桂花葯酒

1. 桂花可以直接泡酒嗎

主料；桂花50g、高度酒1000g
輔料：枸杞適量、冰糖適量
步驟：

1.新鮮桂花篩去雜質

2.把梗從篩眼裡篩出回來

3.摘掉梗答

4.把廚房紙打濕，輕輕地擦去桂花上的塵土

5.裝入容器中，加少許糖腌漬幾小時

6.准備冰糖和枸杞子

7.用干凈的白紙做成椎形小漏斗，把枸杞子和桂花裝入酒瓶內，再放入冰糖

8.封好瓶口。好了，剩下的一切交給時間吧
小貼士
先腌一下桂花，是為了能在裝瓶後能快速沉下去，否則怕變質。前幾天最好每天把瓶子搖晃幾下，有利於冰糖溶化。桂花別放太多，太多了酒會有苦味。一般八月泡酒，春節時開瓶是最好的，味道好，也有意義，如果等不及，三個月也可以了。

2. 桂花泡酒步驟

桂花酒中主要為桂花和酒精。其中桂花含芳香物質，如γ-癸酸內酯、α-紫羅蘭酮、β-紫羅蘭酮、反-芳樟醇氧化物、順-芳樟醇氧化物、芳樟醇、壬醛、β-水芹烯、橙花醇、牻牛兒醇、二氫-β-紫羅蘭酮；花蠟含碳氫化合物、月桂酸、肉豆蔻酸、棕櫚酸、硬脂酸。 [1]
桂花酒的製作
先製成白酒，裝甏伏酒，伏1—3年時間，一般隔年上市。上市前，用鮮桂花浸成桂花露，滲入白酒，釀成桂花酒。常熟桂花酒留下了翁同龢的「帶徑鋤綠野，留露釀黃花」的佳句。隨著釀酒工藝的改進，桂花酒具備了「品質優，酒度低，色澤美而透明，酒味香而甜醇，一年四季可飲，男女老少皆宜」特點，成為品飲、饋贈的佳品。
桂花稠酒的製作
一、泡米：清水入缸，淹沒江米，木瓢攪拌使臟物上浮撇而棄之。四時為宜。
二、蒸米：上籠，燒大火，熟爛達八成，離火，澆水，先米中間後籠周圍，溫度降至三度以下即可。
三、拌曲：平散攤開在案，撒曲面，拌，需均勻。
四、裝缸：先置木棒一個，於缸中心，將米從四周裝入輕輕拍壓，後木心轉動抽出，口成喇叭狀。白布蓋之，再加軟圓草墊，保持三十度溫，三天後酒醅即熟。
五、過酒：將缸口橫置兩個木棍，銅絲蘿架其上，蘿中倒多少酒醅，用多少生水幾次淋下，手入酒醅中轉、攪、搓、壓，反復不已，酒盡醅干。
酒中放冰糖，蜂蜜，加桂花，加熱燒開。
一般酒澄清，此酒粘稠，一般酒辣辛，此酒綿甜。鄉民能喝，市民能喝，老人能喝，兒童能喝，男人能喝，女人能喝，健胃、活血、止渴、潤肺。相傳太白飲此酒，成詩百篇。故歷來文人到長安，專飲桂花稠酒。今有一學子欲做詩人，每次到酒店大飲覓靈感，但三碗下肚，則大醉，語無倫次，不識歸路。
自製桂花酒
主料：桂花
輔料：崇明老白酒、枸杞子
調料：冰糖
自製桂花酒
自製桂花酒
做法：
1、新鮮桂花篩去雜質。
2、把梗從篩眼裡篩出來。
3、摘掉梗。
4、把廚房紙打濕，輕輕地擦去桂花上的塵土。
5、裝入容器中，加少許糖腌漬幾小時。
6、准備冰糖和枸杞子。
7、用干凈的白紙做成椎形小漏斗，把枸杞子和桂花裝入酒瓶內，再放入冰糖。
8、封好瓶口，等待發酵。 [2]
食用指南編輯
桂花酒在吃晚飯的時候喝最好,可以促進睡眠。 [3]
主要功效編輯
材料
桂花酒是選用秋季盛開之金桂為原料，配以優質米酒陳釀而成．具有色澤金黃、芬芳馥郁、甜酸適口的特點，它是宴會及製作雞尾酒的上乘美酒，也是您自享或饋贈親友的佳品。
中醫認為，桂花性溫味辛，煎湯、泡茶或浸酒內服，可以化痰散瘀，對食慾不振、痰飲咳喘、腸風血痢、經閉腹痛有一定療效。桂枝、桂籽、桂根皆可人葯。由桂枝、芍葯生薑、大棗、甘草配製的桂枝湯，專治外感風邪、發熱頭痛等症。桂根味甘微澀。
桂花為木犀科植物的花、其味辛、溫歸經入肺、大腸經，對「瘕疝」是指腹部常熱痛，「奔豚」是指腎臟寒氣上沖或肝臟氣火上逆沖胸直達咽喉至腹部絞痛、胸悶氣急、頭暈目眩、心悸煩躁不安、腸道積氣和蠕動亢進或痙攣、痰涎咳喀不出等有良好療效。常食用對養顏美容、護膚有明顯的幫助。
古人認為桂為百葯之長，所以用桂花釀制的酒能達到「飲之壽千歲」的功效。像是漢代時，桂花酒就是人們用來敬神祭祖的佳品，祭祀完畢，晚輩向長輩敬用桂花酒，長輩們喝下之後則象徵了會延年益壽。桂花茶可養顏美容 ，舒緩喉嚨 ，改善多痰、咳嗽症狀 ，治十二指腸潰瘍，葦麻疹 、胃寒胃疼 、口臭 、視覺不明 。
功效
該酒香甜醇厚，有開胃醒神、健脾補虛的功效。桂花酒尤其適用於女士飲用，被贊譽為「婦女幸福酒」。祖國醫學中有花療的理論實踐，桂花酒就是典型的實例。

3. 桂花泡酒的做法

9月桂花開，泡酒正當時，教你自製桂花酒，營養美味又好喝

9月桂花開，泡酒正當時，教你自製桂花酒，營養美味，好看又好喝！

現在才是9月，桂花就已經開始吐露芬芳，離得很遠都能聞到淡淡的桂花香。李清照的《鷓鴣天·桂花》有一句叫「暗淡輕黃體性柔，情疏跡遠只香留」，這個「只香留」說的很傳神。今天就教大家在家自製桂花酒，讓你留住桂花的香味，而且桂花酒營養又美味，好看又好喝！

首先，摘選剛剛盛開的桂花，最好不要那些已經開過的，和有點衰敗的。摘下來的桂花，要認真挑揀一下，去掉多用的枝枝杈杈。然後放在陰涼通風處，陰干一天，記得是陰干，不要曬干。

接著，准備一個干凈的，無水無油的玻璃瓶。高度純糧食白酒一瓶（50度以上就行），還有冰糖少許（桂花量的一半左右），碾成小碎末。喜歡的話，還可以准備點枸杞，清洗干凈，晾乾水分備用。

最後，把陰乾的桂花放進玻璃瓶里，倒入冰糖沙和枸杞，然後倒入白酒，不要太滿，最上面留出少許空隙。然後密封緊實，放在陰涼避光處存放，1個月後開始變色，大概2-3個月以後，就可以喝了，時間越久味道越好。

現在是9月，桂花正當季，教你在家自製桂花酒，上面就是具體的做法，整個過程健康無添加。最後泡好的桂花酒顏色很好看，味道也好喝，營養又美味。最後再說2個需要注意的地方。

桂花不要洗。用水洗會洗掉桂花的花粉和花蕊，這樣香味就減淡很多。若是怕有灰塵，可以用濕巾紙沾一下灰塵就可以了。若是摘的桂花實在不幹凈，那就快速水洗一下，一定不要浸泡。

最好用清香型白酒。因為桂花酒主要是取桂花的香味，而濃香型和醬香型白酒，絕大多數是用大麴工藝釀造的，本身就自帶獨特的酒香，泡桂花酒會影響味道，所以不如清香型白酒好用。

好了，關於泡桂花酒的方法就介紹完了。喜歡的話，可以在家做，味道真的很不錯。還有桂花種類很多，建議最好用金桂。

4. 桂花泡酒的做法大全

桂花酒的製作方法

選味道芬芳的金桂去掉雜質、如花梗等，再放陰涼通風專處陰干備用。選屬酒，以正宗優質糯米酒為佳且酒精度在35度以上。選干凈密封的容器，先倒入三分之一的酒，再放桂花混合下，再倒入酒至八分滿時放入適量冰糖、枸杞，密封罐子放在避光通風處三個月左右即可。

桂花酒的製作方法

再放入適量枸杞密封罐子，放在避光通風處三個月左右即可，窖藏一年則是佳釀。

5. 桂花泡酒作用

桂花酒是選用抄秋季盛開之金桂為原料，配以優質米酒陳釀而成．具有色澤金黃、芬芳馥郁、甜酸適口的特點。
桂花性溫味辛，煎湯、泡茶或浸酒內服，可以化痰散瘀，對食慾不振、痰飲咳喘、腸風血痢、經閉腹痛有一定療效。桂枝、桂籽、桂根皆可人葯。由桂枝、芍葯生薑、大棗、甘草配製的桂枝湯，專治外感風邪、發熱頭痛等症。桂根味甘微澀。桂花為木犀科植物的花、其味辛、溫歸經入肺、大腸經，對瘕疝是指腹部常熱痛，奔豚是指腎臟寒氣上沖或肝臟氣火上逆沖胸直達咽喉至腹部絞痛、胸悶氣急、頭暈目眩、心悸煩躁不安、腸道積氣和蠕動亢進或痙攣、痰涎咳喀不出等有良好療效。常食用對養顏美容、護膚有明顯的幫助。古人認為桂為百葯之長，所以用桂花釀制的酒能達到飲之壽千歲的功效。桂花茶可養顏美容，舒緩喉嚨，改善多痰、咳嗽症狀，治十二指腸潰瘍，葦麻疹、胃寒胃疼、口臭、視覺不明。
功效：該酒香甜醇厚，有開胃醒神、健脾補虛的功有。桂花酒尤其適用於女士飲用，被贊譽為「婦女幸福酒」。

6. 桂花泡酒的方法齊全

現在桂花正當季，教你在家自製桂花酒，健康無添加，營養又美味

9月桂花開，泡酒正當時，教你自製桂花酒，營養美味，好看又好喝！

現在才是9月，桂花就已經開始吐露芬芳，離得很遠都能聞到淡淡的桂花香。李清照的《鷓鴣天·桂花》有一句叫「暗淡輕黃體性柔，情疏跡遠只香留」，這個「只香留」說的很傳神。今天就教大家在家自製桂花酒，讓你留住桂花的香味，而且桂花酒營養又美味，好看又好喝！

首先，摘選剛剛盛開的桂花，最好不要那些已經開過的，和有點衰敗的。摘下來的桂花，要認真挑揀一下，去掉多用的枝枝杈杈。然後放在陰涼通風處，陰干一天，記得是陰干，不要曬干。

接著，准備一個干凈的，無水無油的玻璃瓶。高度純糧食白酒一瓶（50度以上就行），還有冰糖少許（桂花量的一半左右），碾成小碎末。喜歡的話，還可以准備點枸杞，清洗干凈，晾乾水分備用。

最後，把陰乾的桂花放進玻璃瓶里，倒入冰糖沙和枸杞，然後倒入白酒，不要太慢，最上面留出少許空隙。然後密封緊實，放在陰涼避光處存放，1個月後開始變色，大概2-3個月以後，就可以喝了，時間越久味道越好。

現在是9月，桂花正當季，教你在家自製桂花酒，上面就是具體的做法，整個過程健康無添加。最後泡好的桂花酒顏色很好看，味道也好喝，營養又美味。最後再說2個需要注意的地方。

✔桂花不要洗。用水洗會洗掉桂花的花粉和花蕊，這樣香味就減淡很多。若是怕有灰塵，可以用濕巾紙沾一下灰塵就可以了。若是摘的桂花實在不幹凈，那就快速水洗一下，一定不要浸泡。

✔最好用清香型白酒。因為桂花酒主要是取桂花的香味，而濃香型和醬香型白酒，絕大多數是用大麴工藝釀造的，本身就自帶獨特的酒香，泡桂花酒會影響味道，所以不如清香型白酒好用。

7. 桂花泡酒怎麼泡

桂花酒

桂花酒由復常熟制「王四酒家」根據土製的甜水酒(常熟傳統的老白酒)，經工藝改革而成，為江南一帶的著名佳釀。桂花酒用齊梁古剎興福寺「空心潭」泉水釀成。泉水冽而味甘，礦物豐富，醇度高，漲力大，用此水制酒，酒質格外醇厚。又以寺內那顆千年「唐桂」入酒，釀成的桂花酒，色呈琥珀，酒質香醇、濃厚，上口帶桂花香，微甜，頗有特色。

桂花酒的製作：先製成白酒，裝甏伏酒，伏1—3年時間，一般隔年上市。上市前，用鮮桂花浸成桂花露，滲入白酒，釀成桂花酒。常熟桂花酒留下了翁同穌的「帶徑鋤綠野，留露釀黃花」的佳句。隨著釀酒工藝的改進，桂花酒具備了「品質優，酒度低，色澤美而透明，酒味香而甜醇，一年四季可飲，男女老少皆宜」特點，成為品飲、饋贈的佳品。

8. 桂花泡酒能喝嗎

可以，。中醫認為，桂花性溫味辛，煎湯、泡茶或浸酒內服，可以化痰散專瘀，對食慾不屬振、痰飲咳喘、腸風血痢、經閉腹痛有一定療效。
如用桂花釀造的桂花酒，香味濃郁、色澤金黃、晶瑩透明，有奇特的桂花香和酒香，味感醇厚、沁人心脾、微酸微甜、酸甜適口，度數較低(約為15度)。桂花陳酒是選擇含苞待放的桂花醅釀成酒，入壇密封三年，便成佳釀。原料多為大米等糧食之類。從前的桂花酒是由清宮之內御膳房的釀酒師專為帝王內府釀造的高級補酒。現代的桂花酒，是一種加香葡萄酒，採用儲存多年的白葡萄酒作酒基，選用蘇杭一帶名產金桂桂花浸出液釀造，糖度只有四五度，口味比以前清淡了很多，所以很適合年輕人品嘗。桂花酒尤其適用於女士飲用，被譽為「婦女幸福酒」。