紹興黃酒麴

❶ 吃了點黃酒後吃好飯昏迷3至5秒沒有智覺是什原因

孩如果把第一次給了一個男孩，

性有兩種情況，第一種，

葯微她很愛這個男孩，

㏎㎝㏕我相信大家都聽過

❷ 紹興干黃酒是不是曲酒

紹興老酒聲譽斐然，清朝時被評為全國十大名產之一。在1910年的南洋勸業會上，1915年美國巴拿馬萬國博覽會，1936年浙贛特產展覽會上，多次榮獲金牌和優等獎狀。1952年、1963年，紹興加飯酒分別被評為全國「八大名酒」和「十八大名酒」之一，1979年加飯酒又獲「國家名酒」稱號，由國家經委授予金質獎章和獎狀；同時，元紅酒、善釀酒雙獲「國家優質酒」稱號，由輕工業部授予「優質產品證書」。1980年香雪酒也榮獲省府頒發的「優質產品證書」。1983年加飯、元紅雙獲輕工業部酒類質量大賽金杯獎，善釀獲銀杯獎，香雪獲部優稱號。
黃酒是我國特有的傳統釀造酒，至今已有三千多年歷史，因其酒液呈黃色而取名為黃酒。黃酒以糯米、大米或黍米為主要原料，經蒸煮、糖化、發酵、壓榨而成。黃酒為低度（15%-18%）原汁酒，色澤金黃或褐紅，含有糖、氨基酸、維生素及多種浸出物，營養價值高。成品黃酒用煎煮法滅菌後用陶壇盛裝封口。酒液在陶壇中越陳越香，故又稱為老酒。

黃酒之分類：

黃酒品種繁多，製法和風味都各有特式，主要生產於中國長江下游一帶，以浙江紹興的產品最為著名。黃酒大致可分為：

1、按原料和酒麴分：

糯米黃酒

以酒葯和麥曲為糖化、發酵劑。主要生產於中國南方地區。

黍米黃酒

以米麴黴製成的麩曲為糖化、發酵劑。主要生產於中國北方地區。

大米黃酒

為一種改良的黃酒，以米曲加酵母為糖化、發酵劑。主要生產於中國吉林及山東。

紅曲黃酒

以糯米為原料，紅曲為糖化、發酵劑。主要生產於中國福建及浙江兩地。

2、按生產方法分：

淋飯法黃酒將糯米用清水浸發兩日兩夜，然後蒸熟成飯，再通過冷水噴淋達到糖化和發酵的最佳溫度。拌加酒葯、特製麥曲及清水，經糖化和發酵45天就可做成。此法主要用於甜型黃酒生產。

攤飯法黃酒

將糯米用清水浸發16至20天，取出米粒，分出漿水。米粒蒸熟成飯，然後將飯攤於竹席上，經空氣冷卻達到預定的發酵溫度。配加一定分量的酒母、麥曲、清水及浸米漿水後，經糖化和發酵60至80天做成。用此法生產之黃酒品質一般比淋飯法黃酒較好。

喂飯法黃酒

將糯米原料分成幾批。第一批以淋飯法做成酒母，然後再分批加入新原料，使發酵繼續進行。用此法生產之黃酒與淋飯法及攤飯法黃酒相比，發酵更深透，原料利用率較高。這是中國古老的釀造方法之一。早在東漢時期就已盛行。現在中國各地仍有許多地方沿用這一傳統工藝。著名的紹興加飯酒便是其典型代表。
3、按味道或含糖量分：
˙甜型酒（10%以上）
˙半甜型酒（5%-10%）
˙半干型酒（0.5%-5%）
˙干型酒（0.5%以下）
4、按其他不同方式分：
根據酒的顏色取名：
˙如元紅酒（琥珀色）
˙竹葉青（淺綠色）
˙黑酒（暗黑色）
˙紅酒（紅黃色）
根據加工工藝不同取名：
˙加飯酒（原料用米量加多）
˙老廒酒（將浸米酸水反復煎熬，代替浸米水，以增加酸度，用來培養酵母）
根據包裝方式取名：
˙花雕（在酒壇外繪雕各種花紋及圖案）
根據特殊用途取名：
˙女兒紅（女兒在出生時將酒壇埋在地下，待女兒出嫁時取出，敬飲賓客）

❸ 中國的老八大名酒都有哪些

茅台酒、五糧液、劍南春、瀘州老窖特曲、汾酒、西鳳酒、董酒、古井貢酒。

1、茅台酒

茅台酒是中國的傳統特產酒。與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時是中國三大名酒「茅五劍」之一。也是大麴醬香型白酒的鼻祖，已有800多年的歷史。

茅台酒是中國大麴醬香型酒的鼻祖，被尊稱為「國酒」。它具有色清透明、醬香突出、醇香馥郁、幽雅細膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的特點，人們把茅台酒獨有的香味稱為「茅香」，是中國醬香型風格的典型。

茅台酒液純凈透明、醇馥幽郁的特點，是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風味融合而成，現已知香氣組成成分多達300餘種。茅台酒香氣成分眾多，有人贊譽「風味隔壁三家醉，雨後開瓶十里芳」。

茅台酒香而不艷，在釀制過程中從不加半點香料，香氣成分全是在反復發酵的過程中自然形成的。它的酒度一直穩定在52°—54°之間，曾長期是全國名白酒中度數最低的。具有喉嚨不痛、也不上頭、能消除疲勞、安定精神」等特點。」

2、五糧液

五糧液，四川省宜賓市特產，中國國家地理標志產品。

以五糧液為代表的中國白酒，有著3000多年的釀造歷史，堪稱世界最古老、最具神秘特色的食品製造產業之一。

五糧液以高粱、大米、糯米、小麥和玉米五種糧食為原料，以「包包曲」為動力，經陳年老窖發酵，長年陳釀、精心勾兌而成，並以「香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調、恰到好處、酒味全面」的獨特風格聞名於世。

3、劍南春

劍南春是中國傳統名酒，產於四川省綿竹市，因綿竹在唐代屬劍南道，故稱「劍南春」。

此酒以高粱、大米、糯米、玉米、小麥為原料，小麥制大麴為糖化發酵劑。其工藝有：紅糟蓋頂，回沙發酵，去頭斬尾，清蒸熟糠，低溫發酵，雙輪底發酵等，配料合理，操作精細而釀成。

劍南春酒質無色，清澈透明，芳香濃郁，酒味醇厚，醇和回甜，酒體豐滿，香味協調，恰到好處，清洌凈爽，余香悠長。酒度分28度、38度、52度、60度，屬濃香型大麴酒。

4、瀘州老窖特曲

四川瀘州老窖(jiào)是中國最古老的四大名酒之一，「濃香鼻祖，酒中泰斗」，瀘州老窖酒是以泥窖為發酵容器，中高溫曲為產酒、生香劑，高梁等糧谷為釀酒原料。

開放式操作生產，多菌密閉共酵，續糟配料循環，常壓固態甑桶蒸餾、精心陳釀勾兌等工藝釀制的白酒，以己酸乙醇為主體香味物質。「瀘州老窖酒傳統釀造技藝」由大麴製造、原酒釀造、原酒陳釀、勾兌嘗評等多方面的技藝。

5、汾酒

汾酒，中國傳統名酒，屬於清香型白酒的典型代表。因產於山西省汾陽市杏花村，又稱「杏花村酒」。

汾酒以工藝精湛，源遠流長，素以入口綿、落口甜、飲後余香、回味悠長特色而著稱，在國內外消費者中享有較高的知名度、美譽度和忠誠度。

歷史上，汾酒曾經過了三次輝煌。汾酒有著4000年左右的悠久歷史，1500年前的南北朝時期，汾酒作為宮廷御酒受到北齊武成帝的極力推崇，被載入二十四史，使汾酒一舉成名。

被譽為最早國酒，國之瑰寶，是凝聚著古代中國勞動人民的智慧的結晶和勞動成果。

6、西鳳酒

西鳳酒，陝西省鳳翔縣特產，中國國家地理標志產品。西鳳酒具有「鳳型」酒的獨特風格，清而不淡，濃而不艷，以「醇香典雅、甘潤挺爽、諸位協調、尾凈悠長」和「不上頭、不幹喉、回味愉快」的獨特風格被世人稱頌。

它把清香型和濃香型二者之優點融為一體，香與味、頭與尾和調一致，屬於復合香型的大麴白酒。

西鳳酒的特點是：酒液無色，清澈透明，清芳甘潤、細致，入口甜潤、醇厚、豐滿，有水果香，尾凈味長，為喜飲烈性酒者所鍾愛。

7、董酒

董酒產於貴州省遵義市匯川區董公寺鎮，是中國老八大名酒，貴州省僅有的兩大國家名酒之一。

董酒是我國白酒中釀造工藝非常特殊的一種酒品。它採用優質高梁為原料，以貴州大婁山脈地下泉水為釀造用水，小曲、小窖製取酒醅，大麴、大窖製取香醅，酒醅香醅「串香」而成。

風格即有大麴酒的濃郁芳香，又有小曲酒的柔綿、醇和、回甜，還有淡雅舒適的「百草香」植物芳香。

8、古井貢酒

古井貢酒是亳州傳統名酒。產自安徽省亳州市，屬於亳州地區特產的大麴濃香型白酒，有「酒中牡丹」之稱、被稱為中國八大名酒之一。

古井貢酒在中國釀酒史上擁有非常悠久的歷史，其淵源始於建安元年（196年）曹操將家鄉亳州產的「九醞春酒」和釀造方法進獻給漢獻帝劉協。

以「色清如水晶、香純似幽蘭、入口甘美醇和、回味經久不息」的獨特風格，贏得了海內外的一致贊譽。

參考資料來源：網路——中國八大名酒

❹ 什麼省有什麼特產

西南地區
重慶
城口老臘肉
城口老臘肉產自重慶市城口縣，是重慶市一帶的漢族風味名菜。重慶市名牌產品，有500多年的歷史，在市內外享有盛譽。[2]
怪味胡豆
重慶怪味胡豆具有特有的工藝、獨有的風味，集麻、辣、甜、咸、鮮、酥為一體，堪稱一絕。胡豆顆粒壯似桑椹，色澤滋潤，香甜酥鮮美奇特，麻辣咸舒適爽口，品賞時除直觀感外，還有美妙的想像之味。奇趣多多又相得益彰，因此而得名怪味。

忠縣豆腐乳
忠縣豆腐乳是一種源於重慶市忠縣的特產。忠州豆腐乳始於唐代，盛於清朝，千餘年來一直旺盛不衰，其所用菌種系以清雍正十二年啟用至今的霉房分離而得，其酶系多樣性和分解力為全國獨有。忠州豆腐乳富含蛋白質、碳水化合物、不飽和脂肪酸、礦物質、人體不能合成的8種必需氨基酸、胡蘿卜素及多種維生素等，具有健脾寬中、潤燥、除濕等功效。
梁平張鴨子
張鴨子，源自重慶梁平，三代祖傳鹵烤工藝，以干、香、瘦特色聞名，成為重慶一大特產。解放前，張鴨子張興海隨其義父張良俊在萬縣太白岩設店賣燒臘。新中國成立初期，張興海來到梁山縣（現梁平縣）西中街賣燒臘。他一邊繼承義父的鹵制技術，一邊進行鹵鴨料方及技術的研究。經過反復試制，在1953年7月研製出具有一定特色的鹵烤鴨。

合川桃片
合川桃片是重慶市合川區漢族傳統名點之一。始創於1840年。用上等糯米、核桃仁、白砂糖、蜜玫瑰等原料，精製加工而成。特點為粉質細潤，綿軟，片薄，色潔白，味香甜，突出濃郁的桃仁，玫瑰香味。1917年曾在巴拿馬博展會上，獲巴拿馬金質獎。[3]合川桃片地理標志產品保護范圍為重慶市合川區現轄行政區域。
江津米花糖
江津米花糖，因產於重慶江津而得名，是重慶市的著名特產之一。以優質糯米、核桃仁、花生仁、芝麻、白糖、動植物油、飴糖、玫瑰糖等為原料，經10餘道工序精工製成。產品潔白晶瑩，香甜酥脆，爽口化渣，甜而不膩，營養豐富，有滋陰補腎、開胃健脾等功效。
詩仙太白酒
詩仙太白酒是重慶的著名特產酒之一，詩仙太白酒是採用傳統固態發酵和「雙重窖藏」工藝，精選三峽庫區優質紅糧、大米、糯米、玉米、小麥五種糧食為原料，引甘冽的歇鳳山泉精心釀制而成。長年地窖儲存和精湛的勾調工藝，使詩仙太白酒獨具「窖香濃郁、醇和綿軟、甘冽凈爽、回味悠長」的獨特風格。
江小白
江小白產於重慶江津，是重慶的著名特產酒之一。江小白採用單一高粱小曲酒釀造工藝，工藝標准化。其口感單純、柔和、甜潤，深

❺ 料酒哪個牌子好求推薦

比較推薦的料酒品牌有老恆和、寬牌料酒、廚邦、海神牌料酒、鼎豐料酒。

1、老恆和

老恆和在行業內首創「釀造料酒」概念。老恆和料酒是以陳釀五年以上的原汁黃酒做酒基，添加十五中天然香辛料製成，不添加一滴酒精。

老恆和料酒不僅能祛膻除腥、增香添味，而且富含氨基酸、維生素，有益身體，老恆和料酒連續三年位居全國料酒產銷量第一，被中國調味品協會認定為中國料酒產業領導品牌。

使用料酒注意：

1、有的人凡菜餚中有葷料，一定放料酒。於是 "榨菜肉絲湯"之類的菜也放了料酒，結果清淡的口味反被破壞。所以在用料酒時一般要做到一要忌溢，二要忌多。

2、炒肉絲要在肉絲煸炒後加酒；燒魚應在煎好後加酒，炒蝦仁最好在炒熟後加酒。

❻ 端午節的由來和習俗（簡單）

端」字有「初始」的意思，因此「端五」就是「初五」。而按照歷法五月正是「午」月，因此「端五」也就漸漸演變成了現在的「端午」。據說，屈原投
汨羅江
後，當地百姓聞訊馬上劃船撈救，一直行至洞庭湖，始終不見屈原的屍體。那時，恰逢雨天，湖面上的小舟一起匯集在岸邊的亭子旁。當人們得知是為了打撈賢臣屈大夫時，再次冒雨出動，爭相劃進茫茫的洞庭湖。為了寄託哀思，人們盪舟江河之上，此後才逐漸發展成為龍舟競賽。百姓們又怕江河裡的魚吃掉他的身體，就紛紛回家拿來
米團
投入江中，以免魚蝦糟蹋屈原的屍體，後來就成了吃粽子的習俗。
編輯於 2019-09-26
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端午節，送長輩一床蠶絲被吧!父母老了，操心多，睡不著，氣溫變化濕氣重腰腿不好蠶絲被知冷知熱，安神助眠，既是端午節好禮，也是實用的長輩禮!
572020-06-22
端午節的來歷和風俗的簡短介紹（50字左右）
端午節介紹：端午節，我國的傳統節日，這一天吃粽子，賽龍舟、掛菖蒲、喝雄黃酒等等。端午節是中國首個入選世界非遺的節日。 關於端午節的起源有多種傳說，但是在漫長的選擇淘汰中，紀念屈原的傳說流傳最廣，最得人心。「其志潔，其行廉」，從司馬遷對屈原飽含深情的敘述開始，屈原忠貞愛國的形象在歷代文人的敘述中越發高大。漢代以降，人們就認為端午節是因屈原而起的。 在抗戰相持階段的1942年，郭沫若的歷史劇《屈原》以古喻今，激起廣大民眾的愛國熱情，更讓屈原的愛國形象深入人心。1954年，屈原被列入世界文化名人名錄。 宋穎認為，端午節本不是為了紀念屈原而起，但是在發展過程中，端午節逐漸與屈原和愛國主義緊密聯系在一起，並成為人類非物質文化遺產。 (6)紹興黃酒麴擴展閱讀： 端午的多個名稱由來： 1、天中節 天中節名稱根據陰陽術數而來。明代田汝成《西湖游覽志余·卷二十·熙朝樂事》：「端午為天中節，是因為午日太陽行至中天，達到最高點，午時尤然，故稱之為「天中節」。 2、端陽節 午日為「陽辰」，午月第一個午日，故稱端陽。《荊楚歲時記》中說：因仲夏登高，順陽在上，五月正是仲夏，它的第一個午日正是登高順陽天氣好的日子，故稱之為「端陽節」。 3、重午節 上古干支紀元法，以天乾地支來作為載體，紀元通用天乾地支。最初端午為干支歷的午月午日，正月建寅，第五個月即為午月，午月午日謂之重午。到了漢代時，由於南北統一，歷法變動，朝廷為了方便過節，規定每年的端午節改為陰歷五月初五日。 4、龍舟節 龍舟競渡最早是古越人祭龍祖的一種祭祀活動形式，南越使用舟船普遍，往往在船的首尾畫上龍圖形作為本族的圖騰或保護神。扒龍舟是端午節的一項重要活動，在中國南方十分流行，尤其是廣東地區。 5、當五汛 在上海部分農村，靠杭州灣北岸一帶區域，如奉賢、南匯等地區，習慣上稱「端五節」為「當五汛」。亦有個別地區稱為「五月當午」。 6、龍日節 龍是古越人的原始信仰，源自天象崇拜。東方蒼龍七宿，春季於東方抬頭，夏季於南方騰升，秋季於西方退落，冬季於北方隱沒。仲夏端午，蒼龍升至正南中天，是龍飛天的日子，因此稱為龍的節日。 參考資料來源：網路-端午節 參考資料來源：光明網-端午節的文化內涵
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端午節的來歷和習俗是什麼
一、端午節的來歷 1、端午節是中華民族最古老的民俗大節，最初是古代百越崇拜龍圖騰的部族舉行圖騰祭祀的節日，百越之地在上古時代就有以龍舟競渡形式祭祀龍祖的習俗。 2、因戰國時期的楚國詩人屈原在端午節抱石跳汨羅江自盡，後亦將端午節作為紀念屈原的節日；個別地方也有紀念伍子胥、曹娥及介子推等說法。 3、總的來說，端午節起源於南方百越圖騰祭祀，把端午視為「惡月惡日」起於北方，注入夏季時令「祛病防疫"風尚，附會紀念屈原跳江自盡等歷史人物紀念內容，最後形成端午節文化內涵相沿迄今。 4、「端」字有「初始」的意思，因此「端五」就是「初五」。而按照歷法五月正是「午」月，因此「端五」也就漸漸演變成了現在的「端午」。《燕京歲時記》記載：「初五為五月單五，蓋端字之轉音也。」 5、在湖北、湖南、貴州、四川一帶，端午節又分為大端午與小端午。小端午為每年農歷五月初五，大端午為每年農歷五月十五日。 二、端午節的習俗 1、在遠古時代，百越之地就有在陽氣旺盛的午月午日，用刻畫上龍形的舟楫載上古粽籺等貢祭品以競渡形式祭祀龍祖習俗；時至今日，扒龍船仍是端午節的一項重要活動。 2、有典籍記載的最早出現端午時食，應屬西漢的「梟羹」。《史記》「孝武本紀」注引如淳言：「漢使東郡送梟，五月五日為梟羹以賜百官。以惡鳥，故食之」。銼是端午的主角-粽子，在稍晚的東漢就已出現。一直要到晉朝，粽子才成為端午的應節食品。 3、飲蒲酒、雄黃、硃砂酒，以酒灑噴。明馮應京《月令廣義》：「五日用硃砂酒，辟邪解毒，用酒染額胸手足心，無會虺(古書上說的一種毒蛇)蛇之患。又以灑牆壁門窗，以避毒蟲。」此俗流傳較廣。 4、掛艾草、菖蒲、榕枝。端午節在門口掛艾草、菖蒲（蒲劍）或石榴、胡蒜，通常將艾、榕、菖蒲用紅紙綁成一束，然後插或懸在門上。因為菖蒲天中五瑞之首，象徵驅除不祥的寶劍，因為生長的季節和外形被視為感「百陰之氣」，葉片呈劍型，插在門口可以避邪。 5、香包，香包又叫香袋、香囊、荷包等，有用五色絲線纏成的，有用碎布縫成的，內裝香料（用中草葯白芷、川芎、芩草、排草、山奈、甘松、高本行製成），佩在胸前，香氣撲鼻。 6、躲端午，時端午節習俗，指接新嫁或已嫁之女回家度節。簡稱「躲午」，亦稱「躲端五」。俗以五月、五月五日為惡月、惡日，諸事多需避忌，因有接女歸家躲端午之俗。 (6)紹興黃酒麴擴展閱讀 據統計端午節的名稱在我國所有傳統節日中叫法最多，達二十多個，堪稱節日別名之最。如有端五節、端陽節、重五節、重午節、天中節、夏節、五月節、菖節、蒲節、龍舟節、浴蘭節、屈原日、浴蘭節、午日節、女兒節、地臘節、詩人節、龍日、午日、燈節、五蛋節等等。 《國務院關於修改〈全國年節及紀念日放假辦法〉的決定》（2008年1月1日起施行）第二條規定，「全體公民放假的節日：……（五）端午節，放假一天（農歷端午當日）……」據此，自2008年開始，端午節正式列入國家法定節日。 在文化逐漸多元、信息日益豐富的今天，端午節等中國傳統節日面臨著不少挑戰。這迫切需要人們與時俱進，既要保持傳統，又要適應當今人們需要。 參考資料：網路-端午節 （中國四大傳統節日之一）
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端午節的由來和習俗（400字左右）
端午節的由來： 公元前278年，秦軍攻破楚國京都。屈原眼看自己的祖國被侵略，心如刀割，但是始終不忍舍棄自己的祖國，於五月五日，在寫下了絕筆作《懷沙》之後，抱石投汨羅江身死，以自己的生命譜寫了一曲壯麗的愛國主義樂章。 傳說屈原死後，楚國百姓哀痛異常，黎民百姓們紛紛涌到汨羅江邊去憑吊屈原。漁夫們劃起船隻，在江上來回打撈他的真身。有位漁夫拿出為屈原准備的飯團、雞蛋等食物，「撲通、撲通」地丟進江里，說是讓魚龍蝦蟹吃飽了，就不會去咬屈大夫的身體了。 人們見後紛紛仿效。一位老醫師則拿來一壇雄黃酒倒進江里，說是要葯暈蛟龍水獸，以免傷害屈大夫。後來為怕飯團為蛟龍所食，人們想出用楝樹葉包飯，外纏彩絲，發展成棕子。 以後，在每年的五月初五，就有了龍舟競渡、吃粽子、喝雄黃酒的風俗；以此來紀念愛國詩人屈原。 端午節的習俗： 賽龍舟：是端午節的主要習俗。相傳起源於古時楚國人因捨不得賢臣屈原投江死去，許多人劃船追趕拯救。他們爭先恐後，追至洞庭湖時不見蹤跡。之後每年五月五日劃龍舟以紀念之。借劃龍舟驅散江中之魚，以免魚吃掉屈原的身體。競渡之習，盛行於吳、越、楚。 吃粽子：這是中國人民的又一傳統習俗。粽子，又叫「角黍」、「筒粽」。其由來已久，花樣繁多。 佩香囊：傳說有避邪驅瘟之意，實際是用於襟頭點綴裝飾。香囊內有硃砂、雄黃、香葯，外包以絲布，清香四溢，再以五色絲線弦扣成索，作各種不同形狀，結成一串，形形色色，玲瓏可愛。 懸艾葉菖蒲：民諺說：「清明插柳，端午插艾」。在端午節，人們把插艾和菖蒲作為重要內容之一。家家都灑掃庭除，以菖蒲、艾條插於門眉，懸於堂中。並用菖蒲、艾葉、榴花、蒜頭、龍船花，製成人形或虎形，稱為艾人、艾虎；製成花環、佩飾，美麗芬芳，婦人爭相佩戴，用以驅瘴。
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端午節的由來及風俗
端午節，又稱為五五節，是中國國家法定節假日之一，並已被列入世界非物質文化遺產名錄，這個節日的由來是相傳戰國時。
718 瀏覽2453972019-04-29
端午節的由來,習俗和來歷
一、端午節的來歷： 端午節是中華民族最古老的民俗大節，最初是古代百越崇拜龍圖騰的部族舉行圖騰祭祀的節日，百越之地在上古時代就有以龍舟競渡形式祭祀龍祖的習俗。 二、習俗： 端午佳節，當然少不了粽子這個主角。端午節吃粽子，這是中國人民的又一傳統習俗。粽子應該算得上是中國歷史上迄今為止文化積淀最深厚的傳統食品了。 據記載，早在春秋時期，用菰葉(茭白葉)包黍米成牛角狀，稱「角黍」;用竹筒裝米密封烤熟，稱「筒粽」。到了晉代，粽子被正式定為端午節食品。這時，包粽子的原料除糯米外，還添加中葯益智仁，煮熟的粽子稱「益智粽」。 米中摻雜禽獸肉、板栗、紅棗、赤豆等，品種增多。粽子還用作交往的禮品。 三、由來傳說： 據說，端午節吃粽子和賽龍舟的習俗，是為了紀念我國歷史上偉大的詩人屈原，也正是因為如此解放後曾把端午節定名為「詩人節」。 (6)紹興黃酒麴擴展閱讀 賽龍舟作為中國民間傳統水上體育娛樂項目，已流傳兩千多年，除了端午節之外，也多是在喜慶節日舉行。如果從賽龍舟是為了紀念屈原這個說法去理解，它現在已經超越了一項體育運動的范疇，變成了一種中華民族代代傳承的精神圖騰。 端午節小孩佩香囊，傳說有避邪驅瘟之意，實際是用於襟頭點綴裝飾。香囊內有硃砂、雄黃、香葯，外包以絲布，清香四溢，再以五色絲線弦扣成索，作各種不同形狀，結成一串，形形色色，玲瓏可愛。在中國某些南方城市，青年男女還用香囊來表達愛意。
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2評論
俏戀6211
可以嘛！
熱心網友贊
🌚
評論兩句

❼ 黃酒和花雕酒有何區別

1、黃酒和花雕酒的用料不同。

黃酒是以稻米、黍米、黑米等為原料，經過蒸料，再加版以麥曲、米曲，進行糖權化和發酵製成的。

而花雕酒則是黃酒中的一個奇葩，它選用的是上好的糯米以及優質的麥曲，再加上明凈清澈的湖水，用古老的方法共同釀制，等到貯存一段時間後，才能產出這風味獨特和營養豐富的花雕黃酒。

2、黃酒和花雕酒的口感不同。

花雕酒屬於酒性柔和、酒色橙黃清亮、酒香馥郁芬芳、酒味甘甜醇厚的一種酒。

黃酒則酒性較為剛烈，對於那些愛吃蟹的人，多喝黃酒對胃部有很好的暖胃作用。

3、黃酒和花雕酒窖藏時間不同。

一般的黃酒是有時間限制的。但花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳等，陳釀的時間越長，則說明這酒就會越好。

❽ 黃酒與白酒有什麼區別啊

區別：

一、口感不同

黃酒香氣濃郁，甘甜味美，風味醇厚。

白酒質無回色（或微黃）透明，氣味芳香純答正，入口綿甜爽凈。

二、釀造方法

黃酒採用的是低溫冷發酵的工藝，黃酒一般發酵都是三個月以上，在釀造方面黃酒的比較原始。

白酒採用的是短時間發酵加蒸餾技術，屬於較為先進的釀造工藝。

三、原料不一樣

黃酒釀造所用的原料多以小米、黍米、糯米、大米幾種為主。

白酒所用原料主要以大米、玉米、小麥、高粱等。

(8)紹興黃酒麴擴展閱讀

白酒除了飲用外，還有其他功能：

減痛：不慎將腳扭傷後，將溫白酒塗於傷處輕揉，能舒筋活血，消除疼痛。

去腥：手上沾有魚蝦腥味時，用少許清洗，即可去掉腥氣味。

除膩：在烹調脂肪較多的肉類、魚類時，加少許白酒， 可使菜餚味道鮮美而不油膩。

消苦：剖魚時若弄破苦膽，立即在魚肚內抹一點白酒，然後用冷水沖洗，可消除苦味。

減酸：烹調菜餚時，如果加醋過多，只要再往菜中倒些白酒，可減輕酸味。

去泡：因長途行走或因勞動摩擦手腳起泡時，臨睡前把白酒塗於起泡處，次日晨可去泡。

增香：往醋中加幾滴白酒和少許食鹽，攪拌均勻，既能保持醋的酸味，又能增加醋香味。

參考資料來源：網路—白酒

參考資料來源：網路—黃酒

❾ 跪求紹興黃酒的做法

不贊同一樓的觀點：
首先，不止紹興，包括其它地方的黃酒是不用紅薯做原料的，紹興酒的主要原料是大米，好的酒則是採用糯米，如：善釀酒！
黃酒根據生產工藝不同分為四種：加飯、攤販、香雪、善釀。
以加飯酒為例：
1、 選擇有品質優良、香味純正、無霉變、風味獨特的黃酒葯。糖化率高，能夠增加酒的香味，保證後期發酵正常。
2、 生麥曲質量要求上就是麥曲表面菌絲分布均勻，糖化率達到1000—1200，折斷整齊，用手觸摸，堅硬融手而疏鬆，無生麥氣味。
麥曲在黃酒發酵中不斷起到糖化作用、增香作用，而且還是增色和調味劑，所以人們把麥曲稱之為酒中之骨。
3、 加飯酒米的選擇和蒸煮。
（1） 米要過篩和有一定量的精白度，米粒要飽滿，各品種原料用米要有光澤，顆粒均勻，無霉爛變質，無霉米氣味。
（2） 浸米。目前釀造黃酒所用的原料大米，主要是以硬米、糯米為主，都是蒸汽常壓蒸煮的方法，原料澱粉顆粒組織緊密，為此，必須經過一段時間的浸泡，便於常壓短時間就能糊化透徹，不至於飯粒出現白心現象。
（3） 浸米的容器罐要經過石灰水及沸水兩次消毒殺菌，然後再在容器罐中放半罐水，傾入過篩潔凈的糯米，黃酒生產浸米時間為硬米45小時；糯米為40小時。米浸好後用清水沖去米漿，待瀝干後進行蒸煮。
（4） 蒸飯。瀝干後的米傾入蒸飯機內，蒸飯的目的使水化後米的澱粉各大分子間的聯系解體而達到整個糯米澱粉顆粒糊化，淋水冷卻。
4、 落缸、拌葯、搭窩。
（1） 將淋冷後的米飯，瀝干余水，傾入缸中，米飯傾入缸中分批拌葯，加飯酒的前期發酵需要邊糖化邊發酵。
（2） 將酒葯充分拌均勻後，進行搭窩，窩搭成u字型，窩口成喇叭狀，便於接觸空氣，然後蓋上草蓋，保溫28—30℃，大約經過45—50小時，就能見到飯面上有白色的菌絲滋生，互相粘結在一起，此時飯溫在35℃左右，整個飯粒已軟化，再經過8—10小時飯溫開始回降，此時通過加水滲壓抑制酵母進行緩慢生長，放水數量應在每缸120公斤，大約經過10—15小時，再進行加飯，加飯的比例為總投料的35%，加飯前每缸投入10%的生麥曲。
5、 開耙。每隔24小時開耙一次，即攪拌。三到五天結束，將缸內的料分裝入小壇，荷葉封口，空氣中自然放置，一個月發酵結束。
後處理工序還是贊同一樓的說法！
這就是紹興黃酒的製作方法。