米酒豬肚做法

⑴ 醪糟燉豬肚.

醪糟燉豬肚方法
1.豬肚把裡面翻出來，去掉表面的脂肪，兩面都用麵粉和鹽反復搓洗去表面粘版液，權洗到沒有異味就可以了，最後用水沖洗干凈待用
2.鍋里放水煮開，投入薑片和料酒，把半個豬肚放進去煮幾分鍾撈出
3.綽過水的豬肚，放涼水洗干凈，用刀颳去內壁多餘的脂肪，切成片；白果剝殼去衣
4.鍋里放冷水，把切好的豬肚，醪糟和白果都放進去，加幾片薑片，少許料酒，開大火煮開，撇去浮末，轉小火
5.小火慢煲2個小時左右。最後出鍋前放鹽，雞精，一點點白糖，撒點白鬍椒粉即可

⑵ 米酒煲豬肚雞怎麼做

材料：完整洗凈的新鮮豬肚一個，柴雞一隻，蔥姜胡椒適量 製法：1、豬肚版氽水（10分鍾）權後撈出晾涼。 2、柴雞肚內放少量蔥姜胡椒粒後塞進豬肚裡。 3、把豬肚的開口處捆緊或縫合。 4、適量水燒開後放入包著雞的豬肚。 5、小火煲3小時。 6、撈出豬肚，湯放鹽調味。 7、把豬肚切成絲，雞肉撕成條狀，按白切雞的吃法沾蔥油生抽。 8、最主要的是喝鍋里的湯，柴雞的養分經過豬肚吸收並一起溶解在湯中，那清湯中便完美的融合了兩種不同的鮮味，所以自然鮮美無比，喝幾碗下肚，胃裡暖洋洋的，感覺舒服極了。 功效：按照吃哪補哪的理論此湯應有補氣虛，健脾胃，消積食的功效，胃寒的銅子可多加些胡椒粉。 營養分析：豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。 適合人群：適宜虛勞瘦弱者食用；適宜脾胃虛弱，食慾不振，泄瀉 下痢者食用；適宜中氣不足，氣虛下陷，男子遺精，女子帶下者食用；適宜體虛之人小便頗多者食用；適宜小兒疳積者食用。

⑶ 醪糟燉豬肚怎麼做

材料
主料：豬肚300克
調料：姜5克 大蔥10克 醪糟50克
製作工藝
1. 將豬肚用澱粉、粗鹽揉搓數次，沖洗干凈內，並放入沸容水中煮約半小時，撈出再用清水洗凈，切成小片；
2. 紅頭蔥四條，只取蔥白，洗凈切段，姜拍碎；
3. 燒熱油鍋，將蔥，姜爆香，加豬肚同炒爆片刻，下鹽少許，調勻，即取出放入燉盅內，注入冷開水約一杯，蓋上盅蓋用慢火燉約兩小時，端出調味即可供用。

⑷ 豬肚跟什麼煮比較好吃

豬肚這種食材在市場上面還是比較常見的，但是有些人不喜歡豬肚的味道，所以就不怎麼喜歡吃豬肚。豬肚的味道都是因為豬肚上面有很多的粘液，只要把這些粘液清洗干凈，就沒有那個味道了。豬肚用來做湯還是非常美味的，並且豬肚也不挑剔，可以和很多的食材搭配煲湯，每一種做法都是好喝有營養。


一、豬肚山葯、芥菜煲湯。


原材料：山葯50克，豬肚150克，芥菜50克，姜10克，清湯1200克。


調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克。

做法

1、豬肚剔凈汆水，山葯、芥菜洗凈待用。

2、取凈鍋上火，放入清湯、山葯、豬肚、姜、芥菜大火燒開轉中火煲45分鍾調味即成。

二、玉米胡蘿卜豬肚湯

材料：玉米，胡蘿卜，豬肚，豬骨，瘦肉，薑片，白鬍椒粒，鹽。

做法

1.豬肚洗凈，玉米切段，胡蘿卜去皮切。

2.白鬍椒壓碎。

3.豬骨和瘦肉淖去血水。

4.除玉米和胡蘿卜外全部材料放入豬肚中。

5.大火煮開，去掉浮沫。

6.轉小火2小時至豬肚熟透。

7.豬肚取出，切粗條。

8.加入玉米和胡蘿卜繼續煲半小時。

9.喝前加鹽調味。

三、四神豬肚湯

調味料：米酒：1碗麵粉：適量油：適量醋：適量鹽：適量雲苓(白茯苓)：10克干淮山：15克蓮子：15克薏米：15克芡實：10克蔥：4條豬肚：半個姜：6片3-4人份。

做法

1.豬肚沿上下兩孔用剪刀剪開攤平，放入洗水槽，倒入適量麵粉、油和醋，反復揉搓，大約5分鍾，用清水沖凈，再重復一次;用刀內外刮一次，以去除污物，用水洗凈;

2.煮一鍋水，加入3片姜、兩條蔥和半碗米酒，沸騰後放入豬肚，煮三、五分鍾至豬肚變硬，撈起，冷卻後切成約2厘米粗的條狀備用;

3.把雲苓、淮山、蓮子、薏米、芡實洗凈;蔥洗凈切段;

4.煮沸清水，放入豬肚、各種葯材、姜蔥和半碗米酒，武火煮20分鍾，轉小火煲兩個小時，下鹽調味即可食用。

功效

補脾益氣，健胃止瀉。適於食慾不振、消化吸收不良、易腹瀉者，經常便秘者不宜過多食用。

四、胡椒豬肚湯

食材：白鬍椒、豬肚、麵粉、鹽、醋、米酒、枸杞、香菜。

步驟：

1、清洗豬肚。往豬肚上撒鹽和麵粉哦，輕輕搓洗，重復兩次。

2、醋洗豬肚。用醋清洗豬肚能去掉腥味呢。

3、焯水。豬肚放入熱水中焯幾分鍾，之後撈起。

4、切片。豬肚切片哦，這樣煲湯更入味呢。

5、砂鍋煲湯。砂鍋中放入清水，加入米酒以及豬肚，大火煮開後加入白鬍椒。

6、豬肚燉爛之後，加入枸杞以及鹽調味，煲幾分鍾後撒上香菜即可開吃！

⑸ 豬肚不能和什麼一起煮。用米酒煮豬肚可以嗎紅棗那些可以嗎

豬肚是很臟的帶病毒的食品，一般煮熟過以後在炒著吃就沒事了。一定不能放在一起煮啊！專
可以用米屬酒煮豬肚的
1、豬肚不能和菱角一起吃：容易引發腹痛
2、豬肚不能和蓮子一起吃：容易中毒
食用豬肚的注意事項
豬肚一次不能吃太多，不易消化。
豬肚禁忌人群：高血脂患者忌食

⑹ 豬肚怎麼做才好吃

1、首先把豬肚改刀切成小條，如果有厚的部分需要片開打薄，這種豬肚是生的並不是熟的，只是在清洗的時候焯了一下水。

結語：這樣做的豬肚口感爽脆，而且味道鮮香，有一股青辣椒的清香味，特別好吃！如果用菜油爆炒豬肚顏色是金黃色的，更加好看又食慾。

⑺ 豬肚整個煮的做法大全

孤獨的整個組的做法大全吶豬肚很好很好做，首先是要把它清理干凈內，呃，用一些小蘇打之容類的好好給他泡一泡。洗干凈翻翻洗兩遍都洗洗干凈之後，然後放到鍋里冷水下鍋煮就可以。然後然後再放一些蔥姜，大料自己之類的去去它本身的味道。

⑻ 米酒燉豬肚湯有什麼功效

豬肚味甘性微溫,不僅富含鈣磷鐵等元素,還含有脂肪、蛋白質、維版生素以及碳水化合物權,對於健脾開胃和氣血虛損有很好的食補作用。而性溫熱的胡椒,有驅寒的功效
豬肚湯是滋補食療佳品，採用豬肚為主料，如果在普通豬肚湯的基礎上加上各種輔料、調味品，可以製作出不同風味的豬肚湯
特別對於身體虛弱者、術後病人、孕產婦實等都具有很好的滋補作用。
食用功效
豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經；補虛損，健脾胃；用於虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數