米酒水可以用什麼代替

⑴ 米酒可以用什麼代替我想做麻油雞可是買不到米酒

紹興老酒。

⑵ 米酒用什麼代替

可以用紹興酒、黃酒代替!但是其實有些菜不加酒也是可以!只是少了一點點香味!

⑶ 米酒蛋花湯米酒可不可以用水酒代替

不可以哦，米酒跟水酒味道相差很遠。

⑷ 米酒可以用什麼代替

米酒可以用糯米酒代替。

糯米酒，又稱江米酒、甜酒、酒釀、醪糟，主要原料是糯米，釀制工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。在一些菜餚的製作上，糯米酒還常被作為重要的調味料。

⑸ 製作米酒裡面的酒麴可以用其他東西來代替嗎

通俗一點說，
酒
曲就是酒的催化劑。
縱觀世界各國用穀物原料釀酒的歷專史，可發現有兩屬大類， 一類是以穀物發芽的方式，利用穀物發芽時產生的酶將原料本身糖化成糖份，再用酵母菌將糖份轉變成酒精；另一類是用發霉的穀物，製成酒麴，用酒麴中所含的酶制劑將穀物原料糖化發酵成酒。原始的酒麴是發霉或發芽的穀物，人們加以改良，就製成了適於釀酒的酒麴。
現代大致將酒麴分為五大類，分別用於不同的酒。它們是：
麥曲，主要用於黃酒的釀造；
小曲，主要用於黃酒和小曲白酒的釀造；
紅曲，主要用於紅曲酒的釀造（紅曲酒是黃酒的一個品種）；
大麴，用於蒸餾酒的釀造。

⑹ 做菜家裡沒有米酒 有什麼可以替代米酒的

可以用黃酒替代米酒。

做菜家裡沒有米酒，如果家裡有黃酒可以用適量的黃酒代替米酒，黃酒的酯香、醇香同菜餚的香氣十分和諧，用於烹飪不僅為菜餚增香，而且通過乙醇揮發，把食物固有的香氣誘導揮發出來，使菜餚香氣四溢、滿座芬芳。

烹調時加入適量的黃酒，能使造成腥膻味的物質溶解於熱酒精中，隨著酒精揮發而被帶走，黃酒中還含有多種多糖類呈味物質，而且氨基酸含量很高，用於烹飪能增添鮮味，使菜餚具有芳香濃郁的滋味。

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含糖量低的黃酒

1、干黃酒：

「干」表示酒中的含糖量少，總糖含量低於或等於15．0G/L。口味醇和、鮮爽、無異味。

2、半干黃酒：

「半干」表示酒中的糖份還未全部發酵成酒精，還保留了一些糖份。在生產上，這種酒的加水量較低，相當於在配料時增加了飯量，總糖含量在15．0G/L－40．0G/L，故又稱為「加飯酒」。我國大多數高檔黃酒，口味醇厚、柔和、鮮爽、無異味，均屬此種類型。

3、半甜黃酒：

這種酒採用的工藝獨特，是用成品黃酒代水，加入到發酵醪中，使糖化發酵的開始之際，發酵醪中的酒精濃度就達到較高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生長速度，由於酵母菌數量較少，對發酵醪中產生的糖份不能轉化成酒精，故成品酒中的糖份較高。

總糖含量在40．1G/L－100G/L，口味醇厚、鮮甜爽口，酒體協調，無異味。

4、甜黃酒：

這種酒一般是採用淋飯操作法，拌入酒葯，搭窩先釀成甜酒釀，當糖化至一定程度時，加入40－50%濃度的米白酒或糟燒酒，以抑制微生物的糖化發酵作用，總糖含量高於100G/L。口味鮮甜、醇厚，酒體協調，無異味。

⑺ 做治療哮喘的偏方中的米酒可以用什麼代替

米酒的功效主要有如下幾點

1.治鼻出血：白翹搖適量，用米酒煮服。版2.治貧血：把權1塊阿膠放在冷水中浸泡一日，然後用溫水加米酒煮，直至成糊狀。再往裡面打1個生雞蛋，加勺白糖拌勻。每日飯前服用，連吃半月。3.治口瘡、牙齦出血：米酒500毫升，黃柏90克，黃蓮15克，梔子30克。將後3味葯用米酒煎數次至沸，去渣，候涼備用。每次飯前飲20毫升，以愈為止。4.治腰腿酸痛：米酒350毫升，杜仲30克，丹參30克，川芎20克。將後3味葯共研碎細，用白紗布袋裝好，置於干凈容器中。入米酒浸泡，密封，5日後開啟，去掉葯袋，過濾裝瓶備用。不拘時，隨量溫飲。

⑻ 月子餐里的「米酒水」可以用什麼來代替

鯽魚湯、雞湯、骨頭湯。 南方有些地方講究用米酒水，而且媽媽婆婆本身就會釀。 而北方自古以來就是喝湯的，也沒見個個生完都是胖子！

⑼ 生化湯為何要用米酒煮沒有米酒用何代替

可以使用白酒代替。

生化湯：

材料：當歸，川穹，桃仁（去芯），烤老薑，炙草（版蜜甘草權）。

做法： A米酒700cc，加入葯料，慢火煮1小時左右，約剩200cc，這是第一次，葯酒倒出備用。

B第二次再加入米酒350cc，和第一次煮法相同，約剩100cc。

吃法： 把A和B 放在一起，一天分3次喝完。順產喝7天，剖腹產喝14天。

⑽ 關東煮用的醪糟可以用什麼代替

你好，
關東煮用的酒糟可以用礦泉水代替。
請採納，謝謝。