桂花糊米酒的做法

A. 桂花糊的做法

原料：孝感米酒250克 湯圓粉100克 泡打粉5克 白糖25克 糖桂花20克 蜜金桔50克 紅綠車厘子各少許

B. 孝感米酒的製作方法

消毒好的米酒要放置一段時間，待完全冷卻後再進行包裝，這是因為如果持續回處於溫度過高答的環境中會破壞米酒中的生物酶，從而影響米酒的品質。包裝完成後將米酒運往庫房存放，存放米酒的庫房應陰涼、乾燥、通風。室內溫度不超過25℃。

C. 米灑怎麼做

1、米酒製作

把糯米淘洗干凈放水裡泡12-24小時；把泡好的米放入電飯鍋煮熟；把飯放在干專凈容器中晾涼；等糯屬米飯晾到微熱的時候就放酒麴；酒麴拌入之後把米飯按壓實，中間掏一個小洞，再在米飯的表層灑上一層酒麴，把容器的蓋子蓋上，室溫發酵；放在室溫中發酵，夏天一般36-48小時左右就差不多；接下來在剩下的酒釀中加入和酒釀等量的涼白開拌勻，繼續在室內發酵，1、2天之後糯米飯會輕飄在表面，將米飯和酒液過濾分離，就可以得到醇厚的米酒和酒糟了。

2、桂花糊米酒

將玉米澱粉加適量水化開；在糯米粉中加水調勻；將濕糯米粉搓成條， 放在干凈的案板上；在鍋中燒點水，水開後放入米酒；米酒水開後用筷子撥入糯米條，完全煮開；再倒入適量的桂花糖；後加入水澱粉，邊加邊攪拌， 使其均勻；煮好後加入幾粒枸杞裝飾。

3、米酒雞蛋糖水

准備米酒一碗，雞蛋一個。雞蛋磕開、打散。將米酒放入鍋中，加水煮，煮到米酒都撒開了。加入雞蛋液，攪拌。然後加適量的糖。最後放入枸杞，攪拌後就可以了。

在家製作米酒以糯米為最佳選擇，今天教給大家如何在家中自製米酒的方法。

D. 孝感桂花糊米酒的做法

主料

醪糟來300克

糯米粉自100克

輔料
藕粉
50克
棗(干)
2顆
枸杞
1小把
調料
糖桂花
適量
桂花糊米酒的做法
1.如果沒有現成的糯米小圓子，可以用少量糯米粉，加一點水把米粉抓成干濕合適的一團，然後揪成小塊

2.逐一滾圓即可，放在碟子內備用

3.鍋中先放足夠的水煮枸杞和紅棗，水開後放入小圓子

4.煮到圓子浮起，加入准備好的米酒

5.再次煮開後就加入已經用冷水調開的藕粉水

6.邊加邊快速用勺子在鍋中攪動，防止藕粉結塊或者不均勻，然後放一些糖桂花或者桂花增香即可關火

E. 桂花酒釀小水子糊怎麼做

食材用料

米酒抄200g相剋食物

桂花糖100g

糯米襲粉300g

玉米澱粉200g

桂花糊米酒的做法

1.將玉米澱粉加適量水化開。

2.在糯米粉中慢慢加水調勻，需要稍微干一點。

3.將濕糯米粉拿起來搓成條，放在干凈的案板上。

4.在鍋中燒點水，水開後放入米酒。

5.米酒水開後用筷子撥入糯米條。

6.再倒入適量的桂花糖。

7.待其完全開後加入水澱粉，邊加邊攪拌，使其均勻。

8.煮好後加入幾粒枸杞裝飾。
小貼士

糯米條搓地粗細不均都沒關系，不用案板和筷也可以，水開後直接下鍋；
這款甜品中我沒有加糖，已經很甜了。如果覺得不夠甜，也可以加，但為了健康，還是少吃糖，可等它冷一點後加蜂蜜；
加入澱粉時要不停的攪拌，要不會糊鍋底；如喜歡更稠一點，可以多加點水澱粉。

F. 糊米酒怎麼做

原料：糖桂花一復大匙、甜制酒糟一大匙、藕粉一包、紅棗幾個

1. 藕粉倒入一個碗中，用少許溫開水調成糊狀

2. 取一個小鍋，倒入一碗水，放入紅棗、糖桂花和甜酒糟煮開（偶家無小鍋，直接大材小用上湯鍋）

3. 將藕粉糊糊慢慢地、分幾次倒入鍋中，一邊倒一邊攪拌至透明關火即可；也可以將鍋中的熱水

4. 緩緩倒入藕粉糊糊中，一邊倒一邊攪拌，至透明即可，效果完全一樣。

5. 做桂花糊米酒，除了可以煮上幾個珍珠小湯圓外，還可以視原料決定加不加糖，因為偶的糖桂花糖比較多，藕粉也是調好味的，所以就沒加。

6. 藕粉味甘性平，能治熱渴，散留血，開胃。

7. 這道漢味甜品湯汁濃稠，口感滑潤，味道甜爽，還可以美容

8. 當然，糊米酒的做法不止這一種，各地之間會有差異

G. 全料糊湯米酒的做法，全料糊湯米酒怎麼做

米酒怎麼做
材料
糯米1.5公斤，清水，酒麴
做法
1.用清水淘兩遍。
2.保持版水分，泡24小時。
3.泡過24小時後的糯米。
4.檢查權一下：用手搓搓，能搓碎就可以了。
5.准備蒸鍋，下面墊塊籠布。
6.把糯米放在籠布上。
7.放糯米的時候，要把水瀝干。
8.蒸半個小時，關火。放涼至人體溫度。
9.把酒麴就涼開水，攪拌進蒸好的糯米里。
10.酒麴就涼水攪拌糯米均勻後，中間挖個坑。
11.蓋上蓋子，把鍋放在窗檯上曬（家裡現在用煤氣，沒有水箱蜂窩煤了）。
12.裹上毛巾被，發酵3天，溫度最好能保持30度以上。
13.觀察：第一天可以聞見酒香了。
14.觀察：第二天能看見較明顯的發酵了。
15.觀察：第三天大約過三天就好了，中間隨時檢查，看有無發熱。發熱就是好現象。第三天就可以嘗嘗。