怎麼用米酒發面

Ⅰ 怎樣用甜酒發面

用甜酒一碗對三斤麵粉，揉成面團，比餃皮硬一點，三小時後發大了很多，但是當手版接觸時很粘手，加很權多乾的麵粉還是粘手，再加三斤麵粉還是粘手，沒有加水，還是感覺很稀。
用甜酒發面的發面時間要根據天氣冷暖，溫度高發酵就快。米酒里先少放點面，用筷子攪成稀煳，發酵後再和成面團，放置幾個小時後，面積變成原來的二至三倍後就可以了，做出來的東西很好吃的

Ⅱ 如何用米酒發酵做饅頭

米酒發酵的面團和發酵粉比發酵時間長，具體做法如下。

准備材料：面回粉：500g、米酒：適量、答溫水：適量。

1、麵粉中放入米酒適量的溫水。

Ⅲ 怎樣用米酒發面

米酒發面所用的米酒是醪糟，也稱酒釀、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米版酒、糯米權酒、江米酒、伏汁酒，是江南尤其是蘇、浙一代家庭常備的飲品和食品；在無錫、蘇州一帶用酒釀發面是古老的習慣，而且比發酵粉做的饅頭好吃。釀造後直接低溫儲存的是生酒釀，它可以再發酵，也可以發面。
注意：
①一定是醪糟（酒釀）
②經高溫處理後的酒釀是熟酒釀，它只能（飲）食用，不能再發酵，也不能發面了。

Ⅳ 怎麼用米酒發面蒸饅頭

具體步驟：

主料：抄麵粉500g 輔料：米襲酒適量

1、麵粉中放入米酒適量的溫水。

Ⅳ 怎樣用酒糟發面蒸饅頭

主料：麵粉500g

輔料：米酒適量

步驟一：麵粉中放入米酒適量的溫水。

Ⅵ 怎樣用甜酒發面

准備材料抄：麵粉500克、酒釀襲30克、水適量。

1 、米酒和水攪拌均勻。一定是要用自製的米酒，罐頭裝的很多是已經滅活的，雖然有米酒的味道，但是酵母菌已經被殺死啦，不能發面。

Ⅶ 米酒如何發面

主料：小麥麵粉來200g、粘米粉100g

輔料：自酒釀200g、酵母3g、溫水適量

1、准備酒釀。

Ⅷ 怎麼用醪糟發面

酒釀可以但不好買，難掌控。蜂蜜不可能，甜度太大酵母菌不能存活。現在可以買內發酵粉1斤面放容70克溫度38度濕度百分之70就可以。如果家裡有醪糟也可以發酵，以前沒有酵母人們就用它，但我沒有具體比例你可試著放多了也沒事，可以再往裡加面

Ⅸ 酒釀發面的方法

材料：麵粉500克、酒釀30克、水適量。

1 、米酒和水攪拌好。一定專是自製的米屬酒。很多罐子里的米酒，雖有米酒的味道，但酵母已被殺滅，不能製成。

Ⅹ 米酒怎麼發面蒸饅頭是怎麼做

我喜歡吃用面酵發面蒸的饅頭、發糕、千層餅等發麵食品，即松軟又有韌性，專但是很難找到發面的「酵頭」，屬其實這就是老式的酵母。我記得以前我的母親用酒糟發面，蒸出來的饅頭也不錯呀，不僅松軟有韌性，還很香甜呢，那就是酒糟的濃濃的香味和淡淡的甜味。後來我自己也做過幾次，效果都不錯，但是後來怕麻煩，好長時間都沒有做過了。
上個星期天，我在超市買了一瓶酒糟回來，想蒸一些饅頭給女兒當早點，可是放了一整天的面團，竟然沒有一點發酵的跡象，到了第二天還是沒有動靜。只好烙了幾個死面餅吃了。嘿嘿！我不服氣呀。今天我到超市又買了2元錢的散裝酒糟，准備再來做一次。
我把面揉好了，蓋上塑料薄膜，放在桌上。塑料薄膜是透明的，可以觀察到面發酵的情形。還沒有到一個小時，缽內的面開始發脹了，到了一個半小時的時候，面團已經發脹到一半以上，用手輕輕一撥，面團上有了很多的氣孔。顯然，這次的發面是成功了。