1. 米酒加鴨湯可以做菜
菜譜做法：
米酒鴨的做法圖解11.把鴨反復洗凈，去除雜毛剁成小塊燙水備用
米酒鴨的內做法圖容解22.另起鍋將焯燙好的鴨子瀝干水倒入，不放油慢慢將鴨子裡面的肥油煸出來
米酒鴨的做法圖解33.待油幾乎全部煸出，並且鴨塊變黃，加入薑片和熱水煮開再燉10分鍾（因為這是老鴨，肉很老）
米酒鴨的做法圖解44.把燉鴨子的湯倒出來備用，然後把事先准備好的辣椒和蒜倒入，點入少許生抽跟鴨子同炒上色並出香味
米酒鴨的做法圖解55.加入米酒，大火煮開後，接著把剛才倒出來的湯倒入，加入鹽調味（米酒是甜的可以不放雞精，這也是聽從姐妹們的意見）。大火燉到湯汁變濃差不多收干即可
2. 米酒可以燒鴨肉嗎
米酒可以燒鴨肉燒出的味道比較嫩香。但是胃不好的人就不要食用含酒精的食物，容易刺激胃粘膜，對於胃寒胃痛的人來說還是少吃。
3. 咸鴨糯米怎麼燒
糯米蒸鴨
這本是四川的名菜，正宗的大概做法是要用到整鴨一隻，完了肚皮裡面塞滿內糯米什麼的，容然後烹煮，咱們自己做的時候一般很難掌握那麼大一隻鴨子的製作方法，而且也確實太多，估計幾頓都吃不完，我這個比較簡單，而且也不費太多的事情，所以強力給大家介紹一下。
用料：鴨邊腿一隻、鹽、醬油、花椒粉、料酒、雞精、蔥絲、姜絲
糯米、紅豆（根據自己的喜好可多可少，我喜歡就多放了糯米，全當米飯了）
做法：
1、糯米、紅豆事先用水泡半個小時以上
2、將鴨子斬成4厘米見方的塊，入開水中焯一下，水裡加些料酒。盛出
3、鍋中放少許油（不要太多，鴨子本身很肥會出油），油熱後放入蔥絲、姜絲煸出香味後將焯好的鴨塊到入，加醬油、花椒粉、鹽、雞精調味（鹽要加夠，得考慮糯米也需要鹹味），見鴨子出油後盛出
4、取一碗，將鴨塊皮朝下碼放整齊，這時將泡好的糯米、紅豆瀝干水分後，放進碗里抹平，將炒鴨子時鍋里剩餘的油和湯汁都到在糯米上面，這點很重要，糯米會吸收油和湯汁的香味
5、放入高壓鍋里，上閥後再蒸30分鍾即可
6、出鍋後扣在盤中就可以開吃了
4. 燒雞鴨和肉時，經常用糯米老酒燜，吃了好還是不好
好 糯米酒補氣補血 和肉類一起煮增加菜的香醇又能去腥有獨特的甜香味 秋冬季可以適當多吃些 夏天適當減量 如果長痘的體質或者容易上火的人就盡量少吃點
5. 燒鴨米酒燉湯的功效
食療功效
補腎養血，滋陰潤燥的功效
促進鐵吸收
有較佳的健腦抗衰功能
能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發
防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用
6. 米酒燜鴨的做法步驟圖，米酒燜鴨怎麼做好吃
用料
鴨子一隻
米酒
米酒或者啤酒
步驟 1
鴨肉切好，大內小適中
步驟 2
薑片准備容7-8片
步驟 3
油鍋加熱，放入薑片，放入鴨肉
步驟 4
待油炒出鴨肉鮮香，倒入適量米酒，要求能沒過鴨肉，鹽，要求足夠咸
步驟 5
中火燜熟，即可出鍋
小貼士
可不加水，用酒沒過鴨肉
咸一點會好吃一些
7. 壽寧人燉鴨子都喜歡放很多釀的米酒還有一瓶啤酒這樣吃對身體好嗎
可以的，只是一種調味。而且你沒有吃過啤酒鴨嗎
8. 高壓鍋能燉糯米酒和鴨肉嗎
能，但是不入味。壓軟了還得用鍋燉燉才有味道