玉米酒，也抄稱包穀酒，貴州某襲些地方也叫燒酒，玉米酒的度數有高有低，酒度25——70度不等，在中國酒文化版圖上，玉米酒的主要集中在西南版塊和東北版塊。因為這些地方的主糧就是玉米，玉米酒早已經成為西南地區和東北的主打酒品牌。
包穀酒和白酒區別主要有以下幾個方面：
1、釀酒原料：包穀酒主要釀酒原料為玉米，白酒主要釀酒原料為高粱、大麥小麥等。
2、包穀酒麴種沒有特別要求，而白酒根據曲種則被分為大麴酒、小曲酒、麩曲酒和混曲酒。
B. 釀玉米酒蒸料出鍋時顏色呈黑紅色怎麼回事
你說的這個釀玉米酒蒸料出鍋了的時候，顏色如果呈現的黑是紅黑色的話，那麼他的這個應該是已經氧化的關系吧
C. 玉米烤酒，出來酒的顏色是不是黃色
我們國家的酒是蒸餾酒，原材料的顏色對於酒的顏色影響不大。影響酒顏色的，主要是工藝。如醬香酒，就有微微的泛黃，而其他香型的酒則是清亮的顏色。也就是說，玉米釀酒，酒體不會是黃色的。
D. 玉米酒的口感是什麼味的
玉米酒口感與釀酒工藝有關。
就是說白酒口感取決於釀酒工藝，可以釀造濃香型、清香型等不同香型白酒，口感區別很大，玉米酒缺點是，帶有易帶油哈子味。這是釀酒的玉米沒去掉玉米臍，油脂多造成的。
E. 玉米酒的顏色發黃怎麼去除
加白酒稀釋
F. 純玉米酒，為什麼有些是黃色有些是白色，哪個顏色好些，謝謝
玉米酒沒見過,看到過其他糧食酒的原漿都是帶黃色的
G. 煮出的玉米酒那什麼是乳白色
主要就是高溫狀態下它的成分發生了變化，這是正常反應，沒問題。
H. 玉米酒的顏色發黃怎麼解決
用白酒專用過濾器過濾一下就變的清了
I. 為什麼土釀玉米酒顏色很黃，剛剛釀出來都很黃
這是玉米酒的顏色很正常。