1. 為什麼玉米酒有點苦，請高手指點一下
葯引放多了，
2. 玉米酒如何去掉苦味
去了那個味 還好喝嗎 。。。。喝就是喝這個味呢 一般都是放葡萄 就可以了 最好是山葡萄 小的 有的放枸杞也行 味就沒了 希望您採納吧 我做個任務 幫我個忙好嗎
3. 包穀酒考岀來是苦味是什麼原因呢
可能是溫度過高，現在買的米酒麴中含有兩種微生物，溫度高低不一樣，兩種微生物生長速度有影響，比例不好就不太好吃。
我發現溫度30度比較甜。 我在家，現在用酸奶機做的，味道很好。
你做米酒的器具和水是否都經過滅菌，是否干凈，有沒有油膩。會影響味道。
摘自網路網友，謝謝。
4. 烤出來的包穀酒口感都好就是有點苦味。
可能是溫度過高，現在買的米酒麴中含有兩種微生物，溫度高低不一樣，兩種微生物版生長速度有影響，比例權不好就不太好吃。
我發現溫度30度比較甜。 我在家，現在用酸奶機做的，味道很好。
你做米酒的器具和水是否都經過滅菌，是否干凈，有沒有油膩。會影響味道。
5. 用固態法自釀的玉米酒有點苦是什麼環節出錯了嗎
自釀玉米酒苦味的來源，大多與原料、工藝過程有關，原料潔凈程度、使用曲料多回少答、發酵溫度高低、環境衛生狀況、蒸餾接酒是否掐頭去尾、調配技術高低等，都有關系，一個環節一個失誤都會使最後酒的質量和口感差別很大。釀酒是一個復雜繁瑣的過程，融入了釀酒師很多的心血，想做出一款美味的酒品，沒有一番苦功是難以成功的。
6. 我是雲南省紅河州個舊市的，想請問一下有哪位師傅知道，玉米酒為什麼會有苦味要怎麼才能去除在此先謝
如果做得不好任何酒都有可能會變苦。
苦味產生的主要原因有：
① 原輔材料發霉變質版;單寧、龍葵鹼、權脂肪酸和含油質較高的原料產生而來的，因此，要求清蒸原輔材料。
②用曲量太大;酵母數量大;配糟蛋白質含量高，在發酵中酪氨酸經酵母菌生化反應產生乾酪醇，它不僅苦，而且味長。
③生產操作管理不善，配糟被雜菌污染，使酒中苦味成分增加。如果在發酵糟中存在大量青黴菌;發酵期間封桶泥不適當;致使桶內透入大量空氣、漏進污水;發酵桶內酒糟缺水升溫猛，使細菌大量繁殖，這些都將使酒產生苦味和異味。
④蒸餾中，大火大汽，把某些邪雜味餾入酒中引起酒有苦味。這是因為大多數苦味物質都是高沸點物質，由於大火大汽，溫高壓力大，都會將一般壓力蒸不出來的苦味物質流入酒中，同時也會引起雜醇油含量增加。
⑤加漿勾調用水含鹼土金屬鹽類、硫酸鹽類的含量較重，未經處理或者處理不當，也直接給酒帶來苦味。
7. 玉米酒有點苦是怎麼回事，怎麼呢出去苦味
可能是玉米胚芽放得比較多，如果不破碎去掉胚芽的話蒸餾出來的酒是帶有苦味。要麼破碎去掉胚芽,要麼在新酒里添加吸收苦味的東西。
8. 玉米酒有苦味怎麼辦
酒水有苦味，很難取出苦味物質。只能稀釋、掩蓋方式處理。
加入不苦的酒進行稀釋，達到能夠接受為止，加入白沙糖，掩蓋。用量不宜過多，用量在萬分之二到千分之2之間，用糖過多，白酒風格會發生改變。
9. 玉米酒是會有苦味嗎
酒水苦，發酵時溫度高，用曲子的量大，雜菌感染等因素都可以造成。
除掉苦味卻很難。
掩蓋一下吧，加入點白砂糖試一試，用量千分之一左右。
10. 釀造的包穀酒味發苦是什麼原因，應如何解決
引起自釀白酒發苦的原因有很多，最主要的物質有雜醇類、酚類化合物、醛版類、多肽、硫化權物、氨基酸和無機鹽等，這些物質主要來源於原輔料選擇不當、原輔料不凈、配料不合理以及工藝條件控制不當。那麼自釀白酒發苦如何去解決呢？
1、有機酸含量必須進行控制;用勾兌與調味技術弱化苦味;清蒸輔料;配曲要恰當;保持優質的生產環境衛生;嚴格控制合理的生產工藝；
2、早期會在酒中添加蛋白糖或糖精鈉,糖精鈉產品被禁止使用後,酒廠都選購不含糖精鈉的產品，這就使得所調出的產品具有後味綿甜爽口等優點；
3、還有一種行之有效的方法就是進行稀釋,當怪雜味的存在量稀釋到對酒的質量不產生影響的程度後,就會改善其口味；
4、加漿用水必須事前處理，一般情況下，用凈化酶吸附後加強過濾,這樣不僅濾除了雜質,還有使酒味純正等諸多好處。