米酒紅薯的做法

『壹』 甜酒釀番薯年糕的做法和技巧有哪些

• 主料

• 番薯

  560g

• 年糕片

  230g

• 甜酒釀

  360g

• 輔料

• 冰糖

  80g

• 步驟

• 1.食材：番薯、年糕片、甜酒釀、冰糖

• 2.將番回薯洗凈去皮。

• 3.放在案板答上切成片。

• 4.隨後，將切好的番薯下入湯鍋中。

• 5.接著，擱入冰糖，加入一些清水。

• 6.煮開煮上3分鍾。

• 7.然後，合入年糕片和甜酒釀翻動一下煮開。

• 8.最後，煮上半分鍾，即成。

• 小貼士

• 家常吃食，隨意做。

『貳』 米酒紅薯的做法，米酒紅薯怎麼做好吃，米酒紅薯

1. 米酒是熟的，可以直接吃2. 紅薯去皮，切成丁，煮熟，加入米酒，加糖，關火。3. 米酒是性溫的食物，不可以天天吃，會上火的

『叄』 甜酒釀番薯年糕的做法，甜酒釀番薯年糕怎麼做

• 主料

• 番薯

  560g

• 年糕片

  230g

• 甜酒釀

  360g

• 輔料

• 冰糖

  80g

• 步驟

• 

  8.最後，煮上半分鍾，即成。

• 小貼士

• 家常吃食，隨意做。

『肆』 紅薯粉和甜酒的做法

紅薯粉：
原料：
海蠣子、紅薯粉、土豆粉、雞蛋、小白菜、姜、番茄醬、韓式蒜蓉辣醬、花生油（最好是豬油）。
做法：
1、紅薯粉（地瓜粉）/太白粉（土豆粉）/水 以2：1：4.5的比例調勻備用；
2、鍋子燒熱後 倒入適量油將海蠣子煎至微熟 撒入少量薑末（去腥） 再倒入調好的粉漿 稍稍凝固後打入雞蛋並將蛋黃鏟破；
3、撒上小白菜（切小段） 將煎餅翻面 煎至微微焦黃 出鍋；
4、將番茄醬 蒜蓉辣醬按個人口味各取適量 加少量清水煮開 再淋入適量水澱粉熬成醬汁（也可加少少量生抽等調味）；
5、蚵仔煎裝盤，澆上醬汁就可以開動了。
甜酒：
配料：
糯米4000克、冰糖500克，水2000毫升，甜酒粉(酒麴)適量。
做法：
1.選米淘洗：選上等糯米，清水浸泡。水層約比米層高出20厘米。浸泡時水溫與時間：冬、春季15℃以下14小時，夏季25℃以下8小時，以米粒浸透無白心為度，夏季更換1～2次水，使其不酸。
2．上甑蒸熟：將米撈入籮筐沖清白漿，瀝干後投入甑內進行蒸飯。在蒸飯時火力要猛，至上齊大汽後5分鍾，揭蓋向米層灑入適量清水。再蒸10分鍾，飯粒膨脹發亮、鬆散柔軟、嚼不沾齒，即已成熟，可下甑。
3．拌曲裝壇：米飯出甑後，倒在竹席上攤開冷卻，待溫度降至36～38℃不燙手心時，即可撒第一次紅曲，再翻動一次，撒第二次紅曲，並拌和均勻，用曲量為米量的6～7%。溫度控制在21～22℃左右，即可入壇。按每100千克原料加凈水160～170千克的比例，同拌曲後的米飯裝入酒壇內攪勻後加蓋，靜置室內讓其自然糖化。
4．發酵壓榨：裝壇後，由於內部發酵，米飯及紅曲會湧上水面。因此每隔2～3天，要用木棒攪拌，把米飯等壓下水面，並把壇蓋加蓋麻布等，使其下沉而更好地發酵。經20～25天發酵，壇內會發出濃厚的酒香，酒精逐漸下沉，酒液開始澄清，說明發酵基本結束。此時可以開壇提料，裝入酒籮內進行壓榨，讓酒糟分離。
5．澄清陳釀：壓榨出來的酒通過沉澱後，裝入口小肚大的酒壇內，用竹葉包紮壇口，再蓋上泥土形成帽式的加封口。然後集中在酒房內，用穀皮堆滿酒壇四周，燒火熏酒，使色澤由紅逐漸變為褐紅色。再經30天左右，即可開壇提酒。儲存時間越久，酒色就由褐紅色逐漸變為金黃色，成為釀美酒。每100千克糯米可釀造米酒200千克。

『伍』 紅薯酒怎麼做如何做好吃

主料

板薯一塊 米酒400g
紅棗適量 枸杞適量
紅薯酒的做法步驟

1. 板薯削皮然後用刨字版磨成泥。一權定要磨的很細膩。我用的是磨姜刨。

2. 這就是磨好後的板薯泥。

3. 接下來就是烙板薯。鍋里加點油，加熱後用勺子把板薯泥放進鍋里再平攤開來。等一面金黃色後翻面烙另一邊。這個過程的唯一決竅就是要小火。如果覺得這樣火氣大還可以加點生粉直接做成丸子

4. 這就是烙好後的板薯
5. 然後鍋里加入米酒，紅棗，枸杞，如果是不太喝酒就加點水和糖，這樣甜甜的帶點酒味，很好喝。等酒開後下烙好的板薯。煮十分鍾左右就好了

6. 這就是成品圖。紅薯酒尤其適合女生，對於暖身有很好的功效。如果有痛經什麼的，冬天多喝這個就沒錯了

『陸』 紅薯酒的做法

主料


板薯一塊 米酒400g
紅棗適量 枸杞適量
紅薯酒的做法步驟

1. 板薯專削皮然後用刨字磨屬成泥。一定要磨的很細膩。我用的是磨姜刨。

2. 這就是磨好後的板薯泥。

3. 接下來就是烙板薯。鍋里加點油，加熱後用勺子把板薯泥放進鍋里再平攤開來。等一面金黃色後翻面烙另一邊。這個過程的唯一決竅就是要小火。如果覺得這樣火氣大還可以加點生粉直接做成丸子

4. 這就是烙好後的板薯
5. 然後鍋里加入米酒，紅棗，枸杞，如果是不太喝酒就加點水和糖，這樣甜甜的帶點酒味，很好喝。等酒開後下烙好的板薯。煮十分鍾左右就好了