紫薯米酒的做法

1. 米酒可以和紅薯一起熬粥嗎

可以。

主料復：紅薯制300g、酒釀200g、水500g

輔料：白砂糖適量

1、准備好材料。

2. 紫薯粥怎麼做好吃

紫薯也是屬於雜糧的一種，常常可以在甜品店看到與紫薯有關的甜品，作為雜內糧，紫薯可以做的甜品也是很多容的，尤其是現在是炎熱的夏天，要是在家喝上一碗糖水，這個夏天就完美了。
一、紫薯粥
材料：紫色番薯一個，貢邑大米大米100g
做法：
1.紫薯去皮，切成小丁，容易熟。
2.米洗干凈，用水浸泡半個小時以上。
3.將紫薯和大米放入砂鍋，加足量的水，煮開後轉小火。
4.小火煮至紫薯化開，粥粘稠即可。中途要經常攪拌一下，砂鍋煮粥容易沉底或焦掉。
5.放涼至60度以下後，即可食用。
二、麥香紫薯金瓜圓
材料：南瓜1塊、紫薯1個、燕麥適量、糯米粉適量、生薑汁少許
做法：
1、南瓜去皮、蒸熟、壓成泥，紫薯去皮、切丁，燕麥用清水浸泡。
2、紫薯放入湯鍋，加入足量水，大火煮開後，轉小火煮20分鍾。
3、南瓜泥中加入泡軟的燕麥和糯米粉。
4、攪拌均勻後，捏成小丸子。
5、另起鍋燒水，水開後放入小丸子，煮至小丸子漂浮起來，撈出小丸子，放入煮好的紫薯中，加入少許薑汁，攪拌均勻即可。

3. 紫薯加麵粉再加甜酒和酵母牛奶可以做成饅頭嗎

可以做成饅頭。但是為什麼要加甜酒呢？如果為了迅速發酵，可以放點白糖，感覺加甜酒有點浪費。

4. 米酒能和紫薯一起吃嗎

紫薯營養豐富，不僅能夠給人體補充鐵預防貧血，還能改善皮膚膚質，調理內分泌，加上紫薯還富含「抗癌元素」——硒，成為很多人餐桌上的必備食物之一，但是紫薯也是有一定的食用禁忌的，下面我們就來具體了解下紫薯不能和什麼一起吃？哪些人不適合吃紫薯？

一、紫薯不能和什麼一起吃？

1、紫薯不宜與柿子同食

柿子是鞣酸含量非常豐富的食物，和紫薯一起吃對腸胃的刺激是很大的，對於普通人來說也許只是會有輕微不適之感，比如胃脹，但對於腸胃本身比較敏感和脆弱的人群來講，則容易造成胃出血和胃潰瘍。

2、紫薯不宜與螃蟹同食

螃蟹是寒性較強的食物，而紫薯也是偏涼性質，二者一起吃會引起拉肚子和腸胃不耐受。

3、紫薯不宜與蜂蜜等過甜食物同食

紫薯中澱粉含量很高，會轉化成糖類物質，和蜂蜜、白糖等過甜食物一起吃容易引起胃部食物迴流。

4、紫薯不宜與酒及酒精類飲料同食

紫薯會和酒精發生化學反應，產生有害物質，可能引起食物中毒。

二、哪些人不適合吃紫薯？

1、患有腸胃炎、胃潰瘍等腸胃類疾病的患者不宜吃紫薯，會加重病情。

2、糖尿病患者不適合吃紫薯，紫薯中的澱粉、糖分含量非常高，因此糖尿病患者應忌食。

3、紫薯過敏或不耐受的人群不宜吃紫薯。人體的免疫系統是比較復雜的，部分人群的免疫系統對於紫薯裡面的某些成分會有排斥反應，也就是把紫薯當做是「有害物質」，進而對其進行攻擊，在這個過程中，人體就成了「戰場」，可能會出現皮膚紅腫、長疹子、腹瀉不止、咽喉腫痛甚至是哮喘、休克等症狀，對於這部分人群建議不要食用紫薯，並去醫院做一個過敏原測試加以診治。

三、紫薯的其他食用禁忌

1、生的或者半生不熟的紫薯不要吃

和紅薯和白薯一樣，雖然生吃紫薯會有很甘甜的口感，但是從營養和養生角度來說，最好不要吃生的或者半生不熟的紫薯，容易造成消化不良。

2、紫薯要削皮之後才吃

紫薯在種植過程中，會有一些病菌斑點生長在皮上，因此在吃紫薯時，要把皮給削掉或者剝皮再吃。

3、紫薯不適合空腹吃

由於吃紫薯會很快有飽腹感，因此很多人學選擇將其作為早餐來食用，並且是空腹攝入，但這樣很容易出現「燒心」的感覺，也就是會刺激我們的胃臟分泌過多胃酸，比較傷胃。

4、紫薯不能一次吃很多

過量食用紫薯會讓人感到胃脹、並且容易打嗝、放屁不止，如果是出門在外，會引起不少尷尬。

5. 怎樣做一碗香甜可口的米酒元宵有什麼技巧

米酒是中國傳統的特產酒，是用蒸熟的糯米拌上酒酵發酵而成的甜米酒，在我國每個地方的叫法都不同，如醪糟、酒釀、甜酒、糯米酒、米酒、酒糟等叫法。其味道有原味兒酸的，也有加了糖成酸甜的，營養豐富，有益氣生津、活血消腫等作用。

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6. 水晶紫土豆的做法

紫薯是一種又被叫做黑薯的食物，含有豐富的蛋白質，碳水化合物等，十分受人們的歡迎。紫薯的發展前景十分廣闊，可以被用來做很多食物，像是紫薯麥片銀耳粥，紫薯酥等等。現在市面上流行一種叫做水晶紫土豆的食物，十分受大家的追捧，有些人會疑惑這種食物應該怎麼做，以下是相關的小知識：
做法:把紫薯洗干凈去皮切成你想要的厚度拿去蒸一下（不用蒸太熟）再拿去曬再蒸再曬放冷了再吃。
小知識：紫薯中含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。
其中鐵和硒含量豐富。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為「抗癌大王」，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發生。紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。
做水晶紫土豆的火候其實不是很好把握，一定要自己注意一下這個問題。紫薯可以促進排毒，改善消化道的環境，預防一些胃腸道的疾病等等。不同的做法可以帶來不同的口味，但是在做的時候一定要注意保留它的營養價值。

7. 紫薯能和雞蛋,甜酒一起吃嗎

可以同吃
紫薯
別名：黑薯
禁忌人群：濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。
適宜人群：一般人群均可食用。
紫薯的做法大全紫薯的功效與作用食物相剋表

相剋
紫薯+柿子：胃出血或胃潰瘍

8. 米酒的米能不能吃

米酒在我國是很常見的，米酒一種用糧食釀造的酒，具有很久遠的歷史，米酒由於酒精含量低，而且常喝對於身體還有很好的保健功效，尤其是女性和老人，適當的喝米酒，是可以調理身體的，女性喝米酒還具有行經活血的的功效，因此，深受各個年齡階段人的喜歡。下面介紹米酒的吃法大全和好處。

米酒的吃法大全糯米酒的做法材料:甜酒葯(用直徑約兩厘米的小圓球,大約一公斤糯米需要1粒半)、糯米。做法:糯米,用涼水浸泡至少一個晚上。將紗布放蒸格上,將浸泡好的糯米放紗布上,開火蒸40-50分鍾。蒸好後倒入大點的容器涼至溫熱,用一碗溫水將酒餅盡量化開後,(另留開一小勺)一邊將甜酒葯水倒入涼好的糯米中,一邊使勁攪拌糯米,盡量攪拌均勻),攪拌過程中可適量加些溫水.攪拌好後裝瓶,在中間弄個洞,將留的酒餅水倒入其中,蓋好瓶蓋,用厚布包好瓶子。天熱一般3-5天,天冷放暖氣邊,一般一兩星期就可以了,好了以後放冰箱冷藏,隨吃隨取。

湯圓米酒的做法材料:芋艿、紫薯、紅心地瓜各250克、木薯澱粉每份125克、馬鈴薯澱粉每份30克、白糖每份約30克、酒釀一小碗、枸杞子約一小把、糖。做法:芋艿、紫薯、紅心地瓜上蒸鍋蒸熟。將芋艿、紫薯、紅心地瓜去皮,壓成蓉,趁熱加入木薯澱粉、馬鈴薯澱粉,揉搓成面團備用。每一種面團取一小塊,揉成長條,直徑約1CM,切成約1CM長的小段兒,再揉圓。煮一鍋水,開了以後,下芋圓、薯圓,用勺子輕推防止沾鍋底。煮3-4分鍾,倒入酒釀、枸杞子、糖煮一分鍾就可以出鍋享用啦。米酒蛋花的做法材料:米酒一瓶(380克)、草雞蛋3個、清水2小碗。做法:將米酒加兩小碗清水放入鍋內,開大火煮。煮的同時將雞蛋磕入碗中。用打蛋器將雞蛋打散至有很多的小泡泡。等鍋開後把雞蛋液倒入,然後迅速的用小勺攪拌滑散,當滿鍋飄著細小的雞蛋花時,即可關火。米酒煲雞湯的做法材料:雞半隻、糯米酒200克、姜適量、糖適量、鹽適量。做法:把雞洗凈斬件,姜切片。燒熱鍋,把雞倒入炒一下。炒到變色倒入一勺米酒炒一炒。(這樣雞的味道更好。)把剩餘的米酒到進去。再加適量清水燉。煮開後加一塊紅糖,小火燉30分鍾。最後加入適量鹽調味。
米酒的營養價值因為醪糟是糯米製成的，又稱作江米酒、糯米酒、甜酒、酒釀。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能補虛補血補脾肺。釀成醪糟後，增添了酒性，善於竄透，能通肝、肺、腎經。米酒(醪糟)入肺經，能補肺之虛寒。肺主皮毛，故醪糟又能養顏，常吃的人皮膚好。米酒(醪糟)入肝經，能活血，散結消腫，調經通乳。米酒(醪糟)入腎經，能補腎虛，治療虛勞泄瀉，腰疼。米酒(醪糟)甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增進食慾，有助消化。用江米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，易於消化。江米經過釀制，營養成分更易於人體吸收，是中老年人，孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。我國許多地方都有給坐月子的產婦、大病剛愈者食用江米酒的風俗。米酒還有提神解乏、解渴消暑、促進血液循環、潤膚的功效。
米酒的功效1、解凍：一條凍得嚴嚴實實的魚，在前半段淋上些米酒，完全澆沒，幾分鍾後，會發現前半段已經感覺有解凍後黏黏的液體在上面，而後半段還是凍得像棍子。2、恢復松軟：在麵包上灑幾滴米酒，放到微波爐里轉一下(具體時間自己控制)，轉好後會發現麵包就像新鮮出爐的那樣，而且口感很好。3、化淤：用生薑末浸在米酒里，浸泡40分鍾後，用生薑末在淤血的地方揉搓，會有辣辣的效果。4、美容：用合用的乳液混合適量米酒，塗在臉上，可以做面膜用哦。
5、保濕：冬天在白水中加適量米酒飲用，可以保持體內水分。米酒的作用1、對畏寒，血淤，缺奶，風濕性關節炎，腰酸背痛及手足麻木等症，以熱飲為好。2、對神經衰弱，精神恍惚，抑鬱健忘等症，加雞蛋同煮飲湯效果較佳。3、米酒能夠幫助血液循環，促進新陳代謝，具有補血養顏，舒筋活絡，強身健體和延年益壽的功效。4、產婦血淤，腰背酸痛，手足麻木和震顫，風濕性關節炎，跌打損傷，消化不良，厭食煩躁，心跳過快，體質虛衰，元氣降損，遺精下溺，月經不調，產婦缺奶和貧血等病症大有補益和療效。5、米酒可以直接作開瓶生飲，也可以加熱後飲用。6、米酒是由糯米製作而成的。米酒作為調味佳品的原理在於，它能溶解其他食物中的三甲胺，氨基醛等物質，受熱後這些物質可隨酒中的多種揮發性成分逸出，故能除去食物中的異味。

9. 紫薯黑芝麻湯圓的做法，紫薯黑芝麻湯圓怎麼做

食材明細
糯米粉抄400g
紫薯襲200g
開水300g
黑芝麻160g
白芝麻100g
冰糖170g
黃油50g
蜂蜜柚子醬100g
米酒適量
甜味口味
煮工藝
數小時耗時
普通難度
紫薯黑芝麻湯圓的做法步驟

1
紫薯切小塊上籠蒸熟。這樣蒸是為了用著方便

2
蒸好的紫薯直接和糯米粉放一起揉搓成粉狀

3
再加適量的開水（紫薯的含水量不同用水量不同，水的量可以增減），和成紫薯糯米面團蓋上濕的屜布餳1個小時。

4
黑白芝麻炒熟，

5
冰糖用料理機打碎（白糖也可以，只是我覺得冰糖相對健康些

6
炒好的芝麻也用料理機打碎、冰糖碎和軟化的黃油一起放入盆中，

7
充分抓拌均勻，此時餡料還比較干

8
最後在加些蜂蜜柚子醬增加風味

9
繼續抓拌均勻，也放置半小時左右，讓其滋潤。因柚子醬是自己做的，蜂蜜很多，加入後餡料就不是特別幹了。沒有這個醬可以加蜂蜜。

10
把餡料團成圓球狀

11
取一點面團壓扁，包入餡料，揉成圓形

12
全部包好。

13
開水入鍋，水開後轉小火煮熟

14
自製的米酒取出一小碗

15
關火前放入米酒即可。
小竅門
1.揉搓好的紫薯糯米粉一定要加開水和成面團，這樣面團更筋道。