Ⅰ 米酒的雞蛋的做法
雞蛋的功效與作用
1、補充優質蛋白質
蛋白質是一切生命的物質基礎，與粥和麵包等食物相比，雞蛋中蛋白質的氨基酸構成更好，其必需氨基酸組成與人體基本相似，生物學價值也是所有食品中的佼佼者。另外，雞蛋中蛋白質的吸收利用率也比粥和麵包等食物高。
2、增加飽腹感
雞蛋不僅能為機體提供充足的蛋白質，還可延緩胃的排空速度，延長餐後的飽腹感。研究表明，吃含有雞蛋的早餐，能使人飽腹感增加，同時，雞蛋中的蛋白質和脂肪能提供持續平穩的能量，讓肚子飽的時間更長。
3、有助減肥
早餐吃雞蛋，能降低午餐以及一整天的熱量攝入，起到控制體重的作用。有研究顯示，與早餐以碳水化合物為主的人相比，早餐吃雞蛋的人體重多減了56%，並且他們的精力也更充沛。
4、提高記憶力
雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。雞蛋中豐富的膽鹼是合成大腦神經遞質——乙醯膽鹼的必要物質，同時也是細胞膜的重要成分，有助於提高記憶力，使注意力更集中。因此，對於用腦多的上班族和學生來說，早餐吃一個雞蛋非常有必要。
5、提高警覺性
雞蛋中富含酪氨酸，它對提高人的警覺性具有重要作用，從而讓人更迅速地做出反應。因此，對開車族來說，早餐吃雞蛋更有助於安全駕駛。
6、保護視力
蛋黃中的兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素，能保護眼睛不受紫外線傷害。它們還有助於減少患白內障的風險。早上吃個雞蛋，對用眼過度的電腦族也大有益處。
食用禁忌
1、隔夜蛋、茶葉蛋都對身體不好
沒有完全煮熟的雞蛋隔夜之後其中的營養的會滋生細菌,如果吃到這樣的變質雞蛋會有害健康。茶葉中的物質和雞蛋中的蛋白質混合會產生有害物質。
2、不吃生蛋
如果以為生吃雞蛋營養更好那你就大錯特錯了!未熟的雞蛋中含有大量的大腸桿菌,不經烹煮就食用容易引起腹瀉。
因此雞蛋要經過高溫烹煮,殺死其中的細菌後再吃。再加上生雞蛋里含有抗生物素蛋白,它會影響食物中生物素的吸收,導致食慾不振、全身無力、肌肉疼痛等「生物素缺乏症」。
3、吃雞蛋要適量
盡管雞蛋的經驗價值高,但是雞蛋不是吃越多就越好。多吃雞蛋容易造成營養過盛、導致肥胖,增加肝臟與腎臟的負擔。而蛋白質過剩會使尿素製造系統負荷過重,食入過多蛋白質,還會在腸道產生大量的氨、羥、酚等化學物質,對人體的毒害很大。
Ⅱ 甜酒雞蛋湯圓的做法
酒釀雞蛋湯圓是一道以為冰糖或白糖、酒釀、雞蛋、糯米粉主材的甜品美食名。
材料：糯版米粉面、糖、酒釀、權雞蛋、水、枸杞。
具體做法：
1、冰糖或白糖,酒釀,雞蛋,糯米粉
2、糯米粉放入碗里,加溫水揉勻後再加點油揉勻
3、搓成小圓子
4、酒釀放入瓦鍋里,加些水和糖
5、煮開後放入糯米小圓子
6、待圓子浮起後放些杞子(也可不放,放杞子是加點色彩點綴一下)
7、倒入打散的蛋液
一般人群都能食用：
1、適宜體虛自汗、盜汗、多汗、血虛、頭暈眼花、脾虛腹瀉之人食用；適宜肺結核、神經衰弱、病後產後之人食用；
2、糯米食品宜加熱後食用；宜煮稀薄粥服食，不僅營養滋補，且極易消化吸收，養胃氣。
功效：
1、糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；
2、糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
Ⅲ 米酒如何做
米酒怎麼做更好喝？只需要這三步，香甜可口，喝一口滿嘴香
說起米酒，相信很多人都是喜歡喝，它還有一個特別好的名字，叫「甜酒」，它不屬於酒類，卻有著酒的香氣，還有著糯米的香甜，讓人喝一口之後就能感覺到滿嘴香，回味無窮，越喝越想喝，因此深受人們的喜愛。米酒的酒精度數很低，吃著不會醉人，夏天吃消暑，冬天吃暖身，春天吃解春困，滋補有營養。
老公和女兒都愛喝米酒，但是現在特殊時期，不能出門買，正好家裡還有糯米，前幾天我就自己在家做了一盆子甜米酒，早餐煮了一鍋米酒雞蛋小湯圓，軟糯稠滑，香甜可口，一家人吃美了，我把早餐發到朋友圈，朋友們個個都想學。也是，宅家這么久，天天早餐吃煮麵條難免會膩，不如和我一起學做甜米酒，早餐換著花樣吃，營養又美味。其實甜米酒做法很簡單，只需要這三個步驟，一泡一蒸一拌，做出來的米酒香甜可口，喝一口滿嘴留香，下面一起看看做法吧。
----【自製甜米酒】----
准備食材：糯米2斤 安琪甜酒麴5克
做法：
1，糯米洗凈，用清水浸泡一晚，泡過的糯米吸水後會膨脹，特別容易蒸熟。
長粒糯米農家自產五穀雜糧包粽子湯圓八寶粥原料 白糯米散裝250克
¥3.2
淘寶
購買
已下架
2，蒸鍋里鋪上屜籠布，把泡好的糯米放入鍋中，鋪平整，然後用筷子插幾個氣孔，大火燒開，轉中火蒸20分鍾，把糯米蒸熟，蒸熟的糯米粒粒分明，晶瑩剔透，沒有白芯哦。（做米酒成功的關鍵就在於器皿，必須潔凈無半點油花，最好在做之前，先將蒸鍋，籠屜，屜布，盆，蓋，勺子，筷子等要與糯米接觸的物件統統用開水燙洗一邊。如果沾了油和生水，肯定做不成功，米酒會發綠，長黑霉，不能吃。如果米酒面上有點白毛，屬正常現象，可以煮著吃。為了保證干凈，我特意用了一塊新的屜籠布）
3，蒸熟的糯米飯盛入瓷盆中，晾涼。（注意瓷盆提前用開水燙洗一遍，不要沾生水和油）
4，取一個凈碗，倒入一碗開水約250毫升，晾涼至溫熱（40°左右），加入4克安琪甜酒麴，拌勻。
5，糯米飯晾涼至溫熱不燙手時，倒入准備好的酒麴水。
6，帶上手套，然後把糯米飯粒搓散，拌勻。盡量搓散，讓每一粒糯米都粘上酒麴，這樣方便發酵。（糯米飯加了酒麴水很容易就搓散了，需要注意的是提前一定要把手套用冷開水沖洗干凈，防止沾油和生水，造成發酵失敗）
7，糯米飯與酒麴水拌勻後，按壓平整，在中間戳個洞，然後在表層撒少許酒麴粉，幫助發酵。
8，最後，蓋上蓋子，在瓷盆外面套個干凈的塑料袋，系緊。然後灌一個熱水袋，用小被子把它們包起來，保溫發酵48小時。（如果家裡有暖氣，就不需要放熱水袋了，直接用小被子包起來，放置溫暖處發酵48小時即可）
9，48小時後，隔著包被就能聞到一股淡淡的米酒香。取出瓷盆，打開蓋子，一股濃郁的米酒甜香味撲面而來，米酒中間的小洞洞里已經出酒了。這個米酒是沒有度數的，味道甘甜醇香，可以直接吃，也可以煮來吃。一次吃不完，可以放入冰箱密封冷藏保存，吃上10天沒問題。（如果48小時後，打開，中間洞洞里沒有出酒，就繼續放置溫暖處發酵，直至出酒）
早餐要簡單，又要吃得健康有營養，這個時候舀一勺米酒，與雞蛋，小湯圓一起煮一鍋雞蛋米酒小湯圓作為早餐再適合不過來了，清甜軟糯，好喝香極了，幾分鍾就能做好全家人的早餐，方便快捷，喜歡的朋友趕緊試試吧！
小魚的秘訣：
1，做米酒的過程中，所有需要用到的器皿包括手套都要確保不沾水生水不沾油，這是米酒成功的關鍵。
2.糯米飯蒸熟後，一定要晾晾至溫熱不燙手（40°左右），再與酒麴水混合，不然發酵菌會失去活性，導致發酵失敗。
3.小碗中的開水一定要晾涼後，再加入酒麴拌勻。
4.冬天做米酒要用被子包起來保溫發酵，大概的溫度就是用手摸被子裡面，感覺暖暖的就行，48小時後出酒了就可以放冰箱密封冷藏保存，隨吃隨取。
5.發酵好後，如果長了黑毛或者綠毛，就說明製作過程中沾了油或者生水，米飯被污染了，這個就不能吃了
Ⅳ 米酒怎麼煮雞蛋
材料
清水400毫升，米酒200克，雞蛋2個，白糖隨意
做法
1.找一奶鍋（1個人的量用奶鍋煮回最方便），注入清水答大火燒開。
2.倒入米酒，改中大火煮米酒。米酒煮開後，會冒出許多白泡沫，為了湯清澈，就把這層泡沫去除！（不除也行）
3.把雞蛋在碗里找散，把火力再改小一點（只要米酒是在鍋里翻滾就行），然後一圈一圈沿奶鍋把蛋液倒進米酒水裡，等蛋液在米酒表面凝固（先不要用筷子去攪動）。
4.等米酒再次沸騰，再用勺子輕輕攪動鍋底防米酒粘鍋。
5.放白糖，起鍋。
小訣竅
米酒煮雞蛋時間不能長，蛋液老了就不好吃。中小火放入蛋液，蛋液的塊會凝結得比較大，如果想取蛋碎花的效果，就要用筷子一圈一圈攪散它。（這要看個人習慣）。我喜歡蛋液在湯里現雲團狀，不喜歡蛋液成絲絮狀。
Ⅳ 甜酒釀加雞蛋和紅棗做粥的好處
糖水名：
紅棗桂來圓枸杞子自紅棗甜酒釀雞蛋湯圓。
（看材料就知道是mm滋補養顏專用的）
材料：
枸杞子、桂圓、去核紅棗若干，甜酒釀（酒糟）、雞蛋、白糖少許、湯圓。
先煮開前面的食材，把酒糟弄散後倒進去，水開後放點點白糖，再下生雞蛋，最後按容積密度下湯圓。 幾分鍾就浮起來了，撈起來先吃，再煮第二次、第三次。
1. 西米淘洗干凈，用冷水浸泡充分，撈出瀝水。
2. 雞蛋打於碗中，用筷子攪散;紅棗洗凈去核，切成絲備用。
3. 鍋中加入冷水燒開，加甜酒釀、紅棗絲、紅糖、西米，先用旺火煮沸，然後改小火煮成稀粥，淋入雞蛋液稍燜，撒上糖桂花即成。
西米:西米有健脾，補肺，化痰的功效，有治脾胃虛弱和消化不良的作用;西米還有使皮膚恢復天然潤澤的功能，所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛。
Ⅵ 米酒雞蛋粥有什麼好處
糯米酒煮雞蛋不僅可以有效得祛除女性體內的寒氣，還可以改善女性的膚質，使內臉色紅潤。特別值得一提的是容，糯米酒煮雞蛋還可以有效得改善女性體內的內分泌，解決月經失調等女性疾病。在月經來之前，早晚各一碗，還具有滋陰養顏豐胸的效果，可謂一舉數得。
Ⅶ 現成的米酒怎麼煮粥
一、材料：
主料：西穀米100克
輔料：江米酒100克,雞蛋75克,棗（干）8克
調料：赤專砂屬糖5克,糖桂花10克
二、做法
1. 西米淘洗干凈，用冷水浸泡充分，撈出瀝水。
2. 雞蛋打於碗中，用筷子攪散；紅棗洗凈去核，切成絲備用。
3. 鍋中加入冷水燒開，加甜酒釀、紅棗絲、紅糖、西米，先用旺火煮沸，然後改小火煮成稀粥，淋入雞蛋液稍燜，撒上糖桂花即成。
Ⅷ 甜酒煮雞蛋 用什麼甜酒，怎麼煮
甜酒，也叫醪糟、酒釀等。是以糯米為原料，以甜酒麴（酒葯）為添加劑發酵而成的。酒釀煮雞蛋，方法簡單，做法:將適量的冰糖和清水煮沸，放入幾勺酒釀，當再次開鍋後，甩入雞蛋液略攪拌，見雞蛋凝結成熟即可出鍋享用了。也可煮制『酒釀湯圓』味道別具風格。
Ⅸ 酒釀怎麼做成湯、粥，怎樣煮雞蛋
一隻碗，注入開水，將雞蛋磕入開水中，隨後放到微波爐里加熱一分鍾。
放入酒釀，冰糖，再放到微波爐里加熱一分鍾
Ⅹ 雞蛋酒釀湯圓的做法
酒釀雞抄蛋湯圓是一道以為冰糖或白糖、酒釀、雞蛋、糯米粉主材的甜品美食名。
材料：糯米粉面、糖、酒釀、雞蛋、水、枸杞。
具體做法：
1、冰糖或白糖,酒釀,雞蛋,糯米粉
2、糯米粉放入碗里,加溫水揉勻後再加點油揉勻
3、搓成小圓子
4、酒釀放入瓦鍋里,加些水和糖
5、煮開後放入糯米小圓子
6、待圓子浮起後放些杞子(也可不放,放杞子是加點色彩點綴一下)
7、倒入打散的蛋液
一般人群都能食用：
1、適宜體虛自汗、盜汗、多汗、血虛、頭暈眼花、脾虛腹瀉之人食用；適宜肺結核、神經衰弱、病後產後之人食用；
2、糯米食品宜加熱後食用；宜煮稀薄粥服食，不僅營養滋補，且極易消化吸收，養胃氣。
功效：
1、糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；
2、糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。