做的甜米酒怎麼硬芯

Ⅰ 做甜酒的糯米釀了幾天後嘗起來是硬硬的怎麼辦

糯米是不是在蒸煮前沒泡透？還是蒸糯米的時候沒有蒸透糯米飯呀？甜米酒釀了，有時候是會遇到一些米粒硬硬的，但大多還是很正常的軟度，發硬也是小部分比較少的

Ⅱ 我奶奶自製的甜酒釀為什麼有一些米粒很硬

沒有煮熟或是放甜酒葯時沒有發酵好~

Ⅲ 我做的甜酒釀怎麼吃起來米粒是硬的，夾生。怎麼補救

米沒煮熟，重新做一次。

甜酒釀的做法，准備材料：糯米：250g、冷開水版：180毫升、甜酒麴權：2g。

1、糯米淘洗干凈，放入電飯煲內膽里，加入適量水浸泡20分鍾，然後接通電源，將糯米煮熟

Ⅳ 自製米酒發硬怎辦

再蒸一來下,蒸熱,放到不燙手的時候再拌自入酒麴,讓它發酵,注意保暖,別冷了也別太熱了. 1）酒麴（酒葯）添加量不夠或酒葯近過期導致葯性不足（這時應加大葯量）；2）發酵的溫度（最好保持在40-45°C）過低，也可導致不出米酒；3）「聞起來有酒香味，但是就是沒出酒」可品嘗一下若有酒的甜味，可繼續發酵半天（時間不可過久，在這樣下去會使米飯壞掉）再觀察，若還沒有酒，也就只能這樣食用了。依我個人做米酒的小小經驗看，應該在拌制酒葯前，用涼開水少許將糯米飯拌散，然後再撒酒葯並拌勻，不知道您是否有這一過程呢，因為做米酒要求糯米飯的程度要較硬且乾爽，若還不加水，做出來的米酒那還不幹乾的哦 實在無法補救，米只能扔掉了哦。

Ⅳ 自製酒釀有硬米心是什麼原因

米沒有泡軟或煮熟。發酵時應該加夠白開水，這樣米酒多，米也軟。或者用的是陳米。

Ⅵ 做好的甜米酒怎麼

米酒食用方法如下：

米酒吃法1、直接食用：開瓶後用勺取出直接食用，細膩潤內滑、醇香甜蜜。容

米酒吃法2、作米酒(酒釀、甜酒)飲料：

米酒吃法3、熱飲：取適量米酒，加適量開水，白糖攪拌後冷卻即可飲用。

米酒吃法4、冷飲：將熱飲放入冰箱冷凍後取出即成冷飲。

米酒吃法5、果汁米酒在上述飲料中加入檸檬汁、橙汁、草霉汁等果汁製成風味別致的果汁米酒。

Ⅶ 第一次做米酒，做好的甜酒有硬米粒 就像生米一樣的 是怎麼回事啊 >除了有生米粒外 其他都還好....

這一傳統工藝食品，只要是通過用糯米在酒葯的發酵下所產生的特殊味道，各地的內做容法可能不一樣，對於你所產生的情況，也許是因為你在發酵過程中對其「照顧」不周，甜酒在發酵時一般不能打開，以免失去大量酵母菌，而且溫度一定不能底，一般在初始階段三十攝氏度為逸，後階段在在四十攝氏度，切記，溫度一定要保持，直至完成，如果出現了生米，可能是因為你在製作過程中溫度沒有適度，時間不夠長，如果有興趣可以根據我的方法做做看。