玉米酒口感怎麼樣

Ⅰ 你喝過純糧玉米酒嗎是何滋味

當然喝過了，我們這里就有一家釀酒小作坊。其中就有玉米酒 味道非常好；

我想著，看他們喝酒的場景，該不是舊時候那種自然液態發酵的酒吧？十幾二十幾度，黃酒一樣度數，要不都那麼能喝呢？當然這個不好意思問，就對門昌說：“寄點我嘗嘗吧。”幾天後收到快件，一個飲料大瓶子，裝的有3斤的樣子。仔細看看酒體，感到有點靠譜，顏色和濃度是原漿酒的樣子。

當然是原漿酒，只是不知多少度，要是50度就好了。打開瓶子，嫩玉米的甜香陣陣地飄出來，一下勾回到小時候玉米地里掰吃嫩玉米棒子場景。第一口喝進去，甜絲絲的，沒有酒精味，只有嫩玉米的清香，下到肚裡，胃有反應，熱乎乎的，確定這酒有50度。

我喝了10年的醬酒，一直認為不會再喜歡其他酒了。再說我喝醬酒比較傳統，都是先買回來，放3-5年以後再喝。加上釀出5年後才出廠賣的時間，夠年頭了，喝著順口。這次喝門昌的包穀酒，第一次就這樣慢慢細品，沒感到口感、味道有特別之處，只是覺著順口，喝著舒服。品了2杯，3兩的樣子，一點酒意沒有，沒有再喝。我的酒量一斤不醉，平時每天只喝一杯酒。

第二天、第三天繼續喝，還是一頓2杯，明白過來這酒的不一樣了。用我的感受來形容：沒有酒精味，只有嫩包穀的清香，不辣口不刺喉，進口也是嫩包穀的微甜，喝下胃裡溫暖有熱度。喝著順滑舒服，給人極其干凈的感覺，50度白酒居然3兩之內沒有酒意，也沒試過喝多少才有微醺。

總體評價是原漿糧食酒，沒有酒精香精什麼的，不過喝了三次後，再喝其他的酒卻能明顯感到是不是勾兌。我的感覺還比較遲鈍，就能鑒別，很容易聞到酒精味，嘗到香精糖精味。我試了多次，有幾個朋友自釀的糧食酒，包括高粱、苦蕎、紅纓子、大米酒，凡是原漿酒，不論75度、65度，無一例外都一個共同的特點：干凈，口感很乾凈，沒有雜味。然後嘗了幾個商品酒，都能感到酒精味和香精味。

所以我認為，包穀酒，起碼哈尼族人自釀自喝的包穀酒，就是真的酒。後來陸續有酒友品嘗，到目前為止，一致認為是真酒，沒有勾兌。

最後重復說下口感。真的原漿酒，包括前幾天在汾酒廠品嘗的65度原漿，都一個特點：干凈無雜味。和商品酒比起來，勾兌酒像可樂，原漿酒像山泉，就這比方。

我後來為了進一步搞清楚這個“干凈”口感，讓門昌手機拍幾張包穀地照片。他當時正好在山上採茶，上山路上順手拍了幾張。我好像有點明白了，再問他，果然他們哈尼族人種包穀，不打葯也沒化肥。這樣干凈的包穀已經少見了，又是民族傳統釀酒工藝，釀出酒來怎可能不幹凈？

Ⅱ 玉米酒好喝嗎什麼口感

沒喝過，石榴酒好喝

Ⅲ 玉米酒的口味

玉米酒也稱包穀酒，主要是以玉米為釀酒原料釀造而成，玉米酒外觀橙黃色，澄清透明，無雜質異物，酒味醇香，味道甘甜。玉米酒營養豐富，香味沁人心脾，是中度甜酒產品的又一奇葩。望採納

Ⅳ 關於糧食酒的問題，玉米酒和其他糧食酒那個味道好喝，成本有多少

我們家釀酒快20年，一直以包穀酒為主，包穀酒屬於清香型，口感較烈，有一定的地域型，醬香型和濃香型的市場大一些，純糧包穀酒，喝後不上頭，不口乾，釀酒技術可以的話，出酒率應該是不錯的

Ⅳ 玉米酒的口感是什麼味的

玉米酒口感與釀酒工藝有關。
就是說白酒口感取決於釀酒工藝，可以釀造濃香型、清香型等不同香型白酒，口感區別很大，玉米酒缺點是，帶有易帶油哈子味。這是釀酒的玉米沒去掉玉米臍，油脂多造成的。

Ⅵ 玉米酒好喝嗎 100斤玉米出多少酒

一般作坊出60到70斤，那就大約是30-40度，要是50度的大約是40斤。出酒率和澱粉含量以及可分解成葡萄糖的容易成都有關系，一般說，小米、大米、高粱、薯干、玉米出酒率高

Ⅶ 玉米酒口感甜是好還是不好

玉米酒點甜，是正常的。玉米的主要成分是澱粉，澱粉經過酒麴發酵會產生糖份。所以釀出來的酒就有點甜啦，同樣有甜味的有米酒，饅頭，它們都沒有放糖。都是經過發酵澱粉轉變為糖份的。
所以玉米酒口感甜是好事！

Ⅷ 農村自釀玉米酒好喝嗎 多少錢一斤

自釀玉米酒口感較差，比較刺激，因此後勁較大，也就是裡面的雜味較多，微量成分復雜，才容易喝醉。類似清香不同於清香，很少有裝瓶售賣的。

Ⅸ 玉米釀的酒好喝嗎

玉米酒

以玉米為原料釀制的甜酒，營養豐富，香味沁人心脾，是中度甜酒產品的又一奇葩，有關加工工藝

如下：

一、原料一玉米或精煉油廠去胚胎後的玉米胚乳渣。二純化甜酒麴。

二、操作要點：

一玉米磨粉。選取籽粒飽滿、無霉、無蟲蛀、精選過的當年新鮮玉米，曬干、磨成玉米粉。

二入籠蒸熟。稱取玉米麵粉與清水按4:l的比例混合，將清水噴灑在麵粉上面，充分攪拌均勻，然後

置於鋪紗布的蒸籠層中，用大火進行汽蒸，蒸至上大汽後，保持約5分鍾，揭籠蓋，移玉米粉出籠，

及時壓碎結塊，再噴灑比第一次稍多的清水，繼續上籠，用大火汽蒸；待重新上大汽後，保持約30

分鍾，當玉米粉表觀鬆散，不呈稀糊狀，熟透無夾生時，出籠攤開晾涼。

三入缸發酵。取晾涼的熟玉米粉與純化甜酒麴按160:1的比例混合，充分攪拌均勻後裝入陶瓷大缸，

密封缸口，放置在比較燥熱的地方，保溫發酵25~35小時，適時取出。在發酵快要結束時，可取出

少許酒醪嘗之。若呈酸味，說明快發酵好了，應盡快降溫停止發酵；若呈苦辣味，則發酵已過，就

不能再飲用了。因此發酵適度很重要，要依發酵可控條件，憑經驗掌握。

四入袋過濾。將發酵好的酒醪裝入潔凈布袋壓濾，濾液靜置兩天左右，然後虹吸上層澄清液，即得

生玉米甜酒。

五高溫殺菌。將製得的生玉米甜酒裝入已消毒的容器中，水浴加熱至80℃，保溫20分鍾左右，進行

殺菌，然後靜置分層，虹吸上層澄清液，裝入已消毒的酒瓶中密封，貼標簽，置於陰涼處存放，即

為成品，可直接飲用或上市銷售。