1. 米酒燒魚怎麼燒
炸魚前,把魚放復在米酒中浸泡製一下,或者將魚放在牛奶中浸泡片刻,也可以用紅葡萄酒腌一下,就能消除腥味。在燒魚時放入適量的黃酒和食醋等調料,使魚腥味減輕。蔥是最好的解腥味作用。等魚快噸熟時放入蔥及生薑,既能調味,又能解腥。