米酒加什麼水

⑴ 自己做米酒要不要加水我今天看小孔里只出了很少的一點水，現在加水還可以嗎另外做好的米酒怎麼吃啊

不要加水，做好的米酒可直接食用。

米酒正確的製作方法

食材：糯米250g、甜酒麴3g

做法：

1、糯米洗干凈，浸泡3小時以上。

⑵ 米酒要添多少水

菜譜簡介
「江米酒釀」又名：江米甜酒、糯米醪糟。綠色補品，熱飲開胃，冰鎮止渴，極具營養，催奶之佳品！難度：非常簡單，會燒開水就可以做成口感：酸甜可口、酒香濃郁
材料
糯米1.5公斤，清水，酒麴
做法
1.用清水淘兩遍。
2.保持水分，泡24小時。
3.泡過24小時後的糯米。
4.檢查一下：用手搓搓，能搓碎就可以了。
5.准備蒸鍋，下面墊塊籠布。
6.把糯米放在籠布上。
7.放糯米的時候，要把水瀝干。
8.蒸半個小時，關火。放涼至人體溫度。
9.把酒麴就涼開水，攪拌進蒸好的糯米里。
10.酒麴就涼水攪拌糯米均勻後，中間挖個坑。
11.蓋上蓋子，把鍋放在窗檯上曬（家裡現在用煤氣，沒有水箱蜂窩煤了）。
12.裹上毛巾被，發酵3天，溫度最好能保持30度以上。
13.觀察：第一天可以聞見酒香了。
14.觀察：第二天能看見較明顯的發酵了。
15.觀察：第三天大約過三天就好了，中間隨時檢查，看有無發熱。發熱就是好現象。第三天就可以嘗嘗。
小訣竅
酒麴含有豐富的毛霉、根霉和酵母，在一定溫度下，細菌把澱粉分解成糖。三天 左右糯米變甜，用筷子攪動，可看到酒滲出，用紗布過濾就可以得到酒，剩下的米飯就是酒釀，同樣香甜可口，富有酒香。 少喝點，可是能喝醉的。 完 成發酵的糯米是酥的，有汁液，氣味芳香，味道甜美，酒味不沖鼻，嘗不到生米粒。米酒就成了。做得好的，糯米不散，可以分割成塊。 如果發酵過度，糯米就空了，全是水，酒味過於濃烈。 如果發酵不足，糯米有生米粒，硌牙。甜味不足，酒味也不足。 1.做糯米酒的關鍵是器皿干凈，絕不能有半點油花。最好在做前，將要用

⑶ 米酒怎麼釀啊 米和水的比例是多少

材料
糯米1.5公斤，清水，酒麴
做法
1.用清水淘兩遍。專
2.保持水分，泡24小時屬。
3.泡過24小時後的糯米。
4.檢查一下：用手搓搓，能搓碎就可以了。
5.准備蒸鍋，下面墊塊籠布。
6.把糯米放在籠布上。
7.放糯米的時候，要把水瀝干。
8.蒸半個小時，關火。放涼至人體溫度。
9.把酒麴就涼開水，攪拌進蒸好的糯米里。
10.酒麴就涼水攪拌糯米均勻後，中間挖個坑。
11.蓋上蓋子，把鍋放在窗檯上曬（家裡現在用煤氣，沒有水箱蜂窩煤了）。
12.裹上毛巾被，發酵3天，溫度最好能保持30度以上。
13.觀察：第一天可以聞見酒香了。
14.觀察：第二天能看見較明顯的發酵了。
15.觀察：第三天大約過三天就好了，中間隨時檢查，看有無發熱。發熱就是好現象。第三天就可以嘗嘗。

⑷ 做甜米酒，一斤米放多少水

做甜米酒，一斤米放三兩水。甜米酒方法如下：

准備材料：糯米 1斤、純凈水 三兩、酒麴回 適量。答

1、首先把准備好的糯米洗凈，浸泡水中6小時。

⑸ 釀米酒可以加水么

可以加水，具源體做法如下：

需要提前准備好的材料包括：糯米 300g、甜酒麴 適量、水 適量。

1、把糯米放入大碗中。

⑹ 米酒水是什麼

米酒水
做法1：
買商店抄里的瓶裝米酒，將數瓶米酒倒入鍋內，不加蓋，大火煮沸後持續15分鍾以上。再將煮好的米酒水裝入熱水瓶備用。

做法2：
米酒水的煮法很簡單，只要把握三比一的原則即可，也就是將三瓶米酒煮成一瓶的量。
做法（一日量）
材料：
米酒1800cc（即3瓶米酒）
1.先量出500cc的米酒水，倒入鍋中，再用竹筷或干凈的木條量出一個刻度並做上記號。
2.將剩餘的米酒全部加入鍋中，大火不加蓋，將米酒煮滾。
3.轉中火，繼續煮至先前量出刻度的位置。
4.熄火，放入熱水瓶中保溫備用。
用一般瓦斯爐煮米酒時，酒氣揮發的過程千萬要注意不要讓火整個燒起來了；米酒水一次可多煮一些，料理的時候也需用到。

⑺ 米酒發酵後需加水

米酒發酵後需要加水。
要做酒度6%以上的米酒的製法:
1.糯米1kg洗凈用水浸泡1小時蒸飯
2.酒麴專0.5~1kg用3L涼開水洗幾次屬，要用200目尼龍網袋過濾。
3.糯米飯涼到30度以下把酒麴水加進去攪勻。
4.發酵20~24小時會產生很多氣泡底酒做成了
5.4kg糯米洗凈浸泡一小時蒸熟干一些的米飯。
6.把米飯攤涼至30度以下，把底酒倒進去攪勻。
7.最好稱以下發酵物總重量在5kg*3.3=16.5kg以內。
8.發酵一天後必須降溫至19~22度，最好品溫保持19度。
9.過了七天發酵基本結束。
10.先取出一些米粒放進冷藏櫃保存。
11.用200#尼龍袋子過濾。
12.繼續發酵幾天熟成。
13.找可樂等耐壓PET瓶分裝並去掉沉澱渣滓。
14.裝好瓶的米酒再放一天，除去沉澱，蓋蓋保存。
15.注意瓶內壓力，防止爆瓶，適時放氣。
16.壓力不太大時用酸味劑、甜味劑和香味劑勾兌。
17.再次分裝可樂瓶蓋蓋增壓至和可樂壓力差不多冷藏。
18.酒度16%左右。如果要做6%米酒加涼開水勾兌就可以。

⑻ 米酒水怎麼做

做米酒要准來備的：酒麴（在一般源超市可購買大概5毛錢左右，牌子是安琪)。大米或江米都可以
要做的步驟：
沒有那麼繁雜你要是用大米做的話就放在電飯鍋里蒸跟做大米飯一樣，蒸好後在鍋里自然放涼（大概半天吧）然後用一個小碗，半碗溫水把酒麴化開，均與灑在大米上然後拌勻，找一個帶蓋子的盒子（保鮮盒等）把拌好的大米裝進去（中間步驟切忌不能見油）然後中間挖個洞，放在沒有光的地方（例如沙發的死角處等）用點衣服包住，兩天後打開就製作好（中間不能打開盒子），等做好後放入冰箱吃的時候取一點，很方便
江米的製作步驟一樣但是蒸的時候比大米少放點水，應為江米比較稀，也是可以直接在電飯鍋里蒸
酒麴的用量：袋子上說是一包五份，媽媽們實際做的話分成四份即可，酒麴放的少出來味很酸不甜（婆婆第一次做就很酸不好喝），每份酒麴配著多半鍋米飯（我家的是中型的電飯煲夠5個人吃MM們這個量僅供參考）
很 簡單吧！跟蒸米飯一樣

⑼ 做一斤米酒要加多少水

材料糯米1.5公斤，清水，酒麴做法1.用清水淘兩遍。2.保持水分，泡24小時。3.泡過24小時後的糯米。版4.檢查一下：用手搓搓權，能搓碎就可以了。5.准備蒸鍋，下面墊塊籠布。6.把糯米放在籠布上。7.放糯米的時候，要把水瀝干。8.蒸半個小時，關火。放涼至人體溫度。9.把酒麴就涼開水，攪拌進蒸好的糯米里。10.酒麴就涼水攪拌糯米均勻後，中間挖個坑。11.蓋上蓋子，把鍋放在窗檯上曬（家裡現在用煤氣，沒有水箱蜂窩煤了）。12.裹上毛巾被，發酵3天，溫度最好能保持30度以上。13.觀察：第一天可以聞見酒香了。14.觀察：第二天能看見較明顯的發酵了。15.觀察：第三天大約過三天就好了，中間隨時檢查，看有無發熱。發熱就是好現象。第三天就可以嘗嘗。