Ⅰ 甜酒釀廣東怎麼叫
甜酒釀我們這邊叫。我廣東韶關的，叫黃酒。
Ⅱ 重慶話中『醪糟』怎麼讀
重慶話讀的話是 撈 遭
Ⅲ 米酒又叫什麼，味道如何
江米酒，又稱作糯米酒、甜酒、酒釀、醪糟，是漢民族的特產之一，主要原料是江米， 米酒 釀制工藝簡單，口味香甜醇美，酒精含量極少，深受人們喜愛
Ⅳ 米酒要怎麼溫熱啊有誰知道說下謝謝！
溫熱是什麼意思？能說清楚點嗎？
Ⅳ 醪糟為什麼要叫醪糟，有什麼來歷嗎
糟湯圓是我國民間一道歷史悠久的小吃，廣泛流行於長江流域，如四川、湖南、回江浙等地。將醪答糟兌水燒開，放入湯圓（通常是無餡的小湯圓），待湯圓浮起後，加入少量桂花即可。醪糟湯圓清香爽口，有酒味但不濃烈。此外，還可以在水沸時打入蛋花，營養口味都更好。
醪糟又叫酒釀、米酒、甜酒，有健脾開胃、舒筋活血、祛濕消痰、補血養顏、延年益壽的功能，最宜中老年人和體弱者飲用。
在江南民間，為了給產婦滋補，也有必飲米酒之說。此飲品清香襲人、甜潤爽口，富含多種維生素、氨基酸等營養成分，不加任何食品添加劑、防腐劑、色素等，屬天然綠色飲品。
糯米作為一味中葯味甘性溫，入脾腎肺經，具有溫胃健脾、益氣止瀉、生津止汗的作用。做成醪糟湯圓後，不僅增強了其補益功能，還增加了活血通絡的作用：如對慢性萎縮性胃炎和消化不良者有促進胃液分泌，增加食慾，幫助消化的作用；對慢性關節炎患者有助於活血通絡止痛；對大病初癒，身體虛弱、貧血、手術恢復期的病人，可起到輔助治療作用。
Ⅵ 雜談:醪糟有多少種叫法
醪糟就是來米酒，也叫甜源酒，糯米酒，江米酒，酒釀，甜酒釀，伏汁酒，糊子酒，酒糟，酒糊嘚，漿板糟等. 這么多名字讓人非常的抓狂,而且這還不是全部的名稱,如果秦始皇再世,估計要把做米酒的人全部抓起來,統一來一次培訓,告訴他們,諾,這玩意兒以後就只能叫做米酒,不要再叫什麼勞什子的醪糟糯米酒,江米酒甜酒什麼的.搞的朕頭都大了! 醪糟即是米酒，通常情況下，現在多數人還是以米酒作為正式稱呼，少數地區的米酒是用來指「純谷酒」。 目前對醪糟比較流行一些叫法是：醪糟，米酒，糯米酒，酒釀和江米酒等。不同的叫法地區化差異明顯，沒有一個統一的叫法。 以後到不同的地方去買米酒的話，可能要廢一番唇舌了，最好是對老闆說：老闆，珍珠果米酒。只有這樣估計才不會搞錯。 或者用手機拍一張照片，以後去買醪糟的時候，直接打開圖片給老闆看：諾，就買這個東西。 如果不採用上面兩種方法，你可能要對老闆說：老闆，我買想買點兒醪糟，又叫甜酒、糯米酒、江米酒、酒釀、甜酒釀、伏汁酒、糊子酒、酒糟、酒糊嘚、漿板糟或者別的？ 即使你記得住，估計也要遭老闆的白眼：伢子，讀過幾年書，沒什麼了不起，不要欺負我們沒文化，你不就是要醪糟糊子么！
Ⅶ 老上海酒釀圓子怎麼叫賣的
桂花酒釀小圓面復包的孩子是上制海傳統名點。圓子軟糯，酒釀醇香，桂花清香，酸甜適口。多年來深受大家的喜愛。最近還經常出現在餐桌上，酒店的餐廳甜品盛宴。
材料：
水磨糯米粉（或買現成的速凍小圓子），甜酒釀（超市買圓盒或小方盒裝），枸杞，糖，桂花，白糖，水，澱粉等。
做法：我們1，糯米粉和水的比為10：7 60度的水加入，拌勻，以及軟硬適中的面團;頁2，將面團搓成長條，揪成片稍粘饃孩子揉袁車嗯;頁3，甜酒釀撥散，使米飯用筷子分開左右備用;
4，水加到鍋里量，水燒開，放入小圓子，煮，直到兩個小圓子浮出水面;頁5，倒入甜酒釀，枸杞，糖調味，加少許水澱粉勾薄芡，待水煮湯淋上糖桂花了。
Ⅷ 怎樣用甜酒麴如何做米酒，把細節說說
米酒將糯米淘洗干凈，用冷水泡4－5小時， 籠屜上放干凈的屜布，將米直接放在屜布上蒸熟。因米已經過浸泡，已經漲了，不需要象蒸飯那樣，在飯盆里加水。蒸熟的米放在干凈的盆里，待溫度降到30－40度時，拌進酒葯，用勺把米稍壓一下，中間挖出一洞，然後在米上面稍灑一些涼白開，蓋上蓋，放在20多度的地方，經30小時左右即可出味。 現時天稍涼了，因此，如家裡室溫在20度，可用棉衣將盆包焐起來。中間可打開看看，可適量再加點涼白開。糯米酒做好後為防止進一步酒化，需裝瓶放入冰箱存放，隨時可吃。 蘇州的酒葯上面有用量的指示。 做糯米酒的關鍵是器皿干凈，絕不能有半點油花。最好在做前，將要用的蒸鍋、籠屜、屜布、盆、蓋、拌勺等統統清洗一遍。如沾了油花，肯定做不成功，米會出綠、黑霉，要不得。如米面上有點白毛，屬正常，可煮著吃。下面的可直接吃。為保證干凈，我特意用了一新的屜布，這塊就留著蒸糯米用了，蒸包子什麼的，用玉米葉當屜布即可。 步驟1 首先泡糯米，大概兩三個小時 2 瀝干水分再用清水沖洗干凈， 3 蒸 4 用缸裝好 5 用涼開水拌酒粉 6 把酒粉連水一起跟米混均勻，用手拌反復好幾偏，總之一定要均勻， 7 最後把它裝起來，壓緊，再把中間挖個洞，深點（出酒了那裡才能看到） 做酒最好要在冬天做，（立春之前）做好的可以一直放著一年都不會壞，現在天很熱做好了，一段時間就要喝要不然很快就壞了，如果冬天做酒要把他圍起來放，也就是保溫，要到一定的溫度才會出酒，大概的溫度就是用手摸感覺暖暖的就行，出酒了就可以把圍的東西拿掉了