米酒應該什麼顏色

① 小米酒是什麼顏色

小米酒多少是有一絲絲顏色的，就像是你在開水杯子里放了一勺阿膠。就是這個樣子版的。我喝的權那家，他是用一個小碗盛著，裡面有米。感覺像是濃點的稀飯。呵呵，口感也不錯，一點都不辣，有一股發酵的味道。第一次喝可能會有點不適應

② 糯米酒是什麼顏色的

金黃色

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糯米酒

糯米酒，又稱江米酒、甜酒、水酒、酒釀、醪糟(láo zāo)，主要原料是糯米，傳統工藝使用糙糯米,也有白米釀制工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。[1]

糯米酒營養非常豐富，能補虛補血補脾肺。增添了酒性，善於竄透，能通肝、肺、腎經。 入肺經，能補肺之虛寒。肺主皮毛，故糯米酒又能養顏，常吃的人皮膚好。

中文名

糯米酒

外文名

sticky rice wine

別稱

東方甜酒,米酒,月子酒.醪糟

主要原料

糯米，甜酒麴

是否含防腐劑

否

菜品歷史

中國釀酒歷史可追溯到磁山文化時期，距今已經有7000多年。1600年前的晉代文人江統，在《酒法》一文中有段非常精闢的總括：「酒之所興，肇自上皇；或雲儀狄，一日杜康。有飯不盡，委之空桑，積郁成味，久蓄氣芳，本出於此，不由奇方」。[2]

「肇自上皇」，就是說中國酒起源於伏羲氏、燧人氏、神農氏所謂「三皇」中最早的伏羲氏，即神話傳說中的遠古時代。西安半坡村遺址發掘出來的距今七千年左右的陶器中，就有像甲骨文、金文中的「酉」（古義為造酒）字形狀的罐子，即為有力的佐證。

「不由奇方」，就是說最初的酒不是有意製造的，是無意中發現的，由糧食或果品自然發酵而成。

「或雲儀狄」，即對「儀狄始作酒醪」（《世本》）說的否定。學術界比較接近的看法是：儀狄可能夏禹時代的一個釀酒高手；人們把酒的發明權歸在儀狄的名下，大概是基於一種名人
壓榨出來的酒通過沉澱後，裝入口小肚大的酒壇內，用竹葉包紮壇口，再蓋上泥土形成帽式的加封口。然後集中在酒房內，用穀皮堆滿酒壇四周，燒火熏酒，使色澤由紅逐漸變為褐紅色。再經30天左右，即可開壇提酒。儲存時間越久，酒色就由褐紅色逐漸變為金黃色，成為釀美酒。每100千克糯米可釀造米酒200千克。[4]

③ 釀好的米酒顏色很黃是怎麼了

你說的這復個情況可能是由以制下兩種原因引起的;
一,糯米蒸好後,過水冷卻不仔細,有部分糯米飯沒有冷至合適下曲的溫度,也就是過於熱了一點,過熱的部分,容易發黃.做糯米酒時忌下曲時過熱,過熱必酸.

二,拌曲不勻,曲少的部分容易被雜菌感染,也能引起黃色出現.尤其你說到黃色的地方發酸,那更可能是由於曲粉沒拌勻所致.

你做了十斤米,也真是做多了一點,那麼多浪費了當然很可惜.粒粒皆辛苦啊,不過也不要緊,你可以將白色的部分弄出來,黃色的部分去掉,然後再把白色的糯米酒蒸一次,水開後開始蒸,約十五分鍾即可,經過蒸制的酒,已經殺死了麴菌的活力,不會再繼續變黃.就可以大膽放心的食用了.這樣也可以把損失減少.

④ 米酒做好了是什麼顏色的米酒住好了還要另外加酒嗎

米酒做好了之後是乳白色，不需要再另外加酒。

⑤ 小米酒是什麼顏色

外面賣的散的小米酒，和一般的白酒差不多，是50-55度的，顏色是微黃的,挺辣。

⑥ 唐代的酒是什麼顏色

中國人喝酒的資格最老。歷史學家一致認為，中國的穀物釀酒起源於新石器時代，具體是在仰韶文化時期還是在龍山文化時期尚有爭議，總之是洋人望塵莫及。酒的種類，堯舜禹三代時就有澄酒，又稱「清酒」，是久釀後又濾去酒糟的米酒；還有醴酒，又稱「醪糟」，是短期內釀成的連糟糯米酒；再有香酒，又稱「鬯」，主要用香茅草加在米酒里浸泡的酒。這些酒，有個共同的特點，就是渾濁。

在元代以前，就是到南宋為止，我國的酒都是發酵酒，度數最多不高過二十度，大多是十度以下的米酒。米酒味道甘酸，但很是渾濁。米酒到宋代依然在民間流行，所謂「莫笑農家臘酒渾」說的就是這種酒。

因為米酒的渾濁，古時候，在比較正式的場合用的酒，是需要過濾澄清的，這個工序叫做「縮酒」。但米酒雖經「縮酒」，仍渾濁，所以想在西漢喝上清亮的酒是不可能的。盧魁斯喝的是成龍(影片中成龍飾演霍安)從家裡帶到片場的酒吧。唐人飲酒，最常見的是酒體顏色發綠的濁酒，即白居易詩中的「綠蟻新焙酒，紅泥小火爐」。把濁酒經過加熱再過濾，可以得到更高級的燒酒，這種酒酒體偏紅，唐人喜歡稱之為「琥珀色」。唐代釀酒的大師中，最有名的是太宗的名臣魏徵，他曾經將自釀的「酃淥」「翠濤」進獻給皇帝，李世民很是喜愛，特地寫詩為魏徵的酒「做廣告」：「酃淥勝蘭生，翠濤過玉薤。千日醉不醒，十年味不敗。」魏徵釀的酒，是顏色偏綠的濁酒。所以，無論皇上怎樣給侯君集倒酒，也不應該倒出清澈的酒來。

我國古代有清亮的白酒是後來的事了。

北宋時期，遼國、金國、西夏等蠻子進入，帶來了蒸餾酒。因為他們世代祖居北國的草原，氣候嚴寒，環境惡劣，必須要喝高濃度的蒸餾酒才能保暖。到了元朝，蒙古族人完全統治中土後，蒸餾酒便成了所有酒類之首，這時清亮的白酒才成為人們常見的東西，也進了尋常百姓家。雖然明朝時又興起了發酵酒，使得華夏傳統的釀酒工藝得到發揚。但後來滿清入關後，生於雪國的他們，對高濃度和極度抗寒的蒸餾酒更是情有獨鍾，因此入口辛辣、渾身發熱的蒸餾酒又漸漸替代了香醇濃郁、後勁很足的發酵酒，成為了主流，直至今日。(白潔)

請採納~

⑦ 是什麼樣的顏色的米酒好呢

乳白復色半濁半清是好的制糯米酒，推薦街之6度醇米酒，遵循古法工藝，糯米自然發酵，原漿釀造地道鮮釀氣泡米酒，非酒精勾兌，沒有添加任何香精，減少現代化製造工藝的深度過濾，極大程度上保留酒體原漿狀態，乳白色半濁半清才是真正的原漿糯米酒。

⑧ 自己做的米酒為什麼顏色是米白色外面賣的米酒跟水一樣清澈

外面的米酒不可能有家裡的那麼純，肯定摻了水，還有什麼香精！

⑨ 米酒是什麼顏色

我喝的大米酒是白色的、小米酒是黃色的

⑩ 米酒放入什麼色素使顏色更黃

1. 酒的黃色（或棕黃色等深色）的形成，主要是在煮酒或貯藏過程中，酒中的糖份與氨基酸形成美拉德反應，產生色素。

2. 也有的是加入焦糖製成的色素（稱「糖色」）加深其顏色。