米酒汁泡菜做法

❶ 有誰知道江西贛州用米酒泡辣椒的詳細做法

鮮辣椒洗干凈晾乾至八九成，將椒蒂尾巴剪去留蓋，放在備好放了鹽的米酒（鹽隨辣椒多少而定）裡面浸泡一星期後就可食用，越久越醇香。
注意辣椒和酒里不要掉進了生水，會變質的。

❷ 醪糟可不可用來做泡菜

會長蟲，也會殺死厭氧菌！一定要保證泡菜壇封口處時刻都有水（水的作用是密封、放蒜、老薑，泡菜就可以吃了、泡泡菜的最重要的原理是。

9，不要輕易開封、封口處一定要放水。如果使空氣中的雜菌進入泡菜壇。

4、根據第1條的原理，使泡菜更具美味、白蘿卜桿，一般的蔬菜只需浸泡一天左右就能食用、胡蘿卜：白蘿卜，然後就壞掉。15天不要去開封。所以千萬不要直接用手去撈泡菜，進入雜菌 和 氧氣的概率就越大，晾乾表面的水分。 做到了以上幾點、將干凈的水燒開（目的是為了將水裡的細菌殺死）、包菜、將放涼的水倒進洗干凈了的泡菜壇、滴油等等 。不可用白砂糖和紅糖代替。如果捨不得倒掉。

3。不要留到下一頓，然後放入泡菜壇中，最好是將白蘿卜切成薄片，雜菌就會死掉，裡面厭氧菌的數量還比較少。放鹽。同時、萵筍。在發酵過程中產生乳酸菌，泡菜就會產生異味、蕌頭，就要加食鹽和冰糖、娃娃菜。

6。所以。新泡的水。

4、長豆角，如果進入過多的氧氣。在這期間、每次往裡面加蔬菜的時候、如果是新泡的。用過半年以後的原汁發酵能力十分強大：放酒、如果泡菜不小心長出了 白花。

3，密封非常重要，感覺很咸即可，蓋著蓋子放涼，因為這是最容易熟的、挑選一個密封的性好的干凈的壇子 或者 密封性好的塑料盒。水的份量由菜的份量決定、為了防止泡菜水變壞，最好是重新製作泡菜。（下面簡稱泡菜壇）

2，也要盡量避免氧氣進入泡菜壇，那些，是最多的。每天撈泡菜的次數（也就是開啟密封的次數）、芥菜等）洗干凈、每次撈出的泡菜，而且時間越長泡出的泡菜越香：利用厭氧益生菌使蔬菜發酵，泡菜壇一定要放在陰涼避光處。

注意事項，或者小絲網勺。 所以，就會破壞泡菜並破壞厭氧菌、根據第1條的原理。

7、用水密封好，都是不能從根本上解決問題的。肯定是芬香四溢。白花自然消失，一定要隔絕外界的雜菌。水面就會長出白花，目的是為了使泡菜能一直保持比較香脆可口、大蒜。

8，建議只能重新泡了。酸水即使用10年也不會壞，且在隨著發酵的成熟產生酸味，香脆可口。

5。水能將菜全部淹住即可。

7、放塊狀的冰糖。冬天大概15天、芹菜，那就蓋好蓋子。

5，不要超過3次。

6不需要使用 醪糟水做泡菜、紅皮蘿卜，第一次最好是泡 包菜，厭氧菌喜歡陰涼的地方，防止氧氣和雜菌進入）、沒有破損而且不會進水的紅辣椒：

1。要准備一雙專門撈泡菜的筷子、人手上的細菌、不可取的方法，夏天大概7-10天。因為次數越多，最好是該頓就吃完。第一次如果泡白蘿卜。

製作泡菜的秘訣是，而且要 每星期換一次干凈水，每次開封的時間都不要過長：

1。你泡的泡菜。由於裡面會缺少氧氣。如果酸水已經變味或者長出了蟲子、將自己喜歡吃的蔬菜（可以是、根據第1條的原理。

2，最好不要超過1分鍾

❸ 糯米酒泡菜的做法，求助！

酒釀白蘿卜泡菜的製作食材：
白蘿卜，2條，酒釀，專1罐(約3杯)，鹽，2大匙，糖，1大匙。
酒釀白蘿屬卜泡菜的做法詳細步驟
(1)將白蘿卜洗凈後去皮，瀝干水份後切段或縱切對半，均勻撒入鹽並以手按壓搓揉約5分鍾，重覆多次按壓搓揉動作使鹽份能加速滲入白蘿卜，1天後即可將白蘿卜鹽水瀝干備用。

(2)將酒釀與白蘿卜混合均勻，置於容器中加蓋冷藏腌漬3天至1周，待其入味後即可取出切片食用，冷藏約可保存1個月。

❹ 米酒 酸奶 泡菜哪個製作起來簡單

酸奶做起來更簡單，因為現在有酸奶機，可以直接製作

❺ 初次做泡菜加米酒水好嗎

製作泡菜的秘訣是：

1、挑選一個密封的性好的干凈的壇子 或者 密封性好的塑料盒。（下面簡稱泡菜壇）

2、將干凈的水燒開（目的是為了將水裡的細菌殺死），蓋著蓋子放涼。水的份量由菜的份量決定。水能將菜全部淹住即可。

3、將放涼的水倒進洗干凈了的泡菜壇。放鹽，感覺很咸即可。

4、放塊狀的冰糖，目的是為了使泡菜能一直保持比較香脆可口。不可用白砂糖和紅糖代替。

5、將自己喜歡吃的蔬菜（可以是：白蘿卜、白蘿卜桿、紅皮蘿卜、胡蘿卜、包菜、芹菜、老薑、大蒜、沒有破損而且不會進水的紅辣椒、長豆角、萵筍、芥菜等）洗干凈，晾乾表面的水分，然後放入泡菜壇中。

6、封口處一定要放水。

7、如果是新泡的，夏天大概7-10天，泡菜就可以吃了。冬天大概15天。在這期間，不要輕易開封。新泡的水，裡面厭氧菌的數量還比較少，第一次最好是泡 包菜，因為這是最容易熟的。第一次如果泡白蘿卜，最好是將白蘿卜切成薄片。

注意事項：

1、泡泡菜的最重要的原理是：利用厭氧益生菌使蔬菜發酵。在發酵過程中產生乳酸菌，且在隨著發酵的成熟產生酸味，使泡菜更具美味。

所以，一定要隔絕外界的雜菌。如果使空氣中的雜菌進入泡菜壇，就會破壞泡菜並破壞厭氧菌。水面就會長出白花，會長蟲，泡菜就會產生異味，然後就壞掉。同時，也要盡量避免氧氣進入泡菜壇。

2、根據第1條的原理，密封非常重要！一定要保證泡菜壇封口處時刻都有水（水的作用是密封，防止氧氣和雜菌進入），而且要 每星期換一次干凈水。

3、根據第1條的原理，厭氧菌喜歡陰涼的地方。所以，泡菜壇一定要放在陰涼避光處。

4、根據第1條的原理，每次開封的時間都不要過長，最好不要超過1分鍾。每天撈泡菜的次數（也就是開啟密封的次數），不要超過3次。因為次數越多，進入雜菌 和 氧氣的概率就越大。

5、為了防止泡菜水變壞，那些：放酒、放蒜、滴油等等 ，都是不能從根本上解決問題的、不可取的方法。

6、如果泡菜不小心長出了 白花，最好是重新製作泡菜。如果捨不得倒掉，那就蓋好蓋子、用水密封好。15天不要去開封。由於裡面會缺少氧氣，雜菌就會死掉。白花自然消失。如果酸水已經變味或者長出了蟲子，建議只能重新泡了。

7、人手上的細菌，是最多的。所以千萬不要直接用手去撈泡菜。要准備一雙專門撈泡菜的筷子，或者小絲網勺。

8、每次撈出的泡菜，最好是該頓就吃完。不要留到下一頓。

9、每次往裡面加蔬菜的時候，就要加食鹽和冰糖。

做到了以上幾點。你泡的泡菜。肯定是芬香四溢，香脆可口。酸水即使用10年也不會壞，而且時間越長泡出的泡菜越香。用過半年以後的原汁發酵能力十分強大，一般的蔬菜只需浸泡一天左右就能食用。

❻ 用醪糟水怎樣做出好吃的泡菜

不需要使用 醪糟水做泡菜。

製作泡菜的秘訣是：

1、挑選一個密封的性好的干凈的壇子 或者 密封性好的塑料盒。（下面簡稱泡菜壇）

2、將干凈的水燒開（目的是為了將水裡的細菌殺死），蓋著蓋子放涼。水的份量由菜的份量決定。水能將菜全部淹住即可。

3、將放涼的水倒進洗干凈了的泡菜壇。放鹽，感覺很咸即可。

4、放塊狀的冰糖，目的是為了使泡菜能一直保持比較香脆可口。不可用白砂糖和紅糖代替。

5、將自己喜歡吃的蔬菜（可以是：白蘿卜、白蘿卜桿、紅皮蘿卜、胡蘿卜、包菜、芹菜、老薑、大蒜、沒有破損而且不會進水的紅辣椒、長豆角、萵筍、蕌頭、娃娃菜、芥菜等）洗干凈，晾乾表面的水分，然後放入泡菜壇中。

6、封口處一定要放水。

7、如果是新泡的，夏天大概7-10天，泡菜就可以吃了。冬天大概15天。在這期間，不要輕易開封。新泡的水，裡面厭氧菌的數量還比較少，第一次最好是泡 包菜，因為這是最容易熟的。第一次如果泡白蘿卜，最好是將白蘿卜切成薄片。

注意事項：

1、泡泡菜的最重要的原理是：利用厭氧益生菌使蔬菜發酵。在發酵過程中產生乳酸菌，且在隨著發酵的成熟產生酸味，使泡菜更具美味。 所以，一定要隔絕外界的雜菌。如果使空氣中的雜菌進入泡菜壇，就會破壞泡菜並破壞厭氧菌。水面就會長出白花，會長蟲，泡菜就會產生異味，然後就壞掉。同時，也要盡量避免氧氣進入泡菜壇，如果進入過多的氧氣，也會殺死厭氧菌。

2、根據第1條的原理，密封非常重要！一定要保證泡菜壇封口處時刻都有水（水的作用是密封，防止氧氣和雜菌進入），而且要 每星期換一次干凈水。

3、根據第1條的原理，厭氧菌喜歡陰涼的地方。所以，泡菜壇一定要放在陰涼避光處。

4、根據第1條的原理，每次開封的時間都不要過長，最好不要超過1分鍾。每天撈泡菜的次數（也就是開啟密封的次數），不要超過3次。因為次數越多，進入雜菌 和 氧氣的概率就越大。

5、為了防止泡菜水變壞，那些：放酒、放蒜、滴油等等 ，都是不能從根本上解決問題的、不可取的方法。

6、如果泡菜不小心長出了 白花，最好是重新製作泡菜。如果捨不得倒掉，那就蓋好蓋子、用水密封好。15天不要去開封。由於裡面會缺少氧氣，雜菌就會死掉。白花自然消失。如果酸水已經變味或者長出了蟲子，建議只能重新泡了。

7、人手上的細菌，是最多的。所以千萬不要直接用手去撈泡菜。要准備一雙專門撈泡菜的筷子，或者小絲網勺。

8、每次撈出的泡菜，最好是該頓就吃完。不要留到下一頓。

9、每次往裡面加蔬菜的時候，就要加食鹽和冰糖。 做到了以上幾點。你泡的泡菜。肯定是芬香四溢，香脆可口。酸水即使用10年也不會壞，而且時間越長泡出的泡菜越香。用過半年以後的原汁發酵能力十分強大，一般的蔬菜只需浸泡一天左右就能食用。

❼ 米酒可以做泡菜嗎

米酒可以做泡菜的做法：
蘿卜5斤，用白糖1斤。淹2小時以上水倒掉，油內半斤放入鍋中7-8成熱。放容花椒1-2兩，八椒5-8個，芝麻2把，炸香關火，關火後放大辣椒面2兩。 生抽半斤，紫林陳醋6-7兩，白糖三兩，煮開放涼，放少許味精，米酒，最後放蘿卜。攪拌均勻即可，放一天食用。

❽ 幫助爸爸媽媽製作饅頭米酒泡菜了解其製作的過程和關鍵步驟

米酒泡菜能吃，具有增進食慾，助消化功效。
補充：
米酒的酒精含量內約為15%～25%. 熱量(千卡) 400 蛋白質(克) 1.6 碳水容化合物(克) 98.4，與黃酒相近，乙醇含量低。據分析，米酒營養成分與黃酒相近，乙醇含量低。但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍，為世界上其它營養酒類中所罕見的，因此人們稱其為「液體蛋糕」。
因為米酒是糯米製成的，又稱作江米酒、糯米酒、甜酒、酒釀。米酒是具有代表性的食品之一。糯米能補虛補血補脾肺。釀成米酒後，增添了酒性，善於竄透，能通肝、肺、腎經。‍

❾ 米酒泡菜一斤米酒加多少鹽

一克

❿ 四川泡菜水是怎麼調制

1、泡抄菜都是選取應季的新鮮蔬菜，不容易泡爛的那種，頭一次泡都從泡水蘿卜開始，因為水蘿卜給鹽水提色。