加入麵粉，二者渾合，和勻，放置一天左右，做成饅頭狀（比饅頭薄、小），蒸鍋蒸熟，即可

⑧ 酒釀米粑粑的做法，酒釀米粑粑怎麼做好吃，酒釀

主料自磨粘米復粉300克酒釀50克輔料溫制水200克白糖50克
步驟
酒釀米粑粑的做法步驟11.准備好粘米粉和酒釀。
酒釀米粑粑的做法步驟22.酒釀兌入溫水。
酒釀米粑粑的做法步驟33.酒釀水倒入粘米粉中。
酒釀米粑粑的做法步驟44.加入適量白糖混合均勻，加蓋靜置發酵12小時。
發酵完成的粘米糊充滿氣泡，聞著略帶酸味（發酵完成的圖片無意給刪除了）。
酒釀米粑粑的做法步驟55.平底鍋抹一層油（專門做米粑粑的鍋具中間是略低於鍋底四周的凹陷狀，用來裝水製造蒸汽的）
酒釀米粑粑的做法步驟66.用勺子舀起米糊，間隔距離倒入鍋中（如果有專用鍋具，米糊應該兩兩相連）。
酒釀米粑粑的做法步驟77.淋入少許清水（煎至過程中可以產生蒸汽，利於米粑粑成熟，且口感不至於太干）。
酒釀米粑粑的做法步驟88.加蓋，大火將鍋中水煎開；看到鍋邊有蒸汽產生，轉小火慢慢煎。
酒釀米粑粑的做法步驟99.煎好的米粑粑兩兩一對。
酒釀米粑粑的做法步驟1010.先做好的米粑粑用半干棉紗布覆蓋，避免失水影響口感。
酒釀米粑粑的做法步驟1111.做好的米粑粑略酸甜，趁熱吃口感最佳。
記得小時候老武漢人喜歡把米粑粑卷油條一起吃，那才叫一個美味。

⑨ 油煎糯米糍粑的做法

油煎糍復粑的用料
糯米粉 250g麵粉 70g左右制餡料：芝麻/紅豆沙/紅糖 適量（主要看個人口味，喜歡餡多點就多調一些）白糖 適量（主要看個人口味，喜甜的就多放一些）開水
油煎糍粑的做法步驟

步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
1，將所有糯米粉麵粉放入盆中，白開水+白糖調成糖水放入粉中，糖水慢慢放，帶麵粉變成一坨一坨之後用手揉成面團，面團要到光手光盆的狀態，成團之後用蓋子蓋住醒面30分鍾，2，醒面的時候把芝麻洗好放入炒鍋內烘炒至熟，熟了之後碾碎加入紅豆沙跟紅糖適量冰塊拌，紅糖芝麻豆沙的量要確保最後的餡料成品能捏成團能包裹住,餡料不能太細，太希包裹不住 3，醒面後將面團揪成等份的小劑子，搓成團包入適量餡料團然後壓成餅狀放入蒸鍋，全部放入之後大火蒸至2/3透明後起鍋晾涼

步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
4、蒸到這個狀態後起鍋

步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
蒸

步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
5，起鍋晾涼

步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
6，晾涼後燒適量油，放入晾涼後的糍粑去煎至兩面金黃後起鍋

步驟 6

⑩ 米粑粑的做法。

雞蛋含蛋白來質16．自4％，脂肪51．46％，及含有人體不可缺少的高分子化合物碳、氫、氧、氮、硫、磷、鐵等元素。米漿是用粳米磨製而成，它含硫胺素17％，核黃素50％，尼克酸21％。此品軟糯鮮香，甜中微酸。
原料:
主料：上等白米500克。
配料：雞蛋10個，冷飯50克。
調料：明礬10克，白糖200克，植物油150克。
製法：
（1）米淘洗干凈，用冷水浸泡30分鍾，加入冷飯磨成漿，兌入明礬，白糖攪勻溶化。
（2）特製平底鍋上火燒熱，用凈紗布蘸油抹鍋，倒入米漿，端鍋一幌，使米漿遍布鍋面，上火加蓋，到底面烙至淡黃色時取出。依此法再煎米漿粑粑1個，至底面烙黃時，用手鏟將粑粑翻身,面上磕入雞蛋1個，蓋上1個白色面米漿粑粑，至蛋面呈黃色時，用手鏟把粑粑翻身，然後取出折成形如半月的餅即可食用。雞蛋米漿粑粑做法