家庭自製阿膠糕用什麼黃酒

① 請問用來做阿膠糕的黃酒用哪一個牌子比較好吃

固元復膏本來最佳的酒制引子就是採用半甜型的黃酒，半甜型的黃酒又以即墨老酒為代表，用普通黃酒熬制後和即墨老酒熬制後就味道而言也不一樣，阿膠出在山東。最早用在山東。也是配的即墨老酒。山東阿膠配山東老酒豈不正宗些！

② 在家怎麼自製阿膠糕

難度：配菜(中級) 時間：1小時以上
主料

阿膠500g
輔料

紅棗去核500 核桃仁500g
黑芝麻500g 冰糖250g
枸杞子500g 桂圓肉500g
黃酒800ml 植物油少許
保鮮盒一大個

1. 東阿阿膠半斤裝250g

2. 把阿膠打成粉

3. 倒入黃酒，順時針攪拌均勻，蓋上蓋子，常溫靜置12小時

4. 核桃仁上烤箱，上下火170度烤4分鍾

5. 黑芝麻用烤箱上火170度2到3分鍾

6. 把所有原料准備好後全部混合到一個容器里

7. 用一個大一點的容器抹少許植物油，塗抹均勻備用，待阿膠出鍋後裝阿膠

8. 用不粘鍋的電磁爐，一定要用不粘鍋哦！不然容易糊鍋，昂貴的阿膠就可惜了！沒有不粘鍋的就可以用蒸鍋隔水蒸著熬

9. 阿膠熬開後放入冰糖繼續熬，要一直不停的攪拌，不然會糊底，熬到阿膠粘稠起片狀就可以關火

10. 就是這個狀態就可以關火了，然後迅速把准備好的配料一起倒入鍋中，一定要快速拌勻，不然溫度降下來就凝結了

11. 看，就是這樣迅速攪拌均勻哦

12. 這是拌勻後的狀態，然後迅速出鍋，倒入事先抹好油的容器里，壓平

13. 這是壓平後的樣子，然後晾涼，大概3到4個小時，也可以放冰箱的保鮮里，這樣會快一點，等涼透後就可以倒出切片了

14. 切片後就可以放冰箱里保存了，每次一到兩片，不要貪嘴哦，吃多了容易上火，最好早晨刷牙後，空腹吃，吸收好

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③ 做阿膠糕用什麼黃灑

做阿膠糕用半甜型的黃酒，下面介紹做法：

准備材料：阿膠250g、黃酒500g、冰糖250g、桂圓肉50g、紅棗（去核）200g、枸杞200g、核桃仁300g、黑芝麻250g、干玫瑰花瓣適量

製作步驟：

1、阿膠取出後用錘子敲碎，放入容器內。盡量選擇一個大點的玻璃碗，避免在烊化的過程中與容器起反應。

④ 做阿膠糕用的黃酒是什麼酒

溫性的即墨黃酒比較好

⑤ 想做阿膠糕，不知道用什麼黃酒好求各位路過的大神推薦

推薦陝西的黃關黃復酒，黃關黃酒為純制手工黃酒，最大化的保留了黃酒中的營養物質，非常健康，這是很多普通黃酒不具備的，所以黃關黃酒泡阿膠是美味又滋養的吃法，這種養生法則尤其受女性的歡迎。如果在阿膠中加入紅棗、芝麻、核桃、冰糖等食材，真是補血補腎兼顧滋陰潤燥。手工黃酒泡阿膠非常容易消化吸收，一般在連吃1～2個月後血色素都會明顯增加。除了適合女性，老年人補血、補腎、止咳喘的效果也很好。

⑥ 做阿膠糕用花雕酒好還是黃酒

還是用花雕就好。因為黃酒味重。

⑦ 哪一個牌子的黃酒做阿膠糕比較好吃

即墨老酒就行。