糯米酒燒蟹

⑴ 螃蟹和米酒燉著吃什麼功效

糯米釀成的米酒酒精度數一般不超過10度，能刺激消化液分泌，增進食慾。此外，糯米有養胃、補氣、助消化的作用，釀成酒後，其營養成分更有利於消化吸收。

螃蟹營養十分豐富，蟹肉中有礦物質、維生素A、維生素C、脂肪、碳水化合物、鐵、鋅等營養成分，同時蟹肉中含有大量的蛋白質，並且多半以優質蛋白為主，是人體易吸收的蛋白質，而這些優質蛋白質中還含有n-3脂肪酸，可增加淋巴細胞免疫力，促進傷口癒合、抗感染的功效。

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注意事項：

1、螃蟹性寒涼、味咸，脾胃虛寒者吃後會容易引起腹痛、腹瀉或消化不良等症。現代醫學認為，螃蟹的蛋白質含量高不易消化。胃腸道疾病者不建議食用，吃了可能加重病情。

2、螃蟹中含有嘌呤和甘酸兩種成分，會在血液中產生過多的尿酸。尿酸偏高的人群，可能會誘發痛風。

3、吃螃蟹時不應同時飲茶。茶水會沖淡胃液，而胃液有殺菌作用，能殺死螃蟹攜帶的細菌。茶水中鞣酸含量較高，鞣酸和蟹肉里的蛋白質會產生鞣酸蛋白，更難消化，可能導致嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。

4、螃蟹和柿子相剋。由於螃蟹和柿子同屬於一個季節的產物，故同時吃的概率比較高。柿子中含有的鞣酸與茶水中的鞣酸相同，吃過後的症狀也同茶水。兩者同吃僅為消化不良，並不會中毒。

5、死蟹、隔夜蟹應丟棄。螃蟹有高含量的蛋白質，死蟹及隔夜蟹中的蛋白質會分解成組胺而導致過敏反應，即上吐下瀉或起包瘙癢甚至水腫。

⑵ 甜酒能和螃蟹一起吃嗎

甜酒能和螃蟹一起吃，兩者互不相剋。
以下食物不宜與螃蟹一起吃：
螃蟹+雪梨回：引起腹瀉、損傷答腸胃
螃蟹+梨：二者一起吃，傷人腸胃
螃蟹+泥鰍：功能正好相反，不宜同吃
螃蟹+柿子：一起吃會生病、中毒
螃蟹+紫蘇葉：腹痛
螃蟹+櫻桃番茄：產生砒霜會中毒
螃蟹+香瓜：易導致腹瀉
螃蟹+西紅柿：產生砒霜會中毒
螃蟹+芹菜：一起吃會引起蛋白質的吸收
螃蟹+南瓜：一起吃會引起中毒
螃蟹+蜂蜜：中毒
螃蟹+紅薯：容易在體內凝成柿石
螃蟹+圓茄子：損傷腸胃
螃蟹+冷食：必導致腹瀉
螃蟹+石榴：刺激胃腸，出現腹痛、惡心、嘔吐等症狀
螃蟹+茄子：二者一起吃，傷人腸胃
螃蟹+柿餅：腹痛
螃蟹+雪花梨：引起腹瀉、損傷腸胃
螃蟹+橘子、橙：令患軟癰
螃蟹+鴨梨：引起腹瀉、損傷腸胃
螃蟹+香梨：傷腸胃
螃蟹+葡萄：身體不適
螃蟹+花生：腹瀉

⑶ 順德米酒燒蟹的做法

米酒燒蟹的做法
備料：大閘蟹，生薑

調料：客家米酒

工具：不銹鋼湯鍋

方法/步驟

1、蟹買回來，要版換幾次水，讓里權面的臟東西吐盡，最後一遍水，加一些白醋泡20分鍾，污殺菌。

2、把大閘蟹放進不銹鋼湯鍋里，加大約100克客家米酒；由於這個不銹鋼湯鍋是水蒸氣內循環的，螃蟹本身會有些水分，所以我就沒加水了，放一些生薑，蓋上蓋子，中火煮吧。

3、中火燒開後，改小火，燜15分鍾左右，視大閘蟹的大小而定。我這里是4兩的蟹，小火燜15分鍾就足夠了。關火後，余溫燜-2分鍾

4、准備個大盤子，准備開吃吧！我還會配點小酒，美美的滋味，還驅寒哦

5、給大閘蟹拍一張，這兩只大鉗子很威武的呢！

6、打開蟹殼，這只是公蟹，膏很黃，雖然不是非常飽滿，但我已經很滿足啦

END
注意事項

小貼士：在煮食螃蟹時，宜加入一些紫蘇葉、鮮生薑，以解蟹毒，減其寒性。可以用來蒸、煮、炸或制小吃餡心；

⑷ 米酒和螃蟹可以一起吃嗎

米酒他也是屬於這種酒類，最好不要跟螃蟹一起吃，對身體是不好的

⑸ 米酒田七蒸蟹什麼功效

營養價值

有健脾化濕，下氣補中

利胸隔，安腸胃

用於消化不良，久痢，咳嗽，夜盲菜症

防治呼吸道感染、促進人體生長發育

⑹ 水蟹煲米酒的功效

蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、清熱、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。此外，蟹肉對於高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌症有較好的療效。

⑺ 吃螃蟹喝米酒行嗎

從古至今，大閘蟹全是很寶貴的食材，大家會把大閘蟹製成美味可口上品的美味端上飯桌，乃至常常用於接待高貴的顧客，大閘蟹含有的營養成分比較豐富，除開含有蛋白以外，還帶有多種多樣營養元素，此外維他命a的成分也十分高，因此吃蟹對醫治皮膚角化有協助，那麼吃蟹全過程里能不可以飲酒呢？



吃蟹飲酒可以嗎？

大閘蟹是生活起居中較為普遍的一種海貨了，大夥兒平常沒事兒的情況下都是去買些大閘蟹些來吃，家中來顧客了也會買，那吃蟹的情況下能夠 飲酒嗎，大閘蟹的忌諱又有什麼呢，接下去就和網編一起去了解一下吧。

吃蟹能喝酒嗎

不可以喝，實際上大道理非常簡單，大閘蟹是一種高蛋白食物的物質，換句話說它是歸屬於帶有比較豐富的鈣、磷和鐵等營養元素的，也就是由於這一，大閘蟹營養成分太過豐富多彩，它是歸屬於一種寒涼類的食材，也就並不是每個人都受的了。那麼葡萄酒中也是帶有很多的高嘌呤食物，二種食材在肚子里相逢便會變成頭痛及其別的病症的來源於。因此葡萄酒盡管喝著舒服，大閘蟹吃起來美味可口，但還是要留意魚與熊掌不能兼顧的大道理。



吃蟹的忌諱

1、不要吃死螃蟹

都了解死的小龍蝦是不可以服用的，那死的大閘蟹當然也是不能吃的，螃蟹死了，身體會造成一種內毒素，死的時間越長，毒想就越大，吃死螃蟹會造成惡心干嘔，臉頰通紅，心跳加速等。

2、不要吃過夜大閘蟹

大閘蟹是含亞硝胺酸較多的食材，過夜的剩蟹種組氨酸在一些維他命的功效下，會溶解為亞硝胺，回鍋加溫隨可消滅病原菌微生物菌種，卻不可以毀壞內毒素，進而造成 組氨酸中毒了。因而，吃蟹一定要切記，最好是現蒸現吃，最多不超過4鍾頭。

3、不要吃生大閘蟹、醉大閘蟹

大閘蟹身體帶有各種各樣病菌、裂頭蚴，單用米酒，純糧酒侵泡並不可以殺掉大閘蟹身體的裂頭蚴。生吃蟹，醉蟹，很有可能會引起肺吸蟲病，造成咳嗽咯血，吃蟹是有注重的因此在購買大閘蟹是一定要用心選擇大閘蟹。



4、不吃蟹「四構件」

蟹胃，便是蟹蓋里三角形的骨質增生包包，先吃螃蟹蓋一部分，用勺子把正中間的蟹胃一部分舀出，輕輕地將外邊包囊著的蟹肉吮干凈。蟹身，先用剪子將不必要的蟹腳、蟹嘴剪去；用勺柄將蟹身正中間一個呈六角形的塊狀物挑出，那就是蟹心一部分，應丟掉；蟹腸，蟹胃通往蟹臍的一條黑條；蟹鰓，則長在蟹腹部如眼眉狀的兩行軟乎乎的東西，都應當消除掉。

5、不與茶葉茶，柿子餅，花生仁，冷食等同於食

大閘蟹與茶葉茶不可以另外食用，是由於茶葉茶會淡化胃酸，茶與柿子餅中的單寧酸較多，會使蟹棒中的蛋白凝結，不利消化吸收，凝結的物質長期留到腸胃內，發醇後，可造成腹痛，嘔吐，腹瀉，花生米脂肪率高，油膩感之物與冷利的蟹同吃，非常容易造成 腹瀉。

⑻ 吃螃蟹和米酒一起吃嗎

吃螃蟹可以和米酒一起吃，這兩種食物不會起反應。

⑼ 螃蟹米酒能一起吃嗎

「螃蟹米酒能一起吃嗎」如果有海鮮過敏史，就不能喝酒；否則反之。