紅棗米酒的做法大全

❶ 湯圓甜酒紅棗湯怎麼做

主料湯圓50g米酒1000ml雞蛋1個紅棗20g輔料糖適量 步驟 紅棗米酒湯圓的做法步驟11.燒水的時候 順便放入紅棗 紅棗米酒湯圓的做法步驟22.煮開後放入雞蛋 紅棗米酒湯圓的做法步驟33.再放入湯圓煮至浮起 紅棗米酒湯圓的做法步驟44.加入米酒 紅棗米酒湯圓的做法步驟55.煮開後...
紅棗米酒湯圓的做法,紅棗米酒湯圓怎麼做好吃_網路知道
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湯圓甜酒紅棗湯的做法 - 網路經驗

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將紅棗洗干凈後，切成片狀，和枸杞一同放在碗內待用。

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接著把南瓜去皮切片，送入鍋中，隔水蒸熟即可。通常大火煮沸後，轉中火蒸10分鍾左右，就能完全熟透

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蒸熟的南瓜碗內會有一些積水，記得倒掉不要，然後用勺子把南瓜壓爛成泥

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往南瓜碗內加入糯米粉，用手揉成光滑偏軟的團狀。這里糯米粉的用量不是絕對的，因為不同品牌的糯米粉，吸水率不同，如果你揉好後特別粘手，可以適量的在添加一些糯米粉進來

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將大的面團分成若干個小圓球，我的小圓球每個重量在7克左右，小小的一個吃起來比較方便

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接著鍋內倒入1000ml的水，煮沸後把湯圓下鍋，轉中火繼續煮3分鍾，煮的期間最好用勺子攪拌一下，避免湯圓粘在一起

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3分鍾後，加入紅棗、枸杞、酒釀和紅糖，攪拌均勻後，繼續用中火來煮。這里我紅糖放的不多，喜歡吃甜一些的，可以適當多加些。

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待鍋內沸騰後，把6克玉米澱粉和20克清水混勻，然後倒入鍋中，煮到鍋內甜酒湯有點濃稠，就可以熄火了

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天涼，女人多喝這湯，健脾補血，提升氣色又美容，比面膜管用多了
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2月16日
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湯圓米酒甜湯(紅棗+葡萄乾) - 網路經驗

2月2日1. 葡萄乾和紅棗用水浸泡一會後清洗干凈，倒掉水分。
2. 砂鍋內加入適量的清水，水燒開後放入紅棗和葡萄乾，大火煮開後換中小火煮5分鍾左右，接著開大火加入湯圓，攪拌一下後煮至湯圓漂浮在湯上面，這時湯圓就煮熟了。
3. 然後換中小火加入適量的冰糖，攪拌至冰糖融化。最後加入適量的米酒，攪拌均勻並煮開就可以了。
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湯圓甜酒紅棗湯家常做法大全 - 精選菜譜50例

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❷ 鮮棗酒的家庭製作方法

棗子酒家庭自釀方法

1、大棗釀酒流程

紅透鮮棗打下來，不洗，保留果皮上的酵母，十斤棗九斤冷開水或純凈水或蒸餾水，補糖一斤半到二斤，想發起酵快點就加一點酵母（蒸饅頭用的就行），一點點就行，多了酒會有死酵母味兒。大棗釀酒

然密封到壇子里，裝五分之四量，不要太滿，滿了發酵時酒會溢出來。用塑料布和透明膠帶封壇口，三兩天後，看到塑料布鼓起來，就可以放心了，說明發酵正常起動，壇里已經開始造酒了。一直等到塑料布癟下去，過濾酒渣，得酒。

澄清三五天，甩酒尾取清液，每五十斤加雞蛋清一個，徹底攪拌，裝十分滿，繼續澄清。

一個月後換壇，甩酒尾，裝十分滿壇。若想久存，將壇口泥封，周圍放干牛糞，點火熳煨。火滅酒熱為止。酒可陳十年不壞，歷久彌香。

2、紅棗糯米酒

以紅棗干、糯米、米酒為原料，以含根黴菌為主的白曲作為糖化發酵劑，先用占糯米重量0．4～1%的白曲和熟糯米進行糖化發酵，在發酵的前期，當糖化達到最大值時，加入25～50度的米酒，其加入量為每公斤糯米0．1～0．2公斤純酒精量，發酵3～4天後，當糖化進入後發酵期時，再次加入25～50度的米酒，其加入量為每公斤糯米0．5～0．75公斤純酒精量，同時加入占糯米重量5～15%的紅棗干，蓋封靜置4個月～2年。

3、調制棗酒的做法

1.將紅棗洗凈，浸泡於清水中，使紅棗吸足水破碎，加二倍重量的清水，煮1小時，使棗中香氣、糖分及營養物質充分溶出。然後過濾得棗液，冷卻備用。

2.另取干凈干棗破碎，放在鋁鍋或不銹鋼鍋中炒至微焦，產生濃的焦甜香氣。用70%的食用酒精浸泡。酒精與棗之比為3∶1，浸泡10～15天，使焦冬的香氣、糖分及風味提取出來，過濾得到原酒。

3.將棗液加白砂糖煮沸配成30%的糖水。取500克棗香水加500克棗原酒，調入0.2%的檸檬酸。為增加棗酒香氣，可適當調入紅棗香精少許，貯放20天進行過濾，即為棗酒。

❸ 怎樣製作紅棗酒

裝瓶密封後需來要存放一星期，源一星期後即可品嘗，紅棗酒具體做法如下：

需要提前准備好的材料：紅棗 290克、糯米酒 460克、冰糖 適量。

一、首先將准備好的紅棗清洗干凈，放一旁控水，如下圖所示。

❹ 大棗做酒的方法

裝瓶密封後需要存放一星期，一星期後即可品嘗，紅棗酒具體做法如下：

需要提回前准備好的材料答：紅棗 290克、糯米酒 460克、冰糖 適量。

一、首先將准備好的紅棗清洗干凈，放一旁控水，如下圖所示。

二、控水後放入瓶子中，放入適量的冰糖，如下圖所示。

三、放入適量的糯米酒，如下圖所示。

四、將瓶子密封好，儲存一星期，如下圖所示。

五、耐心等待一星期後即可開蓋品嘗，這樣紅棗酒就做好了。

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❺ 如何自製棗酒

准備自製棗酒的材料：紅棗、米酒、冰糖。

1，首先我們把紅棗清洗干凈版，然後放在鍋上權鍋十五分鍾備用。

❻ 紅棗米酒蛋花湯的做法，紅棗米酒蛋花湯怎麼做

1.准備雞蛋、紅棗、米酒。

2.紅棗洗凈並浸泡半小時。

3.把成團的米酒用內筷子攪散。

4.雞蛋打散容備用。

5.鍋內加水，放入紅棗，大火煮開後繼續轉中小火煮十分鍾。

6.放入米酒大火煮開。

7.放入蛋液並迅速用勺子推動一下。

❼ 潮汕糯米酒紅棗做法

從牛肉火鍋店一名小工發展到自立門戶，20多年來高老二似乎讓人看不到有何過人之處，選牛肉、切牛肉、打牛肉丸……通通採用老祖宗傳下來的最傳統的手藝，不敢有一絲超越。可也正因如此，憑借著真實與傳統，高老二在行內闖出一定的名氣。如今，眼看著牛肉價格一天天漲價，牛肉生意越來越難做，高老二又搞起了另一項潮汕傳統工藝釀造糯米酒。

提起糯米酒，很多人都相當熟悉，在幾十年前，每到臨近冬天，不少家庭都會自己釀上一壇。由於原料便宜工藝也不復雜，而滋補效果卻很明顯，因而被稱為「驍仔補葯」。但隨著生活節奏的加快，現在已經越來越多家庭懶得動手釀造，市面上於是也出現一些「快捷釀造」、甚至帶有一股強烈酒精味道的低價「糯米酒」。高老二正是瞄準這一點，決定採用最古老的工藝，釀造出已逐漸陌生的原液糯米酒，讓人重溫數十年前的那股濃厚的「醬」味。
一名拿牛刀的男人也會釀造糯米酒？說起來還有一段故事。早在一百多年前，高老二的祖先便在揭陽開設了一家糯米酒作坊，經過幾代相傳，到了高老二曾祖父這一代，他家的釀酒工藝已經相當成熟，不僅在當地深受好評，在廣東的客家地區和閩南地區也相當受歡迎。這其中也得益於高家的好媳婦，也就是高老二的曾祖母，她不僅手藝精湛，而且善於經營。後來由於戰亂，高家被迫停止經營，但這門手藝卻一直留傳下來。高老二透露說，為了紀念曾祖母，他專門為眼下的這款糯米酒注冊了「好媳婦」商標。 飲料網 http://www.tangjiu.com/yinliao
「糯米酒釀造方法簡單，說穿了誰都可以動手自釀，但要釀得醇香粘綢，卻是要花費一番功夫。」高老二向記者介紹了釀造方法。首先要選用優質的糯米，最好是潮汕本地的，江西產的雖然釀起來比較有成，但釀出來的味道卻不如本地的。糯米蒸熟後要把它攤開來自然降溫，當溫度降到不燙手時，就可以灑下一定比例的酒麴，不斷拌勻後就可以放進壇里，再加進米酒、紅棗、枸杞後封住蓋口，待其發酵。如果是天氣比較涼，封壇後最好用領棉被把壇子包起來保溫。「這樣大概過了十天半月後，嘴饞者基本上就可以品嘗了。」高老二透露說，目前市面上一斤十幾二十元的糯米酒，基本上都是這樣釀造，當然也有個別黑心的商家，直接用酒精競白糖水再加進一些香精，一斤的零售價只有六、七元。但他絕對不採用這種快捷或者黑心的手段來賺錢，而是採取最「笨」的釀造工藝。封壇之後要讓它發酵至少三個月以上，打開壇子後便會聞到一股撲鼻的「醬香」，之後取出進行壓榨，把酒渣去掉，此時，酒液已經非常粘綢，顏色則呈棗紅色，倒在杯里就會出現「掛壁」。此時的糯米酒才是真正意義上的潮汕糯米酒，不過此時的酒雖好，卻無法貯存很久，還必須經過高溫消毒。把酒液裝在桶里，用蒸汽蒸上幾個小時，之後進行沉澱、取液、再沉澱、再取液……最後就是封壇窖存。整套工序下來，足足耗費了將近一年時間，一壇醇香、地道的潮汕糯米酒才算大功告成。

❽ 如何用紅棗釀酒

1)紅棗糯米酒的釀造復方法
以紅棗干、糯米制、米酒為原料，以含根黴菌為主的白曲作為糖化發酵劑，先用占糯米重量0．4～1％的白曲和熟糯米進行糖化發酵，在發酵的前期，當糖化達到最大值時，加入25～50度的米酒，其加入量為每公斤糯米0．1～0．2公斤純酒精量，發酵3～4天後，當糖化進入後發酵期時，再次加入25～50度的米酒，其加入量為每公斤糯米0．5～0．75公斤純酒精量，同時加入占糯米重量5～15％的紅棗干，蓋封靜置4個月～2年。

2)調制棗酒的做法

製作方法 1.將紅棗洗凈，浸泡於清水中，使紅棗吸足水破碎，加二倍重量的清水，煮1小時，使棗中香氣、糖分及營養物質充分溶出。然後過濾得棗液，冷卻備用。

2.另取干凈干棗破碎，放在鋁鍋或不銹鋼鍋中炒至微焦，產生濃的焦甜香氣。用70%的食用酒精浸泡。酒精與棗之比為3∶1，浸泡10～15天，使焦冬的香氣、糖分及風味提取出來，過濾得到原酒。

3.將棗液加白砂糖煮沸配成30%的糖水。取500克棗香水加500克棗原酒，調入0.2%的檸檬酸。為增加棗酒香氣，可適當調入紅棗香精少許，貯放20天進行過濾，即為棗酒。

❾ 做法，紅棗米酒羹怎麼做好吃，紅棗米酒羹的家常做法

食材復

• 主料

• 米酒

  200毫升

• 紅棗

  6個制

• 雞蛋

  1個
• 輔料

• 冰糖

  適量

• 果羹粉

  適量

1.准備材料

2.半碗水加熱

3.紅棗切丁去棗核

4.水開放入紅棗煮

5.再次煮開倒入米酒

6.再次開放入冰糖

7.煮至冰糖融化

8.雞蛋打散

9.倒入中

10.最後倒入果羹粉拌勻

11.即可出鍋啦