① 酒釀年糕湯的做法，酒釀年糕湯怎麼做好吃，酒釀
1.准備食才
2.年糕切小塊放入湯鍋，放適量清水.中火煮5分鍾.
3.放入酒釀
4.放入
玫瑰花蕾
，小火煮5分鍾.
5.放點白糖煮2分鍾即可
② 怎麼做年糕好吃
1》上海炒年糕
材料：
年糕、大白菜、豬肉絲、小的香菇、糖、醬油、鹽、米酒（白蘭地）
烹調步驟
1.先將豬肉絲用醬油和酒腌個數分鍾
2.起油鍋，將肉絲爆香，5分熟即可起鍋
3.大白菜鋪在鍋底,再把年糕放在白菜的中間,最後再放上肉絲,蓋下鍋蓋燜一下
4.起鍋前稍微拌炒一下即可
2》炒年糕
原料：
年糕、蒜黃、豬肉、香菇、沙拉油、糖、醬油、鹽、料酒、甜面醬、澱粉、雞精、胡椒粉
製作：
1、年糕切片，豬肉切絲，蒜黃切段。
2、先將豬肉絲用醬油、雞精、澱粉和料酒腌數分鍾。
3、年糕入開水煮軟，撈出浸入涼水備用。
4、鍋燒熱，加沙拉油，入肉絲拌抄變色，裝盤備用。
5、起油鍋，加甜面醬爆香（鍋不要太熱），再加醬油、糖、料酒、胡椒粉、高湯（或水），加入年糕，煮一會兒，收汁，讓年糕入味、軟化，加蒜黃、肉絲，加點沙拉油，拌炒，裝盤即可。
3》炒年糕
原料：肉絲，青菜（一般用油菜），年糕
做法：
一、肉絲用嫩肉粉抓一下，料酒和油放進去拌好；青菜切成合適的長度
二、鍋里放油，炒肉絲和青菜，下點鹽，炒好撈出備用
三、再放油，下年糕，快炒，並不斷加點水以防止粘鍋，炒到年糕變軟，加入炒好的肉絲青菜，放點鹽，雞精，可再加點水，等湯基本收干起鍋。
4》寧波炒年糕(圖)
所需材料：
年糕6條、白菜225公克、筍片225公克、豬肉113公克、鹽1/4茶匙、味精1/4茶匙、醬油1/2茶匙、水2大匙、油1大匙
作法步驟：
1、年糕洗凈切片；白菜、筍片、豬肉洗凈切絲。
2、熱鍋加油，倒入肉絲、白菜、筍絲翻炒，加醬油、鹽、味精、水，小炒；年糕平鋪至菜料上，燜煮 3 分鍾後，翻炒數下，即可。
備註：
年糕放置鍋中時需先鋪在菜料上，待燜軟後才可翻炒，以免黏鍋。
5》步步高升（XO醬炒年糕）
材料
● 免治豬肉/剁碎豬肉90克
● 椰菜[切片]90克
● 甘筍[切片]50克
● 新鮮冬菇[切片]5隻
● 上海年糕[真空包裝]2條[約250克]
調料
● 李錦記XO醬3湯匙
● 李錦記舊庄特級蚝油1湯匙
● 上湯125毫升[1/2杯]
製法
● 用2湯匙油將上海年糕略炒，下所有材料炒勻。
● 拌入調味料加蓋慢火煮約5分鍾至汁濃。
八寶年糕
原料：糯米1000g，白糖、麻仁、青梅、葡萄乾、瓜條、白蓮、桃脯、豬油20g。
做法：先將糯米淘洗干凈，水浸24小時後上屜蒸爛，取出用木棒搗爛攤涼，把白糖等搓勻成餡，在方盤內刷豬油，鋪上搗爛的1cm厚的糯米飯，每鋪一層放入適量的餡，共鋪三層，蒸熟後用刀切為小塊即成。
夾心年糕
原料：糯米1000g，青紅絲、小豆、白糖各50g。
做法：將糯米洗凈浸泡24小時後上屜蒸爛，取出用木棒搗爛後展切成兩塊，把小豆煮爛加糖再加青紅絲做成餡撒於其中一塊，再將一場放在餡上壓實壓緊，用刀切成塊即可。
炸白年糕
原料：糯米1000g、茶油100g。
做法：將糯米洗凈浸透後瀝去水上屜蒸至熟爛，取出用木棒搗爛，壓展成塊，用刀切成約50g的小塊，將年糕放入燒沸的油鍋中，待炸成年糕翻白浮起時，即可撈出。
炸花年糕
原料：糯米1000g、粳米250g、白糖、桂花醬、豬油各50g，花生油200g。
做法：將糯米和粳米洗凈浸透後加水磨成粉漿裝入布袋內壓干水粉，放在盆內加入豬油、白糖和桂花醬攪勻。在方盤內刷上花生油，把攪好的粉團放入盤內攤平，上屜用旺火蒸約30分鍾便熟。涼後切成長方塊，然後放入花生油鍋中以中火炸透即行。
蟹粉炒年糕
材料：
上海年糕一粒，蟹粉六湯匙（可於蟹店購買預先拆好的）。
做法：
1.將年糕切片，以冷水浸過夜後，再煮四分鍾。
2.以及姜起油鍋，放入年糕以猛火炒。
3.放入蟹粉再炒，加兩湯匙雞湯、半湯匙鎮江醋、少許胡椒粉撈勻，上碟前，以一湯匙生粉水勾芡即可。
③ 早上吃米酒煮年糕，我讓閨蜜來盛，她給我盛了很多湯，她自己的多是米，邊吃邊聊，吃完才知道其實她愛喝湯
這件事說明你倆是真心朋友，閨密的標准還差一點
④ 米酒年糕什麼做要過程。
食材主料80g粘米粉30g糯米粉40g糖粉40g酒釀 配料80g粘米粉32g糯米粉40g糖粉40g酒釀30g紫薯泥製作步驟1紫薯蒸熟回後過篩成泥2白糕答的全部原料混合搓成粗粉3紫薯糕的材料混合搓成粗粉後加入紫薯泥搓勻4二份米粉再次過篩5一層白米粉一層紫薯米粉直到鋪滿模具6開水上鍋蒸30分鍾加紫薯是為了更好看和營養 如果不需要 只要不放就好
⑤ 年糕怎麼煮好吃
1》上海炒年糕
材料：
年糕、大白菜、豬肉絲、小的香菇、糖、醬油、鹽、米酒（白蘭地）
烹調步驟
1.先將豬肉絲用醬油和酒腌個數分鍾
2.起油鍋，將肉絲爆香，5分熟即可起鍋
3.大白菜鋪在鍋底,再把年糕放在白菜的中間,最後再放上肉絲,蓋下鍋蓋燜一下
4.起鍋前稍微拌炒一下即可
2》炒年糕
原料：
年糕、蒜黃、豬肉、香菇、沙拉油、糖、醬油、鹽、料酒、甜面醬、澱粉、雞精、胡椒粉
製作：
1、年糕切片，豬肉切絲，蒜黃切段。
2、先將豬肉絲用醬油、雞精、澱粉和料酒腌數分鍾。
3、年糕入開水煮軟，撈出浸入涼水備用。
4、鍋燒熱，加沙拉油，入肉絲拌抄變色，裝盤備用。
5、起油鍋，加甜面醬爆香（鍋不要太熱），再加醬油、糖、料酒、胡椒粉、高湯（或水），加入年糕，煮一會兒，收汁，讓年糕入味、軟化，加蒜黃、肉絲，加點沙拉油，拌炒，裝盤即可。
3》炒年糕
原料：肉絲，青菜（一般用油菜），年糕
做法：
一、肉絲用嫩肉粉抓一下，料酒和油放進去拌好；青菜切成合適的長度
二、鍋里放油，炒肉絲和青菜，下點鹽，炒好撈出備用
三、再放油，下年糕，快炒，並不斷加點水以防止粘鍋，炒到年糕變軟，加入炒好的肉絲青菜，放點鹽，雞精，可再加點水，等湯基本收干起鍋。
4》寧波炒年糕(圖)
所需材料：
年糕6條、白菜225公克、筍片225公克、豬肉113公克、鹽1/4茶匙、味精1/4茶匙、醬油1/2茶匙、水2大匙、油1大匙
作法步驟：
1、年糕洗凈切片；白菜、筍片、豬肉洗凈切絲。
2、熱鍋加油，倒入肉絲、白菜、筍絲翻炒，加醬油、鹽、味精、水，小炒；年糕平鋪至菜料上，燜煮 3 分鍾後，翻炒數下，即可。
備註：
年糕放置鍋中時需先鋪在菜料上，待燜軟後才可翻炒，以免黏鍋。
5》步步高升（XO醬炒年糕）
材料
● 免治豬肉/剁碎豬肉90克
● 椰菜[切片]90克
● 甘筍[切片]50克
● 新鮮冬菇[切片]5隻
● 上海年糕[真空包裝]2條[約250克]
調料
● 李錦記XO醬3湯匙
● 李錦記舊庄特級蚝油1湯匙
● 上湯125毫升[1/2杯]
製法
● 用2湯匙油將上海年糕略炒，下所有材料炒勻。
● 拌入調味料加蓋慢火煮約5分鍾至汁濃。
八寶年糕
原料：糯米1000g，白糖、麻仁、青梅、葡萄乾、瓜條、白蓮、桃脯、豬油20g。
做法：先將糯米淘洗干凈，水浸24小時後上屜蒸爛，取出用木棒搗爛攤涼，把白糖等搓勻成餡，在方盤內刷豬油，鋪上搗爛的1cm厚的糯米飯，每鋪一層放入適量的餡，共鋪三層，蒸熟後用刀切為小塊即成。
夾心年糕
原料：糯米1000g，青紅絲、小豆、白糖各50g。
做法：將糯米洗凈浸泡24小時後上屜蒸爛，取出用木棒搗爛後展切成兩塊，把小豆煮爛加糖再加青紅絲做成餡撒於其中一塊，再將一場放在餡上壓實壓緊，用刀切成塊即可。
炸白年糕
原料：糯米1000g、茶油100g。
做法：將糯米洗凈浸透後瀝去水上屜蒸至熟爛，取出用木棒搗爛，壓展成塊，用刀切成約50g的小塊，將年糕放入燒沸的油鍋中，待炸成年糕翻白浮起時，即可撈出。
炸花年糕
原料：糯米1000g、粳米250g、白糖、桂花醬、豬油各50g，花生油200g。
做法：將糯米和粳米洗凈浸透後加水磨成粉漿裝入布袋內壓干水粉，放在盆內加入豬油、白糖和桂花醬攪勻。在方盤內刷上花生油，把攪好的粉團放入盤內攤平，上屜用旺火蒸約30分鍾便熟。涼後切成長方塊，然後放入花生油鍋中以中火炸透即行。
⑥ 年糕和紅糖米酒怎麼做
主料切片年糕200g 輔料紅糖適量醪糟適量枸杞適量
步驟
紅糖醪糟煮年糕的做法步驟11.准備好所需食材
紅糖醪糟煮年糕的做法步驟22.中火坐鍋：倒適量開水，放入紅糖稍熬，煮沸後撇去浮末。
紅糖醪糟煮年糕的做法步驟33.放入年糕片，轉小火慢煮。
紅糖醪糟煮年糕的做法步驟44.煮至年糕片軟糯。
紅糖醪糟煮年糕的做法步驟55.放入醪糟稍煮，撒入枸杞，關火，起鍋。
紅糖醪糟煮年糕的做法步驟66.盛入碗中，即可。