紅米酒煮雞的做法

⑴ 用紅米酒可以做什麼菜

米酒雞翅

小貼士

我是一個做菜不太喜歡用很多種調味料的人，這道菜的調味料就只有生抽和米酒。大部分生抽里其實本身就含有鹽、糖，還有谷氨酸之類的成分，滋味已經很飽滿。米酒里也有甜味，煮到後面酒精揮發掉，酒香還有保留，我覺得比可樂雞翅更好吃。

⑵ 客家糯米酒雞的做法

料：草母雞一隻，糯米酒

做法：1、將雞殺好、洗干凈、切塊
2、炒鍋下植物油，油熱後放薑片嗆鍋，然後下雞塊、糯米酒，
用小火煮20~30分鍾，至雞肉熟透即可~，加入一點鹽調味

⑶ 米酒燉雞喝了會有什麼功效

老母雞的補益之功效更高，許多久病、瘦弱之人用來補身，尤其是畏寒風重，虛不受補者，老母雞不但能補氣補血，還可祛風，故比雞項(指未生過雞蛋的雌雞)優勝得多。按照一般人的習慣，多喜歡吃鮮嫩的雞項，不愛吃肉粗骨硬的老母雞。

但從祛風補氣補血的功效來看，母雞愈老，功效越好。因為老母雞肉多，鈣質多，用文火熬湯，最適宜貧血患者及孕婦、產婦和消化力弱的人補養。

糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進食慾，有助消化。糯米經過釀制，營養成分更易於人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。用糯米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，易於消化。

糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進血液循環、潤膚的功效。對下列症狀也有一定作用： 面色不華、自汗；或平素體質虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等症。

糯米酒煲雞雖然有這么多的功效與作用，但是凡事過量就會起到反作用，所以食用一定要適量。

(3)紅米酒煮雞的做法擴展閱讀

做法：光母雞洗凈、去尾部、切塊狀;紅棗浸泡、去核。姜油起鍋,放雞塊炒香,放適量清水炒熟,加入客家糯米酒煮沸後,改為文火煮20分鍾左右,調入適量食鹽便可。此量可供3~5人用,喝湯食肉。

面色不佳，盜汗，平時身體體質虛弱，頭昏眼花，少氣乏力，體虛胃弱，便清的人應該多食用糯米酒燉雞，糯米酒燉雞對以上的症狀有比較好的食療效果，當然，老人和孕產婦食用也是非常適合的。

⑷ 紅米酒加紅菇煲雞湯嗎可以煲嗎

紅菇雞湯的做法
1、老母雞處理干凈，切大塊洗凈。
2、冷水下鍋，加入雞塊。
3、大火煮內開後即容熄火。

4、取出雞塊，瀝干水分待用。
5、取一大砂鍋，加入清水煮開（水一定要一次性下足）。
6、加入雞塊，大火煮開，轉小火煮2小時以上。

7、准備好紅菇，用剪刀剪去菇腳上帶土的部分。
8、將紅菇用清水徹底沖洗干凈。
9、將洗凈的紅菇放進另一砂鍋。

10、加入熬好的老母雞湯。
11、大火煮開後即加鹽和芫荽調味。
12、裝碗食用。

⑸ 米酒小炒雞的做法步驟圖，米酒小炒雞怎麼做

米酒小炒雞
材料
三黃雞1隻，仔姜1大塊，紅綠小尖椒若干，蒜適量，切成薄回片，辣妹子辣醬2勺，答其他調味料：，料酒2勺，醬油2勺，蚝油少許，雞精少許
做法
1.三黃雞一隻，洗凈切成小塊。
2.油燒七成熱，下仔姜炒香，放入雞塊，翻炒。加兩勺料酒，再翻炒，水份稍干時，放醬油兩大勺，繼續翻炒。
3.加入兩小碗水，不要沒過雞肉，蓋上鍋蓋，燜一會兒，快收汁時，打開鍋蓋，放入小尖椒、蒜片，翻炒一會。
4.加入兩勺辣妹子辣醬，加少許蚝油，一起翻炒，加少許雞精，完成。

⑹ 阜陽紅粉雞的家常做法

雞肉塊400公克，薑片20公克，蒜仁3顆，辣椒片10公克，九層塔15公克，麻油2大匙，專米酒2大匙，醬油2大匙，冰屬糖1/2大匙
做法
1.將雞肉塊放入滾水中汆燙去穢血，再撈出用冷水洗凈、瀝干，備用。
2.熱鍋，加入麻油，爆香薑片與蒜仁至微焦，再放入辣椒片與作法1的雞肉塊炒至肉色變白。
3.於作法2的鍋中加入米酒、醬油、冰糖快炒均勻，再蓋上鍋蓋燜煮約3分鍾，接著打開鍋蓋炒至略收汁微干，最後放入九層塔翻炒均勻即可。

⑺ 糯米酒煮姜雞怎麼做

用料
雞 1隻
客家來糯米酒源 2斤
薑片 隨意
油 少許
糯米酒煮姜雞的做法
雞洗凈斬件，姜洗凈切片備用

自家釀的紅曲糯米酒

鍋洗凈熱鍋放入少量花生油並放入雞肉和薑片一起炒香

炒香後放入適量的清水煮熟雞肉

雞肉煮熟後，我喜歡放入沙鍋再煮一會兒再放糯米酒進去的

看！辣姜雞湯很白很濃

這個時候放入糯米酒，如果太早放入糯米酒，那麼糯米酒的香氣都會揮發掉的，而且也會有小小的酸味，所以千萬別煮太久哦！

⑻ 酒糟燉雞怎麼燒

主料：三黃雞1隻，醪糟200g。
輔料：油20ml，鹽3g，香葉2g，桂皮1g，白芷1g，蔥版2根，開水適量，紅曲粉適量，紅燒權汁適量，味精3g，姜4片，蒜2瓣。
步驟
1.准備好食材。
2.三黃雞洗凈，切成大塊，冷水下鍋，放幾片姜，煮到水開，撈出備用。
3.油鍋里多倒些油，放入香葉、桂皮、白芷炸香。
4.倒入雞肉翻炒。
5.加入蔥、姜、蒜翻炒。
6.加入醪糟。
7.加入適量開水，蓋上鍋蓋燜燉20分鍾。
8.加入少量紅曲粉。
9.加入少許紅燒汁。
10.湯汁漸少時，加入適量鹽。
11.湯汁收干後，關火加入味精即可。

⑼ 姜酒雞湯的做法步驟圖，姜酒雞湯怎麼做好吃

主料 2人份
母雞500克
調料
姜1大塊、食鹽適量、色拉油少許、黃酒適量

材料集合圖：
姜酒雞湯步驟1
雞洗凈切成小塊，生薑拍碎
步驟2
炒鍋燒熱放入少量食用油，放入姜煸香後倒入雞塊快速翻炒
步驟3

待雞肉變色合倒入適量的老酒(黃酒)繼續翻炒，倒入少量清水改小火慢燜10分鍾左右
步驟4

待姜酒香出來後倒入適量清水澆開倒入砂鍋慢煲至雞肉熟後調入適量的鹽即可食用
姜酒雞湯成品圖

烹飪技巧
做姜酒雞湯，生薑和老酒適量多點，太少的話沒有姜酒味也達不到功效
雞肉不要去過水，洗凈直接炒這樣雞肉的皮會很好吃
炒完雞肉後要燜10分鍾左右，目的是讓姜酒味發出來，讓雞肉吸進姜酒味
煲雞肉的時間，不同大小的雞所需的時間也不同，以筷子能夠插入雞肉為宜，太爛不好吃
營養功效
生薑，為芳香性辛辣健胃葯，有暖身、興奮、發汗、止嘔、解毒等作用，適用於外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐；在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲後，急以姜湯飲之，可增進血行，驅散寒邪
紅米酒，即醪糟中的湯汁，含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分，能夠幫助血液循環，促進新陳代謝，具有活氣養血、滋陰補腎的功能，在福建一帶閩北山區，人們更有飲紅米酒來驅寒的習慣
秋冬天食雞肉喝雞湯是非常適合進補的，在冬季這種比較敏感的時期，多喝些雞湯有助於提高人體的自身免疫能力，將流感病毒拒之門外
飲食禁忌
金黃油亮的雞湯看著就美味，放入姜酒炒後的雞湯比較適合體寒的人喝，熱性體質的最好不要喝或少喝