❶ 做米酒上面有白毛能吃嗎
米酒在出廠時要經高復溫滅菌制，（也叫煎酒）才可包裝出廠，煎酒工藝十分嚴格，檢驗工序很多，還要作細菌培養，（菌落總數）發現長了白毛或許多黑點的酒都要處理掉，處理還要作記錄上報，肉眼看見的白毛、黑點，是雜菌感染，要處理，就是在檢驗發現細菌總數超標的酒也要處理。
酒精分高於18%米酒開瓶後可以多存放一些日子，酒精分低於18%開瓶後要盡快用完，
長了白毛，發現有黑點的米酒絕對不能喝！！！
長了白毛的米酒絕對不能喝。那是霉變現象，就像食物長了白毛一樣。
❷ 糯米酒長白毛還能吃嗎
糯米酒長白毛還能吃。這是真菌過度生長的現象，白毛就是它的菌絲。不過這種長白毛的糯米酒味道和質量會大打折扣。
❸ 米酒長白毛還能吃嗎
長了白毛的米酒絕對不能喝。那是霉變現象，就像食物長了白毛一樣。
米酒回在出廠時答要經高溫滅菌，（也叫煎酒）才可包裝出廠，煎酒工藝十分嚴格，檢驗工序很多，還要作細菌培養，（菌落總數）發現長了白毛或許多黑點的酒都要處理掉，處理還要作記錄上報，肉眼看見的白毛、黑點，是雜菌感染，要處理，就是在檢驗發現細菌總數超標的酒也要處理。
酒精分高於18%米酒開瓶後可以多存放一些日子，酒精分低於18%開瓶後要盡快用完。
❹ 自釀米酒長白毛的原因及怎麼處理
米酒長出的白毛就是根黴菌的菌絲，是無害的。我們可以完全忽視它的存在，如果你不是太在意米酒的質量和風味，就不需要管它。
米酒長白毛的處理方法：1、進入正式發酵階段後就盡量不要打開蓋子或攪動米酒；2、設法把發酵溫度降低到正常的范圍內。
❺ 酒釀長白毛了怎麼辦
米酒長白毛的處理方法：
1、進入正式發酵階段後就盡量不要打開蓋子或攪動米酒；版
2、設法把發酵溫權度降低到正常的范圍內。
已經長出白毛的米酒採用上述方法處理一下，就可以讓白毛消失不見。在米酒釀造過程中注意以上兩點，則可以防止米酒釀造過程中長出白毛。絕對是可防可治的絕佳方法。
❻ 自製酒釀有白毛是什麼原因
1、 做酒釀的前提是你要買到酒麴。
2、米酒要在30攝氏度（華氏大約80度）下發酵，所以製作酒釀要選擇夏天或冬天（暖
氣旁）的季節。
步驟：
1、將糯米蒸熟成米飯（不要太硬）後涼至不燙手的溫度（利用中溫發酵，米飯太熱或太涼，都會影響酒麴發酵的）；
2、 將米飯鏟出一些到用來發酵米酒的容器里（我是用有蓋的陶瓷湯盆），平鋪一層；
3、 將捻成粉後的酒麴，均勻地撒一些在那層米飯上
4、再鏟出一些米飯平鋪在剛才的酒麴粉上，再鋪上一層米飯……就這樣，一層米飯、一層酒麴的鋪上，大約4層（隨意，看您的米飯和酒麴的多少）；
5、將容器蓋蓋嚴，放在適宜的溫度下（如果房間溫度不夠，可以用厚毛巾等將容器包上保溫）；
6、大約發酵36小時，將容器蓋打開（此時已經是酒香四溢啦），加滿涼開水（為的是終止發酵），再蓋上蓋後，放入冰箱（盡快停止發酵，早日吃到口）
❼ 釀米酒上長白毛狀物是怎麼回事
無害的黴菌。
❽ 自製米酒面上有一層白毛是怎麼回事
這個原抄理, 參考我之前的帖子:
http://..com/question/107911027.html
❾ 米酒長白毛怎麼處理米酒長白毛還能吃嗎
米酒長出的白毛就是根黴菌的菌絲，是無害的。我們可以完全忽視它的存在，專如果你不是屬太在意米酒的質量和風味，就不需要管它。 米酒長白毛的處理方法：1、進入正式發酵階段後就盡量不要打開蓋子或攪動米酒；2、設法把發酵溫度降低到正常的范圍內。
❿ 做酒釀長白毛
發酵產生的物質