自己釀的米酒怎麼吃

❶ 甜酒釀怎麼吃最好

用料

糯米1430克

涼開水3升

甜酒麴

安琪甜酒麴6克左右，蘇州蜜蜂牌甜酒麴18克左右

甜酒釀自專制的做法

1.米浸15到24小時，夏屬天放冰箱冷藏室。開水鍋蒸總50分鍾左右，30分鍾左右上下籠調換一下。時間不夠，酒釀會有點夾生。開始蒸的同時把開水倒在無生水和油的干凈的容器里冷卻。

2.這是我蒸好的糯米，自然冷卻到手溫，然後把蒸籠放在干凈的一個臉盆上，用放涼的3升開水澆兩遍，用手抓兩下，使飯粒分開 。流到下面的水可以重復使用，一般過2遍達到手溫的涼開水就可以了，把飯米粒分開的糯米飯放到大一些的盆里，加入甜酒麴，壓緊，中間用擀麵杖挖出一個洞，以便觀察出酒情況。如下圖

3.酒釀32，33攝氏度左右發酵最好，冬天下面開電熱毯低檔，10度左右下面隔一層棉被放一個熱水袋，上面再蓋一層被子，自己摸摸熱水袋上面被絮溫度，不能超過手溫。

4.24小時後一般會看到米粒與容器壁脫離，到48小時(夏天36小時)中間的洞會看到有酒出來。這時候加一瓶555毫升的礦泉水，放冰箱冷藏一夜，就可以吃啦注意夏天大熱天氣溫到35度左右，你應該把放酒釀的容器端到空調間。

❷ 米酒怎麼吃法

1、選米酒的方法：挑選米酒的時候盡量選擇里邊的米比較多的，米酒主要是吃米的，對於內口味，現在大部容分超市裡賣的最多的品牌就可以，其他的皮牌口感相對來講沒有這個醇厚，這個根據個人口味來選了。

❸ 米酒可以怎麼吃

可以在炒菜的時候放一點，會更好吃，
對了，好像還可以做酒釀丸子，和酒釀蛋

❹ 自己釀米酒怎麼做

自己釀米酒怎麼做因為兩米九的時候直接把你吵醒之後直接擱到酒里，一怔手中發笑之後。

❺ 米酒做好後怎麼個吃法

米酒食用方法如下：

米酒吃法、直接食用：開瓶後用勺取出直接食用，細膩潤滑、醇香甜蜜。

米酒吃法2、作米酒(酒釀、甜酒)飲料：

米酒吃法3、熱飲：取適量米酒，加適量開水，白糖攪拌後冷卻即可飲用。

米酒吃法4、冷飲：將熱飲放入冰箱冷凍後取出即成冷飲。

米酒吃法5、果汁米酒在上述飲料中加入檸檬汁、橙汁、草霉汁等果汁製成風味別致的果汁米酒。

米酒吃法6、全套米酒：做法是把米酒放在沸水中燒開，打入雞蛋花，並撒入葡萄乾、桃仁、花生、果乾、白糖等，最後加入燒開的牛奶。

全套米酒黃自相間，蛋花柔軟，奶香酒味撲鼻，各種干鮮果星星點點，色彩斑斕，吃起來營養豐富，香甜而略酸，難怪群眾視它為上好的早點。

米酒吃法7、米酒湯圓：選將適量水煮沸後加入湯圓，待湯圓浮出水面即加入適量米酒、白糖，煮沸3-5分鍾即可食用，可做早點、宵夜。

米酒吃法8、米酒雞蛋：先將適量水和雞蛋(去殼)煮沸，加入適量米酒和白糖，再煮3-5分鍾即可食用。醪糟不僅可以煮蛋，也可以用來煮雞、鴨、魚、豬肉等

米酒吃法9、作泡菜、醬腌菜配料，可調整風味。

米酒吃法10、做火鍋調料，可增加醇香和回甜味。

米酒吃法11、拌入蒸菜、燒菜、可調香調味，去腥除膻。

米酒吃法12、根據你的創意和需要，還可作其他調料，豐富你的生活。

米酒，又叫酒釀、甜酒、燒酒(江西人對它的俗稱)。古人叫「醴」。米酒是糯米或者大米經過根霉(還有少量的毛霉和酵母)發酵後的產品，化學成分以及物理狀態都發生了很大的變化。

米酒的功效與作用

1.米酒營養成分與黃酒相近，乙醇含量低。但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍；

2.米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍，為世界上其它營養酒類中所罕見的，因此人們稱其為「液體蛋糕」；

3.江米經過釀制，營養成分更易於人體吸收，是中老年人，孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。我國許多地方都有給坐月子的產婦、大病初癒者食用江米酒的風俗；

4.江米酒可以促進食慾、幫助消化、溫寒補虛、提神解乏、解渴消暑、促進血液循環、潤膚等功效。

❻ 自家釀米酒怎麼做好吃

主料糯米安琪米酒麴3g輔料涼開水400g
步驟
自製糯米酒的做法步驟11.選上好的糯米
自製糯米酒的做法步驟22.糯米提前一天用清水泡上，水要多一點，以保證糯米泡漲後依然可以沒過米。
自製糯米酒的做法步驟33.泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了
自製糯米酒的做法步驟44.將蒸鍋里鋪上屜布，泡好的米最好再淘洗一遍放入，中火蒸1個小時
自製糯米酒的做法步驟55.蒸好的米放室內涼至溫度在30--40度，不要完全放涼，這樣做出來的米酒才更甜香。米倒入一個干凈無油的帶蓋的盆里，用涼開水（最好也是30度左右）把米沖散。加水時要一點點的加，加入後就立即把米弄散，逐漸把全部的米都弄散，不再成團，但也不要用過多的水，以米散開又沒有水分留在盆里為宜。
自製糯米酒的做法步驟66.加入2克米酒麴充分攪拌均勻
自製糯米酒的做法步驟77.把拌好米曲的米用筷子一點點壓實，再從中間弄一個洞，這叫做窩，是讓米曲更好的發酵和後期出酒。
自製糯米酒的做法步驟88.此時用1克米酒麴均勻的撒到表面，洞洞裡面也撒一點，最後再用涼開水小心的注入洞里一點，不要倒滿洞洞，2/3位置即可，也不要倒到米上，把蓋子蓋上。
自製糯米酒的做法步驟99.開始進入發酵階段，最好是放入25--30度的保溫環境，發酵24小時，24小時後，就可以看到有液體露出米面，這就是已經出酒了，而且可以聞到發酵的酒香味，此時再倒入半杯溫度不超過30度的涼開水，蓋蓋繼續30度發酵，
自製糯米酒的做法步驟1010.再過12--24小時後，可以看到出酒很多，米則是整塊的漂浮在酒水的上面，這樣就做好了。
自製糯米酒的做法步驟1111.我用勺子壓一下你看看，米是整團的
自製糯米酒的做法步驟1212.舀起來看看更清楚。發酵成功的米酒，米一定是這樣整團的棉絮狀的漂浮著的。否則就不成功。這樣狀態的米酒酒香濃郁，味道純正甜香。否則即使發酵了，味道也會發酸。到了這種程度時就再加入一大杯的涼開水。不用再保溫發酵了，加水只是為了稀釋一下