A. 黃酒蒸烏雞女人吃了有什'么好處
烏雞又稱烏骨雞、絲羽烏骨雞(Silky fowl)，是一種雜食家養鳥。它源自於中國的江西省的泰和縣武山，又名泰和烏雞、武山雞。在那兒，它已被飼養超過2000年的歷史。它們不僅喙、眼、腳是烏黑的，而且皮膚、肌肉、骨頭和大部分內臟也都是烏黑的。從營養價值上看，烏雞的營養遠遠高於普通雞，吃起來的口感也非常細嫩。至於葯用和食療作用，更是普通雞所不能相比的，被人們稱作「名貴食療珍禽」。
在唐朝，烏雞被當作丹葯（maifengdanyao）的主要成份來治療所有婦科疾病。明朝著名的本草綱目說明泰和烏雞是婦科病的滋補及滋養品。中國科學院的研究顯示烏雞有特效的營養及醫葯價值。這是因為武山的罕有天然環境尤其是武山的泉水富含多種礦物質。而烏雞則喝那泉水，吃野生的草糧以及小蟲為生，所以它也吸收了精華。
現代醫學研究，烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞。烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品，被人們稱烏雞是「黑了心的寶貝」;所以，烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。
B. 煲烏雞湯可不可以倒黃酒一起煲
煲烏雞湯可以倒黃酒一起煲，黃酒可以去腥味。
煲烏雞湯的做法如下專：
主料：烏屬雞
輔料：北芪 紅棗 桂圓 枸杞子 姜
1.烏雞洗凈去掉皮，砍成適量大小，加薑片放入涼水中，煮開後焯血水，再過涼水洗凈備用；
2.北芪洗凈剪成小片，紅棗洗凈去核，桂圓肉和枸杞子也一並洗凈備用；
3.燉盅里依次放入雞塊、紅棗、北芪、桂圓和枸杞子等材料，然後注滿開水；
4.燉盅上面蓋上了層保鮮膜，然後放在蒸鍋里蒸/燉約一個半小時即可！
C. 胃不好喝黃酒燉雞湯
黃酒煲雞，是一道補中益氣,養血的湯水,適合經前經後,或坐月的女士。
黃酒雞以往是客家人逢年過節（特別是春節）和婦女坐月子才會做的湯酒，具體做法是取一定量的生薑洗凈剁碎，然後放進油鍋炸，再將准備好的農家雞塊放進去悶一段時間，最後起鍋與黃酒一起倒進瓷鍋煮一個多小時即可，客家人習慣一次做整隻雞，然後分次盛出來加熱後食用，但在夏季會不宜保存。
黃酒煲雞配料：黃酒2~3碗，雞1斤，子姜1~3兩。
製作方法：
①雞洗干凈切成合適塊狀備用。
②姜洗干凈去皮切成顆粒狀備用。
③首先把鍋燒紅，加入少量油，把切好的姜倒入鍋中爆炒，（姜量依個人喜好而定）。再加入切好的雞，炒至表面有少許金黃色後加入少許黃酒伴炒30秒起鍋。
④准備一隻瓦鍋或瓦鍋形狀的鐵鍋均可，把剛起鍋的雞/姜放入瓦鍋中，起鍋後再在炒鍋內加二碗水微熱後轉倒入瓦鍋中。（因鍋內殘留有雞湯，所以要加以利用，以免浪費，營養流失）、水按雞量來放，水到過雞肉表面1公分處即可。准備好以後用大火燒開，轉小火煲15~20分鍾（這個時間主要是看你買的是什麼雞，如果是一般雞場抓的雞15~20分鍾就可以，如果是農村放養的雞或者是老母雞的話煮的時間可適當延長20分鍾左右，當然水與黃酒的量也要適當加多哦）。時間到了以後，再把餘下的黃酒倒入瓦鍋中，轉大火燒開後1~2分鍾熄火可以起鍋。
註：
① 倒入黃酒時請試味，依個人喜好可適當加或減黃酒的用量，喜歡吃甜的可以多加點黃酒，不能吃太甜的可適量減少黃酒的用量或者適量加入少許開水待煮開後再起鍋。當然最好是加酒而不是加水了
② 黃酒煲雞不可以放鹽，油也不能太多。
黃酒的營養價值
黃酒是世界上最古老的飲料酒之一。黃酒的營養價值超過了有『液體麵包』之稱的啤酒和營養豐富的葡萄酒。 黃酒含有多種氨基酸。據檢測，黃酒中的主要成分除乙醇和水外，還含有17種氨基酸，其中有7種是人體必需而又不能合成的。這7種氨基酸，黃酒中的含量最全。居各種釀造酒之首，尤其是能助長人體發育的賴氨酸，含量比同量啤酒．葡萄酒多1至數倍。黃酒的發熱量是啤酒的3～5倍，是葡萄酒的1～10倍。每升含有氫化合物1.6～2．8克，碳水化合物28～200克。此外還含有許多易被人體消化的營養物質，如：糊精．麥芽糖、葡萄糖、脂類．甘油、高級醇、維生素及有機酸等。這些成分經貯存陳化，又形成了濃郁的酒香，鮮美醇厚的口昧，豐富和諧的酒體，而最終使之成為營養價值極高的低酒度飲料。
功 效
黃酒： 它具有通曲脈．厚腸胃,潤皮膚．養脾氣．扶肝．除風下氣等治療作 用，極具葯用價值．是很好的葯引子。
雞肉： 雞肉對營養不良．畏寒怕冷．乏力疲勞．月經不調．盆血．虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為．雞肉有溫中益氣．補虛填精．健脾胃．活血脈．強筋骨的功效。
生薑： 味辛性溫．發散風寒．化痰止咳．又能溫中止嘔．解毒。
D. 黃酒燉烏雞會化胎嗎
根據食材的多少決定，主要要的是黃酒的葯性和口感，所以不能多也不能少版，就一般的權一次性杯子三分之二杯，在根據湯的多少增加或減少！
烏雞煲黃酒做法如下：
1、首先將烏雞宰殺去內臟洗凈。
2、把處理干凈的烏雞放鍋內，加入黃酒1公斤。
3、最後，煮開後用文火燉至雞肉爛，用鹽調味，此時黃酒揮發，香味撲鼻，食肉飲湯。
E. 黃酒燉雞的正確煮法
1. 柴雞清洗切片，姜清洗敲碎
2. 放少量油熱鍋(油無需過多，由於雞脯肉自身專帶有人體脂肪屬)，放進生薑油爆一會。
3. 將切完的雞脯肉放進鍋中煸炒
4. 雞肉炒至五完善(皮膚變白)時放進小量熱燒開(能夠把老母雞湯盛起喝了再加酒)
5. 倒進客家黃酒用中文火煮15分鍾上下。
6. 添加紅棗桂圓和枸杞子，蓋上外蓋煮至雞脯肉綿軟後熄火。
小提示
1、紅棗桂圓枸杞子無關緊要，假如酒較甜，能夠適度提升水的分量，放水不適合放涼水，由於涼水會使已經加溫的肉類食品遇冷收縮，蛋白不容易融解，湯便失去原來的鮮香氣。
2、做黃酒雞的關鍵是炒好的黑椒雞塊加水後不可以熬煮過久，要運用湯和鍋的溫度將雞悶熟。因此一定要挑選隔熱保溫特性好的鍋，石鍋或搪瓷鍋都能夠。
3、雞脯肉吃了後，可再度打火，生雞蛋打撒煎熟割開，添加剩餘的酒湯一樣美味可口。
F. 黃酒煲雞湯的正確煮法
這好像是在燉煮雞湯的時候，適當加一下黃酒就可以了。不要加入太多。
G. 烏雞煲黃酒 黃酒一般要放多少才合適。
不加水，就用黃酒當水用，多少根據雞的大小，一瓶或更多。既能除去腥味，又能活血通脈，健脾養血；滋陰養血、補益肝腎。
H. 黃酒姜燉雞適合什麼人吃有什麼好處
黃酒姜燉雞適合什麼人吃？有什麼好處？
姜酒雞又叫炒雞酒，是廣東省常見的漢族名菜，屬於粵菜系。是產婦月內必食的營養補品，產婦從分娩後的第一餐開始，至滿月的三十天內，必須以姜酒雞作為主食。炒雞酒用雄（閹）雞炒姜，配以糯米黃酒共煮，營養豐富，有去風、活血之功效。
此菜是傳統的客家補品，滋補性強，煸炒 老薑時，需用小火慢慢炒至兩面焦黃，驅寒效果更加明顯。
做法：
〖主料〗： 土雞半隻
〖輔料〗： 老薑150克
〖調料/腌料〗：
a：黑麻油2大匙。
b：鹽1/2小匙， 米酒1瓶
製作過程
(1) 土雞洗凈，切大塊； 老薑洗凈，用刀背拍扁。
(2) 鍋中倒入a料燒熱，放入 老薑以小火煸炒至焦黃，加入雞塊收縮，再加入b料以小火燉煮20-30分鍾，即可盛出。
功效：味辛、性微溫，歸肺、脾、胃經。發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解魚蟹毒，解葯毒，特別對於魚蟹毒，半夏、天南星等葯物中毒有解毒作用。適用於外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐;在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲後，急以姜湯飲之，可增進血行，驅散寒邪。
注意事項：
雞肉禁忌
1、食時不應飲湯棄肉。
2、禁忌食用多齡雞頭。
3、禁忌食用雞臀尖。
4、不宜與兔肉同時食用。
禁忌人群：久服積熱，損陰傷目；陰虛、內有實熱、患痔瘡者忌食；高血壓病人慎食